View Full Version : Кулинарная тема.
Максиляля
27-02-2021, 12:07
Затеялся приготовить рыбу под маринадом . Поскольку блюдо требуется выстояться \ пропитаться , взялся прямо после завтрака .
Полфиле лосося + пакет филе паганисуса . Название - так себе ... Посмотрим , каково на вкус ?
Мы прям с Вами по одному меню живём: у меня на сегодня тоже лосось запланирован, только жареный, с хрустящей корочкой. :hej:
Под пюре из цветной капустки.
И бутылочку итальянского белого сухого! :cognac:
brodaga @ po zizni @
27-02-2021, 12:19
Мы прям с Вами по одному меню живём: у меня на сегодня тоже лосось запланирован, только жареный, с хрустящей корочкой. :hej:
Под пюре из цветной капустки.
И бутылочку итальянского белого сухого! :cognac:
Моё блюдо от автора имеет название " Рыба под маринадом под водочку " :) . Впрочем , в описании рецепта дамам не возбраняется хорошее белое сухое вино .
KALAMIES
27-02-2021, 16:12
Отличная солнечная, почти весенняя погода. Захотелось шашлыка. Открыл грилль-сезон. :) :cognac:
Максиляля
27-02-2021, 16:52
Моё блюдо от автора имеет название " Рыба под маринадом под водочку " :) . Впрочем , в описании рецепта дамам не возбраняется хорошее белое сухое вино .
Вопреки моим ожиданиям, пюре оказалось вовсе НЕ плохо ( я люблю-то альденте цветную капусточку, не разваренную).
Замороженную- сразу, без разморозки, в кипяток, варить минут 10.
Воду слить, отблендерить с маслицем (прекрасно хранится в морозилке), чуть сливок, чуть мускатного ореха.
Соль-перец по вкусу.
Зеленюшка по желанию. Чуть не забыла: добавила в пюре Пармезану (натертый тоже прекрасно хранится в морозилке! Как и ГранаПадана, и Пекорино).
Лосось, ну, это-то не удивительно: когда разделываю свежую рыбину-сразу филирую. Части на бульон-замораживаю, подписываю. Филе-порционно-то же самое.
Размораживаю необходимое количество филюшек медленно, в холодильнике. Главное- хорошо обсушить перед жаркой.
Соль, перец, 7 минут на шкурке, 1 на обороте.
На гриль-сковородке. :hej:
Следующее на очереди-пюре из свежезамороженного (мной, по лету) зеленого горошка. :coquet:
Угумс. Лишний выход из дома в наше-то время-полезнее?
:lol:
Я-активный пользователь морозилок (в особенности, того, что вкус сильно не портит). :hej:
Завтра собираюсь попробовать сделать пюре из цветной капусты, мной в свежем виде замороженной. Вообще, цветную капусту уважаю в одном виде: слегка бланширнуть в кипяточке, потом обвалять в манке и быстро обжарить.
Но просто оставалась, вместо того, чтоб давиться или дать плесневеть-свежую заморозила. :coquet: Шоково. Что получится-пока не знаю. :spy:
Ну уж раз в неделю можно съездить в магазин и закупить свежих продуктов :)
KALAMIES
05-03-2021, 17:11
Захотелось "вредной еды". :)
Запек в духовке сегодня после работы картошку Rosamunda с беконом и специями.
KALAMIES
05-03-2021, 17:23
https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1590219/pub_5dee219b34808200b10dc740_5dee401fe3062c00aeb69ef1/scale_1200
Голосом таможенника Верещагина из "Белое солнце пустыни"
- "Зззаходи...." ;)
Захотелось "вредной еды". :)
Запек в духовке сегодня после работы картошку Росамунда с беконом и специями.
А почему вредная еда?
Нормальная еда,если не ведро сьедать.
Учился с беларусами,а у них было блюдо вкусное.
Варили бульбу,на сковороде обжаривали лук с салом,мяли бульбы,заливали поджаркой и в духовку.
А потом под водочку -это было обьедение,живем ведь один раз,иногда надо отрываться.
KALAMIES
05-03-2021, 18:02
А почему вредная еда?
Нормальная еда,если не ведро сьедать.
Учился с беларусами,а у них было блюдо вкусное.
Варили бульбу,на сковороде обжаривали лук с салом,мяли бульбы,заливали поджаркой и в духовку.
А потом под водочку -это было обьедение,живем ведь один раз,иногда надо отрываться.
Но сейчас то ты "сидишь в туманном облаке" и ешь лист салата.
Но сейчас то ты "сидишь в туманном облаке" и ешь лист салата.
Вовсе нет так,друг мой,ты очень сильно заблужаешся про других.
В данный момент ,я читаю книгу о военной историии,бoевые действия финнов на северо-западе.
А на печке тушатся овоши с курицей.
На столе стоит стакан с красным.
Жду ужин.
А туман у тебя в голове,устал поди.
KALAMIES
05-03-2021, 19:02
Вовсе нет так,друг мой,ты очень сильно заблужаешся про других.
В данный момент ,я читаю книгу о военной историии,бoевые действия финнов на северо-западе.
А на печке тушатся овоши с курицей.
На столе стоит стакан с красным.
Жду ужин.
А туман у тебя в голове,устал поди.
Я не "заблужаюсь". :)
Какая у тебя печка в керростало, на которой что-то там тушится?
* и у кого туман в голове? :)
Я не "заблужаюсь". :)
Какая у тебя печка в керростало, на которой что-то там тушится?
* и у кого туман в голове? :)
Еше как заблуждаешся.
Тушится в такой,не зависимо от строения жилиша.
KALAMIES
05-03-2021, 19:29
Еше как заблуждаешся.
Тушится в такой,не зависимо от строения жилиша.
Это печка? :lol:
Голосом таможенника Верещагина из "Белое солнце пустыни"
- "Зззаходи...." ;)
Спасибо за приглашение, дружище, но нет, кую железо. Тебе приятного вечера и благоухающей розамунды :))
https://www.youtube.com/watch?v=Evgb-Xs3Pgw
Это печка? :lol:
Нет,холодильник конечно.
Ну ведь парится вроде,а где,какая разница.
Или тебе важно,на какой фирменной плите жарится ?
Мне уже не важно,главное вкусно было бы.
П.С.благоухающей розамунды тебе :gy: , друг мой,ушел ужинать под красное вино.
KALAMIES
05-03-2021, 20:07
Спасибо за приглашение, дружище, но нет, кую железо. Тебе приятного вечера и благоухающей розамунды :))
https://www.youtube.com/watch?v=Evgb-Xs3Pgw
Уже съел, аж 4шт. Как-то тяжело теперь, буду лежать. :lol: :xrules:
Микка К.
05-03-2021, 21:05
Уже съел, аж 4шт. Как-то тяжело теперь, буду лежать. :lol: :xrules:
Очень аппетитно.С тебя рецепт :)
*лежи-лежи,не вставай* ))
KALAMIES
05-03-2021, 21:26
Очень аппетитно.С тебя рецепт :)
*лежи-лежи,не вставай* ))
Все просто, амиго.
Любая сырая картошка надрезается, но не до конца, она должна остаться в форме клубня, для вида.
Покупаю бекон, в вакуумной упаковке. У меня на 6 шт. крупных клубней ушло две пачки бекона. Бекон я половинил, ибо он длинный. Эти половинки разделял, сворачивал вдвое и пихал в разрезы клубней картофеля. Потом посыпал специями и чуть сбрызгивал растит.маслом.
На противень и запекал 40мин. при 180⁰.
brodaga @ po zizni @
06-03-2021, 12:52
Вот и взлохмать за кореша ,за мeня и за того парня,тоже устал.
Но рецепт розамунды не впечатлил,как то,сами кушайте,лучше уж дряники.
По моему , в драниках главный минус состоит в том , что там не МЯСА !
Пробовал готовить " драник по витебски " ( " рецепты от Викентича " ) , где в здоровенный драник закладывается свиная начинка . Честно говоря , не впечатлило ...
Максиляля
06-03-2021, 13:31
По моему , в драниках главный минус состоит в том , что там не МЯСА !
Пробовал готовить " драник по витебски " ( " рецепты от Викентича " ) , где в здоровенный драник закладывается свиная начинка . Честно говоря , не впечатлило ...
А мне из всех вариаций катофельных оладий больше всего нравятся чешские брамборачки (да! БЕЗ мяса!) с грибной подливкой (хубова омачка). :coquet:
Бывает и безмясное настроение...
Нагуглила вот чего:
https://www.google.com/amp/s/aif.ru/amp/food/world/draniki_bramboraki_i_hashbraun_blyuda_iz_tertogo_kartofelya
brodaga @ po zizni @
06-03-2021, 13:58
А мне из всех вариаций катофельных оладий больше всего нравятся чешские брамборачки (да! БЕЗ мяса!) с грибной подливкой (хубова омачка). :coquet:
Бывает и безмясное настроение...
Нагуглила вот чего:
https://www.google.com/amp/s/aif.ru/amp/food/world/draniki_bramboraki_i_hashbraun_blyuda_iz_tertogo_kartofelya
С вашего разрешения , ссылку забрал себе . Как-нибудь , под настроение ...
Максиляля
06-03-2021, 18:08
С вашего разрешения , ссылку забрал себе . Как-нибудь , под настроение ... Да пожалуйста! Я просто откровенно Вашу идею про утиную грудку без спроса спёрла и сегодня материализовала под Квантро в виде апельсинового соуса с жасминовым рисом.
:hej:
Максиляля
06-03-2021, 18:12
Мужу больше чешских брамборачек нравится бульбашский вариант картофельных оладий: на мелкой тёрке и без мукИ. ;-)
brodaga @ po zizni @
06-03-2021, 18:24
Да пожалуйста! Я просто откровенно Вашу идею про утиную грудку без спроса спёрла и сегодня материализовала под Квантро в виде апельсинового соуса с жасминовым рисом.
:hej:
При всём моём уважении , апельсинового соуса не увидел :(
И , уж Вы не обижайтесь , уточку как-то не так зажарили . Хотя , сок красноватый - вижу . Но поверхность кусочка серовата как-то ... Хотя , возможно , это - издержки съёмки .
P.S. Грудки в морозильнике лежат . Сегодня - кондовая кухня : борщ на куриных ногах ( а почему нет ? ) и котлеты . После борща до котлет " не дожил " ... Я - к чему ? Буду делать грудки - сфоткаю и выложу .
P.S.S. Будучи у эстонцев , купил утку целиком и свиные ножки - в морозильник . Глядишь , на студень решусь . Ну , и уточка не пропадёт :) .
Максиляля
06-03-2021, 19:20
При всём моём уважении , апельсинового соуса не увидел :(
И , уж Вы не обижайтесь , уточку как-то не так зажарили . Хотя , сок красноватый - вижу . Но поверхность кусочка серовата как-то ... Хотя , возможно , это - издержки съёмки .
P.S. Грудки в морозильнике лежат . Сегодня - кондовая кухня : борщ на куриных ногах ( а почему нет ? ) и котлеты . После борща до котлет " не дожил " ... Я - к чему ? Буду делать грудки - сфоткаю и выложу .
P.S.S. Будучи у эстонцев , купил утку целиком и свиные ножки - в морозильник . Глядишь , на студень решусь . Ну , и уточка не пропадёт :) .
Не обижаюсь. В первый раз делала, боялась передержать. И-одновременно: боялась сырую получить. Надрезала, обжарила, потом-в фольгу и в духовку доходить. В это время-на сковородку апельсиновый сок, чуть коричневого сахара и Квантро. :cognac:
Получилось-нежно.хоть, может, и не очень красиво. :coquet:
Целой запекать намного проще.
Я всё-таки боялась именно красное мясо у утки в итоге получить. Если б надрезала и увидела, что красное-отправила бы на сковородку доготавливаться. У птиц и свинины мне страшно сырое. :wisdom:
Завидуйте мне, белки и жучки)))
Щас грилить буду
https://d.radikal.ru/d27/2103/43/ef42e974b27b.jpg (http://www.radikal.ru)
brodaga @ po zizni @
15-03-2021, 20:30
Не обижаюсь. В первый раз делала, боялась передержать. И-одновременно: боялась сырую получить. Надрезала, обжарила, потом-в фольгу и в духовку доходить. В это время-на сковородку апельсиновый сок, чуть коричневого сахара и Квантро. :cognac:
Получилось-нежно.хоть, может, и не очень красиво. :coquet:
Целой запекать намного проще.
Я всё-таки боялась именно красное мясо у утки в итоге получить. Если б надрезала и увидела, что красное-отправила бы на сковородку доготавливаться. У птиц и свинины мне страшно сырое. :wisdom:
Вооот ! Я , когда грудку жарю и нарезаю , всегда красного сока боюсь . Но это именно - сок , а не кровь .
Вчера руки не дошли ... Запёк уточку , фаршированную квашенной капустой с яблоками . И утка , и капуста - из эстонского магазина .
Максиляля
16-03-2021, 03:04
Вооот ! Я , когда грудку жарю и нарезаю , всегда красного сока боюсь . Но это именно - сок , а не кровь .
Вчера руки не дошли ... Запёк уточку , фаршированную квашенной капустой с яблоками . И утка , и капуста - из эстонского магазина .
Ну, со временем, и я к этим высотам, возможно, подойду! :hej: Пока мне проще готовить целую утку, чем какую-то её часть.
Съедать-сложнее. :lady:
Когда-то я и говядину с кровью категорически не ела. Теперь-обожаю! :coquet:
Да что там МЯСО!
Грибы, мной лично по лету замаринованные, и то ЕСТЬ СТРАШНО. Запугана возможностью развития ботулизма в герметично-закрытой среде... :spy: Съешь грибочек ОДИН-и прислушиваешься к себе все следующие сутки.
https://m.youtube.com/watch?v=Ljm-85l9ofc
Сегодня попробовали тесто для пиццы от Фазер. Совсем неплохо. Получается гораздо лучше, чем готовые основы.
Разморозила в микрушке, раскатала. Потом сметана с каким-то просроченным мексиканским соусом. Сыр, помидоры, ветчина, паприка, маринов. огурцы, снова сыр уже другой, паприка мелко порезанная, приправа для пиццы.
В пакете четыре шарика по 150г. 1,99 за 600г.
brodaga @ po zizni @
17-03-2021, 19:42
Ну, со временем, и я к этим высотам, возможно, подойду! :hej: Пока мне проще готовить целую утку, чем какую-то её часть.
Съедать-сложнее. :lady:
Когда-то я и говядину с кровью категорически не ела. Теперь-обожаю! :coquet:
Да что там МЯСО!
Грибы, мной лично по лету замаринованные, и то ЕСТЬ СТРАШНО. Запугана возможностью развития ботулизма в герметично-закрытой среде... :spy: Съешь грибочек ОДИН-и прислушиваешься к себе все следующие сутки.
https://m.youtube.com/watch?v=Ljm-85l9ofc
Так-с ... А в лафитничке-то что налито ? Только не разочаруйте :) .
Сегодня попробовали тесто для пиццы от Фазер. Совсем неплохо. Получается гораздо лучше, чем готовые основы.
Разморозила в микрушке, раскатала. Потом сметана с каким-то просроченным мексиканским соусом. Сыр, помидоры, ветчина, паприка, маринов. огурцы, снова сыр уже другой, паприка мелко порезанная, приправа для пиццы.
В пакете четыре шарика по 150г. 1,99 за 600г.
А что не из муки?
Я пробовал разные, в итоге пицу делаю из обыкновенной пуоликаркеа муки, как то она всегда есть под рукой. Тесто сделать занимает минут 5, через час пышное и легкое.
На 1 пиццу размером с противень у меня уходит 250 грамм воды и сколько то муки, раньше отмерял, теперь просто сыплю до нужной консистенции.
Мой домашний рецепт: томатная паста вниз, потом моцарелла соломкой, мелкопорубленная куриная грудка, говяжий фарш, копченая колбаса, сушеные томаты, оливки, помидоры черри и сверху моцарелла кусочками. Грибы тоже, если есть.
olka_eva
17-03-2021, 21:49
Про пиццу разговор? Я все еще люблю Myllyn Paras Pizzajauho, нулёвки итальянские не зашли. Мелким делаю с ананасом, беконом кубиками и черными оливками. Себе с мужем с красным луком и баклажаном (синенькие предварительно запекаю до мягкости), и горстью бекона. Сыр - какой найдется: покупаю тертый эмменталь, смесь сыров, иногда тру на терке десятимесячную гауду, в последний раз купила порт салют. Томатная паста - Мутти.
Максиляля
18-03-2021, 03:32
Так-с ... А в лафитничке-то что налито ? Только не разочаруйте :) .
"Хорошо сидим!" (с) :hej:
Дезинфекция. :agree:
Для морального спокойствия.
Дело- не просто нужное, а жизненно-необходимое.
Не только для грибов.
Пресловутая корюшка: у нас с мужем десятилетиями выверенная норма: 1,5 кг нечищенной на двоих. Муж чистит, я жарю. :coquet:
И обязательно-под дезинфекцию. Как-то раз вместе корюшкой траванулись-лет 5 вообще не ели.
Как определили, что именно корюшка? Лет 5 даже зАпах её не переносили. :skalka: ОБА.
Максиляля
18-03-2021, 03:39
А что не из муки?
Я пробовал разные, в итоге пицу делаю из обыкновенной пуоликаркеа муки, как то она всегда есть под рукой. Тесто сделать занимает минут 5, через час пышное и легкое.
На 1 пиццу размером с противень у меня уходит 250 грамм воды и сколько то муки, раньше отмерял, теперь просто сыплю до нужной консистенции.
Мой домашний рецепт: томатная паста вниз, потом моцарелла соломкой, мелкопорубленная куриная грудка, говяжий фарш, копченая колбаса, сушеные томаты, оливки, помидоры черри и сверху моцарелла кусочками. Грибы тоже, если есть.
А я теперь делаю тесто для пиццы только по месье Бертине. :hej:
Благо, делать не сложно и, если останется, всегда можно само- заморозить и использовать позднее.
" Richard Bertinet's Pizza Dough
Preparation time: 20 minutes;*Resting time: 1-12 hours*Makes: about 1.1kg (2.2 pound) dough (Makes 4 *x 275g (9.7oz) or 3 x 366g (12.9oz) Pizzas
Original Recipe:*Dough: simple contemporay Bread by Richard Bertinet
Ingredients*
625g (22oz, 5 cups) all-purpose Flour15g fresh yeast or 1¾ teaspoons instant yeast or 1 envelope active dry yeast1½-2 teaspoons fine salt*1 teaspoon sugar *not necessary6 tablespoons good quality extra virgin olive oil*400g (1½ cups + 3 tablespoons )*lukewarm water
Instructions
Preheat the oven to 475ºF (250ºC) if using a pizza pan or 550ºF (290ºC) if using a pizza stone. The pizza will bake in 8-15 minutes depending on your oven. You can either mix this dough*by hand*using*steps 3 and 4*or mix it in*a stand mixer, using*step 5. I mixed my dough by hand because I wanted to learn the slap, stretch and fold technique. (I have not yet used a mixer).Yeast Instructions:*If you’re using*fresh yeast, rub it into the flour until it disappears before adding the salt sugar, olive oil and water. If you are using*active dry yeast*then please activate it by mixing it with part of the water before using it. If using instant yeast then just sift the flour together with the yeast and salt then add the water and olive oil. I always use instant yeast.Mixing the dough in a bowl by hand: Sift or whisk the flour, instant yeast, salt and sugar. Make a well in the centre, then add the olive oil and water into the well. Hold the bowl with one hand and use a plastic dough scraper to mix, 2-3 minutes until a dough starts to form. After about 3 minutes the dough should look like thick sticky porridge. With the help of the rounded end of the scrapper, turn the dough onto the counter. The dough will feel very soft, sticky and moist but do not add more flour and do not flour the counter. (watch Richard Bertinet’s video before working the dough by hand (step 4).Working the dough (kneading) by hand: work the dough by stretching and folding to trap as much air as possible inside. It will be very sticky in the beginning but as you continue stretching and folding, it will come together and feel alive and elastic in your hands. Ideally it should take just 5 minutes to reach elasticity. For a beginner it might take longer (about 8-12 minutes). The final dough should feel soft, light and elastic after the working process is over. Fold the dough into a ball as shown in the video. The dough is now ready to rest. (step 6)Using a mixer with a dough hook: Sift or whisk the flour, instant yeast, salt and sugar into the bowl of a stand mixer. Place the bowl and switch the mixer onto the lowest speed and add the olive oil and water and mix for 2 minutes, then turn up the next lowest speed and mix for another 6-7 minutes until the dough becomes smooth and elastic (do not add flour). Remove the dough from the bowl, transfer to a lightly floured surface and form it into a ball as shown in the video.*(go to Step 6)Resting the dough: lightly oil the inside of the bowl and put the ball of dough in it. Cover with a lint-free towel or cling film or plastic bag and let the dough rest in a draft free place for 1 hour or until doubled in size. The dough is now ready to make the pizza. If you want*to get a*better crust and taste, rest the dough in the fridge, overnight. The dough will rise very slowly and develop a little acidity which improves the flavour and crust (crispy on outside and slightly chewy inside). Bring the dough to room temperature before using it.For cup measures, spoon the flour into the cup, heaping it up over the top, then slide a knife across the top to level off the extra. Be careful not to shake or tap the cup to settle down the flour or you will have more than you need. I use a*240ml American cupOriginal measurements*which I scaled up: ½ oz (14.17g)*Fresh Yeast; 18oz (510.29g)*Flour; about 2 teaspoons*salt; 5 tablespoons*olive oil; 11½oz (326g)*water.Last Updated: January 20, 2018
myfavouritepastime.com"(с)
*
Соус: лук, чеснок, орегано, базилик, томаты в с/с или разведённная томат.паста-не суть (на пару часиков ставлю настояться).
Всё остальное-по наличию. И желанию. :agree:
Я с дрожжевым тестом не дружу, поэтому домашним покупаю готовое в Лидле. Оно мне больше всего нравится, там и томатный соус в упаковке имеется.
Из начинок у нас хорошо идут: жареный фарш или пармская ветчина, синий и обычный сыры, свежий помидор, оливки, свежие шампиньоны.
Из начинок у нас хорошо идут: жареный фарш или пармская ветчина, синий и обычный сыры, свежий помидор, оливки, свежие шампиньоны.
Надо как нибудь собраться и сделать с морскими гадами.
Надо как нибудь собраться и сделать с морскими гадами.
Вот с морскими гадами и сыром - для меня самая вкусная пицца и паста.
Вот с морскими гадами и сыром - для меня самая вкусная пицца и паста.
Паста святое, а вот пиццу не делал. Ты лохи кладешь или только гадский набор?
Паста святое, а вот пиццу не делал. Ты лохи кладешь или только гадский набор?
Кладу лосося холодного копчения, кольца кальмара, креветки, мидии, кольца красного лука, сметану, укроп и сыр.
Кладу лосося холодного копчения, кольца кальмара, креветки, мидии, кольца красного лука, сметану, укроп и сыр.
О, все повторю))) сметана в пицце правда немного смущает
О, все повторю))) сметана в пицце правда немного смущает
Сметана в смеси с каким-нибудь острым соусом совсем неплохо для намазывания лепёхи. Имхо, это даже классика.
Сметана в смеси с каким-нибудь острым соусом совсем неплохо для намазывания лепёхи. Имхо, это даже классика.
Знаем знаем, и майонез еще))
Надо как нибудь собраться и сделать с морскими гадами.
И тунца туда же можно.
Из морских гадов с подозрением отношусь к мидиям. Их нужно очень осторожно выбирать, чтоб без песка и какашек. Последнее часто попадается.(((
Опята ещё в пицце нравятся. Но я их везде пихаю, даже в солянку.
Знаем знаем, и майонез еще))
Майонез - нет, нет и нет.
Про пиццу разговор? Я все еще люблю Myllyn Paras Pizzajauho, нулёвки итальянские не зашли. Мелким делаю с ананасом, беконом кубиками и черными оливками. Себе с мужем с красным луком и баклажаном (синенькие предварительно запекаю до мягкости), и горстью бекона. Сыр - какой найдется: покупаю тертый эмменталь, смесь сыров, иногда тру на терке десятимесячную гауду, в последний раз купила порт салют. Томатная паста - Мутти.
Обожаем этот сыр. Очень похож на советский ностальгический Российский. Или Российский был на него похож.)
KALAMIES
18-03-2021, 18:50
И тунца туда же можно......
Тунца - это тунца филе, кубиками? Или шляпу из баночки за 1,5 е.?
*прости, Господи..
Тунца - это тунца филе, кубиками? Или шляпу из баночки за 1,5 е.?
*прости, Господи..
Шляпу, конечно.:) И всяких гадов из азиатского магазина.
А что не из муки?
Я пробовал разные, в итоге пицу делаю из обыкновенной пуоликаркеа муки, как то она всегда есть под рукой. Тесто сделать занимает минут 5, через час пышное и легкое.
На 1 пиццу размером с противень у меня уходит 250 грамм воды и сколько то муки, раньше отмерял, теперь просто сыплю до нужной консистенции.
Мой домашний рецепт: томатная паста вниз, потом моцарелла соломкой, мелкопорубленная куриная грудка, говяжий фарш, копченая колбаса, сушеные томаты, оливки, помидоры черри и сверху моцарелла кусочками. Грибы тоже, если есть.
У меня не получается дрожжевое. Ставила в сауну, у батареи и по-всякому... Всё не то.
У меня не получается дрожжевое. Ставила в сауну, у батареи и по-всякому... Всё не то.
Я так делаю: чайную ложку дрожжей замешиваю в теплой воде из под крана. Туда сахару еще пол-ложки. 10 минут стоят, просыпаются. Появится пенка.
Насыпаю в миску муку, для начала грамм 250, оливковое масло на глаз, соли. Потом выливаю воду с дрожжами. Все мешаю вилкой, добавляю муки, потом, когда достаточно загустеет, вываливаю на стол, еще муки и мешаю пока не получится колобок.
Этот колобок на тарелку и на час в тихое место (шкаф над морозилкой, там тепло). Он становится раза в полтора больше и мягкий.
Потом на столе (чуть муки) раскатываю блин. Лучше при этом тесто уже не месить и раскатывать нежно, что бы оно сохранило воздушность. Еще лучше и не месить, и не раскатывать, а просто раздавить и растянуть руками. Минус что блин потом трудно перенести на противень, он норовит порваться. Лучше тогда сразу на противне его формировать.
olka_eva
18-03-2021, 22:07
Я на пергаменте раскатываю тесто для пиццы, а потом перетаскиваю на противень.
Максиляля
19-03-2021, 04:27
У меня не получается дрожжевое. Ставила в сауну, у батареи и по-всякому... Всё не то.
Следите, чтоб сквозняка рядом не было и никто под боком не орал. Тесто этого не любит. :skalka:
Я замешиваю тестомесом. Мне больше нравится, чем рукой.
:hej:
Муж, мой домашний бриошь-специалист, губу кривил: а я-ручками! Пока сам не попробовал. Теперь тоже тестомесом пользуется!
Я раньше больше боялась слоёного, потому всегда покупала замороженное по акциям и забивала им морозилку.
Пока как-то, планируя кролика по мальтийски, мужа не донимала: надо ли к кролику испечь пастицци (это мальтийские фирменные слоёные маленькие такие пирожки с разными начинками: сыром, горохом, мясом...). Тогда надо бы в магазин за слоёным тестом сходить!
Не надо, не надо... бац. И НАДО! И тут меня мной обожаемый месье Бертине опять выручил! :wisdom:
Теперь слоёного теста тоже не боюсь и замороженное, как раньше, не закупаю. :lady:
Максиляля
19-03-2021, 04:36
О, все повторю))) сметана в пицце правда немного смущает А Бурратта- нет?
:jiihaa:
По мне Бурратта (да и Моцарелла с ней вместе)-та же сметана, только в профиль.
Максиляля
19-03-2021, 04:40
Пицца, как и борщ, и солянка... и много чего другого- тем и хороша, что у каждого СВОЯ. :xrules:
olka_eva
21-03-2021, 10:04
У нас тут в честь окончания пандемии намечается пикник с испано-итало-русско-финским налетом (ну кончится же пандемия, не в этом году, так в следующем). Я задумалась, что такого русского можно предложить дегустационного размера, и чтобы в Финляндии такого еще не было в общепите, так как борщи, солянка, винегрет, котлета по-киевски и всякие дрожжевые пирожки с начинками тут уже есть. Холодец - есть. Бефстроганоф есть. Блинов всяких - тоже есть. Селедка - да пожалуйста. Голубцы - ха-ха, тоже есть.
Греча - как-то постно сама по себе. Окрошка, боюсь, слишком экзотична. Если только отдельно от гущи поставить бутылку котикалья. Может, кабачковая икра. Шашлык я не умею, и гриля нет. Медовик, хотя он тоже в магазинах продается.
Максиляля
21-03-2021, 10:44
У нас тут в честь окончания пандемии намечается пикник с испано-итало-русско-финским налетом (ну кончится же пандемия, не в этом году, так в следующем). Я задумалась, что такого русского можно предложить дегустационного размера, и чтобы в Финляндии такого еще не было в общепите, так как борщи, солянка, винегрет, котлета по-киевски и всякие дрожжевые пирожки с начинками тут уже есть. Холодец - есть. Бефстроганоф есть. Блинов всяких - тоже есть. Селедка - да пожалуйста. Голубцы - ха-ха, тоже есть.
Греча - как-то постно сама по себе. Окрошка, боюсь, слишком экзотична. Если только отдельно от гущи поставить бутылку котикалья. Может, кабачковая икра. Шашлык я не умею, и гриля нет. Медовик, хотя он тоже в магазинах продается. Я бы кулебяку испекла.
:hej:
https://www.edimdoma.ru/retsepty/95620-kulebyaka-na-chetyre-ugla
Я так русских удивляю. Жульен (курино-грибной), я больше с лесными грибами уважаю.
Муж кричит: Гурьевскую кашу! :hb:
https://www.edimdoma.ru/retsepty/95040-gurievskaya-kasha
Русская-премущественно, заимствованная из разных других, так что сложно придумать что-то чисто-русское. :sla:
Может, Похлёбкин чего подскажет?
https://1000.menu/table/12208-vilyam-poxlebkin
Максиляля
21-03-2021, 11:09
А я, наконец, Шумавский хлебушек испекла. За основу взяла вот этот рецепт:
https://recepty.cuketka.cz/chleb-sumava/
Я делаю из расчёта одна часть ржаной мукИ к двум пшеничной, дрожжи, тмин, соль, вода.
Главное-дать хорошенько остыть перед тем, как отрезать кусочек. Это-самое сложное! :coquet:
Максиляля
21-03-2021, 11:31
У меня не получается дрожжевое. Ставила в сауну, у батареи и по-всякому... Всё не то. Мне вот чего в голову пришло.
:lady:
Я как-то дрожжи купила, вроде, свои обычные, французские. Стала с мукой перемешивать, а они какими-то катышками. Оказалось: гранулированные, их надо сначала в воде развести. Упаковки похожие, а мелкий шрифт я не прочитала.
В тот раз тесто так и получилось: в горошек. :skalka:
Потом уже нормально получалось. :lol:
Мука мне эстонская нравится! Лучшее, по-моему, соотношение цена-качество. :hej:
olka_eva
21-03-2021, 11:55
Маковый рулет - вроде ни тут, ни в средиземноморской кухне он не встречается.
mashapetrova
21-03-2021, 12:43
Други! Не скажу , что я сильно активный участник форума, но читаю... и вот вдруг открыла тему кулинарную!!! Люди, спасибо!!! Огромное и искреннее. Учитывая, что я прям уверенно жила с мыслью, что готовлю отлично..... начала читать... и ... не скажу , что вот все прочитала.., но все что ещё НЕ прочитала, я оставила на точно прочитать:)))) прям Америки пооткрывала для себя , в среднем - одна Америка на 20-25 страниц:))))) С огромным удовольствием и рецепты новые для меня прочитала( конечно же с мыслью, ПРИГОТОВЛЮ!) Ещё миллион умных вещей для себя почерпнула. Ещё раз спасибо!
Теперь вопрос! Пельмени! Тесто! Пожалуйста , Дайте рецепт на тесто, вот прям с маркой муки местной( прошу не смеяться, но для меня просто лучше Предпортовой все ещё нет ...:))) сколько здешней муки не пробовала, тесто при варке, ну вот не ровное получается. То есть нет вот этой блескучести у готовых пельмешек. Посоветуйте!
А я решила немного на печенюшках потренироваться.
Пекла вот такие тюльпаньчики (https://www.youtube.com/watch?v=iKK-vCC-KEk/)
Очень всем понравились.
Начинку брала: абрикосовый мармелад + курагу мелко порубленую.
Эти (https://www.youtube.com/watch?v=-bs0Rf5xe9Q&t=80s) похожи на всеми известный простой "насыпной пирог", но порезаны как пирожные.
Делала с чёрносмородиновым вареньем.
На очереди стоит вот это (https://www.youtube.com/watch?v=oLJCrCgp_Sg)
Как она здорово его щипчиками украшает!
А ещё давно положила глаз вот на эти (https://www.kinuskikissa.fi/piiloleivokset-pashataytteella) чудесные пирожные у Карамельной кошки
Но никак не могу у неё же формочки купить.
Разлетаются, как горячие пирожки, видать.
Вот снова заявку оставила, чтобы сообщили, когда появятся в продаже.
Может на этот раз успею.
KALAMIES
21-03-2021, 13:21
....Теперь вопрос! Пельмени! Тесто! Пожалуйста , Дайте рецепт на тесто, вот прям с маркой муки местной( прошу не смеяться, но для меня просто лучше Предпортовой все ещё нет ...:))) сколько здешней муки не пробовала, тесто при варке, ну вот не ровное получается. То есть нет вот этой блескучести у готовых пельмешек. Посоветуйте!
Обычная, пшеничная Sunnuntai. :)
А для "блескучести" в пельмешки, уже отваренные, добавить кусочек сливочного масла. :)
Мне такая нравится. https://myllarin.fi/tuote/myllarin-luomu-vehnajauho/
А для "блескучести" в пельмешки, уже отваренные, добавить кусочек сливочного масла. :)Ты спас мой день! :hb:
Чтой-то приболела малость, готовить лень, думала пельмешек отварить, так сметану вчера всю с запеканкой слопала. :skalka:
А без сметаны, думала, суховато будет.
А вот про маслице как-то и в голову не пришло.
Точно! Маслице спасёт пельмешки! :hb:
Максиляля
21-03-2021, 15:56
А ещё давно положила глаз вот на эти (https://www.kinuskikissa.fi/piiloleivokset-pashataytteella) чудесные пирожные у Карамельной кошки
Но никак не могу у неё же формочки купить.
Разлетаются, как горячие пирожки, видать.
Вот снова заявку оставила, чтобы сообщили, когда появятся в продаже.
Может на этот раз успею.
За почти год до следующего-успеете! :hej:
День Ру́неберга — общегосударственный праздник в Финляндии, отмечаемый 5 февраля, в день рождения финского поэта Йохана Рунеберга, автора слов национального гимна Финляндии «Maamme» и цикла стихов о русско-шведской войне 1808—1809 гг. «Рассказы прапорщика Столя».*
На худой конец (совсем уж худой, как у меня было с чешскими трдельниками из-за КОВИДа): подходящий размер из полручных материалов можно выложить фольгой.
А ещё испробовала рецепт "КАПУЧИНО" домашний за 5 минут.Кофе. à la CAPPUCCINO coffeе (https://www.youtube.com/watch?v=vVLZp5wRFB4)
Кто не хочет ютуб открывать, кратенько:
По 1 децилитру:
- Кофе (растворимый)
- Сахар.песок
- Вода (холодная)
Взбить на больших оборотах 5минут.
Получится крепкая пена.
Стакан горячего молока + пару ложек пены - готово!
Остальное очень чудесно заморозилось в морозилке.
И в течении недели оставалось только погреть молоко в микро, достать из морозилки пену и никаких проблем!
Максиляля
21-03-2021, 16:03
А ещё испробовала рецепт "КАПУЧИНО" домашний за 5 минут.Кофе. à la CAPPUCCINO coffeе (https://www.youtube.com/watch?v=vVLZp5wRFB4)
Кто не хочет ютуб открывать, кратенько:
По 1 децилитру:
- Кофе (растворимый)
- Сахар.песок
- Вода (холодная)
Взбить на больших оборотах 5минут.
Получится крепкая пена.
Стакан горячего молока + пару ложек пены - готово!
Остальное очень чудесно заморозилось в морозилке.
И в течении недели оставалось только погреть молоко в микро, достать из морозилки пену и никаких проблем!
Добавлю рижского аромата: немножко корицы на пену! :hej:
За почти год до следующего-успеете! :hej: Ну да, они похожи по форме на рунебергевские, но я хотела именно на пасху с творожком. :hej:
У нас тут в честь окончания пандемии намечается пикник с испано-итало-русско-финским налетом (ну кончится же пандемия, не в этом году, так в следующем). Я задумалась, что такого русского можно предложить дегустационного размера, и чтобы в Финляндии такого еще не было в общепите, так как борщи, солянка, винегрет, котлета по-киевски и всякие дрожжевые пирожки с начинками тут уже есть. Холодец - есть. Бефстроганоф есть. Блинов всяких - тоже есть. Селедка - да пожалуйста. Голубцы - ха-ха, тоже есть.
Греча - как-то постно сама по себе. Окрошка, боюсь, слишком экзотична. Если только отдельно от гущи поставить бутылку котикалья. Может, кабачковая икра. Шашлык я не умею, и гриля нет. Медовик, хотя он тоже в магазинах продается.
Если дегустационного размера, то я бы купила корзиночки из теста и подавала бы в них русские салаты, например оливье, мимозу, с крабовыми палочками.
Можно ещё испечь кулебяку и подавать кусочками. На десерт - зефир, например, или пирожные: эклеры, «картошка».
Максиляля
21-03-2021, 16:26
Если дегустационного размера, то я бы купила корзиночки из теста и подавала бы в них русские салаты, например оливье, мимозу, с крабовыми палочками.
Можно ещё испечь кулебяку и подавать кусочками. На десерт - зефир, например, или пирожные: например эклеры, «картошка».
У меня кулебяка-для русских идёт на " ура". Многие в первый раз в жизни пробуют. :hej:
Но возьни! Два вида теста, несколько начинок...
Для испанцев-итальянцев не знаю. Возможно, странный вкус для них может быть... :spy:
Салатами финнов вот точно не удивить. Картофельный (как моя дочка называет " недоделанный Оливье")- много у кого есть.
Эклеры (включая название) вот точно НЕ русские. Наполеон-мильфей. :jiihaa:
Сложно. Русская кухня-много чего заимствованного. :coquet:
У меня кулебяка-для русских идёт на " ура". Многие в первый раз в жизни пробуют. :hej:
Но возьни! Два вида теста, несколько начинок...
Для испанцев-итальянцев не знаю. Возможно, странный вкус для них может быть... :spy:
Салатами финнов вот точно не удивить. Картофельный (как моя дочка называет " недоделанный Оливье")- много у кого есть.
Эклеры (включая название) вот точно НЕ русские. Наполеон-мильфей. :jiihaa:
Сложно. Русская кухня-много чего заимствованного. :coquet:
Вы думаете кто-то будет докапываться до происхождения блюд? Людям интересно что едят русские, а не откуда это взялось :)
В компании будут не только финны. Лично мне удавалось удивить финнов русскими салатами, тем более майонез я делаю сама, а с салатами экпериментирую. Например в салат с крабовыми палочками никогда не добавляю рис, у меня там крабовые палочки, лосось холодного копчения, яйца, кукуруза, свежий огурец и укроп, майонез, соль и копченая паприка. Такой салат в корзинке - отличная закуска, сверху можно украсить креветкой.
olka_eva
21-03-2021, 16:40
Эклеры и пирожное-картошка тут тоже есть. В магазине в морозильном отделении мини-эклеры вполне ничего так, даже с шоколадной глазурью или карамельной на выбор. До кулебяки точно не дотянусь. Проще все начинки в блины закатать. И нарезать рулетиками.
Я тоже вижу, что сложно, чтоб не напоминало ничего заимствованного или местного, но и сочетание было бы не отпугивающим. Буженину можно было бы, наверное. Она не такая на вид странная, как язык.
У меня бабушка готовила тесто для пельменей на пахте или сыворотке от простокваши. Я покупаю готовые.
Максиляля
21-03-2021, 20:48
Вы думаете кто-то будет докапываться до происхождения блюд? Людям интересно что едят русские, а не откуда это взялось :)
В компании будут не только финны. Лично мне удавалось удивить финнов русскими салатами, тем более майонез я делаю сама, а с салатами экпериментирую. Например в салат с крабовыми палочками никогда не добавляю рис, у меня там крабовые палочки, лосось холодного копчения, яйца, кукуруза, свежий огурец и укроп, майонез, соль и копченая паприка. Такой салат в корзинке - отличная закуска, сверху можно украсить креветкой.
Личный опыт: соседка-англичанка на Кипре категорически отказалась даже пробовать мой борщ. :shuffle:
А канадцы на том же борще аж пищали от удовольствия. :jiihaa:
Русский ли борщ?
История происхождения блюда очень важна, для меня-точно. Не надо пытаться себе приписывать чужого. :skalka:
Максиляля
21-03-2021, 20:53
Эклеры и пирожное-картошка тут тоже есть. В магазине в морозильном отделении мини-эклеры вполне ничего так, даже с шоколадной глазурью или карамельной на выбор. До кулебяки точно не дотянусь. Проще все начинки в блины закатать. И нарезать рулетиками.
Я тоже вижу, что сложно, чтоб не напоминало ничего заимствованного или местного, но и сочетание было бы не отпугивающим. Буженину можно было бы, наверное. Она не такая на вид странная, как язык.
У меня бабушка готовила тесто для пельменей на пахте или сыворотке от простокваши. Я покупаю готовые.
Я только сама пельмени леплю по причине того, что МОИХ пельменей в продаже не бывает. :sla:
Назвать их русскими? Для меня-да.
Максиляля
21-03-2021, 20:57
Думаю, тут надо подходить ещё вот с какой точки зрения: чтоб у Вас самой после готовки оставались силы на общение с накормленными. :xrules:
Русская кухня-одна из самых трудоёмких и затратных по времени.
Да и по подготовительным продуктам.
В отличие от той же итальянской, к примеру, или китайской. :xrules:
Потому количество национальных ресторанов в мире разнится в разЫ.
Личный опыт: соседка-англичанка на Кипре категорически отказалась даже пробовать мой борщ. :shuffle:
А канадцы на том же борще аж пищали от удовольствия. :jiihaa:
Русский ли борщ?
История происхождения блюда очень важна, для меня-точно. Не надо пытаться себе приписывать чужого. :skalka:
Мой борщ пока ели все, вегетарианский вариант тоже. Солянка ещё всем нравится, особенно мужчинам. Борщ не русский изначально, как и пельмени и салат Оливье, но какая разница? В России их едят и считают своими, потому и для иностранцев это «русская еда».
У нас тут в честь окончания пандемии намечается пикник с испано-итало-русско-финским налетом (ну кончится же пандемия, не в этом году, так в следующем). Я задумалась, что такого русского можно предложить дегустационного размера, и чтобы в Финляндии такого еще не было в общепите, так как борщи, солянка, винегрет, котлета по-киевски и всякие дрожжевые пирожки с начинками тут уже есть. Холодец - есть. Бефстроганоф есть. Блинов всяких - тоже есть. Селедка - да пожалуйста. Голубцы - ха-ха, тоже есть.
Греча - как-то постно сама по себе. Окрошка, боюсь, слишком экзотична. Если только отдельно от гущи поставить бутылку котикалья. Может, кабачковая икра. Шашлык я не умею, и гриля нет. Медовик, хотя он тоже в магазинах продается.
Сделайте творожники. Вроде всем требованиям удовлетворяют.
Эклеры и пирожное-картошка тут тоже есть. В магазине в морозильном отделении мини-эклеры вполне ничего так, даже с шоколадной глазурью или карамельной на выбор. До кулебяки точно не дотянусь. Проще все начинки в блины закатать. И нарезать рулетиками.
Я тоже вижу, что сложно, чтоб не напоминало ничего заимствованного или местного, но и сочетание было бы не отпугивающим. Буженину можно было бы, наверное. Она не такая на вид странная, как язык.
У меня бабушка готовила тесто для пельменей на пахте или сыворотке от простокваши. Я покупаю готовые.
Кабачки, вроде бы никто не жарит, как в России. Те, что кружочками в муке.
И со сметаной потом.
Сделайте творожники. Поддерживаю это предложение.
Не видела здесь, чтобы это блюдо было приготовлено по-нашему, т.е. настоящими сырниками.
Встречается только что-то типа оладий на твороге.
Например: Syrnikit eli rahkaräiskäleet (https://yhteishyva.fi/reseptit/syrnikit-eli-rahkaraiskaleet/recipe-248)
Максиляля
22-03-2021, 04:16
Мой борщ пока ели все, вегетарианский вариант тоже. Солянка ещё всем нравится, особенно мужчинам. Борщ не русский изначально, как и пельмени и салат Оливье, но какая разница? В России их едят и считают своими, потому и для иностранцев это «русская еда». Такая разница и есть.
Не стОит изначально чужое считать своим.
:skalka:
Максиляля
22-03-2021, 04:18
Сделайте творожники. Вроде всем требованиям удовлетворяют.
Соглашусь. :agree: Кроме того, можно поиграть с разными соусами. На любителя.
Максиляля
22-03-2021, 04:25
Кабачки, вроде бы никто не жарит, как в России. Те, что кружочками в муке.
И со сметаной потом. Не очень, на мой взгляд, удобны для гостевой подачи.
Как и драники. Вещь- достаточно интимная (в плане процесса их поедания!). Белорусские, но кто считается, если все их своими считают! :jiihaa:
Максиляля
22-03-2021, 06:27
Ну да, они похожи по форме на рунебергевские, но я хотела именно на пасху с творожком. :hej:
Тогда времени, действительно, не очень много. Подумайте, а, может, фольгой просто чуть увеличить вверх обычные формочки для маффинов? :lady:
Как вариант.
Тогда времени, действительно, не очень много.
Подумайте, а, может, фольгой просто чуть увеличить вверх обычные формочки для маффинов? :lady:
Как вариант.Нееее...подожду формочек.
Вроде, как не горит мне.
Не в этом году, так в следующем может сделаю.
В этом году хочу куличи как краффины испечь.
Здесь (https://www.youtube.com/watch?v=lVSnnirh2xo&t=339s) вроде неплохой рецептик.
Главное, что муки не 1кг, а всего 350 грамм :)
Максиляля
22-03-2021, 12:07
Мой борщ пока ели все, вегетарианский вариант тоже. Солянка ещё всем нравится, особенно мужчинам. Борщ не русский изначально, как и пельмени и салат Оливье, но какая разница? В России их едят и считают своими, потому и для иностранцев это «русская еда».
Там не в мясе было дело, дело было в СВЕКЛЕ.
:hej:
Я не особо вдавалась в расспросы: ну, не хочет человек есть именно борщ -и не надо! :lol:
От остального-то не отказалась!:hali:
Возможно, вот это поможет объяснить. Моих знаний на это явно не хватает.:coquet:
http://amazing-facts.ru/rasteniya/udivitelnye_fakty_o_svekle.html
Люди- все разные, как и их кухни. :agree: Потому я и стараюсь не забывать, откуда что ко мне приходит.
Максиляля
22-03-2021, 12:11
Нееее...подожду формочек.
Вроде, как не горит мне.
Не в этом году, так в следующем может сделаю.
В этом году хочу куличи как краффины испечь.
Здесь (https://www.youtube.com/watch?v=lVSnnirh2xo&t=339s) вроде неплохой рецептик.
Главное, что муки не 1кг, а всего 350 грамм :)
Не знаю, по идее, в Икее могут быть...
:lady:
Там в принципе чуть вверх удлинить обычную маффиновскую форму.
Такая разница и есть.
Не стОит изначально чужое считать своим.
:скалка:
Я говорила об иностранцах, им неважно где придумали пельмени, если их русские считают своей едой.
Там не в мясе было дело, дело было в СВЕКЛЕ.
:хей:
В Финляндии я с отторжением свеклы пока не сталкивалась. Я и не писала, что дело было в мясе. Имела в виду, что оба варианта борща пошли у иностранцев на ура.
Так там же дело не в высоте, а во внутренней выемке.
Можно, конечно купить формы для рунербергеновских кексов и потом выковыривать дырочку...
Но что-то не хочется.... :D
https://letscelebrate.fi/fi/tuotteemme/silikonform-shotglas/?gclid=CjwKCAjwgOGCBhAlEiwA7FUXkkh11mnYwF7z0xCGX05dSkrZXMjXbV60Tu9SCRldFUmRWyB6d7buPRoCdNEQAvD_BwE
https://karkelokauppa.fi/tuote/wiltonin-silikonivuoka-shottilasit/
KALAMIES
22-03-2021, 17:33
В Финляндии я с отторжением свеклы пока не сталкивалась. Я и не писала, что дело было в мясе. Имела в виду, что оба варианта борща пошли у иностранцев на ура.
Надеюсь, закусывали правильный охлажденный напиток, с чёрным хлебушком, чесноком и ломтиками сала? Ну и сметанку добавляли, куда без неё. :)
В Финляндии я с отторжением свеклы пока не сталкивалась. Я и не писала, что дело было в мясе. Имела в виду, что оба варианта борща пошли у иностранцев на ура.
Запечёную свёклу мы все любим с моими иностранцами)-внуками. Особенно с козьим сыром.
Борщи все любят и рыбную солянку, и рассольник с перловкой, и блины с фаршем, и... Беляши с чебуреками....
https://letscelebrate.fi/fi/tuotteemme/silikonform-shotglas/?gclid=CjwKCAjwgOGCBhAlEiwA7FUXkkh11mnYwF7z0xCGX05dSkrZXMjXbV60Tu9SCRldFUmRWyB6d7buPRoCdNEQAvD_BwE
https://karkelokauppa.fi/tuote/wiltonin-silikonivuoka-shottilasit/Спасибо, моя палочка-выручалочка! :hb:
Тут же заказала.
И в очередной раз на свой тупизм удивилась: ну не догадаться что-ли было по названию продукта поискать? :skalka:
Максиляля
23-03-2021, 03:26
Мой борщ пока ели все, вегетарианский вариант тоже. Солянка ещё всем нравится, особенно мужчинам. Борщ не русский изначально, как и пельмени и салат Оливье, но какая разница? В России их едят и считают своими, потому и для иностранцев это «русская еда».
"Иностранцы"- все разные. Как и "русские". :agree:
Максиляля
23-03-2021, 03:30
Запечёную свёклу мы все любим с моими иностранцами)-внуками. Особенно с козьим сыром.
Борщи все любят и рыбную солянку, и рассольник с перловкой, и блины с фаршем, и... Беляши с чебуреками.... У меня даже мысли не возникало, что со стороны свеклы возможна ТАКАЯ засада.
Помню, видела, как английский шеф, кажется, Рамзи или Голый Повар Джейми Оливер (уж куда НЕ меньше!)- как-то лосося в свекольном соке мариновал...
А, оказывается, он-прямо революционер в свекольном деле!
Моё самомнение тогда спасли канадцы за тем же столом.
Вроде, тоже, и из англоговорящих, а подобных проблем со свеклой не испытывавших.
:jiihaa:
Максиляля
23-03-2021, 03:32
Надеюсь, закусывали правильный охлажденный напиток, с чёрным хлебушком, чесноком и ломтиками сала? Ну и сметанку добавляли, куда без неё. :)
Вегетарианцам-то! :lol:
Максиляля
23-03-2021, 03:36
Как чешский вариант ватрушек с двойной начинкой, что я на Пасху приготовлю:
https://recepty.cuketka.cz/posvicenske-kolacky/
За своё не выдаю (как обычно, указываю свой первоисточник), чтоб реальные авторы не собрались как-нибудь за "рюмкой чаю" и дружно мне лицо не попортили. :coquet:
https://recepty.cuketka.cz/posvicenske-kolacky/Чуть не прослезилась, глядя на руки пекаря.
olka_eva
23-03-2021, 15:47
Как чешский вариант ватрушек с двойной начинкой, что я на Пасху приготовлю:
https://recepty.cuketka.cz/posvicenske-kolacky/
За своё не выдаю (как обычно, указываю свой первоисточник), чтоб реальные авторы не собрались как-нибудь за "рюмкой чаю" и дружно мне лицо не попортили. :coquet:
Вроде и для красного словца, но все равно как-то странно. Эта фигуральная "порча лица" у вас там принята, если рецептом поделиться без указания авторства? Кулинарные крестовые походы какие-то :shuffle:
К свекле beta vulgaris - в Испании едят вершки, в России корешки. Дело привычки.
Максиляля
24-03-2021, 07:03
Вроде и для красного словца, но все равно как-то странно. Эта фигуральная "порча лица" у вас там принята, если рецептом поделиться без указания авторства? Кулинарные крестовые походы какие-то :shuffle:
Кулинары-люди серьёзные. :skalka: дело имеют с острыми предметами и огнем. И вообще-доступ к еде. Всё может быть. :spy:
К свекле-в Испании едят вершки, в России корешки. Дело привычки.
Кнопка цитирования опять не работает!
Сама в прошлом году посадила на подоконике мангольд.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B4
Делала пирог и салат по итальянским рецептам. :coquet:
НЕ впечатлилась.
Вершки-трава травой, корешки- дохлые, грубо говоря: никакие. :lady:
Максиляля
24-03-2021, 07:11
Чуть не прослезилась, глядя на руки пекаря.
Да уж, не месьё Бертине. :sla:
Главное, чтоб рецепт был удачный!
А у Мишки (имя владелицы этих рук: Miška Škobrtalová ) они удачные! Проверено на себе! :xrules:
Меня просто уже до слёз КОВИДная тоска по Чехии довела- Мишка спасла. :jiihaa:
И роХлики, и коблики-теперь всё на дому! И специи чешские, мной до КОВИДа навезённые, пока ещё остались, может, и продержусь до открытия границ! :hej:
Надеюсь, закусывали правильный охлажденный напиток, с чёрным хлебушком, чесноком и ломтиками сала? Ну и сметанку добавляли, куда без неё. :)
К борщу подавалась ледяная водка, ржаной хлеб и сметана со свежей зеленью. Сала не предлагала, потому что сама его не люблю :)
Вегетарианцам-то! :лол:
С чего вы это взяли? :eek:
"Иностранцы"- все разные. Как и "русские". :агрее:
Никогда бы не подумала :)
Просто не встречала пока иностранцев, которые бы на моё угощение русской едой стали бы спрашивать "А она точно в России придумана? Не врёшь?"
mashapetrova
24-03-2021, 16:00
С пельменями.... про маслице для блескучести... это было вот прям хорошо!!! Учту:))))))
Что то с пельменями не соберусь ни как... пока что попроще и полегче. Мини хачапурики :)))
KALAMIES
24-03-2021, 16:14
.... пока что попроще и полегче. Мини хачапурики :)))
Выглядят аппетитно. :)
Рецепт, пжалста.
mashapetrova
24-03-2021, 16:57
Ой, да какой там рецеп:))))
Тесто все то же , всеми любимое готовое бездрожжевое слоенное. Я режу каждый листочек теста на пополам. В середину тертый сыр смешанный с яйцом сырым. Закрываю вот так. Яйцом взбитым обмазываю. И 10-15 мин в духовке на 200 градусов. Вуаля:))) мини хачапури на один укус :))
Никто не знает, из каких магазинов сейчас корюшку покупают?
Замаринованную съели, а маринад ещё остался. Задумалась, насчёт того, чтобы второй раз в нём замариновать, прокипячённым. В прошлый раз забыла лаврушки и гвоздики добавить.
Если мне сильно чего-то дрожжевого захочется, делаю оладьи по бабулиному рецепту - вкуснятина, нежнятина и никакой кефиро-кислятины.
А пироги-пирожки по настроению ;)
brodaga @ po zizni @
24-03-2021, 18:59
Вот думаю : кулич самому печь или купить у эстонцев ?
brodaga @ po zizni @
24-03-2021, 19:00
Никто не знает, из каких магазинов сейчас корюшку покупают?
Замаринованную съели, а маринад ещё остался. Задумалась, насчёт того, чтобы второй раз в нём замариновать, прокипячённым. В прошлый раз забыла лаврушки и гвоздики добавить.
А она уже появилась в продаже ? Где ? Я бы подъехал ...
KALAMIES
24-03-2021, 19:15
А она уже появилась в продаже ? Где ? Я бы подъехал ...
В теме "Смешные цены.. " ищи инфу.
brodaga @ po zizni @
24-03-2021, 19:18
В теме "Смешные цены.. " ищи инфу.
Принял . СПАСИБО !
Вот думаю : кулич самому печь или купить у эстонцев ?
Конечно самому,рецептов в интернет на любой вкус.
Зато знаешь,из чего создан будет кулич.
Печь его не сложно,главное форма и желание.
Спасибо, моя палочка-выручалочка! :hb:
Тут же заказала.Молодцы, оперативненько прислали.
Вот думаю : кулич самому печь или купить у эстонцев ?
Если есть время и силы, то лучше самому.
А я вот думаю в этом году таки купить..
Я к куличам равнодушна, а вот творожную пасху очень люблю. Возиться неохота, наверное закажу у местных русских кондитеров, только украшу сама.
olka_eva
25-03-2021, 20:06
Пристрастилась в темному шоколаду с чили. Fazer - молочный, не то. Kultasuklaa с хлопьями чили, консистенция не нравится. Lindt пока из покупных годнее всех, но хочу сделать домашние. Муж говорит - отравишь семью по ошибке. Да, могут спутать - я делаю трюфеля дома - разливаю по формочкам с кисками и зайчиками, и использую в качестве глазури на чернослив (в Лидле мягкий и недорогой в банках с фиолетовой крышкой, дешевле sunsweet.
200 мл жирных сливок, столовая ложка сливочного масла, пол-столовой ложки сахара, щепотка корицы и две шоколадки Панда (когда-то здесь на форуме посоветовали, его легко ломать, и он почти в ту же цену, что taloussuklaa), и раньше в Лидле был дешевый 74%-ный шоколад - тоже две, с меньшим процентов какао на мой вкус уже приторно получается. Сливки-масло-сахар-корицу довожу до кипения, и в ковшик добавляю ломаные шоколадки. Потом либо по формочкам, либо окунаю с помощью зубочистки и вилки черносливины, и после остывания на балконе убираю в морозилку.
UPD: это я к чему - кто еще делает трюфеля с чили или знает хороший горький шоколад с чили в порошке?
Максиляля
26-03-2021, 03:00
Никогда бы не подумала :)
Просто не встречала пока иностранцев, которые бы на моё угощение русской едой стали бы спрашивать "А она точно в России придумана? Не врёшь?"
В моём конкретно случае люди других национальностей просто хотят попробовать МОЕЙ национальной еды, грубо говоря, попробовать из моих рук то, что ОБЫЧНО для меня. :agree:
Сама обалдела в первый раз...(лет... с 35 уж назад..), сколько в МОЕЙ, казалось бы, привычной для меня, "русской" еде откровенно-заимствованного! :spy: Не удобно получится, если знающие люди моськой-то ткнут.
:coquet:
Вам, значит, просто повезло по жизни более деликатных людей встречать. :hej:
Насчёт сала. Всегда думала, что уж это-то ЧИСТО РУССКОЕ. :coquet: Хорошо, возможно, как и борщ-украинское...всё ещё сложно разделять.:agree:
Пока подружка, урождённая баварка из МондЗее, не отвезла меня зимой в горы. В местный кабачок, где ТОЛЬКО шнапс и шпек (но зато сортов по 100!).
Где именно находится-сама точно не найду: где-то в горах. Ну, и чужие им там не нужны. :spy:
Максиляля
26-03-2021, 03:06
С пельменями.... про маслице для блескучести... это было вот прям хорошо!!! Учту:))))))
Что то с пельменями не соберусь ни как... пока что попроще и полегче. Мини хачапурики :)))
На Мальте не бывали? :lady: Вылитые их пастицци! Если внутри не сулугуни, конечно. Или, на худой конец, имеретинский сыр.
http://www.atorus.ru/tourist/travel_notes%20/article/3305.html
Максиляля
26-03-2021, 03:12
Вот думаю : кулич самому печь или купить у эстонцев ?
Я-то для свекрови опять стараюсь.
Гы." Вовремя шлифануться-полсрока отсидеть!"(с)
Для неё Мишкины ватрушки и будут. Пока-повидлу по-чешски готовлю (если получится-возьму Мишкин рецепт на постоянное использование).
https://recepty.cuketka.cz/svestkova-povidla-pecena-v-troube/
Конечно, обильного количества спелых свежих слив у меня сейчас нет, но есть замороженная чёрная смородина. Заодно и испробую, как оно на смородине-то. :jiihaa:
Максиляля
26-03-2021, 03:44
Конечно самому,рецептов в интернет на любой вкус.
Зато знаешь,из чего создан будет кулич.
Печь его не сложно,главное форма и желание. Причём, даже не Ваше личное желание. А с самого верху!
:hej:
Поясню. Потому, мне кажется, тут важна не столько внешняя красота или правильность, сколько личная работа.
Пристрастилась в темному шоколаду с чили. Fazer - молочный, не то. Kultasuklaa с хлопьями чили, консистенция не нравится. Lindt пока из покупных годнее всех, но хочу сделать домашние. Муж говорит - отравишь семью по ошибке. Да, могут спутать - я делаю трюфеля дома - разливаю по формочкам с кисками и зайчиками, и использую в качестве глазури на чернослив (в Лидле мягкий и недорогой в банках с фиолетовой крышкой, дешевле sunsweet.
200 мл жирных сливок, столовая ложка сливочного масла, пол-столовой ложки сахара, щепотка корицы и две шоколадки Панда (когда-то здесь на форуме посоветовали, его легко ломать, и он почти в ту же цену, что taloussuklaa), и раньше в Лидле был дешевый 74%-ный шоколад - тоже две, с меньшим процентов какао на мой вкус уже приторно получается. Сливки-масло-сахар-корицу довожу до кипения, и в ковшик добавляю ломаные шоколадки. Потом либо по формочкам, либо окунаю с помощью зубочистки и вилки черносливины, и после остывания на балконе убираю в морозилку.
UPD: это я к чему - кто еще делает трюфеля с чили или знает хороший горький шоколад с чили в порошке?
Я делаю дома шоколадные конфеты с порошком чили. Растапливаю темный шоколад Линдт, сливочное масло, кокосовую манну, арахисовую пасту, немного сахара и чили. Разливаю по формочкам и в холодильник.
Готовый шоколад с 🌶 нравится у Линдта, Фацера и из Лидла.
olka_eva
26-03-2021, 12:38
Кстати, давно шоколад вишня с чили из Лидла не покупала. Тёзка, вы сколько процентов у Линдта берете для растапливания? Я стопроцентный линдтовский так ем.
Мука кокосовая лежит в шкафу, она какую роль в конфетах играет? Я думала добавлять ее втихаря в выпечку- из-за дочери часто пеку домашние кексы, чтоб гипосенсибилизация от яичного белка поддерживалась. Пока тихарю с тефом/ teffjauho и мукой грахам. Под децилитром какао их пока никто не заметил.
Кстати, давно шоколад вишня с чили из Лидла не покупала. Тёзка, вы сколько процентов у Линдта берете для растапливания? Я стопроцентный линдтовский так ем.
Мука кокосовая лежит в шкафу, она какую роль в конфетах играет? Я думала добавлять ее втихаря в выпечку- из-за дочери часто пеку домашние кексы, чтоб гипосенсибилизация от яичного белка поддерживалась. Пока тихарю с тефом/ teffjauho и мукой грахам. Под децилитром какао их пока никто не заметил.
У Линдта покупаю 90%, потому как стараюсь ограничивать углеводы, но 70-80% тоже пойдёт хорошо.
А 100% разве бывает?
Кокосовую муку можно добавлять в эти конфеты и в выпечку. Я делаю с ней кокосовый кекс, например.
У Линдта покупаю 90%, потому как стараюсь ограничивать углеводы, но 70-80% тоже пойдёт хорошо.
А 100% разве бывает?
Lindt Excellence 100% Cacao (https://lindtexcellence.com/en/products/lindt-excellence-100-cacao/)
Lindt Excellence 100% Cacao (https://lindtexcellence.com/en/products/lindt-excellence-100-cacao/)
У меня аж слюна течет от 100%,не могу совладеть с собой,всю плитку сьедаю за раз,очень вкусно.
KALAMIES
26-03-2021, 17:01
Lindt Excellence 100% Cacao (https://lindtexcellence.com/en/products/lindt-excellence-100-cacao/)
Мы попробовали его, как-то показался аж солоноватым немного. 80-90% лучше нам по вкусу .
Мы попробовали его, как-то показался аж солоноватым немного. 80-90% лучше нам по вкусу .
Так шоколадку надо в сгушенку макать,тогда будет сладко.
KALAMIES
26-03-2021, 17:19
Так шоколадку надо в сгушенку макать,тогда будет сладко.
Я не люблю слишком приторно сладкое.
Lindt Excellence 100% Cacao (https://lindtexcellence.com/en/products/lindt-excellence-100-cacao/)
Спасибо, не видела такого в продаже.
KALAMIES
26-03-2021, 18:00
Спасибо, не видела такого в продаже.
В Призме точно есть.
Сегодня провела эксперимент с рыбным супом из лосося. Вместо сливок добавила в бульон пачку плавленого сыра Koskenlaskija Cheddar, а лук и морковь обжарила в кокосовом масле с куркумой и масалой. Бульон получился оранжево-желтым, да ещё и свежим укропчиком посыпала. Семья приняла на ура, да мне и самой понравилось :) В супе также кроме перечисленного был свежий лосось кубиками, картофель и креветки.
brodaga @ po zizni @
28-03-2021, 17:15
Давно я в Москву в рейсы не ходил ... Несколько лет уже .
Это я - к чему ? Давно отошли те времена , когда все продукты приходилось с собой из Финляндии везти . Сейчас по трассе в каждой деревне - харчевня . А уж если где местные бандиты пришли к выводу , что , чем с обрезами за ёлками прятаться , лучше и выгоднее стоянки грузовиков устраивать ... В общем , на стоянках " кормушки " всегда есть . И там всегда в меню - " мясо по-французски " . А что ? Готовить легко , можно заготовить заранее , вкусно и сытно . А что ещё надо шоферне . Нам гусиного паштета как-то не предлагают .
Короче , ностальгия пробила : приготовил " Стожок " . Лепёшка из фарша . Сверху - лук . Потом слоями - отваренные куриные яйца , слой тёртой картошки ( сырой ) . Сверху - тёртый сыр и майонез . И - в духовку на 180 градусах на полчаса .
Съелось с удовольствием !
Готовила сегодня Бродягины "Стожки", всем очень понравились.
Спасибо, Бродяга! :hej:
Ребята, гляньте только как Жасмин селёдочку под шубой подаёт.
b52iu73og50
brodaga @ po zizni @
01-04-2021, 17:44
Готовила сегодня Бродягины "Стожки", всем очень понравились.
Спасибо, Бродяга! :hej:
Ребята, гляньте только как Жасмин селёдочку под шубой подаёт.
b52iu73og50
Спасибо !
Справедливости ради обязан заметить , что " Стожки " не мои , а в интернете найденные и мной лично опробованные :) .
" Шуба " - класс !!! Приготовить могу , но так украшать - терпения не хватит .
olka_eva
01-04-2021, 21:34
Я купила в восточном магазине померанцевую воду! Это я так удачно зашла за плоской стручковой фасолью. Теперь хочу ее добавить в турецкий манник-ревани. Посмотрела несколько рецептов, везде слишком много сахара для сиропа - аж до полкило, в рецепте ниже его меньше: http://pullaajabaklavaa.blogspot.com/2020/07/revani-kakku-turkkilaisittain.html
Начну с чайной ложки флёрдоранжа.
El Sirujano
03-04-2021, 16:07
Готовила сегодня Бродягины "Стожки", всем очень понравились.
Спасибо, Бродяга! :хей:
Ребята, гляньте только как Жасмин селёдочку под шубой подаёт.
б52иу73ог50
Да у кого рука поднимется это на порции порезать?... У кого рот откроется. что бы это съесть?... Это же- произведение искусства!
Да у кого рука поднимется это на порции порезать?... У кого рот откроется. что бы это съесть?... Это же- произведение искусства!У тех же, у кого рука поднялась такое печенье скушать ;)
Гости думали, что я формочки специальные купила.
"Нет, - говорю, - всё ручками-ручками..."
oLJCrCgp_Sg
Развиваю мелкую моторику :D
El Sirujano
04-04-2021, 14:27
У тех же, у кого рука поднялась такое печенье скушать ;)
Гости думали, что я формочки специальные купила.
"Нет, - говорю, - всё ручками-ручками..."
Развиваю мелкую моторику :Д
Всё гениальное просто... правда после того, как посмотрел видео... до этого так и не догадался- как же получается рисунок на этих пряниках?....
Максиляля
04-04-2021, 15:12
Всем счастливой Пасхи!
Мишкины ватрушки (мой вариант).
Свекровь довольна, я-тем более. Муж ворчит, мол, мы обе использовали его, чтоб встретиться, познакомиться и теперь иметь возможность общаться в любое время для обсуждения его личности. :lol:
Мишкины ватрушки официально подсвечниками называются. :jiihaa:
Dinozavr
04-04-2021, 15:48
Кстати о плюшках. :) И немного о завитушках :)
Быстро, просто, недорого и очень вкусно. :)
Слоеное тесто, вот такое (https://www.myllynparas.fi/tuotteet/iso-lehtitaikina-600-g)
Ванильный крем из вот такого соуса (https://blaband.fi/tuote/vanhan-ajan-vaniljakastike/)
Изюм. Сколько хочется.
Сахарная пудра ( если нет, то и без неё вкусно. )
Тесто разморозить, крем приготовить по инструкции на упаковке, но молока добавить чуть меньше.
Можно приготовить простой, ванильный заварной крем. Он тоже просто готовится. Но из Призмы быстрее :)
Изюм залить кипятком минут на 15. Воду слить. Немного высушить бумажными салфетками.
Тесто немного раскатать, смазать кремом, посыпать изюмом (можно добавить орехи, при желании) свернуть рулетом и нарезать на кусочки примерно по 2 см. На противень и в духовку на 200 градусов. Минут на 20.
Перед духовкой завитушки можно смазать желтком/яйцом/желтком с молоком и т.д.
Я обычно не смазываю. Так тесто лучше поднимается.
Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Если ещё будет, что посыпать :)
Всем счастливой Пасхи!
Мишкины ватрушки (мой вариант).
Свекровь довольна, я-тем более. Муж ворчит, мол, мы обе использовали его, чтоб встретиться, познакомиться и теперь иметь возможность общаться в любое время для обсуждения его личности. :lol:
Мишкины ватрушки официально подсвечниками называются. :jiihaa:
Не согласна с Гуглом. Переведи слова по отдельности. Второе -
Калач (koláč ) , koláčky -мн. число
Нередко чешские и русские слова, при всей их схожести, имеют другой смысл и обозначают разные предметы. Например, чешский десерт под названием koláč совсем не похож на калач в привычном для нас понимании. Эта выпечка из дрожжевого теста больше напоминает булочку со сладкой начинкой или ватрушку.
В Чехии существует множество разновидностей этой сдобы и начинок для нее. В Праге можно отведать калачи с творогом, повидлом, шоколадом, вареньем, фруктами, ягодами, маком и орехами. Подают их обычно с горячим чаем. Выпечка может иметь разные размеры и однородную или комбинированную начинку: творог с изюмом и миндалем или творог с маком и фруктовым джемом.
А первое posvícenské - освященный. Наверное, как кулич, побывал в церкви. Что думаешь?
olka_eva
04-04-2021, 19:23
Кстати о плюшках. :) И немного о завитушках :)
Такие в столовой в Руохолахти продавали, и я на полном серьезе собиралась заказать ресторанную (немалую) упаковку таких плюшек - Minirusinapullat. Даже на суомиру где-то про это писала. Вызывают хорошие воспоминания - такие давали на завтрак в гостинице на Маврикии, где я была с мужем в свадебном путешествии 17 лет назад.
Максиляля
05-04-2021, 05:23
Не согласна с Гуглом. Переведи слова по отдельности. Второе -
Калач (koláč ) , koláčky -мн. число
Нередко чешские и русские слова, при всей их схожести, имеют другой смысл и обозначают разные предметы. Например, чешский десерт под названием koláč совсем не похож на калач в привычном для нас понимании. Эта выпечка из дрожжевого теста больше напоминает булочку со сладкой начинкой или ватрушку.
В Чехии существует множество разновидностей этой сдобы и начинок для нее. В Праге можно отведать калачи с творогом, повидлом, шоколадом, вареньем, фруктами, ягодами, маком и орехами. Подают их обычно с горячим чаем. Выпечка может иметь разные размеры и однородную или комбинированную начинку: творог с изюмом и миндалем или творог с маком и фруктовым джемом.
А первое posvícenské - освященный. Наверное, как кулич, побывал в церкви. Что думаешь?
Возможно. :lady: Справедливости ради, на Мишкиных ватрушках не написано: Великоночные.
Получилось ОЧЕНЬ вкусно. :hej:
Удивило наличие в, казалось бы, обычных наших ватрушках сразу двух начинок (обычно-либо творог, либо варенье).
Повидло ОЧЕНЬ понравилось! Теперь так и буду готовить повидло для выпечки.
Глубокоуважаемый Поном! Знала бы раньше-сказала бы Вам для звёздочек. Без пектина, без "ешек", без крахмала или мукИ. Но, видимо, всему своё время.
Бережённую для рижских слоёных булочек в морозилке чёрную смородину-нисколько не пожалела! :xrules:
Тесто- просто мечта: лёгкое, шелковистое!
Нашла там же, но уже с надписью Великоночные, пригодится для второго шанса. Творожная пасха не из любого творога получается.
Пасхальные печеньки
https://recepty.cuketka.cz/velikonocni-susenky-s-polevou/
Пасхальный венок
https://recepty.cuketka.cz/velikonocni-venec/
И даже как яйца красить подручными натуральными средствами:
https://recepty.cuketka.cz/velikonocni-vajicka-prirodni-barvy-kraslice/
Казалось бы, что проще: пойти и купить в магазине любые красители! :lol:
Максиляля
05-04-2021, 05:40
Кстати о плюшках. :) И немного о завитушках :)
Быстро, просто, недорого и очень вкусно. :)
Слоеное тесто, вот такое (https://www.myllynparas.fi/tuotteet/iso-lehtitaikina-600-g)
Ванильный крем из вот такого соуса (https://blaband.fi/tuote/vanhan-ajan-vaniljakastike/)
Изюм. Сколько хочется.
Сахарная пудра ( если нет, то и без неё вкусно. )
Тесто разморозить, крем приготовить по инструкции на упаковке, но молока добавить чуть меньше.
Можно приготовить простой, ванильный заварной крем. Он тоже просто готовится. Но из Призмы быстрее :)
Изюм залить кипятком минут на 15. Воду слить. Немного высушить бумажными салфетками.
Тесто немного раскатать, смазать кремом, посыпать изюмом (можно добавить орехи, при желании) свернуть рулетом и нарезать на кусочки примерно по 2 см. На противень и в духовку на 200 градусов. Минут на 20.
Перед духовкой завитушки можно смазать желтком/яйцом/желтком с молоком и т.д.
Я обычно не смазываю. Так тесто лучше поднимается.
Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Если ещё будет, что посыпать :)
Ага, и Мишка тоже рекомендует, если захочется более сладкого, посыпать сахарной пудрой. У меня свекровь слишком приторное не любит, я боялась, что и указанного количества сахара будет многовато... :coquet:
Я с куличами что-то лоханулась в этом году...
Добавила шафрана для цвета, а он ещё и привкус какой-то дал...
Я понять не могла, что это, т.к. первый раз добавила.
Хорошо сестра объяснила, она уже раньше это дело просекла.
olka_eva
05-04-2021, 10:28
Запарила мак для рулета, осталась половина, уже в сиропе: пробный рулет моим аллергикам чесался. Может, производственную линию плохо от орехов отмыли. И что теперь с этим полстаканом делать? Что-нибудь маленькое.
Запарила мак для рулета, осталась половина, уже в сиропе: пробный рулет моим аллергикам чесался. Может, производственную линию плохо от орехов отмыли. И что теперь с этим полстаканом делать? Что-нибудь маленькое.Ребята, а где вы мак берёте "стаканами"?
Я только в приправных бутылочках его видела.
brodaga @ po zizni @
05-04-2021, 11:02
По случаю Пасхи вчера на ужин запёк баранью ногу . Баранину шпигуем чесноком , соль \ перец , прованские травы ... Обжариваем со всех сторон и - в утятницу в духовку на 180 - 200 градусов на 2 - 3 часа . В зависимости от возраста барана . Ну , я его паспорта не видел . Так что , 3 часа ... В процессе запекания подкладываем кусочки сыра с плесенью и поливаем каким-нибудь дешёвым белым вином . В моём случае это был рислинг . В итоге получается замечательный , очень выразительный соус . Минут за 45 до финала к баранине подложил картошку = гарнир . Да спаржи нажарили ... Блюдо получается ВСЕГДА ! И очень вкусное \ красивое !
А на десерт - терамису . Готовится в течении 15 минут . Очень легко и просто . Получилось с первого раза .
Ребята, а где вы мак берёте "стаканами"?
Я только в приправных бутылочках его видела.
например в Призме
https://www.foodie.fi/entry/sallinen-unikonsiemen-460g/6436501005635
а вот почти рядом с домом- K‑Citymarket Jyväskylä Seppälä:
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuotehaku?haku=Unikonsiemen
Запарила мак для рулета, осталась половина, уже в сиропе: пробный рулет моим аллергикам чесался. Может, производственную линию плохо от орехов отмыли. И что теперь с этим полстаканом делать? Что-нибудь маленькое.
Читай аннотацию. На многих продуктах есть упоминание : Voi sisältää Seesaminsiemenet ja seesaminsiementuotteet, Soijapavut ja soijapaputuotteet, Maapähkinät ja maapähkinätuotteet, Pähkinät ja pähkinätuotteet
Ребята, а где вы мак берёте "стаканами"?
Я только в приправных бутылочках его видела.
В турецких и эстонских магазинах продаётся в пакетиках по 100 гр. Если надо - могу выслать по почте.
По случаю Пасхи вчера на ужин запёк баранью ногу . Баранину шпигуем чесноком , соль \ перец , прованские травы ... Обжариваем со всех сторон и - в утятницу в духовку на 180 - 200 градусов на 2 - 3 часа . В зависимости от возраста барана . Ну , я его паспорта не видел . Так что , 3 часа ... В процессе запекания подкладываем кусочки сыра с плесенью и поливаем каким-нибудь дешёвым белым вином . В моём случае это был рислинг . В итоге получается замечательный , очень выразительный соус . Минут за 45 до финала к баранине подложил картошку = гарнир . Да спаржи нажарили ... Блюдо получается ВСЕГДА ! И очень вкусное \ красивое !
А на десерт - терамису . Готовится в течении 15 минут . Очень легко и просто . Получилось с первого раза .
Отличное меню! Я ни разу не запекала баранину с белым вином, всегда с красным, надо попробовать. Сама вчера запекала баранину в мятном маринаде 6 ч, в итоге чтобы она разваливалась: смешала ее с соком и маринадом и подавала с картофелем по-деревенски и салатом колесло.
Насчёт тирамису я придерживаюсь традиционного рецепта, когда его надо выдержать ночь в холодильнике, попробуйте, так получается гораздо вкуснее чем за 15 минут.
olka_eva
05-04-2021, 13:15
Ребята, а где вы мак берёте "стаканами"?
Я только в приправных бутылочках его видела.
У меня источник гречки и пряников в Олари через дорогу от дома: http://www.baltiankauppa.com/
Читай аннотацию. На многих продуктах есть упоминание : Voi sisältää Seesaminsiemenet ja seesaminsiementuotteet, Soijapavut ja soijapaputuotteet, Maapähkinät ja maapähkinätuotteet, Pähkinät ja pähkinätuotteet
Вот именно на этой упаковке Melniza http://www.herkkulandia.fi/product_info.php?products_id=1506 никаких упоминаний не было, а так-то я знаю, что новые пищевые продукты надо вводить с осторожностью: на что-то у детей симптомы будут, а на что-то нет, несмотря на одинаковое упоминание на упаковке "saattaa sisältää..."
В турецких и эстонских магазинах продаётся в пакетиках по 100 гр. Если надо - могу выслать по почте.Спасибо :hb: , но пройдусь для начала по ссылочкам Juzu.
а вот почти рядом с домом- K‑Citymarket Jyväskylä Seppälä:А откуда ты знаешь, что это рядом с моим домом?
Ты что? Меня вычислила? :spy:
Кстати о плюшках. :) И немного о завитушках :)
Быстро, просто, недорого и очень вкусно. :)
Слоеное тесто, вот такое (https://www.myllynparas.fi/tuotteet/iso-lehtitaikina-600-g)
Ванильный крем из вот такого соуса (https://blaband.fi/tuote/vanhan-ajan-vaniljakastike/)
Изюм. Сколько хочется.
Сахарная пудра ( если нет, то и без неё вкусно. )
Тесто разморозить, крем приготовить по инструкции на упаковке, но молока добавить чуть меньше.
Можно приготовить простой, ванильный заварной крем. Он тоже просто готовится. Но из Призмы быстрее :)
Изюм залить кипятком минут на 15. Воду слить. Немного высушить бумажными салфетками.
Тесто немного раскатать, смазать кремом, посыпать изюмом (можно добавить орехи, при желании) свернуть рулетом и нарезать на кусочки примерно по 2 см. На противень и в духовку на 200 градусов. Минут на 20.
Перед духовкой завитушки можно смазать желтком/яйцом/желтком с молоком и т.д.
Я обычно не смазываю. Так тесто лучше поднимается.
Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Если ещё будет, что посыпать :)
Сделала пирожки из слоеного масляного теста. https://www.myllynparas.fi/tuotteet/voitaikina-500-g
Как быстрый вариант совсем неплохо. Начинка была из мягкого сыра "Запечёная паприка" вперемешку с мелко порезанным шпинатом.
Надо будет попробовать на днях Ваш вариант булочек. Наверное, смешаю ванильный соус из Вашего рецепта с забытой в холод-нике баночкой лимонного творога.)
А откуда ты знаешь, что это рядом с моим домом?
Ты что? Меня вычислила? :spy:
Эх, память девичья. Ты же сама говорила, в каком районе живёшь.
Вчера в первый раз делали hasselback картошку, как гарнир. Неплохо.
https://www.valio.fi/reseptit/hasselbackan-perunat/
Я с куличами что-то лоханулась в этом году...
Добавила шафрана для цвета, а он ещё и привкус какой-то дал...
Я понять не могла, что это, т.к. первый раз добавила.
Хорошо сестра объяснила, она уже раньше это дело просекла.
Тоже привкус шафрана так себе нравится. Как и померанец.
Тоже привкус шафрана так себе нравится. Как и померанец.У меня с померанцем рецепт пряного печенья (подружка поделилась семейным), так там я его вообще не чувствую.
Ну наверное потому, что там полно других пряностей.
А вообще ко всему кроме петрушки, укропа и корицы, т.е. обычного набора знакомого с детства, приходится привыкать.
Рукола совсем не пошла, прям какая-то сыпь во рту выскочила.
К базилику потихоньку привыкаю.
Кориандр в сыром виде ну вот вообще не нравится, а как сухая приправа нормально
Да, розмарин ещё не пошёл... :spy:
У меня с померанцем рецепт пряного печенья (подружка поделилась семейным), так там я его вообще не чувствую.
Ну наверное потому, что там полно других пряностей.
А вообще ко всему кроме петрушки, укропа и корицы, т.е. обычного набора знакомого с детства, приходится привыкать.
Рукола совсем не пошла, прям какая-то сыпь во рту выскочила.
К базилику потихоньку привыкаю.
Кориандр в сыром виде ну вот вообще не нравится, а как сухая приправа нормально
Да, розмарин ещё не пошёл... :spy:
Мне померанец и шафран в кексах не понравились совсем.
Базилик и прочее добавляю везде понемножку, а кориандр-кинзу обожаю в любом виде. И просто смесь перцев. И чеснок. Последний нравится, как мама делает. Перемолотые молодые отростки с каким-то неизвестным маслом из Пятёрочки.)
И ещё обожаю любисток с можжевельником в виде настоя в сауну. Но это уже для другой темы.:)
brodaga @ po zizni @
06-04-2021, 20:45
А что , коллеги , собирает ли кто-либо здесь черемшу ( медвежий лук ) ? Пишут , что это - незаменимый источник витаминов и вкусная " травка " .
А что , коллеги , собирает ли кто-либо здесь черемшу ( медвежий лук ) ? Пишут , что это - незаменимый источник витаминов и вкусная " травка " .
Не собираю и не знаю как её едят. Видела черемшу в продаже в турецком магазине.
brodaga @ po zizni @
07-04-2021, 13:30
Не собираю и не знаю как её едят. Видела черемшу в продаже в турецком магазине.
Да ладно ! Опять к туркам придётся ехать , что ли ? А в каком отделе \ виде ты её видела ?
Да ладно ! Опять к туркам придётся ехать , что ли ? А в каком отделе \ виде ты её видела ?
В маринованном, в холодильнике.
Не собираю и не знаю как её едят. Видела черемшу в продаже в турецком магазине.
У нас дома так готовили и ели с добавлением томата
https://zernograd.com/recipe/honk-cheremsha-chechen-ramson/
В К-маркете покупала как-то маринованную в маленьких баночках от Довганя. В Германии она растёт и пользуется популярностью. В Сибири тоже едят, но в отличие от юга, где в употребление идут стебли с нераспустившимися листьями, сибиряки готовят черемшу, собранную на более позднем этапе созревания - с развёрнутыми листьями. Мне сибирская не понравилась - слишком резкий вкус. Но, думаю, что привычка формирует вкусовые предпочтения.
У нас дома так готовили и ели с добавлением томата
хттпс://зерноград.цом/реципе/хонк-черемша-чечен-рамсон/
В К-маркете покупала как-то маринованную в маленьких баночках от Довганя. В Германии она растёт и пользуется популярностью. В Сибири тоже едят, но в отличие от юга, где в употребление идут стебли с нераспустившимися листьями, сибиряки готовят черемшу, собранную на более позднем этапе созревания - с развёрнутыми листьями. Мне сибирская не понравилась - слишком резкий вкус. Но, думаю, что привычка формирует вкусовые предпочтения.
Тут полно черемши по берегам залива. Но не совсем близко к заливу, а в ближайшем к берегу лесочке.
Karhunlaukka.
brodaga @ po zizni @
07-04-2021, 19:08
В маринованном, в холодильнике.
Yes !!! Еду к туркам ! С мясной нарезкой , да - под водочку . За уши не оттянуть ! Кстати , " От Довганя " я ел - вкусно . Но она очень быстро пропала из продажи . Подозреваю нехорошее : складские всё сжирают в подсобке . Распробовали , гады ! Шутка .
Надо попробовать поискать самому . У залива , значит ? Вроде , скоро - сезон . Сразу после корюшки .
Сегодня в очередной раз квасила капусту.
Каждый раз не перестаю удивляться: как 10-литровый тазик шинкованной капусты может влезть в 3-х литровую банку? :D
Сегодня в очередной раз квасила капусту.
Каждый раз не перестаю удивляться: как 10-литровый тазик шинкованной капусты может влезть в 3-х литровую банку? :Д
Молодец! А мне лень, вернее запашок отпугивает :) Поэтому покупаю квашеную капусту и морковь по-корейски у местной мастерицы.
Максиляля
11-04-2021, 05:09
Сегодня в очередной раз квасила капусту.
Каждый раз не перестаю удивляться: как 10-литровый тазик шинкованной капусты может влезть в 3-х литровую банку? :D
Как говаривал один мой приятель-сосед: люблю девочек с капустой! :jiihaa:
Максиляля
11-04-2021, 05:11
А мы, попав на хорошую акцию в Призме на швейцарский сыр, освоили ещё один вид сырного фондю. Интереснее, чем просто кусочки хлеба окунать в фондюшницу с расплавленным сыром. На мой взгляд.
Оказывается, вот этот вид сыра нужно сначала расплавить на сковородке (есть даже специальные, называются раклетницы) и залить расплавленным сыром подготовленные разные продукты.
Расплавленный сыр застывает почти моментально, поэтому лучше плавить за раз малое его количество. :sla:
Раклетницы для такого вот блюда покупать, конечно, не стану, но посматривать в сторону акций на этот сыр теперь буду обязательно. :hej:
Раклетницы для такого вот блюда покупать, конечно, не стану, но посматривать в сторону акций на этот сыр теперь буду обязательно. :hej:Спасибо за наводку! :hej:
Надо будет попробовать.
В своё время была и фондюшница, но что-то быстро я в неё наигралась.
А вот просто залить продукты сыром - это по-моему проще.
Максиляля
11-04-2021, 10:41
Спасибо за наводку! :hej:
Надо будет попробовать.
В своё время была и фондюшница, но что-то быстро я в неё наигралась.
А вот просто залить продукты сыром - это по-моему проще.
У меня есть фондюшница, купленная ещё в 90-х. :hej:
Сырного с булкой я как-то не поклонница, а вот Бургундское фондю (когда много всего и разного жарится в растительном масле) под неспешную беседу-уважаю. Делаю не часто.
Этот сыр ОЧЕНЬ быстро застывает, так что именно для просто заливки не совсем подходит.
Мне было интересно. :coquet: Что-то новенькое!
Думаю, если б просто ЭТОТ сыр съели на бутики (а он в нарезке)-впечатления бы не произвёл: ну, сыр и сыр.
А вот так: расплавить и вылить на разные подготовленные продукты (обычные, из холодильника)... голодными точно НЕ остались.
Как всегда при швейцарской кухне: вроде бы, по количеству не очень и много, но сытно!
Упаковка (эта) что-то около 150 гр.-развлечение на двоих на вечер! :jiihaa:
А вот так: расплавить и вылить на разные подготовленные продукты (обычные, из холодильника)... голодными точно НЕ остались. Какие патиссоны интересные.
Первый раз такие маленькие вижу.
olka_eva
15-04-2021, 19:55
У меня затык фантазии - у средней день рождение, попросила черничный торт в белым шоколадом. Я сделала на пробу крем маскарпоне-сливки-сахарная пудра, компоте черничное - это полукисель-полужеле с ягодами и апельсиновым соком (хорошая штука) и корж из белого шоколада с kokkelipiimä. Так вот корж совсем не в тему, плотный и сытный - надо "облако", но которое не расплющится под весом компоте и маскарпоне.
Дочка даже согласилась без белого шоколада, просто украсим шоколадными фигурками. Проблема в том, какое тесто брать - я обычно к клубничному торту в бисквитное тесто лимонную эссенцию добавляю. Кардамон не, на зубах хрустит, ну и вкус будет дрожжевые булки напоминать. Что-то взрывно-ванильное?
У меня затык фантазии - у средней день рождение, попросила черничный торт в белым шоколадом. Я сделала на пробу крем маскарпоне-сливки-сахарная пудра, компоте черничное - это полукисель-полужеле с ягодами и апельсиновым соком (хорошая штука) и корж из белого шоколада с kokkelipiimä. Так вот корж совсем не в тему, плотный и сытный - надо "облако", но которое не расплющится под весом компоте и маскарпоне.
Дочка даже согласилась без белого шоколада, просто украсим шоколадными фигурками. Проблема в том, какое тесто брать - я обычно к клубничному торту в бисквитное тесто лимонную эссенцию добавляю. Кардамон не, на зубах хрустит, ну и вкус будет дрожжевые булки напоминать. Что-то взрывно-ванильное?
можно как чизкейк сделать
в крем пихнуть желатин
ну и верх заливка черничная
или второй вариант - корж как в торте черный лес, то бишь Шварцвальдский
Что-то взрывно-ванильное?Может быть взять ореховый корж?
olka_eva
16-04-2021, 06:36
Может быть взять ореховый корж?
Увы, аллергия на орехи.
Шоколадный корж слишком темный, со светлым черника наряднее смотрится. Да и я почти каждую неделю пеку шоколадный кекс на полдюжину яиц, чтоб аллергию на яйца в узде держать. Приелся.
Чизкейк дети не любят.
Максиляля
16-04-2021, 07:33
У меня затык фантазии - у средней день рождение, попросила черничный торт в белым шоколадом. Я сделала на пробу крем маскарпоне-сливки-сахарная пудра, компоте черничное - это полукисель-полужеле с ягодами и апельсиновым соком (хорошая штука) и корж из белого шоколада с kokkelipiimä. Так вот корж совсем не в тему, плотный и сытный - надо "облако", но которое не расплющится под весом компоте и маскарпоне.
Дочка даже согласилась без белого шоколада, просто украсим шоколадными фигурками. Проблема в том, какое тесто брать - я обычно к клубничному торту в бисквитное тесто лимонную эссенцию добавляю. Кардамон не, на зубах хрустит, ну и вкус будет дрожжевые булки напоминать. Что-то взрывно-ванильное?
Как вариант, в инете не искала, возможно, сейчас есть и в цифровом виде. В оригинале- вот эта книжка:
brodaga @ po zizni @
18-04-2021, 11:49
Я , собственно , всё это пишу на случай , а вдруг у кого-нибудь проблема - чего приготовить ? А тут - мой пост :)
Вчера нафаршировал и потушил перцы . В остром томатном соусе . Да - со сметаной . Вкусно ! И , кстати , тут нашёл в морозильнике свинячие ножки ( куплены у эстонцев ) ... В процессе " обновить содержимое морозильника " , разморозил их , добавил куриные крылья и сварил студень . Сегодня есть буду :) .
ИванПетрович
18-04-2021, 23:04
Маринованная корюшка. Быстро и вкусно.
Корюшка маринованная в банке, кастрюли, ведре, бочке.
• рыбка – 100 шт.;
• вода – 2 стакана;
• уксус – 80 мл;
• соль – 1 ч.л;
• сахар – 2 ст.л;
• 3 штучки гвоздики;
• 5 горошин перца;
• любая душистая травка по вкусу;
• 1 морковка;
• 2 головки лука.
Рецепт:
1. Нужно подготовить рыбку – промыть и удалить внутренности.
2. Морковь почистить и нарезать колечками, а с лука удалить шелуху и измельчить полукольцами.
3. Воду закипятить, бросить все ингредиенты вместе с рыбой, но уксус не вливать.
4. Уваривать 5 минут, в конце добавив уксус.
5. Рыбу и овощи вынуть, выложить в банке слоями и залить маринадом.
Через сутки можно есть.
Максиляля
19-04-2021, 04:46
Маринованная корюшка. Быстро и вкусно.
Корюшка маринованная в банке, кастрюли, ведре, бочке.
А я для маринования использую оставшуюся жареную (если осталась!). В остальном-всё то же самое.
И солю икру. Если удаётся корюшачью икру вырвать у мужа, обожающего её жареной. :xrules:
У нас в корюшке- разделение труда: он-чистит, я-готовлю. :lol: Ответственность за возможные, но вовсе не обязательные, последствия делим оба. :jiihaa:
brodaga @ po zizni @
19-04-2021, 07:55
Извращенцы ! Кто же потрошит корюшку ? ( ИМХО )
По мне , большая прелесть этой рыбки в том и заключается , что её не надо чистить . Помыл , обвалял в муке с солью и - на сковородку . Потом берёшь её за голову и объедаешь поверху ... Её , как правило , много . Так что , по любому , поесть хватает .
Максиляля
19-04-2021, 08:14
Извращенцы ! Кто же потрошит корюшку ? ( ИМХО )
По мне , большая прелесть этой рыбки в том и заключается , что её не надо чистить . Помыл , обвалял в муке с солью и - на сковородку . Потом берёшь её за голову и объедаешь поверху ... Её , как правило , много . Так что , по любому , поесть хватает .
Чистильщику- передам. :hej:
Боюсь, переделывать его (мужа) уже сложновато: с практикой этого дела уже с полвека.:lol: Мы крупную не любим, на наш вскус-среднего размера вкуснее. Зато крупную проще филировать.:agree:
Ну, и главное-после употребления, обязательно-под дезинфекцию ("Рыба по суху не ходит!") МОЛИТЬСЯ, чтоб в этот раз обошлось без отравления.
С моей стороны: если корюшку не почистить- из неё икру не достанешь. А мне нравится. Солёная! :lady:
ИванПетрович
19-04-2021, 14:45
С моей стороны: если корюшку не почистить- из неё икру не достанешь. А мне нравится. Солёная! :lady:
Если корюшку не чистить, и не мыть, то вся мерзость что в этой корюшке обычно водится, попадает в рот и желудок человеку.
brodaga @ po zizni @
19-04-2021, 18:02
Если корюшку не чистить, и не мыть, то вся мерзость что в этой корюшке обычно водится, попадает в рот и желудок человеку.
Всю жизнь корюшку готовлю и ем именно так - ни разу не травился . А вот отравиться пивом как-то довелось ...
Максиляля
19-04-2021, 23:25
Всю жизнь корюшку готовлю и ем именно так - ни разу не травился . А вот отравиться пивом как-то довелось ...
Значит, просто пока везло.
:hej:
Мы, моя, чища и разделяя корюшко-труд последние лет 20 (одному просто легко можно ухайдакаться ещё до посадки за стол, если самому делать сразу и всё)-один раз в своей жизни ей отравились. :skalka:
Именно- корюшкой. Симптомы возникли через часа 2 после употребления.
С качеством чистки это вряд ли было связано. Я чищу так же. Так же чистили и наши с мужем мамы и бабушки. Мелкую, думаю, можно не чистить, мы любим среднюю. Чистим обязательно. Крупную-филируем.
Лет пять ОБА даже зАпах её не переносили, потом прошло. :wisdom: Опыт не забываем.
Наступила весна и традиционно захотелось шашлыков :)
Заказала в интернете простенький мангал с шампурами.
Какие маринады вы делаете для шашлыка, сколько в маринаде держите и какое мясо используете?
Максиляля
21-04-2021, 09:40
Наступила весна и традиционно захотелось шашлыков :)
Заказала в интернете простенький мангал с шампурами.
Какие маринады вы делаете для шашлыка, сколько в маринаде держите и какое мясо используете? Мой самый любимый-самый простой: свиная шейка, лук, хмели-сунели, растительное масло.
Вчера угощала подруг ужином:
- Лапландский салат с маринованным сыром leipäjuusto и копченой олениной
- суп-капучино из ворончатых лисичек с портвейном
- лосось с креветками и красным луком в сливочном соусе с коньяком, овощи томленые в духовке (картофель, пастернак, цветная капуста)
- крем-брюле, шоколадный кофе и коньяк
brodaga @ po zizni @
25-04-2021, 10:35
Вчера угощала подруг ужином:
- Лапландский салат с маринованным сыром leipäjuusto и копченой олениной
- суп-капучино из ворончатых лисичек с портвейном
- лосось с креветками и красным луком в сливочном соусе с коньяком, овощи томленые в духовке (картофель, пастернак, цветная капуста)
- крем-брюле, шоколадный кофе и коньяк
Однако ( очень уважительно ! ) ...
Хотел выложить фотку вчерашней утиной грудки под апельсиновым соусом ( классика ) со спаржей . Получилось очень вкусно , но не слишком красиво . Да я , собственно , не особенно старался на счёт эстетики . Так что , не стал и снимать - сразу поедать кинулся :) . И запивать :)
Вчера угощала подруг ужином:
- Лапландский салат с маринованным сыром leipäjuusto и копченой олениной
- суп-капучино из ворончатых лисичек с портвейном
- лосось с креветками и красным луком в сливочном соусе с коньяком, овощи томленые в духовке (картофель, пастернак, цветная капуста)
- крем-брюле, шоколадный кофе и коньякНе слабо вы ДР ослика Иа-Иа отметили" :D
Случайно увидела в продаже целых осетров по приемлемой цене 9€/кг. Какие же они страшненькие красавцы! 🙈 Продавец посоветовал закоптить, так и сделали. Закоптили целиком, получилось вкусно как в горячем, так и в холодном виде, рекомендую.
olka_eva
25-04-2021, 20:45
Я на позапрошлой неделе филе осетра домой принесла, двум работающим из дома людям на обед. Пожарила на сковороде, на ней же сделала соус beurre blanc, только белого вина не было и лука - просто распустила сливочное масло, на нем обжарила ложку пшеничной муки, добавила молока, соли, специй и немного уксуса, это быстрый соус. И поели с остатками риса с брокколи.
Случайно увидела в продаже целых осетров по приемлемой цене 9€/кг. Какие же они страшненькие красавцы! 🙈 Продавец посоветовал закоптить, так и сделали. Закоптили целиком, получилось вкусно как в горячем, так и в холодном виде, рекомендую.
А где сейчас в продаже осётрики по 9?
А где сейчас в продаже осётрики по 9?
Я покупала в Куопио в k-supermarket.
Dinozavr
28-04-2021, 16:00
В моих краях нет эстонских магазинов. Поэтому ассортимент не известен.
Отсюда вопрос: имеется ли в этих магазинах сало (солёное и такое настоящее :) ) и насколько оно хорошее?
Если таковой товар имеется, то найдётся ли на форуме доброволец который сможет приобрести кусочек, например, около килограмма и прислать его, например, почтой?
Расходы оплачу, ессессенно. :)
Образцы прилагаются :)
KALAMIES
28-04-2021, 16:26
В моих краях нет эстонских магазинов. Поэтому ассортимент не известен.
Отсюда вопрос: имеется ли в этих магазинах сало (солёное и такое настоящее :) ) и насколько оно хорошее?
Если таковой товар имеется, то найдётся ли на форуме доброволец который сможет приобрести кусочек, например, около килограмма и прислать его, например, почтой?
Расходы оплачу, ессессенно. :)
Образцы прилагаются :)
Качество сала там не ахти. Очень солёное , чересчур. И жёсткое.
Dinozavr
28-04-2021, 16:28
Качество сала там не ахти. Очень солёное , чересчур. И жёсткое.
Плохо. Значит придётся отказаться от этой аферы. :( Но, в любом случае, спасибо!:agree: :)
KALAMIES
28-04-2021, 16:45
Плохо. Значит придётся отказаться от этой аферы. :( Но, в любом случае, спасибо!:agree: :)
Сам засолить попробуй.
Dinozavr
28-04-2021, 16:52
Сам засолить попробуй.
Нет в магазинах подходящего мяса. Во всяком случае не видел. Kylki солил, но всё-таки это не совсем то. Шкура жёсткая, мясо не разжевать. Но на безрыбье, конечно, и это за сало сгодится.
Тоненькие куски, которые продаются, не пробовал солить... Наверное надо будет провести эксперимент.
KALAMIES
28-04-2021, 16:57
Нет в магазинах подходящего мяса. Во всяком случае не видел. Тоненькие куски которые продаются не пробовал солить... Kylki солил, но всё-таки это не совсем то. Шкура жёсткая, мясо не разжевать. Но на безрыбье, конечно и это за сало сгодится.
А предварительно слегка отварить не пробовал? Нужно буквально пару минут. Мне такое в рецептах попадалось, где-то. Я не пробовал сам солить, всё собираюсь.
Dinozavr
28-04-2021, 16:59
А предварительно слегка отварить не пробовал? Нужно буквально пару минут. Мне такое в рецептах попадалось, где-то. Я не пробовал сам солить, всё собираюсь.
Нет, не пробовал. Да и не нравится варёное сало, поэтому не задумывался об этом. Но идея имеет право на жизнь.
Качество сала там не ахти. Очень солёное , чересчур. И жёсткое.Меня ещё удивил тот факт, что когда я его положила в морозилку, то потом его было невозможно нарезать.
Оно крошилось.
Что это за сало, что крошится? :spy:
brodaga @ po zizni @
28-04-2021, 17:32
У эстонцев разное сало есть . Есть и подкопчёное , солёное , кусочком и нарезанное ... А то , что жёсткое или там - " крошится " , так это не от страны-производителя зависит . А от конкретной свиньи и от рук , что к этой свинье приложены были . У прибалтов культура копчения - на уровне . И не только сала . Куру вкусно коптят , например . Тут нашёл для себя копчёную свинскую щековину . Жирновато . Но в " рабочую " кашу - самое то .
Честно признаюсь , что кусочков , соответствующих образам , там не видел . Это Вам , любезный Динозавр , на питерский рынок надо . И - походить , попробовать ... И совсем не обязательно подходящее найдёте . На Украине толк в сале понимают . В Белоруссии ещё ...
P.S. В выходные по любому к эстонцам заеду Могу прозондировать почву на предмет покупки соответствующего куска сала на рынке в Таллинне . Ну , или где оно там водится . Меня в магазине знают - не первый год у них покупаю .
Dinozavr
28-04-2021, 17:36
У эстонцев разное сало есть . Есть и подкопчёное , солёное , кусочком и нарезанное ... А то , что жёсткое или там - " крошится " , так это не от страны-производителя зависит . А от конкретной свиньи и от рук , что к этой свинье приложены были . У прибалтов культура копчения - на уровне . И не только сала . Куру вкусно коптят , например . Тут нашёл для себя копчёную свинскую щековину . Жирновато . Но в " рабочую " кашу - самое то .
Честно признаюсь , что кусочков , соответствующих образам , там не видел . Это Вам , любезный Динозавр , на питерский рынок надо . И - походить , попробовать ... И совсем не обязательно подходящее найдёте . На Украине толк в сале понимают . В Белоруссии ещё ...
Я всё это знаю. Но так как никуда не выехать, то поэтому и спрашиваю.
Dinozavr
28-04-2021, 17:39
P.S. В выходные по любому к эстонцам заеду Могу прозондировать почву на предмет покупки соответствующего куска сала на рынке в Таллинне . Ну , или где оно там водится . Меня в магазине знают - не первый год у них покупаю .
Если есть такая возможность и не затруднит, то спроси, пожалуйста.
brodaga @ po zizni @
01-05-2021, 11:15
Если есть такая возможность и не затруднит, то спроси, пожалуйста.
Спросил . Удалось пообщаться непосредственно с доставщиком . Ответ : " Я не имею права везти продукт , не прошедший обработку " . Парень оказался разговорчивым и объяснил подробно , что сырого мяса \ сала на базе в принципе быть не может . А ехать за ним специально на рынок ... Короче , нет :(
Dinozavr
01-05-2021, 11:17
Спросил . Удалось пообщаться непосредственно с доставщиком . Ответ : " Я не имею права везти продукт , не прошедший обработку " . Парень оказался разговорчивым и объяснил подробно , что сырого мяса \ сала на базе в принципе быть не может . А ехать за ним специально на рынок ... Короче , нет :(
ОК. Спасибо за беспокойство.
Значит снимаю вопрос с повестки дня.
Максиляля
02-05-2021, 06:07
Второй шанс. Христос воскресе! :kiss: :kiss: :kiss:
Стейк Тендерлойн ( sisäfilee), любимый))
https://b.radikal.ru/b26/2105/3a/f50fb43897f1.jpg (http://www.radikal.ru)
Максиляля
16-05-2021, 09:16
Стейк Тендерлойн ( sisäfilee), любимый))
https://b.radikal.ru/b26/2105/3a/f50fb43897f1.jpg (http://www.radikal.ru) Алаверды стрипом.
:hej:
Весь процесс с момента покупки наблюдала за мужем ОЧЕНЬ внимательно.:spy:
Поскольку я по стейкам вовсе не специалист, для себя выяснила основное: надо очень хорошо обсушить мясо перед жаркой.
Эти-он "выдерживал" (грубо говоря, стейки естественным путём подсыхали в прохладном, хорошо проветриемом месте, постоянно переворачивая) со среды, сказал, что маловато, надо бы было "выдержать" подольше.
:wisdom:
Максиляля
17-05-2021, 09:23
"Оттачивала" готовку утки по частям: коптили и пекли татарские эчпочмаки (дрожжевое тесто, начинка: картошка, много лука, любое мясо. В моем случае-утка). Больше всего понравилась копчёная утиная грудка с вишней. :coquet:
Dinozavr
22-05-2021, 15:34
Возвращаясь к нашим баранам, то бишь к салу.
В нашей Призме по четвергам и пятницам устраивают свои маленькие прилавки поставщики мяса.
Подошел к ним и попросил привезти в следующий раз свиной грудинки, но чтобы потолще была. :)
Через неделю они снова были на месте и что надо привезли. Взял у них около килограмма грудинки. (Porsaan kylki)
Затем.
Вырезал кости и в морозилку их, пусть подождут до тех пор пока на гриле обжарю.
Разрезал грудинку пополам.
Морская соль, грамм 50-70, можно чуть больше.
Перец чёрный, 20-30-40 горошин, в общем сколько хочется. В полиэтиленовый пакет и раздробить скалкой, молотком для мяса или просто молотком. Что под рукой окажется. Но не в пыль.
Головка чеснока. Почистить и нарубить ножом.
Лавровый лист. Поломать штук 5 листиков.
Делается всё это так:
На доске нарезаем чеснок. Затем добавляем соль, перец и лавровый лист и всё это ножом рубим, чтобы все вкусы перемешались.
Грудинку нарезаем до шкуры на три части. ( Куски по полкило, примерно, а значит делим эти примерные 500 на три :) )
Натираем чесночно-перцово-лавроволистово-солевой смесью, проникая во все закоулки. :)
Один кусок на другой, шкуркой вверх, в полиэтиленовый пакет и в холодильник на пять дней.
Периодически переворачиваем.
Достаём, нарезаем, наливаем, выпиваем, закусываем. Красота! :)
P.S. Шкурка может быть жёсткой. Поэтому лучше отрезать.
Максиляля
30-05-2021, 05:58
Вот и подошло время для моих карельских пирожков! :hej: тесто-самое простое, безяйцовое: ржаная мукА, сметана, молочко, соль-столько, сколько мукА возьмёт. Начинка-катофельное пюре. Сверху на уже готовые горячие пирожки-яичное масло (сливочное, смешанное с варёным яйцом). :jiihaa: Ерунда по цене-вещь вкуснейшая! :xrules:
Ребята, у вас есть какой-нибудь любимый рецепт из теста фило?
Завалялась в морозилке пачка, никак не могу решить, что с ней сделать.
Вот это никто не пробовал?
Меня смущает, что у меня духовка не турбо... :shuffle:
bfwMwZoOzVE
Максиляля
13-06-2021, 13:16
Ребята, у вас есть какой-нибудь любимый рецепт из теста фило?
Завалялась в морозилке пачка, никак не могу решить, что с ней сделать.
Вот это никто не пробовал?
Меня смущает, что у меня духовка не турбо... :shuffle:
bfwMwZoOzVE
Любые начинки, разные буреки (пирожки по гречески). :agree: грубо говоря, что есть в холодильнике: сыр, мясо, шпинат...
Как вариант десерта:
https://www.gastronom.ru/recipe/29485/galaktobureko
Любые начинки, разные буреки (пирожки по гречески).Ляля!
Вы спасли мой день! :hb:
Я голову сломала как же они называются.
Уже и просто искала "свернуть тесто трубочкой"..нифига, только рогалики выходили и "улитки".
Потом вспомнила что вроде на букву "Б" искала бастурму, ну понятно...что нашла... :D
Максиляля
13-06-2021, 14:53
Ляля!
Вы спасли мой день! :hb:
Я голову сломала как же они называются.
Уже и просто искала "свернуть тесто трубочкой"..нифига, только рогалики выходили и "улитки".
Потом вспомнила что вроде на букву "Б" искала бастурму, ну понятно...что нашла... :D
:kiss:
Как вариант-шпинатные пирожки:
https://www.goodhouse.ru/recipes/dessert/pirozhki-iz-testa-filo-so-shpinatom-i-fetoy/
Начинка для теста фило может быть абсолютно любой. Могут быть буреки, могут быть питаки. Буреки- пироги, питаки-пирожки. Где-то так примерно. :hb:
У меня затык фантазии - у средней день рождение, попросила черничный торт в белым шоколадом. Я понимаю, что "поезд уже ушёл", но вдруг снова приедет. :)
Вот из последнего номера.
Mustikka-valkosuklaakakku (https://www.k-ruoka.fi/reseptit/mustikka-valkosuklaakakku)
Хочу на Юханнус попробовать...
Могут быть буреки, могут быть питаки.Спасибо ещё раз. :hb:
Про питаки первый раз слышу, но очень привлекательно выглядят.
Особенно вот в этом треугольном варианте.
olka_eva
14-06-2021, 19:59
Я понимаю, что "поезд уже ушёл", но вдруг снова приедет. :)
Вот из последнего номера.
Mustikka-valkosuklaakakku (https://www.k-ruoka.fi/reseptit/mustikka-valkosuklaakakku)
Хочу на Юханнус попробовать...
Да, у нас тут периодически случаются дни рождения. Я уже после черничного компотé с маскарпоне еще два делала в стиле "единорогу плохо", с пищевыми красителями - зеленый корж (яйца на синьку среагировали), вишня и фиолетовый крем, а во втором я в тесто клала только белки, поэтому цвет был голубой, а прослойка из клубничного варенья и розоватого крема. Пятилетие праздновали с разноязычными подружками.
Для чизкейков стоит брать разъемную форму, у меня ее нет. Зато я купила две хлопчатобумажные pefletti для замены кухонных полотенец. Впитывающие свойства на высоте!
фитюлька
15-06-2021, 09:05
сладкий пирог на основе манника, с одной лишь разницей, что добавляют стакан мороженых ягод).
итак:
2 яйца размешать со стаканом сахара и щепоткой соли, добавить стакан кефира, затем стакан муки и стакан манки с чайной ложкой разрыхлителя, перемешать, стакан мороженых ягод на свое предпочтение, добавить несколько ложек растительного масла/полстакана примерно), при 180 градусах около 40 минут, но зависит от духовки). Я пробовала и со смородиной и с облепихой. Сахара добавляю меньше стакана. Еще одно дополнение). В этот пирог ко всем ингредиентам добавляю жмых морокови или моркови с яблоками после соковыжималки. Раньше только отдельный пирог пекла со жмыхом, теперь в это тесто добавляю и мне нравится, как с морожеными ягодами, так и без, когда их нет в наличии, а жмых есть и пирог пекется).
Еща такой момент со жмыхом моркови. Вчера попробовала сделать пасту на хлеб мазать. Жмых моркови обжарила с чесноком рубленым, остудила и добавила коккелипиима/творог местный, чуть посолила и долила для вкусного оттенка соевый соус, размешала в блендере и паста готова. Идею подал рецепт из этого ролика: https://www.youtube.com/watch?v=I3Q-IK-2J34&ab_channel=%D0%90%D0%BF%D0%BF%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
пс
еще хотела добавить один рецепт, на основе японского: https://www.youtube.com/watch?v=YVIOabHLcYc&t=21s&ab_channel=%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%A1%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B5 - японский омлет - омурайсу,
YVIOabHLcYc&t=21s&ab_channel
здесь полет фантазии, можно любую кашу-гарнир, использовать, как гречку, так и пшенку, например и тот же жмых обжаривать с грибами или без и т.д. Вкусных моментов всем!!!
пс2
нашла рецепт с замороженными ягодами, что выше выложила - https://www.youtube.com/watch?v=kP3ZWUhB9UE&t=1s&ab_channel=%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%9D%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F - думала не найду в своих заметках :)
.......пс
еще хотела добавить один рецепт, японский омлет - омурайсу
Вот такой делал,обьедение.
NqKBJ-F6OjI
фитюлька
15-06-2021, 12:34
ролик посмотрела, скажи свой рецепт, как понял этот ролик. Похоже, из одних желтков заливают корытце, смазывая маслом растительным.
Максиляля
16-06-2021, 07:43
ролик посмотрела, скажи свой рецепт, как понял этот ролик. Похоже, из одних желтков заливают корытце, смазывая маслом растительным. Я бы при таких количественных, температурных и прочих перегрузках делала бы омлет из яичного порошка. :lady:
Дома- из натуральных яиц (белок+желток) по схожей технологии: постоянно сдвигая по сковородке уже приготовленную часть омлета к краю, постепенно заворачивая. :agree:
ролик посмотрела, скажи свой рецепт, как понял этот ролик. Похоже, из одних желтков заливают корытце, смазывая маслом растительным.
Омлет называется Тамаго-яки.
Это - традиционный японский омлет,делают из белка и желтка.
В интернете много ресурсов на всех языках о рецепте японского омлета.
Но нравится,как японцы готовят.
Его готовят на квадратной сковородке,заварачивая в прямоугольный брусок.
В видео все показанно ясно.
фитюлька
16-06-2021, 15:19
меня интересует желтая жидкость, она слишком жидкая и слишком желтая, смешивая яйцо не получается жидким и желтым настолько, потому спросила).
пс
японский омлет Тамаго
Это не просто классический в понимании многих омлет, а излюбленный омлет у японцев, которые уж точно знают толк в еде. Я вам предлагаю основной способ приготовления Тамаго-яки (тамаго — яйцо, яки — жареный). Как правило, подают это блюдо на завтрак, а также используют для приготовления горячих суши.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Сахар 1.5 ст. л.
Соус соевый 1.5 ч. л.
Уксус рисовый 1 ст. л.
Яйца куриные 5 шт
https://www.eat-me.ru/20200425/yaponskij-omlet.htm#_1 - всем приятного аппетита :lady:
пс2
раствор еще процеживают, чтобы был однородным)
меня интересует желтая жидкость, она слишком жидкая и слишком желтая, смешивая яйцо не получается жидким и желтым настолько, потому спросила).
Яйца надо правильные использовать.
Ты еше гусинные не кушала поди,оно вообше имеют оранжевые желтки и поболее куринных.
Натуральные яйца вообше имеют более оранжевый желток.
фитюлька
16-06-2021, 20:06
да всё просто, кроме яиц присутствует жидкость иного рода и сахар, думаю, еще и рецепт несколько иной по составу в этом производственном цеху, потому и более жидкое, ну желтизна не с гусиными яйцами связана. Но это уже не важно). Я нашла разгадку...).
brodaga @ po zizni @
19-06-2021, 16:53
Жарко ! Летнее меню - в ход .
Суп ГАСПАЧО . Быстро и легко .
olka_eva
19-06-2021, 20:34
Жарко ! Летнее меню - в ход .
Суп ГАСПАЧО . Быстро и легко .
Я в Ситимаркете Исо Омены купила магазинный, и как альтернатива ему смешиваю айран с лидловским tomato&vegetable drink. В нем сок квашеной капусты и свеклы. Вчера на ночь глядя делала пиканью в скороварке - когда жара спалá, сегодня брали ее с собой на пикник.
Максиляля
20-06-2021, 06:33
Жарко ! Летнее меню - в ход .
Суп ГАСПАЧО . Быстро и легко . Жара-не повод не жрать!:lady:
Холодненький аджапсандали! :hej:
И цыпа табака с сацебелькой.
И свежевыпеченный самодельный лавашик.
Если жара продержится-собираюсь вспоминать своё греко-киприотское прошлое. :hej:
С реальной жарищей, когда даже асфальт плавится- и все греко-киприоты (госслужащие) в августе уходят на 2 недели в коллективный отпуск. :sla:
brodaga @ po zizni @
20-06-2021, 12:59
Жара-не повод не жрать!:lady:
Холодненький аджапсандали! :hej:
И цыпа табака с сацебелькой.
И свежевыпеченный самодельный лавашик.
Если жара продержится-собираюсь вспоминать своё греко-киприотское прошлое. :hej:
С реальной жарищей, когда даже асфальт плавится- и все греко-киприоты (госслужащие) в августе уходят на 2 недели в коллективный отпуск. :sla:
Почему " не жрать " ? Абсолютно не вижу ...
Следом за гаспачо пошли перцы фаршированные в замечательном томатном соусе . Так что , по итогу - еле отполз от стола :) .
P.S. Кстати ... Аджапсандали ... Спасибо , что напомнили :) .
фитюлька
20-06-2021, 14:45
делюсь холодным супом из того, что было и докупили), вроде, можно свекольником назвать)...
одна маринованная свёкла
картофель вареный - 2 шт.
яйцо вареное - 2 шт.
огурец грунтовый/маленький 1 шт.
корешок петрушки 1 шт.
тертый хрен из баночки эстонского магазина
айран плюс кефир, плюс кипячёная вода для разжижения и на свой вкус
соль, лук зеленый и укроп
сметана
всё на тёрке пропустила
и постояло в холодильнике блюдо, затем - на стол... :)
всем приятного аппетита и вкусных рецептов!)
Dinozavr
20-06-2021, 17:26
делюсь холодным супом из того, что было и докупили), вроде, можно свекольником назвать)...
одна маринованная свёкла
картофель вареный - 2 шт.
яйцо вареное - 2 шт.
огурец грунтовый/маленький 1 шт.
корешок петрушки 1 шт.
тертый хрен из баночки эстонского магазина
айран плюс кефир, плюс кипячёная вода для разжижения и на свой вкус
соль, лук зеленый и укроп
сметана
всё на тёрке пропустила
и постояло в холодильнике блюдо, затем - на стол... :)
всем приятного аппетита и вкусных рецептов!)
Минус: картошка, корень петрушки, айран, кефир и тёрка. :)
Плюс: редиска, зелень петрушки.
фитюлька
20-06-2021, 17:33
:) дада.. редиска, только ее было мало и я про нее забыла).. почему терка, потому что в такую жару влом кубиками резать, побыстрее съесть и всё))
Dinozavr
20-06-2021, 17:50
:) дада.. редиска, только ее было мало и я про нее забыла).. почему терка, потому что в такую жару влом кубиками резать, побыстрее съесть и всё))
Минус не потому, что плохо, а просто в моём супчике этого нет.
Картошку отняли, редиску добавили. :)
А мне, наоборот, тереть на тёрке лень. Резать быстрее.
фитюлька
20-06-2021, 18:04
Минус не потому, что плохо, а просто в моём супчике этого нет.
Картошку отняли, редиску добавили. :)
А мне, наоборот, тереть на тёрке лень. Резать быстрее.
про плюсы-минусы было понятно, потому озвучила свой вариант "нарезки" в плюсах))
Максиляля
20-06-2021, 18:05
Почему " не жрать " ? Абсолютно не вижу ...
Следом за гаспачо пошли перцы фаршированные в замечательном томатном соусе . Так что , по итогу - еле отполз от стола :) .
P.S. Кстати ... Аджапсандали ... Спасибо , что напомнили :) .
Не любители-советуют. Я-люблю повеселиться, а особенно-пожрать.(с). :hej:
Лучше всего, конечно, джин-тоник. В такую погоду. :cognac:
НЕ очень любимая мной греческая кухня: халуми на гриле и гирос. :hej:
Соус Дзадзики, конечно, очень освежает.:coquet:
https://www.google.com/amp/s/amp.eda.ru/recepty/sousy-marinady/sous-dzadziki-37681
Гирос делала без жареной картошки-одна из немногих вещей, ради которой стОит ехать на Кипр: картошкп там-офигительная! :xrules:
brodaga @ po zizni @
20-06-2021, 18:41
Не любители-советуют. Я-люблю повеселиться, а особенно-пожрать.(с). :hej:
Лучше всего, конечно, джин-тоник. В такую погоду. :cognac:
НЕ очень любимая мной греческая кухня: халуми на гриле и гирос. :hej:
Соус Дзадзики, конечно, очень освежает.:coquet:
https://www.google.com/amp/s/amp.eda.ru/recepty/sousy-marinady/sous-dzadziki-37681
Гирос делала без жареной картошки-одна из немногих вещей, ради которой стОит ехать на Кипр: картошкп там-офигительная! :xrules:
Джин-тоник своего приготовления - наше всё !!! Главное - льда побольше , а джина - в меру . Ой , об этом - в соседнюю тему
Жарко ! Летнее меню - в ход .
Суп ГАСПАЧО . Быстро и легко .
Да, отличный летний суп!
А я финским гостям окрошку на квасе сделала, всем понравилось, хотя для них это экзотика :)
Максиляля
23-06-2021, 05:28
Джин-тоник своего приготовления - наше всё !!! Главное - льда побольше , а джина - в меру . Ой , об этом - в соседнюю тему Ну почему же? Напитки- область кулинарии.:hej: Меру надо знать во всём: и в еде, и в напитках, которые есть та же еда.
Я вот подумываю, а не разориться ли таки на слэш-машину (не знаю, как это по-русски? Льдокрошитель?).
На Кипре очень выручало наличие внизу, в гостинице, автомата для Дайкири.
Задалбывало только вниз-вверх из пентхауса на лифте кататься. Муж ржал: тебе пора веревочку с балкона скидывать, чтоб внизу тебе Дайкири привязывали и на веревочке к себе поднимать. :lol:
Написано-добавить в КУЛИНАРНУЮ книгу.:jiihaa:
https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-kheminguehjj
Не могу не процитировать Вики:"Дайкири был любимым напитком*Джона Ф. Кеннеди*и Эрнеста Хемингуэя. Томас Хадсон, главный герой романа Хемингуэя «Острова в океане», признавался: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири». Рецепты Дайкири и Куба Либре были приведены на этикетке на оборотной стороне бутылки рома Гавана Клуб, поставлявшегося в 70-ых - 80-ых годах ХХ века Кубой в СССР."(с)
Максиляля
23-06-2021, 05:35
Неплохо по жаре идёт грузинское сациви.
https://www.gastronom.ru/recipe/13750/sacivi-iz-kuricy
Если грузинские специи, как у меня, ещё остались из старых запасов. :shuffle:
Максиляля
25-06-2021, 04:24
Напевая ИвМонтановское "О, Париж! Если я правильно понял..." устроила себе французский завтрак: кофе гляссе и Мадленки. Правда, позаботиться об этом пришлось с вечера: кофе сварить и поставить в холодильник. Мороженое-в морозилку. Мадленки с вечера испечь и охладить-1 яйцо, мукА, разрыхлитель, сахар, масло. Я делаю на глаз.
В этом конкретно варианте плюс ваниль-мак.:hej:
Парус - был! :jiihaa:
http://smile-cook.com/receipt/605-frantsuzskoe-pechene-madlen.html
Добавила заботливо-сделанное мужем крем-брюле (в сто раз вкуснее купленного на Лиддловских французских днях!) :sla:
brodaga @ po zizni @
25-06-2021, 15:30
А я практически повторил ваше грузинское меню : аджапсандали + цыплёнок-табака . Вот на лаваш не решился - выпечка мне не удаётся ...
Добрый кактус
25-06-2021, 15:40
А я практически повторил ваше грузинское меню : аджапсандали + цыплёнок-табака . Вот на лаваш не решился - выпечка мне не удаётся ...
Тоже хотел повторить но кроме сандалей ничего не нашёл в доме 🤷
Максиляля
25-06-2021, 17:54
А я практически повторил ваше грузинское меню : аджапсандали + цыплёнок-табака . Вот на лаваш не решился - выпечка мне не удаётся ...
Главное-не опускать руки! :hej:
https://www.goodhouse.ru/recipes/dessert/gotovim-znamenityy-gruzinskiy-hleb-shotis-puri-vkusno/
[russian.fi, 2002-2014]