View Full Version : Кулинарная тема.
Канарейка
03-02-2015, 12:44
Ну от тебя то я ожидала ответа вроде "вино в себя, гадов на закусь".
Ну эт слишком просто. Вот умять гадов без вина, шоб вино мне отдать - это да, это требует смелости.
Не буду пиццу, не хочу с тестом возиться. Мне надо базово их приготовить и умять с салатом каким-нибудь. Просто прогреть в оливковом масле что ли, без вина? Будет ли вкусно - вот в чем вопрос.
А чо на упаковке написано? Как-то я жареных гадов не шибко люблю, я б их тупо отварила и съела без лишних приправ. :D А лучше в пиццу. :p
Ну эт слишком просто. Вот умять гадов без вина, шоб вино мне отдать - это да, это требует смелости.
А чо на упаковке написано? Как-то я жареных гадов не шибко люблю, я б их тупо отварила и съела без лишних приправ. :Д А лучше в пиццу. :п
Написано лук-чеснок обжарить в масле, туда гадов, залить вином и побулькать. Умять с пастой, салатом или просто так.
Канарейка
03-02-2015, 12:46
Написано лук-чеснок обжарить в масле, туда гадов, залить вином и побулькать. Умять с пастой, салатом или просто так.
Ну вином, думаю, можно пренебречь. Наверное. :p
Не так давно смотрела кулинарную передачу, так вот там заострили внимание именно на том, что желатин надо в воде держать 5-10 мин. (как на пачках и указано)
В противном случае он вберёт в себя много воды и желе останется водянистым.
Спасибо за поправку! Жуть! Час! Этот момент я пропустила, не увидела...скопировав текст. Наш листовой я замачиваю минут на 5-10, так и есть. Иногда сложно дать рецепт того что делаешь на автомате, не пользуясь инструкциями.
Я вафли делаю по такому рецепту:
- масло 200гр (растопить)
- яйца 5 шт
- сахар 0,5 стакана
- мука 1 стакан
У меня тоже круглая, тонкая, только рисунок завиточками. По этому рецепту вафли получаются хрустящие и тонкие. Закручивать сразуже - твердеют быстро.
Незаиц, а ты не хочешь гадов своих в чесночно-сливочном соусе приготовить? Вкуснооо!... )))
Канарейка
03-02-2015, 13:12
Мимишечка, :kiss:
Незаиц, а ты не хочешь гадов своих в чесночно-сливочном соусе приготовить? Вкуснооо!... )))
Сливок нет, поэтому просто обжарила с луком и чесноком, сверху посыпала лимонным перцем. Получилось недурственно.
Поговорим о различных извращениях.
Вот можно одновременно любить японские суши и итальянскую пасту? Можно! А если придется сделать выбор "или-или", тогда как?
И вот как раз ради этого итальянские повара отягощенные мишленовскими звездами придумали брать конкильони - паста в виде большущих ракушек - отварить их до традиционного аль-денте, приправлять уксусом и начинать традиционными для японской кухни начинками: овощи, рыба, икра, водоросли.
Выбор соуса остается за гурманом. Или остаться верным Италии и съесть это все с томатным, либо, уважаю Японию - с соевым.
http://foto.russian.fi/forum/2665.jpg
http://foto.russian.fi/forum/2666.jpg
http://foto.russian.fi/forum/2667.jpg
Канарейка
03-02-2015, 15:37
Сливок нет, поэтому просто обжарила с луком и чесноком, сверху посыпала лимонным перцем. Получилось недурственно.
У кого-то сегодня будет молоко с чесноком и лимонным перцем. :lol:
Я вафли делаю по такому рецепту:
- 200гр (растопить)
- яйца 5 шт
- сахар 0,5 стакана
- мука 1 стакан
У меня тоже круглая, тонкая, только рисунок завиточками. По этому рецепту вафли получаются хрустящие и тонкие. Закручивать сразуже - твердеют быстро.
Незаиц, а ты не хочешь гадов своих в чесночно-сливочном соусе приготовить? Вкуснооо!... )))
а вафельницу где покупали?
[QUOTE=Канарейка]У меня круглая вафельница - то есть вафельки в итоге получаются круглыми, но нивапрос в трубочку скатать или в рожок для мороженого. А приобрела чисто случайно, вроде в Лидле или в Халпа-халли путем простого открывания всех вподряд вафельниц, потому как её внешний вид в закрытом состоянии вполне может ввести в заблуждение.
http://foto.russian.fi/forum/2652.jpg
такую хочу
.............................................
у меня сегодня на сладкое вот это http://www.povarenok.ru/recipes/show/31657/ - вкусно!!!!!
Канарейка
03-02-2015, 16:44
такую хочу
.............................................
Я случайно нашла, причем тупо открывая все вподряд вафельницы встреченные мной во всех в подряд магазинах. :) Цена - копеешная, я точно не помню сколько, но помню, что сильно удивилась, что дешевка - сопоставимо с тостером. :)
Канарейка
03-02-2015, 17:03
у меня сегодня на сладкое вот это http://www.povarenok.ru/recipes/show/31657/ - вкусно!!!!!
Я нынче и торты делаю на основе творожного крема: тонкий корж, обычно песочный, а наверх заливаю творогом с добавлением желатина, сверху фрукты, которые можно тоже желатином залить, только очень немного, чтоб скорее блеск придать и предотвратить увядание фруктов. Единственное но: желатин совсем не любит киви. Очень быстро и у вполне презентабельно. :)
а вафельницу где покупали?
В гиганте. Но давненько уже. )
Я нынче и торты делаю на основе творожного крема: тонкий корж, обычно песочный, а наверх заливаю творогом с добавлением желатина, сверху фрукты, которые можно тоже желатином залить, только очень немного, чтоб скорее блеск придать и предотвратить увядание фруктов. Единственное но: желатин совсем не любит киви. Очень быстро и у вполне презентабельно. :)
А сливочков не добавляешь в творожок? :rolleyes:
Канарейка
04-02-2015, 07:45
А сливочков не добавляешь в творожок? :rolleyes:
Да, можно и сливок. Но иногда я туда ягодный сироп добавляю. :)
brodaga @ po zizni @
04-02-2015, 18:50
Эй ! Кому там вафельница нужна была ? В свежей ЛИДЛовской рекламе есть VOHVELIRAUTA . 15 евро за всё удовольствие .
Канарейка
04-02-2015, 19:00
Эй ! Кому там вафельница нужна была ? В свежей ЛИДЛовской рекламе есть VOHVELIRAUTA . 15 евро за всё удовольствие .
Там для толстеньких таких вафель, а народ нуждается в тоненьких вафельках. :)
brodaga @ po zizni @
04-02-2015, 19:03
А если теста поменьше налить ? Потоньше не получится ?
Канарейка
04-02-2015, 19:07
А если теста поменьше налить ? Потоньше не получится ?
Неа, абы что получится. Лучше тогда на сковородке как блины жарить. :)
brodaga @ po zizni @
04-02-2015, 19:20
Учёл . А я уже размечтался ...(:
Искала вафельницу в сети и смотрите, что нашла.
Изгаляются как хотят с электровафельницей. :D
Надо попробовать.
7JGfYg5jpa4
А вафельницу для тонких вафель пока только в clas ohlson встретила, да и то в довесок с мороженницей, которая мне не нужна...
http://www.clasohlson.com/fi/Vohvelirauta-ja-j%C3%A4%C3%A4tel%C3%B6kone-C3/34-2410
Канарейка
05-02-2015, 07:44
А вафельницу для тонких вафель пока только в clas ohlson встретила, да и то в довесок с мороженницей, которая мне не нужна...
Вот кстати о мороженом: к началу лета должны вафельницы появиться ибо это ж тип для рожков для мороженого делать. Верно я рассуждаю?
давным давно покупали в Эстонии именно ту вафельницу, что была на фотке, пекла вафли по такому рецепту-
Маргарин - 200гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 стакан
Мука- 2 стакана
Молоко- 1стакан
Масло растопить, рас тереть с сахаром, добавить яйца, взбить- добавить муку. Замесить тесто и разбавить молоком
KALAMIES
06-02-2015, 19:20
Категорически рекомендую. Рецепты, помимо этого приведённого по ссылке, тоже отвал башки. Полный отвал.
http://ykasova.com/kuhnya/787-salo-krymskoe
Внимание! Ненормативная лексика для связки слов и для приправ там повсеместно! Но не обращайте внимания на эту мелочь.
Категорически рекомендую. Рецепты, помимо этого приведённого по ссылке, тоже отвал башки. Полный отвал.
http://ykasova.com/kuhnya/787-salo-krymskoe
Внимание! Ненормативная лексика для связки слов и для приправ там повсеместно! Но не обращайте внимания на эту мелочь.
Да ,поэтично засоленно сальцo.
Даже не ем,а захотелось.
Оказывается целое исскуство засолить шматок сало.
Категорически рекомендую. Рецепты, помимо этого приведённого по ссылке, тоже отвал башки. Полный отвал.
http://ykasova.com/kuhnya/787-salo-krymskoe
Внимание! Ненормативная лексика для связки слов и для приправ там повсеместно! Но не обращайте внимания на эту мелочь.
Т. е. ты уже пробовал? Выыглядит вкусно. )
KALAMIES
06-02-2015, 19:43
Т. е. ты уже пробовал? Выыглядит вкусно. )
Мимиша, ты полазай там. Офигеешь реально.
Мимиша, ты полазай там. Офигеешь реально.
От лексики уже офигела. :D :D :D :D (но я смело дочитала до конца )) ).
KALAMIES
06-02-2015, 21:54
От лексики уже офигела. :D :D :D :D (но я смело дочитала до конца )) ).
Все рецепты? Да ну... :eek: :D
brodaga @ po zizni @
06-02-2015, 22:18
Категорически рекомендую. Рецепты, помимо этого приведённого по ссылке, тоже отвал башки. Полный отвал.
http://ykasova.com/kuhnya/787-salo-krymskoe
Внимание! Ненормативная лексика для связки слов и для приправ там повсеместно! Но не обращайте внимания на эту мелочь.
Ну , удружил , так удружил !!! Бог с ней - с лексикой . Главное , что человек знает о чём пишет . Забираю в " Избранное " .
KALAMIES
06-02-2015, 22:25
Ну , удружил , так удружил !!! Бог с ней - с лексикой . Главное , что человек знает о чём пишет . Забираю в " Избранное " .
Я искренне рад, что заинтересовался ты. Уверен, что не пожалеешь, когда полазишь там, вдумчиво. :)
*Рыболов -повар-кулинар ... это нечто. Жаль, что с ним бухаем только виртуально. :)
Все рецепты? Да ну... :eek: :D
На тот момент, конечно же, только тот, на который ты дал ссылку (ну не могу я привыкнуть к такой речи )) ). Счас почитала ещё... и не боится дядя без зубов остаться? :rolleyes: :D
... и не боится дядя без зубов остаться? Я больше за его мужское достоинство беспокоюсь.
Уж больно часто он на него что-то сыпет...то сахар, то розмарин...
Народ во флуде пишет, что пора к лету на морковку переходить, дабы соблюсти линии.
Я тоже решила эту линию поддержать.
Спекла кексик морковный.
Журнальчик Yhteishyvä все получили?
Вот там есть чудненький рецептик
Amerikkalainen porkkanakakku (http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/amerikkalainen-porkkanakakku/014727)
Я только заменила орехи на обжареные семечки и спекла его просто как кекс в форме для кекса без последующего покрытия.
Получился очень воздушный и вкусный!
http://foto.russian.fi/forum/2729.png
Рекомендую! :thumbup:
Вся готовка заняла около 30мин. , ну и плюс время выпечки...
olka_eva
07-02-2015, 10:32
Я делаю морковный без яиц и орехов, так как у моей старшей на них аллергия. Рецепт взяла с сайта март. Там всегда очень хорошо выверенные пропорции дают с мерным стаканом и ложками. Русские рецепты часто грешат мерками на глазок, а в испанских, например, попадается "108 грамм масла" или "37 грамм яичного белка".
Морковный торт
Нужен поллитровый мерный стакан с делениями по 100 мл
поллитра тертой моркови (можно и литр, не утрамбовывая, это три-четыре средние моркови)
350 мл сахара или 250 мл патоки
200 мл растительного масла без запаха
150-200 мл молока или апельсинового сока
550 мл муки
50 мл кукурузного или картофельного крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. корицы (можно добавить цедру)
Смешать сухие ингредиенты, добавить жидкие, перемешать, добавить тертую морковь. В мерный стакан можно сперва добавить масло, а потом патоку, так патока не прилипнет к стенкам.
175 градусов на 45 минут. Получается один противень торта.
Спекла кексик морковный.
Журнальчик Yhteishyvä все получили?
Вот там есть чудненький рецептик
Рекомендую! :thumbup:
Да. Этот очень вкусный. Нам нравится. )))
Я делаю морковный без яиц и орехов, ...
У меня безяйцевых рецептов маловато. Спасибо. )))
http://andychef.ru/ отличный сайт с рецептами, очень рекомендую. :)
angel2010
13-02-2015, 14:48
Как обещела Олке, зашла в тему со своим рецептом.
Рецептик мне подарил наш друг - охотник, который еще и потрясающий повар.
Мясо олененка или лося в маринаде.
Для приготовления нужен кусок мяса, лучше филе peura или лось(у нас в этот раз была говядина -филе, тоже вкусно получилось)
делаем бульен-маринад:
1.5л воды
130гр пальстернака(корень)
180гр корень сельдерея
1-2 морковки(не большие)
2ст л соли (без горки)
6-9 шт ягод можжевельника сухих
2-3 веточки розмарина свежего
3-4 шт ларв.листа
15-20 шт перца горошком
еще можно добавить пучок зелени по желанию( я кладу укроп)
все это закипает и вариться на медл.огне около полу-часа. Потом остудить до 35 градусов примерно.
Целый кусок мяса поставить в разогретую до 180 градусов духовку, и прогреть его до 60 градусов. Когда мясо прогреется до нужной температуры, вынуть из духовки и опустить в остывший маринад(коренья вытаскивать не надо). Кастрюлю с мясом убрать в холодильник на сутки.Мясо получается -медиум.
Готовое мясо надо нарезать очень тонкими кусочками около 1мм толщиной. Подавать с салатом из лесных грибов и крупной солью( соль в мельнице- каждый досаливает по-вкусу) и черным хлебом.
Приятного аппетита!
~aurinko~
19-02-2015, 03:52
Хочу пирожное. Хочу чтобы на вкус лёгкое было, ворту тающее, и хочется с апельсином или с каким-нибудь цитрусовым фруктом.
А ещё хочу:) пирожное с такими же ominaisuudet, но шоколадное.
Посоветуйте:)
Народ во флуде пишет, что пора к лету на морковку переходить, дабы соблюсти линии.
Я тоже решила эту линию поддержать.
Спекла кексик морковный.
Спасибо что напомнила!
Я его испекла в форме для торта, но не стала разрезать на коржи, а сделала половину крема и сверху просто намазала. Хорошо получилось, но я думала, что он ещё сочнее будет с 300 гр морковки.
Как обещела Олке, зашла в тему со своим рецептом.
Спасибо большое! Приберегу рецептик для выходных :)
А на какой кусок мяса рецепт рассчитан? В смысле по весу...
Хочу пирожное. Хочу чтобы на вкус лёгкое было, ворту тающее, и хочется с апельсином или с каким-нибудь цитрусовым фруктом.
А ещё хочу:) пирожное с такими же ominaisuudet, но шоколадное.
Посоветуйте:)
Макарон :)
http://www.maku.fi/reseptit/macaron-leivokset
~aurinko~
19-02-2015, 20:24
Макарон :)
хттп://щщщ.маку.фи/ресептит/мацарон-леивоксет
Спасибо. А вот насчёт мантелияухо я не уверена, нельзя мне его скорее всего:(
Хочу пирожное. Хочу чтобы на вкус лёгкое было, ворту тающее, и хочется с апельсином или с каким-нибудь цитрусовым фруктом.
А ещё хочу:) пирожное с такими же ominaisuudet, но шоколадное.
Посоветуйте:)
Такие? ))
http://nataliankonditoria.fi/leivokset/id/146
~aurinko~
20-02-2015, 12:12
Такие? ))
хттп://наталианкондиториа.фи/леивоксет/ид/146
Может быть и такие, но не покупать, а самой делать. Купить то много где можно, мне хочется не покупное.
Может быть и такие, но не покупать, а самой делать. Купить то много где можно, мне хочется не покупное.
Пиши в гугле appelsiinileivos, suklaaleivos и выбирай себе на здоровье :)
Сама не пробовала, нашла навскидку в Интернете.
Рецепты на русском, с картинками.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/84561/
http://www.edimdoma.ru/retsepty/65334-tort-s-apelsinovym-i-shokoladnym-mussom-dlya-marysa
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/creampuff/8747.html
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/creampuff/15003.html
https://lady.mail.ru/recipe/13349-tort-muss-smorodinovoe-nastroenie/
~aurinko~
20-02-2015, 12:28
Пиши в гугле аппелсиинилеивос, суклаалеивос и выбирай себе на здоровье :)
Спасибо. Я хотела рецепт от форумчан, да и проверенный. Будет от гугле.
angel2010
21-02-2015, 00:40
Спасибо большое! Приберегу рецептик для выходных :)
А на какой кусок мяса рецепт рассчитан? В смысле по весу...
До килограмма. Последний раз делала , кусок был на 1кг100гр. Вполне хватило бульона. А вообще сколько оторвешь у лося😁.
http://i072.radikal.ru/1502/2c/24452e377325.jpg (http://www.radikal.ru)
Glögi-juustokakku
Pohja:
200 g pipareita
75 g voita
Täyte:
1 dl sokeria
1 kananmuna
500 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 tl kanelia tai piparkakkumaustetta
2 rkl aitovaniljasokeria
6 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä
Päälle:
2 dl glögiä
3 liivatelehteä
Murskaa piparit ja sulata voi. Laita irtopohjaisen (halkaisija 22–24 cm) vuoan pohjalle leivinpaperi. Sekoita murskatut piparit ja sulatettu voi keskenään ja painele seos kakkuvuoan pohjalle. Anna jäähtyä kunnolla.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa sokeri ja kananmuna keskenään kovaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita juustoa esimerkiksi haarukalla ja lisää se sitten muna-sokerivaahtoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen mausteet.
Ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen neste ja sekoita ne kiehuvaan veteen. Kaada sulaneet liivatteet kermaan. Sekoita huolella. Yhdistä kermavaahto juustoseokseen. Kaada täyte kakkuvuokaan piparipohjan päälle. Tasoita pinta nuolijalla. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
Valmista glögikiille muutama tunti ennen tarjoilua. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenen minuuttia. Kuumenna glögi kiehuvaksi. Ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen neste. Sekoita liivatteet kuumaan glögiin. Anna glögin jäähtyä kunnolla. Kun neste on jäähtynyt, kaada se tasaisesti kakun päälle. Siirrä kakku taas jääkaappiin.
Poista kakun ympäriltä varovasti irtopohjavuoka. Siirrä valmis kakku tarjoiluastiaan ja koristele kanelitangoilla ja kohmeisilla puolukoilla tai karpaloilla.
Слой желе...я делаю в два раза больше. 4 дл. глёга и 6 листов желатина.
perpetuum mobile
22-02-2015, 23:36
сделаю такой торт. глег еще есть
Подскажите, пожалуйста, где можно (и можно-ли) купить обыкновенный картофельный крахмал?
Искала в магазинах что-нибудь с названием perunatärkkelystä, но ничего не обнаружила.
Несколько раз отстаивала крахмал из тертого картофеля, но каждый раз получается по-разному. Хочется уже просто найти и купить готовый.
Perunajauhot- продается везде, даже в Лидле.
Perunajauhot
Спасибо! Перевести "картофельная мука" я не догадалась :)
Кто-нибудь планирует готовить баранину на Пасху? Мучаюсь в выборе гарнира. На ум приходит только грибное ризотто, может что поинтереснее кто посоветует? Советы по соусу тоже принимаются, к любимому финнами мятному желе я отношусь скепсисесски.
Kulkumulku
02-04-2015, 12:51
Кто-нибудь планирует готовить баранину на Пасху? Мучаюсь в выборе гарнира. На ум приходит только грибное ризотто, может что поинтереснее кто посоветует? Советы по соусу тоже принимаются, к любимому финнами мятному желе я отношусь скепсисесски.
Я всегда готовлю баранину на Пасху. Но с гарнирами те же мучения, так что тоже было бы интересно.
PS Рисотто в качестве гарнира как-то не очень, мне кажется.
Ёжик_в_тумане
02-04-2015, 12:52
обычно к баранине тушат капусту,погугли ирландские или норвежские рецепты....
Ёжик_в_тумане
02-04-2015, 12:53
могу посоветовать сходить в турецкий магаз и купить настояего булгура, его готовят просто так или тушат с овощами.....
вкусно!
Ёжик_в_тумане
02-04-2015, 12:54
лично я буду готовить плов на баранине....
я даже купила зира в Выборге для плова....:))
PS Рисотто в качестве гарнира как-то не очень, мне кажется.
Почему-то именно оно мелькает у многих поваров как гарнир к баранине. Можно ещё запечь корнеплоды с мёдом, но неоригинально. Картофель - тяжело слишком.
обычно к баранине тушат капусту,погугли ирландские или норвежские рецепты....
Кстати, тушёная капуста - вариант, спасибо!
могу посоветовать сходить в турецкий магаз и купить настояего булгура, его готовят просто так или тушат с овощами.....
вкусно!
У нас турецких магазинов нет, но булгур уже и в обычных маркетах продают. С ним у меня салат будет. Я его тоже люблю.
Kulkumulku
02-04-2015, 13:08
Почему-то именно оно мелькает у многих поваров как гарнир к баранине. Можно ещё запечь корнеплоды с мёдом, но неоригинально. Картофель - тяжело слишком.
Я часто делаю стручковую фасоль. Причем не отвариваю, а жарю с чесноком. Но беда, что часто, хочется новенького.
лично я буду готовить плов на баранине....
я даже купила зира в Выборге для плова....:))
А где там зира есть, на крытом рынке?
Плов - отличная вещь. Может личным рецептиком поделишься?
Я часто делаю стручковую фасоль. Причем не отвариваю, а жарю с чесноком. Но беда, что часто, хочется новенького.
Беру на заметку. Замороженую фасоль или свежую? На чём жаришь?
Kulkumulku
02-04-2015, 13:12
Беру на заметку. Замороженую фасоль или свежую? На чём жаришь?
Чаще замороженную, вполне годится. Обычное оливковое масло использую, там много его не надо.
У меня ещё вопрос по пасхе. Если нет специальной формы и марли, то можно ли её сделать в чашке? Но вот чем марлю заменить тогда?
Канарейка
02-04-2015, 13:17
Блин и я такая со своей рыбой... :rolleyes:
Может в гости к кому напросиццо? :D
Канарейка
02-04-2015, 13:17
У меня ещё вопрос по пасхе. Если нет специальной формы и марли, то можно ли её сделать в чашке? Но вот чем марлю заменить тогда?
Кухонным полотенцем. :)
Блин и я такая со своей рыбой... :rolleyes:
Может в гости к кому напросиццо? :D
А что с рыбой не так? Приезжай, но у меня будет баранья нога :)
Кухонным полотенцем. :)
То есть застелить чашку полотенцем, а сверху выложить творожную массу? Я ещё не поняла как она должна стекать, никогда раньше не делала...
Кто-нибудь планирует готовить баранину на Пасху? Мучаюсь в выборе гарнира. На ум приходит только грибное ризотто, может что поинтереснее кто посоветует? Советы по соусу тоже принимаются, к любимому финнами мятному желе я отношусь скепсисесски.
Возможно рис "басматти" например с овощами запечёными или обжаренными, думаю подойдёт к баранине...
Канарейка
02-04-2015, 13:22
А что с рыбой не так?
Не, ну у меня ж ещё остаточные вкусовые воспоминания где-то возникают, вызывая слюноотделение. :gy:
Канарейка
02-04-2015, 13:24
То есть застелить чашку полотенцем, а сверху выложить творожную массу? Я ещё не поняла как она должна стекать, никогда раньше не делала...
У тебя есть чистый керамический цветочный горшок? Вот его можно использовать. Выстлать горшок полотенцем, туда творог, сверху гнет, а дырочка снизу будет для лишней влаги.
У тебя есть чистый керамический цветочный горшок? Вот его можно использовать. Выстлать горшок полотенцем, туда творог, сверху гнет, а дырочка снизу будет для лишней влаги.
Ну ты голова! Так и сделаю. А гнёт должен быть очень тяжёлым или типа банки с водой?
Канарейка
02-04-2015, 13:28
Ну ты голова! Так и сделаю. А гнёт должен быть очень тяжёлым или типа банки с водой?
Не, не очень тяжелый, вот банка с водой или пара томов ВладЛена. :D
Kulkumulku
02-04-2015, 13:28
Блин и я такая со своей рыбой... :rolleyes:
Может в гости к кому напросиццо? :D
Хай с ней рыбой. Давай гарнир к баранине.
Желательно без будничных риса и прочих макарон.
Не, не очень тяжелый, вот банка с водой или пара томов ВладЛена. :D
ВладЛен тут дефицит, я Синухе-египтянина положу, там тоже размер внушает доверие.
Канарейка
02-04-2015, 13:33
Хай с ней рыбой. Давай гарнир к баранине.
Желательно без будничных риса и прочих макарон.
Смешной ты! Я не помню вкуса баранины, зато помню гарниры к нему? :ktotam:
Для меня овощи - не картофель, а баклажаны, цукини, брюссельская капуста, перец, морковь, помидоры (на любителя), в идеале запеченные вместе с бараниной.
Хай с ней рыбой. Давай гарнир к баранине.
Желательно без будничных риса и прочих макарон.
Нашла неплохие идеи: обжаренные кусочки свеклы с крошкой из козьего сыра и зеленью.
2. Сливочное пюре из цветной капусты (с мускатным орехом)
3. Артишок с картофелем, сметаной и пармезаном (кусочками)
Канарейка
02-04-2015, 13:40
Нашла неплохие идеи: обжаренные кусочки свеклы с крошкой из козьего сыра и зеленью.
2. Сливочное пюре из цветной капусты (с мускатным орехом)
3. Артишок с картофелем, сметаной и пармезаном (кусочками)
И тут одни извращенцы. http://foto.russian.fi/forum/4128.gif (http://smayliki.ru/smilie-671272071.html)
Хай с ней рыбой. Давай гарнир к баранине.
Желательно без будничных риса и прочих макарон.
Ууу тут смотрю гурманы...зачем будничную/банальную баранину, тогда уж какую-нибуть кенгуру или крокодила, ну или крысу какую на худой конец...
Kulkumulku
02-04-2015, 13:55
Нашла неплохие идеи: обжаренные кусочки свеклы с крошкой из козьего сыра и зеленью.
2. Сливочное пюре из цветной капусты (с мускатным орехом)
3. Артишок с картофелем, сметаной и пармезаном (кусочками)
Отличные идеи. :thumbup:
Канарейка
02-04-2015, 13:56
Ууу тут смотрю гурманы...зачем будничную/банальную баранину, тогда уж какую-нибуть кенгуру или крокодила, ну или крысу какую на худой конец...
Та не, просто до макарон и риса они и без такой светлой головы, как моя, додумались. :vjaz:
Kulkumulku
02-04-2015, 13:57
Ууу тут смотрю гурманы...зачем будничную/банальную баранину, тогда уж какую-нибуть кенгуру или крокодила, ну или крысу какую на худой конец...
Любое мясо, тем паче баранина, не бывает будничным априори, главное правильно приготовить.
Ууу тут смотрю гурманы...зачем будничную/банальную баранину, тогда уж какую-нибуть кенгуру или крокодила, ну или крысу какую на худой конец...
Лично я себе баранью ногу не могу в будни позволить. Уже пол-дня цену стараюсь забыть :)
Канарейка
02-04-2015, 14:00
По поводу пюре из капусты - цветной или броколли. Оно какой-та неполноценное получается и весьма водянистое. Экстремальным путем, прасцице, экспериментальным путем пришла к выводу, что лучше таки делать смешанное пюре с добавлением картошки, ещё лучше просто сию капусту соцветиями сварить, не пюрируя.
Kulkumulku
02-04-2015, 14:00
Смешной ты! Я не помню вкуса баранины, зато помню гарниры к нему? :ktotam:
Тю, теперь точно не женюсь.
Тю, теперь точно не женюсь.
Ты наконец-то осознал, что у тебя тока один вариант? :rolleyes:
Канарейка
02-04-2015, 14:01
Тю, теперь точно не женюсь.
Тю, не больно и хотела!
Я и вопрос задала скорее как опасение, нежели как пожелание. :vjaz:
Микка К.
02-04-2015, 14:02
Кстати, тушёная капуста - вариант, спасибо!
А ещё лучше затушить квашенную капусту
Kulkumulku
02-04-2015, 14:03
Лично я себе баранью ногу не могу в будни позволить. Уже пол-дня цену стараюсь забыть :)
Дело даже не в цене. Праздничный обед - отдельная церемония, начиная с аперетива, а в будни брюхо набивать нужно быстро и диетически.
По поводу пюре из капусты - цветной или броколли. Оно какой-та неполноценное получается и весьма водянистое. Экстремальным путем, прасцице, экспериментальным путем пришла к выводу, что лучше таки делать смешанное пюре с добавлением картошки, ещё лучше просто сию капусту соцветиями сварить, не пюрируя.
С картошкой суп-пюре хорошо получается. Цветную капусту можно на пару сделать, тогда водянистой точно не будет. А вот брокколи лучше варить именно соцветиями, а не превращать в пюре.
Кулку, я тут подумала, что ещё хорошо подойдёт запечёная в сливках цветная капуста с сырной корочкой.
А ещё лучше затушить квашенную капусту
Не спорю, она с колбасками страсть как хороша. Но где ж её взять?
Kulkumulku
02-04-2015, 14:04
По поводу пюре из капусты - цветной или броколли. Оно какой-та неполноценное получается и весьма водянистое. Экстремальным путем, прасцице, экспериментальным путем пришла к выводу, что лучше таки делать смешанное пюре с добавлением картошки, ещё лучше просто сию капусту соцветиями сварить, не пюрируя.
Я того же мнения.
Та не, просто до макарон и риса они и без такой светлой головы, как моя, додумались. :vjaz:
Аааа...у меня просто самые популярные гарниры: картошка, рис, гречка, макароны, ну пожалуй и всё, на этом мои широкие познания гарниров закончились, а риса не было предложено, вот я и хотел блестнуть своими глубокими познаниями, а оказывается рис банально, в плове не банально а как гарнир, очень даже банально...сама подумай коньяк, сигара и рис, даже самый последний китаец не сможет до такого опуститься...
Kulkumulku
02-04-2015, 14:06
Кулку, я тут подумала, что ещё хорошо подойдёт запечёная в сливках цветная капуста с сырной корочкой.
Слишком мягкая для баранины на мой вкус, лучше подходит для рыбы или ростбифа.
Kulkumulku
02-04-2015, 14:07
Тю, не больно и хотела!
Это ты просто еще не осознала.
Канарейка
02-04-2015, 14:12
С картошкой суп-пюре хорошо получается. Цветную капусту можно на пару сделать, тогда водянистой точно не будет. А вот брокколи лучше варить именно соцветиями, а не превращать в пюре.
Та я делаю всякие пюрешки: брокколи, цветная, батат, гороховое, реповое (есть такое слово?). Но если гороховое нормально и в гордом одиночестве, то все остальное требует картофелинки. Батат - потому что слишком сладкий на мой вкус, капусты - ибо водянистые получаются. И не из-за наличия жидкости, а потому что они сами по себе такие. Я пробовала и на пару варить, но не вкусно, как детское питание гомогенизированное.
А вот как раз супы я без картошки делаю ибо супам вполне себе можно быть и пожиже, другое дело когда пюре по тарелке растекается, как в советской столовке...
Та я делаю всякие пюрешки: брокколи, цветная, батат, гороховое, реповое (есть такое слово?). Но если гороховое нормально и в гордом одиночестве, то все остальное требует картофелинки. Батат - потому что слишком сладкий на мой вкус, капусты - ибо водянистые получаются. И не из-за наличия жидкости, а потому что они сами по себе такие. Я пробовала и на пару варить, но не вкусно, как детское питание гомогенизированное.
А вот как раз супы я без картошки делаю ибо супам вполне себе можно быть и пожиже, другое дело когда пюре по тарелке растекается, как в советской столовке...
Я тоже картофель частенько добавляю, но пюре из цветной капусты нежнее и острее без него. Надо сырных сливочке туда и специй и про детское питание даже не вспомнишь :)
В бататное пюре картофель добавляю, да, но если его запекаю соломкой с чесноком, в духовке, то картофель не нужен (кстати чаще всего к баранине именно этот гарнир делала)
Канарейка
02-04-2015, 14:19
Я тоже картофель частенько добавляю, но пюре из цветной капусты нежнее и острее без него. Надо сырных сливочке туда и специй и про детское питание даже не вспомнишь :)
Цветную капусту сливками портить? :viking:
Не, я не могу пюре из цветной капусты без картофана употреблять - зубу зацепиться не за что, :gy: А вот в соцветиях я могу вообще даже без соли есть. :lady:
tanjasuomi
02-04-2015, 14:41
Гарниры: Сейчас самое время спаржи. Отварить и голландским соусом залить. ( почистить, конечно, тоже надо).
Цветную капусту в кляре, получаются эдакие грибочки. Очень вкусно, и между зубов не проскакивают.
И, на днях делала кнедлики с сыром и зеленью. Вроде и картошка, но не такая уж банальная.
http://foto.russian.fi/forum/4130.jpg (http://vfl.ru/fotos/9f2817828292981.html)
Ну ты голова! Так и сделаю. А гнёт должен быть очень тяжёлым или типа банки с водой?
Дуршлаг ещё подойдёт вместо горшка, или сито.
Таня, хорошо что ты про спаржу напомнила! Удивляюсь, что она до сих пор такая дорогая, хотя и сезонный продукт.
Дуршлаг ещё подойдёт вместо горшка, или сито.
Прямо в дуршлаг сложить массу и дать стечь?
olka_eva
02-04-2015, 14:50
Я сегодня буду в скороварке ребра бараньи варить часок-полтора, потом запеку в духовке: часть с чесноком и оливковым маслом, часть с соусом барберю. Спаржа у нас будет. Из банки. Потому что ее уже муж успел открыть, но я бы сделала гарниром свежий шпинат - промыть, на оливковом масле в горячей сковороде повалять, чесночным порошком посыпать. Но скорее всего, у нас будет мясо с мясом и покупные пасочки.
Если я делаю тушеную баранину, то туда можно шампиньоны, стручковую фасоль и много моркови.
tanjasuomi
02-04-2015, 14:51
Таня, хорошо что ты про спаржу напомнила! Удивляюсь, что она до сих пор такая дорогая, хотя и сезонный продукт.
На праздник то можно себя побаловать? А?
На праздник то можно себя побаловать? А?
Да я бы её и в будни ела постоянно :) На праздник конечно можно, просто возмущаюсь что она до сих пор по 4-5 евро за пучок.
Прямо в дуршлаг сложить массу и дать стечь?
Нет-нет, в хлопковое или льняное тонкое полотенце и в дуршлаг :).
Либо, как раньше делали, полотенце в узелок, крепко стянуть и подвесить над раковиной. Как стечёт, туже затянуть и уже в холодильник так же перевесить над посудиной какой-нибудь. Тогда без гнёта.
Но с дуршлагом и гнётом самый простой вариант, кмк.
Олка, я использую уже какой год такой дуршлаг для овощей, чистое тонкое полотенце на дно и по бочкам и в него творожную массу, затем края полотенца складываешь аккуратненько и ровненько без углов и сверху большую банку с водой литров на 5.
на сутки в холодное место, затем аккуратно открываешь края, переворачиваешь вместе с полотенцем на блюдо, нежно снимаешь полотенце и украшай: )
Kulkumulku
02-04-2015, 15:31
Таня, хорошо что ты про спаржу напомнила! Удивляюсь, что она до сих пор такая дорогая, хотя и сезонный продукт.
Экспортный продукт, логистика добавляет нехило к цене.
Я тоже картофель частенько добавляю, но пюре из цветной капусты нежнее и острее без него. Надо сырных сливочке туда и специй и про детское питание даже не вспомнишь :)
В бататное пюре картофель добавляю, да, но если его запекаю соломкой с чесноком, в духовке, то картофель не нужен (кстати чаще всего к баранине именно этот гарнир делала)
А как вы запекаете батат с чесноком? Чеснок порезать, помять и намазать батат или как? Долго его запекать- то?
А как вы запекаете батат с чесноком? Чеснок порезать, помять и намазать батат или как? Долго его запекать- то?
http://www.kuharka.ru/recipes/veg_mashr/potato/7684.html
http://www.kuharka.ru/recipes/veg_mashr/potato/7684.html
Спасибочки!!!!!
brodaga @ po zizni @
02-04-2015, 22:07
По моему , чем проще , тем лучше . Обжаренная стручковая фасоль с чесноком - очень хорошо к баранине !
sormisuola, кто знает, что за соль?
Ёжик_в_тумане
02-04-2015, 22:43
ВладЛен тут дефицит, я Синухе-египтянина положу, там тоже размер внушает доверие.
Не надо гнет!
возьми дуршлаг, выстели полотенцем , и выложи на него творожную массу. дуршлаг посттавь на кастрюльку,что бы ровно стояло, жидкость отойдет сама и форма пасхи будет держаться сама, осторожно потом опрокинешь на блюдо и все...
Канарейка
07-05-2015, 16:56
В общем так, методом проб и ошибок пришла к выводу, что самые вкусные вафли в электровафельнице получаются из самых примитивных ингредиентов: вода, мука, масло, сахар, соль, разрыхлитель.
Ни молока, ни яиц ибо тогда они получаются резиновыми, а мне надо так, чтоб на лету крошились и хрустели от легкого ветерка. :)
В общем так, методом проб и ошибок пришла к выводу, что самые вкусные вафли в электровафельнице получаются из самых примитивных ингредиентов: вода, мука, масло, сахар, соль, разрыхлитель.
Ни молока, ни яиц ибо тогда они получаются резиновыми, а мне надо так, чтоб на лету крошились и хрустели от легкого ветерка. :)
Не пробовала часть муки заменить картофельным крахмалом? ванилин добавить?
kati2512
07-05-2015, 16:59
В общем так, методом проб и ошибок пришла к выводу, что самые вкусные вафли в электровафельнице получаются из самых примитивных ингредиентов: вода, мука, масло, сахар, соль, разрыхлитель.
Ни молока, ни яиц ибо тогда они получаются резиновыми, а мне надо так, чтоб на лету крошились и хрустели от легкого ветерка. :)
А в каких пропорциях?...
В общем так, методом проб и ошибок пришла к выводу, что самые вкусные вафли в электровафельнице получаются из самых примитивных ингредиентов: вода, мука, масло, сахар, соль, разрыхлитель.
Ни молока, ни яиц ибо тогда они получаются резиновыми, а мне надо так, чтоб на лету крошились и хрустели от легкого ветерка. :)
А вафельница должна быть для тонких вафель? А то у меня купленная здесь только для толстеньких вафелек :) А какой рецепт таких вафель? Только не на глаз ..... Н- е-е-е-т ...
Канарейка
07-05-2015, 17:14
Не пробовала часть муки заменить картофельным крахмалом?
Пробовала, раньше, действительно увеличивает хрустящесть, но уменьшает полезность и так бесполезных вафель, так что я вообще отказалась от пшеничной муки в чистом виде, заменив на смесь пшеничной-ржаной-кукурузной.
А в каких пропорциях?...
Вот же не помню, могу ток приблизительные назвать: стакан воды - стакан муки, масло 2 столовые ложки, сахар по вкусу, соль и разрыхлитель. Можно ванильный сахар добавить. Все должно быть как не очень густая сметана, как на оладья тесто, но не такое жидкое, как на блинчики.
Только не на глаз ..... Н- е-е-е-т ...
И таки на глаз, я всегда на глаз делаю. :lol: На самом деле вода хороший ингредиент ибо лишняя просто испаряется. То есть даже если тесто слишком жидкое - не катастрофа. И да, вафельница для тонких вафель. Свою покупала когда-то не то в Лидле, не то в Халпа-Халли путем полного открытия всех в подряд вафельниц. Сейчас, к летнему сезону должны появиться в продаже ибо по местным меркам ею предполагается делать рожки для мороженого. :)
kati2512
07-05-2015, 17:16
спасибо....
Пробовала, раньше, действительно увеличивает хрустящесть, но уменьшает полезность и так бесполезных вафель, так что я вообще отказалась от пшеничной муки в чистом виде, заменив на смесь пшеничной-ржаной-кукурузной.
Вот же не помню, могу ток приблизительные назвать: стакан воды - стакан муки, масло 2 столовые ложки, сахар по вкусу, соль и разрыхлитель. Можно ванильный сахар добавить. Все должно быть как не очень густая сметана, как на оладья тесто, но не такое жидкое, как на блинчики.
И таки на глаз, я всегда на глаз делаю. :lol: На самом деле вода хороший ингредиент ибо лишняя просто испаряется. То есть даже если тесто слишком жидкое - не катастрофа. И да, вафельница для тонких вафель. Свою покупала когда-то не то в Лидле, не то в Халпа-Халли путем полного открытия всех в подряд вафельниц. Сейчас, к летнему сезону должны появиться в продаже ибо по местным меркам ею предполагается делать рожки для мороженого. :)
Вот спасибо! Точно , как я и не хотела, все на глаз! И чего- то я сегодня слеповата- прочитала рОжки для мороженого . Призадумалась, (какие такие рОжки для вафель финны делают в летний сезон), а потом прочитала заново и получилось рожкИ для мороженого. :bebebe: :bebebe: :bebebe: :bebebe: :bebebe:
Ёжик_в_тумане
17-05-2015, 16:02
я обожала этот торт! муж учился в Кременчуге и ,приезжая в отпуск,всегда привозил пару тортов...
ТОРТ КИЕВСКИЙ, КАК В СССР
История появления киевского торта
Дело было в 1965 году на достаточно известной Киевской кондитерской фабрики имени, что греха таить, Карла Маркса. Бородатый немец, ясен пень, никакого отношения к кондитерскому производству отношения не имел, но должен был своим именем вдохновлять пролетариев на героический труд.
А вышло так, что эти самые пролетарии подготовили большую партию яичных белков (для бисквита) и… забыли поставить их в холодильник.
Вспомнили про них только утром следующего дня. Поскольку социализм, это контроль и учет, то встал вопрос, что делать с «забытыми белками». Можно списать. Но, кто-то за такое разгильдяйство должен ответить. И не только рублем.
В связи со сложившимися обстоятельствами начальник цеха по производству бисквитов (а он бы за забывчивость ответил в первую очередь), товарищ Петренко Константин Николаевич, решил использовать вчерашние белки для производства тортов. Но, в утвержденную рецептуру их вводить нельзя. Покупатель купит торт и быстро поймет, что торт «не такой». Будет громкий скандал.
Быстро «придумали» новый торт: белковые коржи переложили кремом, немного ванили и масляные цветочки. Так получился торт «Киевский».
А покупателям торт понравился (вот, думаю, в бисквитном цеху удивились). Магазины начали заказывать новый торт. Вот так разгильдяйство превратилось в кондитерскую визитную карточку Киева.
Для «коржей»:
Яйца куриные крупные и свежие – 12 шт.
Мука пшеничная – 50 г
Сахар песок – 250 г
Сахар ванильный – 1 паковка
Орехи фундук – 200 г (или 100 г фундук + 100 г кешью).
Для приготовления крема:
Масло сливочное – 250-300 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 200 мл
Сахар песок – 200 г
Какао порошок – 10 г
Сахар ванильный – 1 упаковка
Коньяк – 2 столовых ложки.
Приготовление:
1 этап:
Помните с чего начался Киевский торт? Рабочие забыли поставить в холодильник белки.
Вот и мы будем делать «закваску».
Отделить желтки от белков. Желтки нам уже (для этого рецепта) не пригодятся.
Белки накрыть пищевой пленкой и оставить на 24 часа в теплом месте (желаемая температура – 25 градусов).
2 этап:
Орехи хорошо прожарить и измельчить (не очень мелко), добавить в них 200 г сахара и 50 г муки. Хорошо перемешать и отставить в сторону.
Подготовить два противня – застелить их пергаментной бумагой.
Взять миску с широким дном и начать их взбивать. Добавить немного соли и 50 г сахара, ванильный сахар. Белки взбивать до тех пор, пока у вас не получится такой фокус – вы переворачиваете миску вверх дном, а белки из миски не выпадают.
Берем орехово-сахарную смесь и очень аккуратно добавляем её в белки. Не менее аккуратно перемешиваем лопаткой (лучше деревянной. Тогда белки не упадут).
Разделить белковую смесь на две части и выложить на противни. Если у вас нет двух противней, то нужно разделить белок (до взбивания) на две части. Взбивать нужно непосредственно перед выпечкой!
Выпекать коржи нужно по определенной схеме: первые 15 минут при температуре 150 градусов, а потом – при 140 градусах. Режим – конвекция.
На выпекание уйдет 2-2,5 часа. Коржи должны быть светло коричневыми.
Коржи, после выпекания, должны отстояться 24 часа (для уплотнения консистенции). И не снимайте с них бумагу сразу.
3 этап:
Готовим крем.
Взбить (очень хорошо взбить) яйцо с молоком, добавить сахар.
Поставить молоко на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить 3 минуты.
Затем молоко снять с огня и моментально перелить в другую посуду. И в этой посуде оставить его до полного остывания. После остывания у вас должен получиться крем с консистенцией хорошего сгущенного молока.
Взбивать сливочное масло до побеления (примерно 5 минут), а затем вводить в взбитой масло по одной ложке молочного крема. И взбивать. Затем добавить ванильный сахар и коньяк.
У вас получится белый крем с глянцевым блеском.
Аккуратно отложить 1/3 от общего количества крема в отдельную посуду. А в оставшийся крем добавьте какао порошок (10 г). И снова взбейте.
В результате у вас получится два крема: белый и шоколадный.
Собираем торт
С белковых коржей снимаем бумагу, подрезаем их до одинакового размера.
Остатки коржей измельчить в крошку – она пригодится для посыпки.
На один корж толстым слоем наносим белый крем и накрываем его вторым коржом.
Верхнюю часть и бока обмазывает шоколадным кремом.
Если у вас есть кондитерский шприц, то можно использовать его и крем (белый и шоколадный) для украшения торта.
Отправляем торт (минимум на 2 часа) в холодильник.
Источник рецепта - http://russkayakuhnya1.ru/retseptyi/tort-kievskiy-kak..
Кстати, по поводу параллельного топика и разговора о специях.
Какие специи любите, советуете, используете? И какие наоборот - никогда и ни в каком видею
Сам же очень люблю почти по нисходящей:
1. Прованские травы.
2. Кориандр.
3. Отдельно орегано или он же душица.
4. Отдельно розмарин.
5. Смесь 4 перцев (кстати, в этом варианте, белый перец вполне и к месту)
6. Эстрагон, он же тархун.
7. Марокканская мята.
8. Зира.
Чеснок и базилик в топ-лист не вношу, т.к. они НАД этой системой координат.
http://foto.russian.fi/forum/2650.jpg (http://www.radikal.ru)
250гр. творога, 250гр. сметаны, 1п. ванильн. сахара, 50гр сахара, желатин-10гр, курага-150гр.
Творог,сметану и сахар и ван. сахар все взбить миксером. Желатин распустить на вод. бане, влить в творожн. массу. На дно формы выложить курагу,заранее распаренную и порезанную кусочками. Затем залить цветным желе ,поставить на время застывания в холодильник. После выложить всю творожную массу и поставить опять в холодильник, затем перевернуть форму и выложить на тарелку.Супер! И главное - по теме о десерте. Тоже обожаю желейные решения - это без крема и быстро. Только использую не желатин, а агар-агар.
ПС Изначальный пост про десерты, а тут уже всё кулинарное подряд. :)
Супер! И главное - по теме о десерте. Тоже обожаю желейные решения - это без крема и быстро. Только использую не желатин, а агар-агар.
ПС Изначальный пост про десерты, а тут уже всё кулинарное подряд. :)
Где агар можно купить? Надоел желатин.
Где агар можно купить? Надоел желатин.
В Финляндии агар-агар продаётся в аптеках. Спросите там.
В Финляндии агар-агар продаётся в аптеках. Спросите там.
:agree:
Где агар можно купить? Надоел желатин.
Вот здесь http://kauppa.ruohonjuuri.fi/agar-agar/ALGAMA-8437002393304/dp
Что-то мне сдаётся, что и в магазинах я видела агар агар.
Вот и на страничке Valio (http://www.valio.fi/reseptit/teemat/liivate-leivonnassa-nain-onnistut-helposti/) подтверждают.
"Agaria myydään jauheena ja hiutaleina. Sitä saa hyvin varustetuista ruokakaupoista, apteekeista, etnisiä elintarvikkeita myyvistä kaupoista ja myös verkkokaupoista."
Ёжик_в_тумане
01-06-2015, 18:30
творожник с маком
Тесто:
Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 130 г
Сахарный песок — 100 г
Начинка:
Молоко — 750 мл
Сахарный песок — 150 г
Масло сливочное несоленое — 100 г
Творог — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Мак молотый — 150 г
Крупа манная — 150 г
Приготовление:
1. Растереть в крошку муку, холодное сливочное масло и сахар.
2. Взять 2/3 крошки и уложить на дно разъемной формы 24 см, утрамбовать руками и убрать в холодильник.
3. В большой кастрюльке смешать молоко, сахар и масло для начинки, довести до кипения.
4. В закипевшее молоко добавить мак и манку, перемешать и дать постоять 10 минут.
5. Получится густая как сметана масса.
6. Творог взбить с яйцом блендером.
7. Добавить творог в маковую массу и перемешать.
8. Выложить начинку на охлажденное тесто.
9. Сверху посыпать оставшейся от теста крошкой. Отправить в духовку на 1 час при 180 °С
Ёжик, а ты что на весах всё взвешиваешь или как?
Я здесь уже так к дл привыкла... :rolleyes:
Ёжик_в_тумане
01-06-2015, 19:08
да у меня есть кухонный весы
но если рецепт в дл,то я в дл и насыпаю ингридиенты....
финские в основном в дл....но российские обычно в стаканАх, или в граммах
Ёжик, а ты что на весах всё взвешиваешь или как?
Я здесь уже так к дл привыкла... :роллеыес:
Аналогично. Отвыкла уже от граммов и слабо в них ориентируюсь, в смысле в рецептах.
Что-то мне сдаётся, что и в магазинах я видела агар агар.
Вот и на страничке Valio (http://www.valio.fi/reseptit/teemat/liivate-leivonnassa-nain-onnistut-helposti/) подтверждают.
"Agaria myydään jauheena ja hiutaleina. Sitä saa hyvin varustetuista ruokakaupoista, apteekeista, etnisiä elintarvikkeita myyvistä kaupoista ja myös verkkokaupoista."
в аптеке продают, покупала как то..
да у меня есть кухонный весы
но если рецепт в дл, то я в дл и насыпаю ингридиенты....
финские в основном в дл....но российские обычно в стаканАх, или в граммахНу да..у меня они тоже как бы есть.
Но не на столе, и батарейки достаю, поскольку не каждый день ими пользуюсь.
Короче - хлопотно с ними.
То ли дело кружечку децилитровую взял, бац, бац и отмерил.
Ну да, я понимаю, что профессионалам важны граммы.
И яйца бывают разные, и всё такое... :(
О! А стакана - это вообще - песня!
(мы даже это уже как-то обсуждали давненько)
У самой в старых тетрадочках и стаканы, и пачки маргарина и пол-пачки дрожжей.
И? Сколько там в этих стаканах и пачках граммов было?
С трудом вспоминаю.
Всегда беру стакан - 250мл, пачка маргарина - 250 гр., а вот про дрожжи даже затрудняюсь...вроде 100 граммовые пачки были? гуглить надо...
в аптеке продают, покупала как то..Time, так про аптеку-то и советовали.
А я написала, что в простом магазине есть.
Ещё кто-то где-то про розовую соль молотую спрашивал.
Тоже полно, даже не одного производителя.
Time, так про аптеку-то и советовали.
А я написала, что в простом магазине есть.
Ещё кто-то где-то про розовую соль молотую спрашивал.
Тоже полно, даже не одного производителя.
как её разводить (агар)
соль тоже видела в магазине, а куда её применяют?
Опробовала новый рецептик.
Лепёшки с сыром "Проще простого" (http://www.povarenok.ru/recipes/show/23962/)
Очень понравился.
Действительно проще простого.
Честно говоря, сомневалась, что получится.
Заливать муку кипятком?!!! :eek:
Думала, что там в комок всё сварится.
Ничего не сварилось.
Сначала, естественно, вилочкой мешала, а потом, когда чуть-чуть поостыло, то уже руками.
Да, я руки чуть-чуть смазывала растительным маслом, но это потому, что они у меня ну совсем-совсем сухие.
Думаю, что и для диетчиков подойдёт, если не жарить.
Я проэкспериментировала оба варианта: и жарить, и в духовке.
Жареные, конечно, помягче.
Запечёные во-первых вздулись все.
Т.е. надо их проколоть.
Ну и суховатые, конечно же.
Т.е. после того, как достали их из духовки надо чем-то смазать.
Водичкой или молочком.
Жарятся буквально за считанные секунды, потому масла на них много не налипает.
Ну и после жарки кладём на бумажные салфетки, чтобы излишки жира стекли.
На всё про всё уходит час с секундами.
Я засекала. ;)
*я ж недоделаный аутист, всё считаю
**кто заинтересуется, могу по дл и см всё расписать... :D
Опробовала новый рецептик.
Лепёшки с сыром "Проще простого" (http://www.povarenok.ru/recipes/show/23962/)
Очень понравился.
Действительно проще простого.
Спасибо! А какой сыр ты использовала? И на каком масле жарила?
Спасибо! А какой сыр ты использовала? И на каком масле жарила?Сыр брала, что под руку попался - эмменталь.
Жарила на смеси рапсового и оливкового.
Ну и я, конечно же, делала по дл.
У меня уже одна чашка замерена.
Там 2,5 дл.
Брала 2 чашки муки и заливала 1 чашкой кипятка.
**кто заинтересуется, могу по дл и см всё расписать... :Д
Воды понятно 3 дл, а муки сколько в дл? :)
Воды понятно 3 дл, а муки сколько в дл? :)См. ниже или выше ( как там у тебя настроено?)
Это количество теста раскатывала на колбаску в 40см.
Разрезала на кусочки по 2см.
20 почему-то не получилось :) , они там сжались при резке.
И раскатывала их около 15-17см в диаметре, добавляя чуть-чуть муки.
Краешки смазывала водичкой, чтобы лучше слиплись.
См. ниже или выше ( как там у тебя настроено?)
Это количество теста раскатывала на колбаску в 40см.
Разрезала на кусочки по 2см.
20 почему-то не получилось :) , они там сжались при резке.
И раскатывала их около 15-17см в диаметре, добавляя чуть-чуть муки.
Краешки смазывала водичкой, чтобы лучше слиплись.
Это понятно, но 300 гр муки это сколько в дл, не помнишь?
Это понятно, но 300 гр муки это сколько в дл, не помнишь?Не помню.
Я комменты прочитала.
Там кто-то написал, что уменьшил дозу и взял 2 стакана муки и стакан воды.
Я так и сделала.
Вспомнила ещё один опробованный рецептик, который тоже понравился, и тоже некалорийный.
Творожно-яблочное суфле (http://www.povarenok.ru/recipes/show/63678/)
http://foto.russian.fi/forum/5347.jpg
Submariner
03-06-2015, 15:04
Вспомнила ещё один опробованный рецептик, который тоже понравился, и тоже некалорийный.
Творожно-яблочное суфле (http://www.povarenok.ru/recipes/show/63678/)
О! Я по этому именно рецепту такой делал. Очень просто и вкусно!
Ёжик_в_тумане
03-06-2015, 19:36
одуванчиковое вареньице готово
Ёжик_в_тумане
03-06-2015, 19:39
хочу сообщить,что одуванчик по вкусу похож на вареную морковь,поэтому в первую порцуху я бросила для вкуса аппельсин
а в ту,которая сейчас на плите лимон
Ёжик_в_тумане
03-06-2015, 19:47
завтра пойдем на гриллиюхла к друзьям, и я вызвалась принести десерт с маскарпоне
на дно креманки крошим каураласту
взбиваем маскарпоне с чутком сахара и лимонным творогом (на мой вкус), в который я еще дополнительно натираю цедру от лимона и выжимаю сок....
на крошеные ласту выкладываем слой взбитого маскарпоне
на него любые фрукты или ягоды
снова слой крошенного печения,на него какой нибудь сироп или давленные ягоды/фрукты (тут я и положу экзотического одуванчикова варенья,
с нова слой маскарпоне и украсить орехами,фруктами,шоколадом....
короче простор для фантазии!
очень вкусно!
завтра пойдем на гриллиюхла к друзьям, и я вызвалась принести десерт с маскарпоне
на дно креманки крошим каураласту
взбиваем маскарпоне с чутком сахара и лимонным творогом (на мой вкус), в который я еще дополнительно натираю цедру от лимона и выжимаю сок....
на крошеные ласту выкладываем слой взбитого маскарпоне
на него любые фрукты или ягоды
снова слой крошенного печения,на него какой нибудь сироп или давленные ягоды/фрукты (тут я и положу экзотического одуванчикова варенья,
с нова слой маскарпоне и украсить орехами,фруктами,шоколадом....
короче простор для фантазии!
очень вкусно!
Я без маскарпоне делаю, но с савоярди.
Взбиваю отдельно желтки, белки, сливки в крепкую пену. Всё по очереди аккуратно смешиваю с обычным молочным творогом. Можно сок лимона и цедру добавить.
К слоям печенья добавляю слой клубники, а сверху тёртый шоколад и ягоды малины или морошки.
Опробовала новый рецептик.
Лепёшки с сыром "Проще простого" (http://www.povarenok.ru/recipes/show/23962/)
Творожно-яблочное суфле (http://www.povarenok.ru/recipes/show/63678/)
вчера попробовала оба рецепта. для худеющих вполне подойдет.
Что можно приготовить, из проверенного вами, из ревня? У меня фантазия дальше пирогов и киселя что-то не идёт.
Вспомнила ещё один опробованный рецептик, который тоже понравился, и тоже некалорийный.
Творожно-яблочное суфле (http://www.povarenok.ru/recipes/show/63678/)
http://foto.russian.fi/forum/5347.jpg
Очень вкусно и сочно! Спасибо за рецепт. Правда у меня получилась скорее творожная запеканка, чем суфле, но это не помешало ей исчезнуть мгновенно. Даже привередливые наследники хвалили и заказали ещё :)
Что можно приготовить, из проверенного вами, из ревня? У меня фантазия дальше пирогов и киселя что-то не идёт.
Аноппи делает обалденный сироп, а потом сок из него. Очен вкусно.
Что можно приготовить, из проверенного вами, из ревня? У меня фантазия дальше пирогов и киселя что-то не идёт.
вот тут можно посмотреть. у нее как правило хорошие и простые рецепты.
http://ranja.livejournal.com/tag/%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%8C
вот тут можно посмотреть. у нее как правило хорошие и простые рецепты.
http://ranja.livejournal.com/tag/%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%8C
Спасибо! Много интересного, побежала за ревенем.
Marmir, спасибо и от меня за ссылочку.
Ты уже где-то её давала раньше.
Очень интересный блог!
Всегда какая-то история.
Понравилось, как она в конце описания всегда пишет типа оценки.
"Хвалили. Просили делать ещё."
"Очень хвалили. Очень просили делать ещё."
"Прекрасный ужин! Хвалили-захваливали. Упрашивали делать ещё."
:)
А описание рецепта начинается "Дело было так:"
И рецепты все доступные и простые.
Elska, нажарила вчера сырных лепёшек, это что-то! Никогда бы не подумала, что из муки и воды может получиться такое отличное тесто. В сыр добавила чесночка и свежего укропа. Лепёшки не залежались, даже остыть не успели. Спасибо!
brodaga @ po zizni @
09-06-2015, 09:25
Очень интересно ! Взял себе сразу . И как это я чуть-чуть не проскочил мимо ...
Приготовила сегодня по Раниному рецепту Молодую капусту припущенную со сливочным маслом и укропом (http://ranja.livejournal.com/624458.html).
Вроде лето, но в такую погодку что-то холодненький салат не лезет..
Соглашусь с Раней "Убийственно вкусно. Хочу ещё! "
Сотейника у меня нет.
Сделала в кастрюле с широким дном.
Приготовила сегодня по Раниному рецепту Молодую капусту припущенную со сливочным маслом и укропом (http://ranja.livejournal.com/624458.html).
Вроде лето, но в такую погодку что-то холодненький салат не лезет..
Соглашусь с Раней "Убийственно вкусно. Хочу ещё! "
Сотейника у меня нет.
Сделала в кастрюле с широким дном.
Ты капусту тоже тушила крупными кусками? Переворачивала? Наверное приготовлю как гарнир к рыбе для гостей + сырные лепёшки по данному тобой рецепту.
Ты капусту тоже тушила крупными кусками? Переворачивала? Всё строго по рецепту. На 8 частей разрезала, маслицем смазала, на дно кастрюли положила.
Не знаю как выразиться, не на разрезанную часть, а на выпуклую/внешнюю.
Чуть-чуть кипятку на дно.
Крышкой закрыла и 10 минут припустила.
Вот уж казалось бы что проще - яблоки запечь.
(Спасибо Эшли, она в похудалочке про них напомнила :xdaisy: )
Неделю проводила эксперименты по этой ссылочке.
http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/pechenye-yabloki/
Ничего не понравилось.
Хочется, чтобы яблочко прям таяло во рту, было таким мягким, чтобы ложечкой можно было есть.
Не получается пока.
Они всё равно твердыми наполовину остаются.
Творог сваривается и становится жёстким...http://foto.russian.fi/forum/5568.gif
Всё строго по рецепту. На 8 частей разрезала, маслицем смазала, на дно кастрюли положила.
Не знаю как выразиться, не на разрезанную часть, а на выпуклую/внешнюю.
Чуть-чуть кипятку на дно.
Крышкой закрыла и 10 минут припустила.
А я разрезала капусту, положила в сковороду с толстым дном . Капусту положила на раз резанный срез ( на бочок) , положила кусочек маслица и на 10 минут под крышкой. Вода уже была налита в 0,5 см кипящая . Потом посыпала укропом в тарелке! Вкуснотища! Мне такой рецепт одна похудевшая подруга лет 15 давала в России. Она когда "кодировалась", им там давали такие рецепты еще. А еще такой рецепт: капуста также режется на " дольки" и обваливается во взбитом яйце. Жарится на раст масле с двух сторон. Можно потом остатки взбитого яйца вылить к капусте ( капуста в омлете) и получится диетически : и белок и овощи.
Всё строго по рецепту. На 8 частей разрезала, маслицем смазала, на дно кастрюли положила.
Не знаю как выразиться, не на разрезанную часть, а на выпуклую/внешнюю.
Чуть-чуть кипятку на дно.
Крышкой закрыла и 10 минут припустила.
Сделала её как гарнир к печёночным котлеткам, "очен`хвалили, просили делат`ещё" :)
Сделала её как гарнир к печёночным котлеткам, "очен`хвалили, просили делат`ещё" :)У меня смутное подозрение, что нас читают местные ценообразователи, или как их там, кто цены устанавливает?
У нас молодая капуста по 3 евро теперь. :eek:
"Эй, вы там, наверху!" (с) мы шутим...
Гадость эта ваша отварная капуста... :D
У меня смутное подозрение, что нас читают местные ценообразователи, или как их там, кто цены устанавливает?
У нас молодая капуста по 3 евро теперь. :еек:
"Эй, вы там, наверху!" (с) мы шутим...
Гадость эта ваша отварная капуста... :Д
Стареет, вот и дорожает :)
Сделала её как гарнир к печёночным котлеткам, "очен`хвалили, просили делат`ещё" :)
Неужели, вареная капуста это так вкусно? Я вообще почти всеядная - и капусту ем, но все же как то либо в супе, либо свежую, либо тушеную. Не уж то так вкусно?
Неужели, вареная капуста это так вкусно? Я вообще почти всеядная - и капусту ем, но все же как то либо в супе, либо свежую, либо тушеную. Не уж то так вкусно?
Я и сама удивилас`, но она не варёная получается, а припущенная и масло с укропом вкус придают. Тем более это молодая капуста, она нежнее чем обычная.
Ты так вкусно про Наполеон расписала, поступлюс` тепер` всеми принципами и буду завтра такой же печ` :) При какой температуре ты коржи пекла и как долго? А крем остужат` надо или можно тёплым лит`?
Я и сама удивилас`, но она не варёная получается, а припущенная и масло с укропом вкус придают. Тем более это молодая капуста, она нежнее чем обычная.
Ты так вкусно про Наполеон расписала, поступлюс` тепер` всеми принципами и буду завтра такой же печ` :) При какой температуре ты коржи пекла и как долго? А крем остужат` надо или можно тёплым лит`?
Спасибо! Надо тогда попробовать пока капуста свежая.
Про Наполеон: пекла при 180-200, по времени где то минут 10 каждый корж, может меньше. Просто смотрела как зарумянится и приподнимется. Крем я готовила первым делом, но он стоял в той же кастрюле, да и времени прошло не так много - так что мазала теплым. Он был уже не горячий, но точно теплый. Только крем важно не передержать на огне - иначе он сильно загустеет. Я его где то до консистенции киселя варила, и потом сняла.
olka_eva
28-06-2015, 18:11
У нас в Призме-Олари начали продавать пак-чой! Несмотря на разные группы растений, на вкус и вид очень похож на мангольд (acelgas). Я пучок мелко порезала, полчаса проварила в скороварке. На тарелку: две поварешки пак-чой, половинка крутого яйца, немного жареного бекона, половина вареной картофелины и оливкового масла для заправки. Вот честно, мне напоминает окрошку, только в горячем виде и без кваса или кефира. Нам с мужем было вкусно.
perpetuum mobile
28-06-2015, 21:41
У нас в Призме-Олари начали продавать пак-чой! Несмотря на разные группы растений, на вкус и вид очень похож на мангольд (acelgas). Я пучок мелко порезала, полчаса проварила в скороварке. На тарелку: две поварешки пак-чой, половинка крутого яйца, немного жареного бекона, половина вареной картофелины и оливкового масла для заправки. Вот честно, мне напоминает окрошку, только в горячем виде и без кваса или кефира. Нам с мужем было вкусно.
а заче паксой полчаса варить?
olka_eva
28-06-2015, 21:54
а заче паксой полчаса варить?
Чтоб напоминал испанский мангольд. Пекинскую капусту я тоже долго тушу. С нутом.
Испробовала ЭТОТ (http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/etot-recept-kapusty-sdelaet-tebya-nastoyaschim-guru-kulinarii-885560/) рецептик.
Тоже очень понравился.
http://foto.russian.fi/forum/5687.jpg
Я, правда, его малость откорректировала.
Т.е. обмазала капусту просто-напросто...ну да, конечно же...МАЙ-О-НЕ-ЗОМ (ну, кто первый?) :xdevil:
Потому как выделенное что-то вызвало у меня большие сомнения...
Ингредиенты:
1 цветная капуста
1 столовая ложка растительного масла
300 мл греческого йогурта (можно заменить густой простоквашей)
сок 1 лайма (или лимона)
2 столовые ложки порошка чили
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка давленого чеснока
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки соли
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200 градусов и смазать противень маслом.(я просто положила в стекляную посуду для выпечки)
- Тщательно промыть капусту и удалить любые зеленые листья.
- В миске смешать йогурт с соком лимона, порошком чили, тмином, чесноком, порошком карри, солью и перцем.
- Положить капусту в миску и обмазать маринадом.
- Готовить в духовке 30-40 минут. Маринад сделает корочку на поверхности цветной капусты.
- Дать капусте остыть в течение 10 минут, сервировать зеленым салатом.
Приятного аппетита!
angel2010
02-07-2015, 00:49
Лето наконец-то пришло !!!!!!!!!!
И встал вопрос холодных супов. Сделала сегодня холодный борщ по-литовски, хотя насколько я помню ели мы его первый раз в Латвии, подавали к нему картошку запеченную в фольге.
Все сделала по-рецепту, однако вместо петрушки положила кинзу( кориандр) весь пучок. Мне эта травка вкуснее. Мои аж по целой тарелке съели за раз)))))))
Рецепт отсюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/47257/
А вчерась готовила другой холодный суп- корейский : Кук-си.
он более трудоемкий , по времени приготовления-нужно повозиться, но его я если делаю, то делаю много и едим мы его с удовольствием дня 2-3. Т к суп состоиттиз разных ингридиентов, которые смешиваются уже в тарелке, то его просто можно побольше наготовить и все.
http://www.fromuz.com/forum/index.php?showtopic=5932 здесь много рецептов из корейской кухни
angel2010
02-07-2015, 00:51
так а завтра еще пойду куплю все для мохито, благо мята дома растет
http://eda.ru/recepty/mohito тут разные рецепты мохито. Приятного аппетита!
На ДР пекла вот ТАКОЙ (http://keijukaistenmaan-herkkublogi.blogspot.fi/2015/02/punainen-juhlapoydan-juustokakku.html) тортик.
Украшала клубникой и малиной.
Всем очень понравился.
Лёгок в изготовлении.
Во рту тает.
Рекомендую.
Некоторые уточнения.
Я не всю начинку сразу взбивала и на 3 части делила, а для каждого слоя делала отдельно.
Так легче и ничего делить не надо, и времени как раз есть пока предыдущая застывает в холодильнике.
Ещё рекомендовала бы шоколадную прослойку делать 2-ой.
Иначе клубничная совсем не чувствуется.
Малиновая забивает весь вкус.
Elska, может у тебя в загашнике есть какой-нибудь täytekakku с ягодами? Обычные торты с клубникой сверху уже надоели.
О! Я по этому именно рецепту такой делал. Очень просто и вкусно!
только заметила!! оказывается Субмаринер готовить умеет!!! :eek: :eek: :eek: :eek:
Elska, может у тебя в загашнике есть какой-нибудь täytekakku с ягодами? Обычные торты с клубникой сверху уже надоели.Нет, Оль, к сожалению, нет
Что-то я последнее время как-то спонтанно торты нахожу.
Но вот этот из всех больше всего понравился.
На что у меня младший привереда, и то с первой ложки похвалил да ещё и добавки взял.
Нет, Оль, к сожалению, нет
Что-то я последнее время как-то спонтанно торты нахожу.
Но вот этот из всех больше всего понравился.
На что у меня младший привереда, и то с первой ложки похвалил да ещё и добавки взял.
Мой просто не ест сырных тортов, подавай täytekakku. Твой шоколадный торт ему очень понравился, теперь заказал с черникой и клубникой, а я придумать не могу.
Мой просто не ест сырных тортов, подавай täytekakku. Твой шоколадный торт ему очень понравился, теперь заказал с черникой и клубникой, а я придумать не могу.Оль, ты дала сложную задачу моему склерозу - вспомнить, что же это за торт мой шоколадный. :D
Ага...пролистала тему, нашла.
И вот что я тебе скажу.
Делай тот, что я давеча давала.
У них разница только в донышке.
Начинка так же нежна, как и в том шоколадном.
Там же тоже взбитые сливки и сливочный сыр.
Сделай сначала черничную заливку, потом шоколадную, а потом клубничную.
Или же, если наследник хочет бисквитика.
Спеки коржи как в том торте, а потом делай заливки.
Но.
Тогда тебе, однозначно, придётся бортики наращивать.
У меня в форму диаметром 24см только-только влез.
*ааа вспомнила, что ты с бисквитами не дружишь...может тогда купишь готовый 3-хслойный?
brodaga @ po zizni @
18-08-2015, 21:18
только заметила!! оказывается Субмаринер готовить умеет!!! :eek: :eek: :eek: :eek:
Практически все мужчины умеют готовить . И делают это лучше женщин . Но ( Слава Богу ! ) это удаётся скрывать до поры до времени :)
Пример ? Пожалуйста : шеф-повара королевских домов ВСЕГДА были мужчины . Кстати , если сможешь , назови известных шеф-поваров женщин ? Их катастрофически мало .
А флотским сам Бог велел ...
=brodaga @ po zizni @, инигавари! вам, любимым, даже кухню уступили.
а вот рожать у нас не отнимешь!
Оль, ты дала сложную задачу моему склерозу - вспомнить, что же это за торт мой шоколадный. :D
Ага...пролистала тему, нашла.
И вот что я тебе скажу.
Делай тот, что я давеча давала.
У них разница только в донышке.
Начинка так же нежна, как и в том шоколадном.
Там же тоже взбитые сливки и сливочный сыр.
Сделай сначала черничную заливку, потом шоколадную, а потом клубничную.
Или же, если наследник хочет бисквитика.
Спеки коржи как в том торте, а потом делай заливки.
Но.
Тогда тебе, однозначно, придётся бортики наращивать.
У меня в форму диаметром 24см только-только влез.
*ааа вспомнила, что ты с бисквитами не дружишь...может тогда купишь готовый 3-хслойный?
Спасибо за совет! Зато я тебе склероз вылечила :gy:
С бисквитом справлюсь, это у меня с дрожжевым тестом война миров )))
Практически все мужчины умеют готовить . И делают это лучше женщин . Но ( Слава Богу ! ) это удаётся скрывать до поры до времени :)
Пример ? Пожалуйста : шеф-повара королевских домов ВСЕГДА были мужчины . Кстати , если сможешь , назови известных шеф-поваров женщин ? Их катастрофически мало .
А флотским сам Бог велел ...
Так чего ж не готовят? :gy:
На примере лучших поваров, которые составляют какую там тысячную процента? не стоит обобщать всех мужчин.
Скажу на своём примере, пока встретила всего несколько обычных мужчин (не поваров), которые действительно хорошо готовят: с выдумкой, разнообразно и вкусно. Остальные или не умеют, или готовят самое простое или, пыхтя от гордости, переворачивают колбаски на гриле (мать, тащи тарелки, я ужин приготовил!)
Сосайтнички, подскажите проверенный рецепт домашней вишнёвой наливки!
В загашнике имеется спелая вишня, вот хочу попробовать сделать из неё что-нить эдакое...
brodaga @ po zizni @
19-08-2015, 09:48
Для начала внимательно перебери вишню , чтоб порченная не попалась . Я этаким манером 3 кило вишни и литр водки испортил в прошлом году . Водка , а , вернее , вишнёвка до сих пор нетронутая стоит . Жуть ! Вылить - рука не поднимается . А пить - настроения нет . Вот соберусь с духом - выпью . Позапрошлогодняя-то " на ура ! " пошла . А тут - когда , если постоянно в России мотаюсь и мимо Дьюти Фри ни когда не проезжаю ...
Как делал я : вишню в 3х-литровую банку и пересыпал 0,5 кило сахара . На горлышко - прозрачную резиновую перчатку и - на солнышко на брожение . Ну , классика же ! Дня через 3-4 перчатка начинает " передавать ПРИВЕТ Горбачёву " . То есть , надувается и выпрямляется . И продолжается это безобразие некоторое время , пока брожение не заканчивается . Недели 2-3 у Вас точно есть ... По окончании брожения Вы получаете вишнёвое вино . Его надо слить и выпить ( очень вкусно и сладко . Настоящий ликёр ! ) . А вишню заливаете водкой , закупориваете и забываете . Я " забыл " на 3-4 месяца ( ! ) . Ну , приготовление вишнёвки - процесс неторопливый . Зато потом можно получить РЕЗУЛЬТАТ !
А в рецептах , что ГУГЛ подсказывает , вишню тупо заливают водкой ( НЕ СПИРТ ! ) и настаивают . Не знаю . Не пробовал ... Говорят , что именно ТАК готовится ВИШНЁВКА СТАРОРУССКАЯ .
brodaga @ po zizni @
19-08-2015, 09:49
А где Вы вишню-то взяли ? Сезон давным давно прошёл ...
Бродяга, спасибо! Наверное сделаю настойку на водке.
Практически все мужчины умеют готовить . И делают это лучше женщин . Но ( Слава Богу ! ) это удаётся скрывать до поры до времени :)
Пример ? Пожалуйста : шеф-повара королевских домов ВСЕГДА были мужчины . Кстати , если сможешь , назови известных шеф-поваров женщин ? Их катастрофически мало .
А флотским сам Бог велел ...
помню в молодости убежала учиться на кока)) проучилась два месяца, потом меня родители утащили обратно домой)))
А давайте устроим конкурс на форуме "Кто из мужчин лучше готовит". Можно у меня дома. Дамы будут дегустировать))
Ден Сяо Пин
19-08-2015, 13:01
помню в молодости убежала учиться на кока)) проучилась два месяца, потом меня родители утащили обратно домой)))
А давайте устроим конкурс на форуме "Кто из мужчин лучше готовит". Можно у меня дома. Дамы будут дегустировать))
И ингредиенты тожа низабудте ссобой прихватить )))))
И ингредиенты тожа низабудте ссобой прихватить )))))
Если я за тебя ингридиенты принесу - пойдешь? :-)
Ден Сяо Пин
19-08-2015, 15:58
Если я за тебя ингридиенты принесу - пойдешь? :-)
Зачем куда-то ходить? Лучша сразу ко мне принеси а то не поймешь этих женшин то кончают от карьяланпиракка то им борщ ненравиццо. А я лучше приготовлю себе то что мне по вкусу безовсяких зачёт-низачёт.
Канарейка
19-08-2015, 16:24
Если я за тебя ингридиенты принесу - пойдешь? :-)
Неси ко мне, у меня полторы бутылки водки, литр спирту, ящег пива и многа винища - будет вкусно, да :kotedance:
Ден Сяо Пин
19-08-2015, 16:44
Совсем бяда в дерёвнях с риальным общением коля ужо спиртягой заманивают лишбы живая душа приехала )))))))))
Канарейка
19-08-2015, 16:50
Бяда с закусоном, а не с общением.
:gy:
Ден Сяо Пин
19-08-2015, 16:53
Так вона в чём дело шо эти конкурсы для экономии на продукты купить )))))))) Да исчо и напрягатцо ненадо в приготовлении типа коль сам привёз мяско то сам и готовь чо уж тут ))))))
Канарейка
19-08-2015, 16:56
Так вона в чём дело шо эти конкурсы для экономии на продукты купить )))))))) Да исчо и напрягатцо ненадо в приготовлении типа коль сам привёз мяско то сам и готовь чо уж тут ))))))
Тсс! Пусть это будет нашей с тобой маленькой тайной. http://yoursmileys.ru/tsmile/secret/t9007.gif (http://yoursmileys.ru/t-secret.php)
... А давайте устроим конкурс на форуме "Кто из мужчин лучше готовит". Можно у меня дома. Дамы будут дегустировать))
мужчины не придут. причин много )))
Ден Сяо Пин, Канарейка, я придумала! как сдам на дайвера - покупаю продукты. Канарейка береt бухло и айда к китайцу. Он готовит. назад бухими не возвращаемся. празднуем, пока не отрезвеем.
вы как? здорово я придумала? А? =)
Ден Сяо Пин
19-08-2015, 17:50
она не одна приедет. она с кузнецом приедет а кузнец нам не нужон.
она не одна приедет. она с кузнецом приедет а кузнец нам не нужон.
тОчно! не нужон. неизвестно - сколько он пьет и ест. небось и готовить не умеет...
Ден Сяо Пин
19-08-2015, 17:56
тОчно! не нужон. неизвестно - сколько он пьет и ест. небось и готовить не умеет...
Если глянуть на её тарйоус то пьёт он нимнога зато ест засемерых
Канарейка
19-08-2015, 17:56
она не одна приедет. она с кузнецом приедет а кузнец нам не нужон.
А что ты против кузнеца имеешь? :spy: Моего темперамента и на тебя, и на кузнеца хватит. Да и под стол кто-то сошедших с дистанции должен же запихивать, не мне ж на такие мелочи отвлекаццо. :gy:
А где Вы вишню-то взяли ? Сезон давным давно прошёл ...
С вишнёвого дерева, у нас все собирают в середине августа.
Вчера в ресторане ела вкуснющую форель в своей жизни.
Спросила у официантки как она приготовлена. Она сказала, что сначала форель засолили, а потом ещё закоптили/поджарили на углях.
Как-то неловко было вызывать повара и пытать его на предмет подробного рецепта.
Может кто-то из вас знает как готовить эту прелесть? Вид у рыбы был как у холодно-копчёной, но с поджаристой кожицей и явным вкусом и ароматом дыма, по-фински называется kevyesti paahdettua graavikirjolohta
Кто-нибудь замораживал готовые круассаны? Как они после разморозки - совсем бяк или съедобные? :spy:
Поясняю: есть штук двадцать свежекупленных круассанов, но съезд их поедателей резко отменился. Хотелось бы не выкидывать, а съесть все это богатство, пока свежее, не получится.
Канарейка
29-08-2015, 16:56
Замораживай я разрешаю. Ток лучше в пакетах каких, потому что и в замороженном виде влага из них будет испаряться и в итоге при разморозке вполне могут выйти сухарики из круассанчиков. :sla:
лучше в пакетах каких
Умничать будешь перед педсоветом.
Замораживай я разрешаю.
Оставила 10 штук на завтрак-обед-и-ужин, остальные отправила в морозилку.
Кстати, в теме о чудесном финском супе вспомнилось.
Для фанатов адаптированной под финские реалии итальянской кухни - паста с лососем горячего копчения и каперсами в сливочном соусе. Очень вкусная штука.
Пасту можно взять какие-нибудь физули, рокетти или обычные пенне. Но не спагетти или тальятелле. Т.е. не длинную и не плоскую.
Вова fenix
29-08-2015, 21:54
Кто-нибудь замораживал готовые круассаны? Как они после разморозки - совсем бяк или съедобные? :спы:
Поясняю: есть штук двадцать свежекупленных круассанов, но съезд их поедателей резко отменился. Хотелось бы не выкидывать, а съесть все это богатство, пока свежее, не получится.
Лучше засоли с укропом,так будет вкусней.
Потом под водочку пойдёт,когда мы с птицей в гости к тебе нагрянем невзначай. :gy:
народ! а кто умеет готовить такую штуку, как рыбный сервелат?
А я недавно впервые särä попробовала. Хвастаюсь теперь.
Ёжик_в_тумане
31-08-2015, 16:49
на злобу дня:
для тех,кто, как я, не хочет варить варенье простой рецепт крыжовника с сахаром на зиму, полезная и универсальная заготовка, которая может использоваться для десертов, самостоятельно, или даже для мясных блюд в качестве кислого соуса!
Описание приготовления:
на 1 кг ягоды 1 стакан сахара
Рецепт приготовления крыжовника с сахаром на зиму не отнимет у вас много времени и усилий, зато зимой вы не пожалеете, что приготовили такую универсальную и полезную ягодную заправку. Благодаря терпкому вкусу и минимуму сахара, использованного при готовке, ее можно использовать в качестве основы для кисловатого оригинального соуса к мясу или птице, добавив только чеснок и перец. Или же, для любителей сладенького, просто мазать такую заправку на тосты, как варенье, и добавлять по вкусу в кисели, компоты и желе. Удачи!
Как приготовить:
1. Все ягодки тщательно промываем и перебираем, убирая подпорченные плоды и мелкий мусор.
2. Всыпаем чистые ягоды в кастрюлю, и добавим к ним сахар.
3. На маленьком огне подогреваем пять минут, чтобы ягоды дали сок, а сахар растворился.
4. Тщательно, но аккуратно перемешаем, чтобы сахар размешался, но ягодки не подавились, и снимаем с огня.
5. Выкладываем смесь в предварительно простерилизованные чистые баночки, закупориваем, и храним в перевернутом виде, укутав в одеяла, до полного остывания.
Готово! Когда ваши заготовки остынут, можно хранить их в любом темном и прохладном месте
Ёжик_в_тумане
31-08-2015, 16:50
•500 гр. ягод крыжовника
•1 кг. сахара( я взяла полкило)
1.Ягоды крыжовника перебираем, очищаем от плодоножек и усиков.
2.Затем крыжовник тщательно моем в холодной воде. Даже если это домашний крыжовник, все равно его следует помыть от пыли и прочих возможных загрязнений. Даем стечь воде.
3.Пока ягоды крыжовника подсыхают, отмеряем необходимое количество сахара, стерилизуем банки и капроновые крышки.
4.Дальше нам потребуется мясорубка или блендер. И то и другое должно быть чистым.
5.Далее крыжовник пропускаем через мясорубку или перетираем блендером. Смешиваем с сахаром.
6.Но дно каждой банки кладем по одной — две столовых ложек сахара.
7.Перетертый крыжовник с сахаром плотно укладываем в баночки.
8.На самый верх тоже кладем по 1–2 ст.л. сахара.
9.Закрываем банки стерильными капроновыми крышками, можно использовать металлические с резьбой.
10.Вот и все приготовление, как видите, рецепт проще не бывает. Крыжовник, перетертый с сахаром, храним в холодильнике
Помогите, пожалуйста!
Как сделать желе из морошки с желирующим сахаром ( hyytelösokeri).или лучше использовать сахар для варенья ( hillosokeri)? Какие пропорции? Спасибо!!!!
У меня тоже вопрос по морошке- у меня где то литр ее, запихнула в морозилку - пока раздумываю чего бы с ней такого полезного сотворить. Варенье - не мой вариант, мы их мало едим. А еще мамина черносмородиновая пятиминутка не доета.
Куда ее еще можно? Можно в пирог какой?
Помогите, пожалуйста!
Как сделать желе из морошки с желирующим сахаром ( хыытелöсокери).или лучше использовать сахар для варенья ( хиллосокери)? Какие пропорции? Спасибо!!!!
Если хочешь именно желе, то лучше использовать желатин в пластинках или в порошке.
У меня тоже вопрос по морошке- у меня где то литр ее, запихнула в морозилку - пока раздумываю чего бы с ней такого полезного сотворить. Варенье - не мой вариант, мы их мало едим. А еще мамина черносмородиновая пятиминутка не доета.
Куда ее еще можно? Можно в пирог какой?
Если ягоды целые, то ими можно торт украсить. Ещё можно сделать желе на торт или в коктейлях использовать.
Если ягоды целые, то ими можно торт украсить. Ещё можно сделать желе на торт или в коктейлях использовать.
Желе на торт я не умею, ни разу еще не делала. Надо учиться
Ёжик_в_тумане
04-09-2015, 17:46
Если хочешь именно желе, то лучше использовать желатин в пластинках или в порошке.
если желе для сиюминутного сьедания, ну в крайнем случае на 3 дня...
если желе,типа джема,то конечно же лучше Хиллосокери, он с пекинами, и при сотывании джем загустеет, станет плотным ...
хотя ягоду то придется протирать через сито, чего я в принципе е очень люблю делать...:))
если желе для сиюминутного сьедания, ну в крайнем случае на 3 дня...
если желе,типа джема,то конечно же лучше Хиллосокери, он с пекинами, и при сотывании джем загустеет, станет плотным ...
хотя ягоду то придется протирать через сито, чего я в принципе е очень люблю делать...:))
Ежик, помоги!!!
Как сварить морошку , чтобы в виде желе была. Какой сахар?
Ёжик_в_тумане
04-09-2015, 19:02
Ежик, помоги!!!
Как сварить морошку , чтобы в виде желе была. Какой сахар?
дык я же написала Хиллосокери, когда варенье остынет, станет желеобразным....
У меня тоже вопрос по морошке- у меня где то литр ее, запихнула в морозилку - пока раздумываю чего бы с ней такого полезного сотворить. Варенье - не мой вариант, мы их мало едим. А еще мамина черносмородиновая пятиминутка не доета.
Куда ее еще можно? Можно в пирог какой?
Так сделайте подобие тирамису с мягким творогом, сливками, взбитыми желтками и белками. Между слоями савоярди и творога положите морошку.
Сверху те же ягоды, шоколад на тёрке и миндальную стружку.
Уйдёт где-то грамм 300.
Остальное снова в морозилку.
дык я же написала Хиллосокери, когда варенье остынет, станет желеобразным....
Ох, только сейчас обратила внимание, что это было и мне адресованно. Спасибо!!!!!!
Кто умеет готовить творожный кекс?
Ёжик_в_тумане
05-09-2015, 18:24
любителям капусты посвящается!
капустный пирог,или запеканка..
ингридиенты: 1кг белокочанной капусты
раст.масло
1 среднего размера луковица
400гр куриного фарша
2 дл дробленной ячменной крупы
1 ч.л. майорами
пол.ч.л. порошка мускатного ореха
соль, перец по вкусу
2 курин.яйца
Начинаем готовить:
Отвариваем качан целиком примерно 15 мин, отвариваем ячмень до готовности
Обжариваем лук с фаршем на небольшом количестве раст.масла
От отварной капусты целиком отрываем 7-8 листов,и оставляем в сторонке, остальную мелко рубим и тушим до готовности на сковороде
Готовую капусту,фарш,яйца и все приправы смешиваем в однордную массу
Посуду для запекания обкладываем кондитерской бумагой, потом выстилаем дно целыми капуст.листьями ,на листья выкладываем нашу начинку и снова сверху кап. листья, на листья выливаем маслорастительное,или сливочное, масло,или раст.масло ,смешанное с ложкой сирааппи , ставим в духовку на 180гр. примерно на час, примерно через полчаса сверху надо будет прикрыть кондитерской бумагой,что бы не подгорело....
подаем горячим с брустникой.
Картинку можно наверное надыбать в гугле. если написать Täytetty kaali :)
Ёжик_в_тумане
05-09-2015, 18:32
и майонез из брусники:
как раз сезон брусничный начинается :)
1 желток комнатной температуры
1,5 дл целиковой брусники (ее надо подавить без сахара)
3-4 ч.л. сахара
сольи черный перец на кончике ножа
1 ч.л. не сладкой горчицы
1,5 дл, раст.масла
все кроме масла соединить в кучку и начать взбивать миксером , не прекращая взбивание по немного добавлять масло, взбиваете пока не получите пышную массу...
подается хоть с чем и хранится в холодильнике несколько дней...
Так сделайте подобие тирамису с мягким творогом, сливками, взбитыми желтками и белками. Между слоями савоярди и творога положите морошку.
Сверху те же ягоды, шоколад на тёрке и миндальную стружку.
Уйдёт где-то грамм 300.
Остальное снова в морозилку.
Отличная идея! Спасибо!
SIDOROVA
14-09-2015, 17:03
Уважаемые хозяйки! Кто может помочь? Совершенно случайно набрала тучу брусники, хочу сварить варенье с яблоками. Нет весов и банок. Возникли вопросы:
1. Помогите разобраться с пропорциями. Сколько брусники содержиться в литре, хоть бы примерно.... На пачке желейного сахара написано, что 2 кг= 4 литрам...Про все ягоды.Что-то мне не верится.
2. можно ли варенье хранить в контейнерах пластиковых, банки совсем-совсем закончились:)
Поделитесь опытом, пожалуйста...
Casus improvisus
14-09-2015, 17:58
Уважаемые хозяйки! Кто может помочь? Совершенно случайно набрала тучу брусники, хочу сварить варенье с яблоками. Нет весов и банок. Возникли вопросы:
1. Помогите разобраться с пропорциями. Сколько брусники содержиться в литре, хоть бы примерно.... На пачке желейного сахара написано, что 2 кг= 4 литрам...Про все ягоды.Что-то мне не верится.
2. можно ли варенье хранить в контейнерах пластиковых, банки совсем-совсем закончились:)
Поделитесь опытом, пожалуйста...
Здесь таблица можно по ней оценить вес , исходя из объема:
http://1001retsept.ru/tablitsa-otnosheniya-vesa-i-objema-produktov.html
Кто-нибудь, посоветуйте вкусные консервированные томаты в собственном соку для соуса?
Такие чтобы не кислые были. В Лидле - не вкусные, кислые к сожалению.
Какой марки будут повкуснее?
кто готовил блюда из тыквы?? в магазине их так много. Теперь только объедаться.
http://foto.russian.fi/forum/6493.gif (http://mirgif.com/lineechki-blestjashki.htm)
olka_eva
29-09-2015, 08:41
Ой как сейчас сразу двух зайцев откомментирую:
Laska_L моему мужу понравились помидоры Mutti, мы их начали покупать после пиара в газете Yhteishyvä.
LunaJJJ детям я давала сырую тыкву в виде овощных палочек. Вчера жарила ломтики тыквы, и ели их с майонезом и чесноком - каждый мазал по вкусу. Еще я иногда делаю гарнир - припускаю на оливковом масле тыкву кубиками, шинкованный лук и крупно резанные помидоры.
Я из тыквы и риса делаю каши, но самое любимое - супы пюре из тыквы.
brodaga @ po zizni @
29-09-2015, 09:27
Каша из пшена и тыквы ... Очень вкусно !
brodaga @ po zizni @
29-09-2015, 09:30
Ой как сейчас сразу двух зайцев откомментирую:
Laska_L моему мужу понравились помидоры Mutti, мы их начали покупать после пиара в газете Yhteishyvä.
LunaJJJ детям я давала сырую тыкву в виде овощных палочек. Вчера жарила ломтики тыквы, и ели их с майонезом и чесноком - каждый мазал по вкусу. Еще я иногда делаю гарнир - припускаю на оливковом масле тыкву кубиками, шинкованный лук и крупно резанные помидоры.
А жареная тыква с чесноком и МАЙОНЕЗОМ . Какой майонез используете - финский или русский ?
Про гарнир тоже отметил себе :) Спасибо .
Вова fenix
29-09-2015, 09:32
Каша из пшена и тыквы ... Очень вкусно !
И главное очень полезна,особенно мужчинам с климаксом. :gy:
brodaga @ po zizni @
29-09-2015, 11:08
Личный опыт ? А у мужчин климакс бывает ? Да Вы , батенька , прям профессор Преображенский ! Я не медик , но это точно СЛОВО в науке . И даже СЛОВИЩЕ !!!
Тем не менее , сочувствую .
[QUOTE=LunaJJJ]кто готовил блюда из тыквы?? в магазине их так много. Теперь только объедаться.
[QUOTE]
Я делала всего пару раз тыкву , но очень понравилась - порезать кусками, с травками в духовке запечь - очень вкусно!
olka_eva
29-09-2015, 13:17
Вот еще неплохо тыкву с красной чечевицей в супе или похлебке. Можно и пюрировать.
brodaga @ po zizni @
Муж берет второй раз вот такой - густой и с кислинкой:
http://www.unileverfoodsolutions.fi/wu_cache/img/020/mis_29301815/Real_Majoneesi_2_L_0000x0000_0.jpg
Наверное, ему напоминает Ybarra, его какое-то время продавали в Stockmann-е
http://supermercado.elcorteingles.es/sgfm/SGFM/dctm/MEDIA02/CONTENIDOS/201408/20/00118014300059____1__325x325.jpg
Суп пюрированный - тыква с картофелем. ВКУСНO!
Варенье тыква с сухоф.абрикос.Очень вкусно!
каша пшенка с тыквой очень вкусно!
Вова fenix
29-09-2015, 17:02
Личный опыт ? А у мужчин климакс бывает ? Да Вы , батенька , прям профессор Преображенский ! Я не медик , но это точно СЛОВО в науке . И даже СЛОВИЩЕ !!!
Тем не менее , сочувствую .
Ещё не наступил,но заранее готовлюсь ,т.с.
Конечно бывает,для вас же создали google,наберите и читайте.
https://health.mail.ru/disease/mujskoi_klimaks/
http://medportal.ru/enc/andrology/climax/
[russian.fi, 2002-2014]