пингвин

Можно ли купит" в Финляндии рысский маионез, очен" уж вкусный, или заказат" его где-нибуд"?

     

Hnu

В столичном регионе точно можно ("Мечта хозяйки"), а ещё он очень просто делается дома и получается ещё вкуснее.

     

Ёжик_в_тумане

будный народ! и как он НГ встретил без русского майо....((

     

Клеопатра

В эстонских магазинах хороший майонез продают. Выпускается в Эстонии, по качествам - как русский.

     

пингвин

Это наверно единственный продукт питания, которого мне так не хватает здес". Буду благодарна если, кто-нибуд" подкинет рецептик что-ли.

     

Ёжик_в_тумане

в магазах есть herkku majoneesi, 200гр баночка, стоит конечно что то около 3 евро,но вкус очень даже ничего...

     

Hnu

Рецептами тут уже делились, например, вот: http://www.russian.fi/forum/showthr...%E9%EE%ED%E5%E7

Я делаю по такому:
- 750 мл холодного (то есть примерно сутки простоявшего в холодильнике) подсолнечного масла (можно добавлять оливковое)
- 6 шт холодных сырых яичных желтков (тщательно отделённых от белков)
- 25 г готовой горчицы (финская тоже сойдёт) - т.е. примерно столовая ложка
- 150 мл 3% уксуса (более концентрированный надо разбавлять водой)
- 20 г сахарного песка
- соль по вкусу (на практике нужно совсем немного)

В миску для взбивания положить желтки, горчицу, соль.
Тщательно всё это размешать.
Начать это взбивать и сразу потихоньку добавлять маленькими порциями масло: сначала по одной, а потом по две-три столовых ложки (можно на глазок). Huom. Новую порцию масла можно добавлять, когда предыдущая полностью гомогенизировалась с тем, что уже в миске было. Когда всё масло уже влито, будущий майонез должен представлять собой очень густую гомогенную жёлтую массу.
Продолжая взбивать, начать по чуть-чуть вливать уксус (масса станет белой).
Постепенно всыпать сахар.
Всё.

Из указанного кол-ва продуктов получается примерно 1,2 литра майонеза. Для меньшего кол-ва надо всё пропорционально уменьшить.

Huom. в процессе взбивания желательно не делать остановок, так что всё необходимое должно быть под рукой. Чтобы миска не ездила по столу, её можно поставить на мокрое полотенце, так как вторая рука почти всё время будет нужна и не сможет придерживать миску.

Уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком (сама не пробовала).

     

пингвин

Я перепробовала уже все маионезы в финляндии, они какие-то кислые.

     

Croissant

Может, у меня плохая память, но сейчас не складывается в голове, чем именно отличается русский майонез. Он просто жиже европейского или есть еще что-то? В русских магазинах есть майонез.

Я на НГ купила Becel, жуткая кислятина, брать не рекомендую.

     

Kuu

Как уже сказали, в огромном числе K (K-Market / K-Supermarket / K-Citymarket) продается "Мечта хозяйки" (сделано в России). То есть вас не устравиают ни финские, ни российские, что же вы хотите? Украинские = российским.

     

пингвин

a kak-же сырые яица? Не употребляю сырые яйца в пищу, то-ест", толко жареные, варёные.

     

Hnu

Вкусом. Финский делают из сурепного масла, а наш из подсолнечного. Кому как, а мне супепное масло на вкус не нравится совсем.

     

пингвин

если бы увидела "мечту хозяйки", обязател"но купила-бы. В нашем городе нет русских магазинов, и нет русских маионезов.

     

Croissant

Ладно бы, только финский. Дело в том, что русский майонез ищут соотечественники в разных странах, где и не из сурепного делают.
Мне почему-то кажется, что многих не устраивает густота.

Да, одно время покупала кажется Findus - он вроде не был таким кислым.

     

Kuu

K-Market (K-Supermarket) - это не "русский магазин".
Если нет в одном, значит есть в другом.
Назовите город.

     

Мими

В сити-маркете е "мечта хозяйки". А домашний рецепт у меня попрошше:
1 яйцо
200мл раст масла
1 пробочка уксусу
соль, пэрэц

Всё заливается и засыпается в мерочный стакан и взбивается блэндэром.
При желании на вкус можно добавить горчицу, сахар, ....

Приятного аппетита!

     

пингвин

Мне нравится вкус, густота не влияет. А ран"ше был "Провансал" маионез, тоже очен" хорошии

     

jonna

у нас в Piken-pai или как его там, есть и гречка и соления всякие и сгущёнка и майонез русский

     

пингвин

Город Jyväskylä

     

luonnonlapsi

Пингвин, а без сырых яиц майонез не получится, ни домашний, ни покупной. Преимущество сделанного самому майонеза перед покупным - отсутствие консервантов и других пищевых довавок. А кому не нравится густота финского майонеза, мы (и многие знакомые) решаем проблему так: добавляем в майонез kermaviili, и размешиваем, примерно на 2 части майонеза 1 част kermaviili, можно меньше (кто не знает, это что-то вроде сметаны), майонез становится более жидким и его удобнее замешивать например в салат.

Вкус майонеза можно самому подкорректировать, замешав туда, например немножко горчицы, белого или чёрнго перца, чили, чеснока, на ваш вкус.

     

Клеопатра

Вот меня единственное что не устраивает в финских майонезах - это густота. Они не пропитывают салат, а остаются на его поверхности.

     

federajj

тока масло надо мeдлееееееенно вливать ,а так - у меня такой же рецепт
и таки да , если густой , можно рабавить кермавиилями.

     

&Irene&

Не, не надо, если в банке и блендером. Прям яйцо целиком, сахар, соль, горчица, можно зубчик чеснока. сверху 200 гр. масла ставишь блендр на дно и медленно поднимаешь, до верха дошла, майонез готов.

     

federajj

а я беру тока желток от яйца .
вона скока рецептофф)))

     

luonnonlapsi

Я тоже только желток беру, и масло тонкой струикой вливаю, пока взбиваю. В конце приправы по вкусу (уксус, горчица, соль, перец), и чуть-чуть сливок для лучшей текучести.

     

&Irene&

В некоторых рецептах только желток, а в некотрых целое яйцо. Мне больше нравится целое, не надо думать куда белок пристроить.

     

luonnonlapsi

Если белки остаются - пятиминутное дело сделать безе. У нас расходится на ура.

     

Мими

Аха. Медленно надоть если миксером взбивать.

     

пингвин

Спасибо бол"шое всем за советы и рецепты. Буду делат" свой маионез =) Но конечно-же скучаю по русскому маионезу.

     

bee

http://www.becel.fi/Consumer/Articl.../Becelmajoneesi

     

Lundqvist

В посте номер 9 написали,что "Becel"- жуткая кислятина.
Мы покупаем немецкий маёнез в Lidl .По вкусу не видим отличия от российского.Рекомендуем! Для салатов,"оливье","под шубой" самое оно! Единственный минус это непрактичная упаковка.Из флакона ничего уже не вытрясти,а внутри на стенках полно.Разрезаем и ещё легко две-три столовых ложки!
Берите с зелёной кршкой только! С синей и голубой крышками-кислятина.

-----------------
Kebab forever !!!

     

Жесть

Мне как раз Бецел из Призмы понравился! =) Вообше разницы с русским не увидела!

еше купила Перинтеинен Фелих , в пластиковой баночке, тоже ничего, но я покислее люблю! =)

-----------------
Главная задача родителей: убедить ребенка что он ХОРОШИЙ!

     

leijona3

Не понимаю любви некоторых к российским майонезам-они вот уж точно кислятина,один уксус.

Мы покупаем майонез этой же фирмы,но в зелёной упаковке с оранжевой крышкой-очень мягкий,приятный на вкус.
Мои гости из РФ ,распробовав его,даже покупают его с собой,говорят-очень вкусный.

     

Kuu

Если вспомню на неделе - напишу, в каком именно.

     

Lundqvist

это уже не маёнез,а ремулад-соус.Там зелень добавлена.Но он тоже неплох.Хотя в салаты мне кажется он совсем не подходит.Но на вкус и цвет...

-----------------
Kebab forever !!!

     

*1*

А в Сало в Ситимаркете теперь целое отделение с русскими майонезами, хренами, горчицами приправами и т.д. Супер

     

leijona3

Отличается только названием,а состав такой же как у майонеза-растительное масло,желток,уксус,сахар+петрушка с укропом только улучшают вкус.
Подходит ,практически,ко всему:sopii erinomaisesti kylmän lihan,kalan,kananmunien,pikkupurtav an ja perunoiden kanssa.Maista maukkaalta salaateissa.
Рекомендую всем!

     

Jade

Нет, нельзя, бо русский майонез (это наше русское всё) ещё в эсэсэсэре засекречен (только тсссс..) нашей доблестной шпионской разведкой от НКВД/КГБ (а теперь Аней Че) ..

     

пингвин

Купила сегодня на ALE маионез Felix kevyt 15% ,....................... КИСЛЫЙ =(

     

Seija

При переезде в Финляндию я тоже долгое время скучала по русскому майонезу сначала по «оливковому» потом по-любому, перепробовала, наверное, все майонезы, продающиеся здесь. А теперь делаю свой. Могу поделиться рецептом, точно такойже рецепт кто-то уже давал на этом форуме, но сейчас я его не нашла:
2 желтка + 1 неполная столовая ложка горчицы сложить в ёмкость для блендера и дать постоять для доведения до комнатной температуры примерно 5 мин., иначе начнёте добавлять растительное масло и может не взбиться.
Далее + соль (я добавляю пан-соль совсем немного и белый перец, тоже немного, придаёт немного нужной остроты) + 1 столовая ложка уксуса любого (в последствие можно пробовать разный и вкус майонеза получается немного разный, я люблю яблочный и виноградный) + 1 столовую ложку воды + 1 стол. ложку растительного масла. Взбить всё это блендером 30 секунд, добавить ещё стол. ложку раст. масла, взбить, ещё масла, взбить, далее масса начёт загущаться и постепенно добавить около 150 – 200 г. раст.масла. Обычно в конце я добавляю ещё немного воды, иначе получается слишком густо.
Также можно добавлять свои различные ингридиенты, смешивать масло разных сортов, вместо уксуса – лимонный сок, кто-то любит с чесноком, горчицу пробовать разных сортов и т.д.

Для тех, кто не может употреблять сырой желток, слышала рецепт и сама ела майонез из варёных желтков. К сожалению сейчас искала в Интернете – быстро не нашла. Если найду, то позже напишу, он конечно не такой вкусный, на мой взгляд, как из сырых желтков, но лучше «баночных и пластилиновых», продающихся здесь.

     

Lundqvist

Пингвин! Попробуйте из LIDL,потом скажете своё мнение.Ещё хорош вот такой "Findus" шведский,только смотрите,чтоб не было на нём надписи "kevyt"!

-----------------
Kebab forever !!!

     

Kimi

Флуд. Снова флуд. Из любой темы готовы раздуть мыльную оперу. Майонеза им не хватает. Большой выбор и ассортимент по ту сторону границы. У нас в К-сити маркете российского майонеза ТРИ вида. Кому не достаточно и нужен на перепелиных яйцах, могут брать билет в сторону РФ, но дуть трагедию не надо. Может сала и семечек вам в Призму завезти? Все равно ведь будете не довольны отсутствием халвы в шоколаде и глазированых сырков.

     

Submariner

И сало, и семечки (нескольких сортов), и халва в шоколаде, и глазированные сырки любой желающий может купить в эстонских магазинах. Но это если интересует результат, а если процесс потрындеть - то это сюда, на форум. Каждый выбирает себе занятие по вкусу.

     

пингвин

Как я уже писала здес", я перепробовала уже все маионезы, жыву здес" уже много лет. Хочу попробоват" ещё вот из ЛИДЛ с зеленой крышкой. Заинтересовалас" етой темой про маионез, очен" интересно как русский народ делает олив"е и другие салаты с маионезом за границей, откуда он берет маионез, конечно могут привезти знакомые и родственники, которые приезжают в гости, но например ко мне никто из россии не приезжает, а сама я не была там уже 2 года. Ран"ше не придавала этому значения, но новыи год без олив"е с маионезом,уже не такои праздник как в россии.

     

Lundqvist

Везде ассортимент разный.Например в нашем местном К-Ситимаркет (Коувола) нет никаких российских продуктов.Видимо зависит от директора магазина.Один заинтересован в наличии полки русских продуктов,а другому это не нужно.

-----------------
Kebab forever !!!

     

S-vetka

А и у нас в деревне беда,ну нету ВКУСНОГО майонеза,я одна для всех взбиваю,взбиваю.взбиваю.....

     

Naali

Ну какой же 15-процентный майонез будет вкусным?

Аналогичный 85-процентный продукт очень даже неплох:

http://www.felix.fi/p42-tuoteinfo.php?tn=820368

     

Croissant

Сало не то в эстонском магазине - слишком мягкое, похоже на вареное. Есть можно, конечно, но без особенного удовольствия.

Майонез Findus - именно такой раньше покупала, нравился.

На этот НГ оливье конечно был, но в Becel прибавила довольно много сахара, так вроде даже и ничего получилось. Но в следующий раз возьму другой: или Findus или из Лидла попробую. Если будет время - сделаю сама. У меня он как-то не настолько просто получается, раз-два и готов! Но домашний конечно самый вкусный - не сравнить.

     

emma

Я ДЕЛАЮ САМА 3-5 МИН И ОЛИВЬЕ-ЗА УШИ НИКОГО НЕ ОТТЯНЕШЬ

     

Sanytsh

очень хорош эстонский Провансаль.

     

Масяня

гыыыыыыыыыыыыы