View Full Version : Кулинарная тема.
perpetuum mobile
13-11-2013, 15:05
Обычно аллергия бывает на белок яичный, потому зачастую для того, чтоб исключить аллергическую реакцию достаточно исключить белки. Но эт чисто для справки, а решать, конечно, маме. :)
у нас была на желток у дочки и в неуволе говорили что именно желток более аллергизирует чем белок
я в июле сказала себе стоп! и перестала поедать эти булки и халявные торты....:) -5.5 кило скинула...хотя все таки когда очень уж хоцца,то позволяю себе полакомиться..
Молодчина!
Я не ем только сладкое. Всё остальное ем. Если я раньше обязательно кофе с печеньем пила, виноград лопала, по вечерам шоколадку. Кофепития у нас тут каждый день, булки остаются, торты. Раньше я их всегда ела. То теперь- нет. А больше ничего не изменилось
ааа… ну значит не так много ты этого сладкого ела.
Молодчина!
да, редко встречаешь в реальности людей, которым только лишь сокращение сладкого помогает сбросить лишний вес.
да, редко встречаешь в реальности людей, которым только лишь сокращение сладкого помогает сбросить лишний вес.
Кстати да, лично у меня это не срабатывает. Надо всего меньше есть - тогда другое дело.
Кстати да, лично у меня это не срабатывает. Надо всего меньше есть - тогда другое дело.
ну да. хотя, если человек реально много употребляет сладостей, то должно работать.
Ёжик_в_тумане
13-11-2013, 15:44
ну да. хотя, если человек реально много употребляет сладостей, то должно работать.
угу..реально много, булки ж жалко выкидывать,которые с прошлого дня остались...:))
а теперь я их любезно упаковываю и уборщице впихиваю..:) пусть толстеет, а нам и так хорошо! :))
@@@NANA@@@
13-11-2013, 16:02
я в июле сказала себе стоп! и перестала поедать эти булки и халявные торты....:) -5.5 кило скинула...хотя все таки когда очень уж хоцца,то позволяю себе полакомиться..
Согласна с тобой.
Я тоже сказала "стоп" булкам,белому всему сладкому.
Я то понимаю,что результат есть,но муж не замечает.Это только те заметят,кто видит меня реже.
Иногда я тоже позволяю себе съесть чего-то такова.
И главное психология в голове меняется.Те же вкусняшки можно съесть и завтра,а не сегодня съедать все и сразу.
@@@NANA@@@
13-11-2013, 16:06
угу..реально много, булки ж жалко выкидывать,которые с прошлого дня остались...:))
а теперь я их любезно упаковываю и уборщице впихиваю..:) пусть толстеет, а нам и так хорошо! :))
Вот,вот.В этом и заключается может и не большой ,но секрет:научиться остановиться и лишнее отдать "соседу"(по столу,по дому,по двору.....)))))
дык меня как Лейона послала в этот самый Пунниста и Сяястя....я теперь туда и хожу за маком....:))
кстати, поделитесь народ, кто и что покупает экзотического в этом Пунниста и сяястя? там всякие крупы и зерна и масла, что бы знать что брать, а что стороной обходить....Меня не послали, а потому пришлось непосланной самой искать.
Нашла.
Даже и у нас открыли в этом году, если верить их страничке (http://www.punnitse.fi/)
Только вот
- цен не нашла
- и мака тоже не нашла :(
Орехи покупаю в магазинах, где есть полочки с Parrots наразвес.
Там цена 18, 95
leijona3
13-11-2013, 16:59
да, редко встречаешь в реальности людей, которым только лишь сокращение сладкого помогает сбросить лишний вес.
Потому как есть ещё другие продукты ,которые надо убирать из рациона если хочешь худеть.
Например,мои любимые орехи,семечки,а они для организма очень полезные...Приллось отказаться.
:(
Потому как есть ещё другие продукты ,которые надо убирать из рациона если хочешь худеть.
Например,мои любимые орехи,семечки,а они для организма очень полезные...Приллось отказаться.
:(
не говори так, я сижу и щелкаю семки, обожаю их...
ааа… ну значит не так много ты этого сладкого ела.
Ну да, где-то ежедневных триста калорий в день. Один кг веса это 7 000 калорий. Вот и получается, что отказавшись от сладкого, минусуешь ежедневно 250/300 калорий. 1 кг веса - 20/25 дней.
brodaga @ po zizni @
13-11-2013, 18:28
Люди . А я тоже хочу мак - стаканами . А в Хельсинки этот неведомый мне " Пуннисте я сяястто " есть ? А где ? Что-то пытаюсь понять , что за лавка . А не получается :( Может , это как раз то , чего мне для счастья не хватает :) !
brodaga @ po zizni @
13-11-2013, 18:32
Нашёл !!! Спасибо , Elska . По твоей наводке нашёл .
@@@NANA@@@
13-11-2013, 18:48
Нашёл !!! Спасибо , Elska . По твоей наводке нашёл .
Теперича,...за находку.
нАААААсыпАй...
:kush:
Может, это как раз то, чего мне для счастья не хватает :) !Не...ну мак, однозначно, любого осчастливит.
Ты тортик-то пёк?
Грозился ведь... :bd:
Ёжик_в_тумане
13-11-2013, 20:31
Меня не послали, а потому пришлось непосланной самой искать.
Нашла.
Даже и у нас открыли в этом году, если верить их страничке (http://www.punnitse.fi/)
Только вот
- цен не нашла
- и мака тоже не нашла :(
Орехи покупаю в магазинах, где есть полочки с Parrots наразвес.
Там цена 18, 95
мак есть,за 130гр я заплатила 2,5 евро...почти бесплатно :))
leijona3
13-11-2013, 20:32
не говори так, я сижу и щелкаю семки, обожаю их...
А кто -то жаловался,что не может сбросить вес... :rolleyes:
Ёжик_в_тумане
13-11-2013, 20:32
Потому как есть ещё другие продукты ,которые надо убирать из рациона если хочешь худеть.
Например,мои любимые орехи,семечки,а они для организма очень полезные...Приллось отказаться.
:(
ну от горстки в день ничего не случиться,я например льняное семя,подсолнечник и тыквенные сыплю в йогурт, раз в сутки по чайной ложке каждого вида...
leijona3
13-11-2013, 20:34
ну от горстки в день ничего не случиться,я например льняное семя,подсолнечник и тыквенные сыплю в йогурт, раз в сутки по чайной ложке каждого вида...
Не ,ну ты видела кого-нибудь кто бы довольствовался горстью семок в день? Я-нет.:D
Это ж зараза такая... :fire:
Ёжик_в_тумане
13-11-2013, 20:39
Не ,ну ты видела кого-нибудь кто бы довольствовался горстью семок в день? Я-нет.:D
Это ж зараза такая... :fire:
не,ну во всем надо меру знать...а для здоровья на постоянной основе примерно по 50гр зерен никому веса не прибавят...:))
leijona3
13-11-2013, 20:46
не,ну во всем надо меру знать...а для здоровья на постоянной основе примерно по 50гр зерен никому веса не прибавят...:))
А ты в курсе сколько калорий в 50 гр. семечек ?
285 kcal !!!
А кто -то жаловался,что не может сбросить вес... :rolleyes:
они сильнее меня!
если у меня семки, я ни чего не ем пока не пощелкаю все
Ёжик_в_тумане
13-11-2013, 20:50
А ты в курсе сколько калорий в 50 гр. семечек ?
285 kcal !!!
вот убей меня! я в жизни не счтала где и сколько каллорий, я даже не умею этого делать...:))
самый глупый вопрос на прошлой неделе на работе: приходит мужык с двумя детьми,заказывает хампурилайсатериат и спрашивает меня, "Скольк калорий с этой пекони атерии"... идиотизм!такой заботливый папашка, скармливает чадам это дерьмо и интересуется калориями..поинтересовался бы лучше канцерогенами в котором жарится картофель-фри..
300 грамм бабкины семечки 581 ккл
leijona3
13-11-2013, 21:20
300 грамм бабкины семечки 581 ккл
581 ккл-это в 100 граммах!
581 ккл-это в 100 граммах!
да конечно в 100 гр
leijona3
13-11-2013, 21:23
вот убей меня! я в жизни не счтала где и сколько каллорий, я даже не умею этого делать...:))
самый глупый вопрос на прошлой неделе на работе: приходит мужык с двумя детьми,заказывает хампурилайсатериат и спрашивает меня, "Скольк калорий с этой пекони атерии"... идиотизм!такой заботливый папашка, скармливает чадам это дерьмо и интересуется калориями..поинтересовался бы лучше канцерогенами в котором жарится картофель-фри..
А зачем вы сами это дерьмо делаете?
Ведь можно и котлеты сделать из не жирной говядины(как я делаю) и масло свежее использовать,а не после сторазовой жарки...
Вот картофель-фри не покупаю детям-это правда... Ну если только в дороге,в исключительных случаях.
leijona3
13-11-2013, 21:24
они сильнее меня!
если у меня семки, я ни чего не ем пока не пощелкаю все
Вот поэтому и не покупаю,потому как знаю,что не остановлюсь...Наркотик. :D
leijona3
13-11-2013, 21:25
да конечно в 100 гр
На самом деле больше,так как семечки-это чистый жир.
http://kalorilaskuri.fi/ravintosisalto
Auringonkukan siemenet, kuorittu, 50 g-285 kcal
Вот поэтому и не покупаю,потому как знаю,что не остановлюсь...Наркотик. :D
а я слабовольная....
Ёжик_в_тумане
13-11-2013, 21:50
А зачем вы сами это дерьмо делаете?
Ведь можно и котлеты сделать из не жирной говядины(как я делаю) и масло свежее использовать,а не после сторазовой жарки...
Вот картофель-фри не покупаю детям-это правда... Ну если только в дороге,в исключительных случаях.
ну ты спросила!
делаем,потому что клиентуру надо поддерживать...:)) ты понимаешь ли, в Суоми есть такие семьи,где вкуснее этих самых гамбургеров в жизни ничего не едали...
Главно дело - не забыть туда укропу положить...
leijona3
13-11-2013, 22:28
ну ты спросила!
делаем,потому что клиентуру надо поддерживать...:)) ты понимаешь ли, в Суоми есть такие семьи,где вкуснее этих самых гамбургеров в жизни ничего не едали...
Ты адресок дай:вдруг в ваших краях буду-попробую это ваше чудо кулинарского искусства...
заказывает хампурилайсатериат и спрашивает меня, "Скольк калорий с этой пекони атерии"... идиотизм!такой заботливый папашка, скармливает чадам это дерьмо и интересуется калориями..поинтересовался бы лучше канцерогенами в котором жарится картофель-фри..
картофель фри считается канцерогенным потому, что в нем много акриламида. он образуется при нагревании некоторых продуктов до 120 градусов. любой жареный картофель содержит акриламид, а больше всего - чипсы.
наверное дети больше всего съедают акриламида в виде кукурузных хлопьев на завтрак, а вовсе не в картошке фри.
ну и все, что вы делаете в духовке или на сковороде - тоже самое.
акриламид токсичен в больших концентрациях, каких никогда не достичь жареньем картошки. а то, что он канцероген, доказали "шведские ученые".
по сути дела в тех количествах, что его едят, он безвреден
federajj
14-11-2013, 07:55
Ну, что за люди, а. И тут "худеют".
А ну, кыш отседа, дайте пожрать спокойна!
Ну, что за люди, а. И тут "худеют".
А ну, кыш отседа, дайте пожрать спокойна!Да, да, вот, вот.
Я ещё вчера хотела послать худеющих...но не нашла куда... :D
А посылать без адреса....не...я не такая садюга...вдруг заблудятся...
Вот и сейчас не нашла похудательной темки.
мак есть,за 130гр я заплатила 2,5 евро...почти бесплатно :))Действительно бесплатно.
Там цена ОБЩАЯ?
Ну то есть на все орехи-семечки за кило.
И ещё вчера вопрос мучал вечером.
Не могла представить, как самой мак взвешивать, а потому решила, что он, наверное, уже расфасованный.
Правильно отгадала?
В темке Только что из Мюллюпуро (http://www.russian.fi/forum/showthread.php?t=74128) прозвучала фраза о том, что горчица, якобы, полезнее майонеза.
Ну и о майонезе немало баек ходит.
А чего там вредного скажите пожалуйста?
Понятно, что если ложками во все блюда класть, то да, калорий немеряно.
Но вот если на бутерброд намазать масла или майонеза, то второе - здоровее, т.к. не содержит твёрдых жиров.
Я, естественно, говорю про свой майонез.
Но спросить я хотела не об этом.
Я когда о пользе майонеза думала, то всегда полагала, что рапсовое масло дюже полезно.
Где-то даже читала, что его 2 столовых ложки в день - очень даже пользительно.
А теперь стала вам ссылочки искать и обалдела.... :eek:
Тут о пользе (http://yle.fi/uutiset/rypsioljy_paljastui_luultua_terveellisemmaksi/5664572)
А тут, что оказывается жарить на нём нельзя (http://www.iskelma.fi/iskelma/tiesitko-rypsioljya-ei-pitaisi-kayttaa-paistamiseen/21/4717)
А тут так вообще оно - вредно... (http://www.anttiheikkila.com/blogi/miksi_en_kayta_rypsioljya/)
Вот и вопрос.
На чём вы жарите?
Что в салаты используете?
Что по вашему мнению для домашнего майонеза было бы полезнее?
Оливковое?
Ну и да...что вы о рапсовом масле думаете?
federajj
14-11-2013, 11:43
В темке Только что из Мюллюпуро (http://www.russian.fi/forum/showthread.php?t=74128) прозвучала фраза о том, что горчица, якобы, полезнее майонеза.
Ну и о майонезе немало баек ходит.
А чего там вредного скажите пожалуйста?
Понятно, что если ложками во все блюда класть, то да, калорий немеряно.
Но вот если на бутерброд намазать масла или майонеза, то второе - здоровее, т.к. не содержит твёрдых жиров.
Я, естественно, говорю про свой майонез.
Но спросить я хотела не об этом.
Я когда о пользе майонеза думала, то всегда полагала, что рапсовое масло дюже полезно.
Где-то даже читала, что его 2 столовых ложки в день - очень даже пользительно.
..............
Спорить о пользе маянэза? Нет уж, увольте :D
Вот и вопрос.
На чём вы жарите?
Что в салаты используете?
Что по вашему мнению для домашнего майонеза было бы полезнее?
Оливковое?
Ну и да...что вы о рапсовом масле думаете?
1. Чаще - грилю/запекаю, если жарю, то на рюпсю, а стейк и рыбу - на сливочном. Видела в продаже гусинный жир и смалец, ещё раз увижу - обязательно куплю.
2. Раст. масло(всякое), "винигреты", сметану, skyr etc.. и иногда маё
3. В смысле? А какая разница, кроме вкуса?
4. Я о нём не думаю :D
Спорить о пользе маянэза? Нет уж, увольте :DАналогично.
...какая разница, кроме вкуса? Вот лет этак ...-дцать назад была бы того же мнения, а теперь всё чаще о вреде/пользе задумываться приходится и выбирать более щадящий вариант.
federajj
14-11-2013, 12:12
Аналогично.
Вот лет этак ...-дцать назад была бы того же мнения, а теперь всё чаще о вреде/пользе задумываться приходится и выбирать более щадящий вариант.
Я ем маё настолько редко и в таких малых кол-вах, что вряд-ли он успеет мне навредить :)
Очень люблю всякие шубы/оливье, но времени нет, да и семья не особо воодушевлённо к ним относится, а готовить меньше тазика- я не умею, потому проще совсем не готовить)
Kulkumulku
14-11-2013, 12:16
...теперь всё чаще о вреде/пользе задумываться приходится и выбирать более щадящий вариант.
Отчего-то у россейских домохозяек этот выбор варианта не выходит за пределы треугольника "масло-сметана-майонез".
А не пробовали эту дрянь вообще не потреблять?
federajj
14-11-2013, 12:20
Отчего-то у россейских домохозяек этот выбор варианта не выходит за пределы треугольника "масло-сметана-майонез".
А не пробовали эту дрянь вообще не потреблять?
Тут дело такое, домохозяйки то пробовали "не", но домохозяины зачастую есть без маё-сметаны отказываются, суханька им.
Kulkumulku
14-11-2013, 12:24
Тут дело такое, домохозяйки то пробовали "не", но домохозяины зачастую есть без маё-сметаны отказываются, суханька им.
Это не в пользу домохозяинов.
federajj
14-11-2013, 12:26
Это не в пользу домохозяинов.
Меня то Бог миловал, но частенько слышу о таком явлении. Некоторые ваще знак "равно" между рыбой и рыбными палочками (по рупь ведро которые) ставят.
Вот и вопрос.
На чём вы жарите?
Что в салаты используете?
Что по вашему мнению для домашнего майонеза было бы полезнее?
Оливковое?
Ну и да...что вы о рапсовом масле думаете?
На сливочном для вкуса, чтобы не горело-разбавляю рапсовым(не всегда).
Лохов кладу на сухую сковородку, они сами в себе жарятся,
Иногда на рапсовом, рыба другая вкуснее на оливковом и Испанией пахнет.
Мясо-кур жарю так: закрываю поверхность на сковороде 2 мин, а потом в духовку.
У меня газовая, там слегка другое получается, в киертоилмаууни тож хорого будет.
В салат сместь масло-вода-этикка-специи-мож лимон.
Для майонеза взяла бы оливковое,
майонез не делала давно, не ем такой жир.
Отчего-то у россейских домохозяек этот выбор варианта не выходит за пределы треугольника "масло-сметана-майонез".
А не пробовали эту дрянь вообще не потреблять?
нет уш прастите.
как это не потреблять масла?
всяко оливковое, льняное, виноградной кости, разнообразно ореховое, авокадное и даже вот холодный рапсовый отжим - эта вкусна и палезна. и я их потребляю и буду потреблядь! с радостью и удовольствием.
Меня то Бог миловал, но частенько слышу о таком явлении. Некоторые ваще знак "равно" между рыбой и рыбными палочками (по рупь ведро которые) ставят.
ну это можно понять как тяжелое наследие прошлого. семьи многие богато никогда не жили и привычка экономить на еде осталась с давних времен. также как из советского голодного прошлого пришла любовь к крабовым палкам, рыбным консервам и адовой смеси, называемой праздничными салатами.
federajj
14-11-2013, 14:05
ну это можно понять как тяжелое наследие прошлого. семьи многие богато никогда не жили и привычка экономить на еде осталась с давних времен. также как из советского голодного прошлого пришла любовь к крабовым палкам, рыбным консервам и адовой смеси, называемой праздничными салатами.
Ну, наоборот же. Крабо и рыбо-палки - деликатес и редкость, а наследная рыба - фу, надоело и нефиндиперцево. Разве не так было? Шпроты ж рижские были, а Рига почти заграница.
Ну, наоборот же. Крабо и рыбо-палки - деликатес и редкость, а наследная рыба - фу, надоело и нефиндиперцево. Разве не так было? Шпроты ж рижские были, а Рига почти заграница.
уш не хочешь ли ты сказать, что в магазинах было полно рыбы и крабов, а народ все равно ломился за крабопалками? или везде можно было купить копченых тварей, а людям - лишь шпроты подавай?
federajj
14-11-2013, 14:19
уш не хочешь ли ты сказать, что в магазинах было полно рыбы и крабов, а народ все равно ломился за крабопалками? или везде можно было купить копченых тварей, а людям - лишь шпроты подавай?
В магазине было тока мясо крЫля, рыба была в море, а коптилка и солилка - своя собственная.
Просто ж всё надо было "доставать", вот и шпроты тоже, ага, а если чего "доставали", значит оно априори нужное и хорошее.
Kulkumulku
14-11-2013, 14:19
нет уш прастите.
как это не потреблять масла?
всяко оливковое, льняное, виноградной кости, разнообразно ореховое, авокадное и даже вот холодный рапсовый отжим - эта вкусна и палезна. и я их потребляю и буду потреблядь! с радостью и удовольствием.
Я больше про butter, а не про oil.
federajj
14-11-2013, 14:22
Я больше про буттер, а не про оил.
А ты стэйк без баттера, что-ли, жаришь? А соусы жеж как?
Kulkumulku
14-11-2013, 14:22
ну это можно понять как тяжелое наследие прошлого. семьи многие богато никогда не жили и привычка экономить на еде осталась с давних времен. также как из советского голодного прошлого пришла любовь к крабовым палкам, рыбным консервам и адовой смеси, называемой праздничными салатами.
Вот мне всегда было интересно, если годик походить в кандалах, то может их и не нужно больше снимать никогда?
Kulkumulku
14-11-2013, 14:24
А ты стэйк без баттера, что-ли, жаришь? А соусы жеж как?
Я все правильно жарю.
Но я не совмещаю тазики с размером седалища.
federajj
14-11-2013, 14:26
Я все правильно жарю.
Но я не совмещаю тазики с размером седалища.
Ааа... А то я с твоим постом прям тревожиться о тебе стала!
Я больше про буттер, а не про оил.
баттер помогает печь. ну и в пюрешку чутка (это уже скорее всего по привычке).
А я вообще, жарю очень редко, может пару раз в год. А так я всё в духовке запекаю. И совсем без масла. Потом на готовое, немного оливкового можно капнуть, если надо, или даже бросить кусочек масла, чтоб растаяло. Но жарить мясо, рыбу - никогда. Омлет жарю. Бывает. На рапсовом. Салаты всегда, совершенно всего, с оливковым маслом, соевым соусом и лимоным соком
Вот мне всегда было интересно, если годик походить в кандалах, то может их и не нужно больше снимать никогда?
год мало. но если лет 30, то может сработать.
federajj
14-11-2013, 14:31
А я вообще, жарю очень редко, может пару раз в год. А так я всё в духовке запекаю. И совсем без масла. Потом на готовое, немного оливкового можно капнуть, если надо, или даже бросить кусочек масла, чтоб растаяло. Но жарить мясо, рыбу - никогда. Омлет жарю. Бывает. На рапсовом. Салаты всегда, совершенно всего, с оливковым маслом, соевым соусом и лимоным соком
А я и омлет, обычно, запекаю.
В магазине было тока мясо крЫля, рыба была в море, а коптилка и солилка - своя собственная.
Просто ж всё надо было "доставать", вот и шпроты тоже, ага, а если чего "доставали", значит оно априори нужное и хорошее.
вот именно! рыба в море, а в магaзине - токо крабопалки и другая консервированая дрянь.
Kulkumulku
14-11-2013, 14:34
баттер помогает печь. ну и в пюрешку чутка (это уже скорее всего по привычке).
Мой месседж был немного не про масло.
federajj
14-11-2013, 14:35
вот именно! рыба в море, а в магазине - токо крабопалки и другая консервированая дрянь.
Ещё мороженный хек-минтай был, вспомнила!
А так - карп, окунь, бычки, глоська и т.д. Всё, что можно было поймать в близлежащих водоёмах. Но палки и шпроты- деликатес.
Kulkumulku
14-11-2013, 14:37
год мало. но если лет 30, то может сработать.
Неисповедимы пути господни. Мне сие не понять.
Мой месседж был немного не про масло.
нет уж. причка вылетела и я ее поймала. там не только про масло, а еще и про сметану. сметана - прекрасный кисломолочный продукт. чё ты на нее взьелся?
а то, что часть народа лопает дрянь, запивает дрянью и удивляется, когда окружающие относятся к подобному поведению с брезгливостью - факт известный. ну а некоторые не моются, другие зубы не читят, третьи всю жизнь интересуются исключительно телевизионными передачами - люди разные. и всегда есть повод порадоваться, что тебе повезло.
А вы разве не знали, что если готовить с лайт-майо, то блюдо приобретает отрицательную калорийность?
Люблю вкус сливочного и оливкового масла,
решила забить на всякие полезно-не-полезно в этом вопросе.
Не ем конфет и сладостей, не люблю,
поэтому хочу наслаждаться жизнью.
Маргарины и рафинированные продукты имеют ужасный запах и вкус, не употребляю.
Ещё мороженный хек-минтай был, вспомнила!
А так - карп, окунь, бычки, глоська и т.д. Всё, что можно было поймать в близлежащих водоёмах. Но палки и шпроты- деликатес.
:) в наших водоемах ловилась тока корюшка и исключительно по весне. в остальное время - да, минтай. тока он был морожен не один раз, что существенно портило его вкусовые характеристики. а карпы у нас тоже были! их привозили раз в год и продавали на закрытой территории университета исключительно профессорско-преподавательскому составу.
моя мысль в том, когда всем всегда хватает нормальной еды, то не станешь есть отходы производства.
:)минтай. тока он был морожен не один раз, что существенно портило его вкусовые характеристики..
я даже помню запах этой гадости...
не, не понять мне совностальгию,не-а..
federajj
14-11-2013, 14:54
моя мысль в том, когда всем всегда хватает нормальной еды, то не станешь есть отходы производства.
Дык, а я тебе о чём! Нынче ж всего хватает, кроме денег, а некоторые всё равно продолжают есть рыбопалки, дескать они тоже рыба.
:) в наших водоемах ловилась тока корюшка и исключительно по весне. в остальное время - да, минтай. тока он был морожен не один раз, что существенно портило его вкусовые характеристики. а карпы у нас тоже были! их привозили раз в год и продавали на закрытой территории университета исключительно профессорско-преподавательскому составу.
Корюшку я видела тока в пакетах заморенную в усмерть, ну такие пакеты, в которых ещё кальмары вяленые и прочий мусор продают.
А вот, благодаря минтаю, я умело могу в кляре пожарить кого хошь, стушить бычки с овощами и без оных (у нас зима тоже бывала) и запечь даже леща в сметане. Во, скока пользы от трудного совеццкого детства!
Дык, а я тебе о чём! Нынче ж всего хватает, кроме денег, а некоторые всё равно продолжают есть рыбопалки, дескать они тоже рыба.
...
ну так это сила привычки, консерватизм. в еде он очень силен. многие до сих пор фигачат салаты слоями, запекают мясо под майонезом и трескают рыбьи палки или готовые гамбургеры.
federajj
14-11-2013, 14:59
А вы разве не знали, что если готовить с лайт-майо, то блюдо приобретает отрицательную калорийность?
Ага, даже кариес лечит и перхоть.
federajj
14-11-2013, 15:06
ну так это сила привычки, консерватизм. в еде он очень силен. многие до сих пор фигачат салаты слоями, запекают мясо под майонезом и трескают рыбьи палки или готовые гамбургеры.
А я уже говорила - люблю оливье и шубу, но не готовлю, ибо жрать некому, да и в общем - муторно слишком.
О, о бургерах, ходили с деткой и ейной подругой по мaгазам, вернее ж - они ходили, а я платила, так вооот... пошли дамы отобедать в Хесбургер (не спрашивай почему я отнеслась к этому без скандала), заказали по курячему бургеру, мамадарахая, дети были ну оооочень недовольны, а уж как я обиделась оплачивать этО за 9.70/каждый поднос.
Через неск. дней были мы семьёй в амарилле, детка и там заказала курячий бургер (в тему о консерватизме), дык - кусок куросиськи, мнооого овощей, пол-батоно-чиабаты, запечёный картофан, куча дипов и кукуруза-грилль за 13 + лайм-мороженое на десерт за евр.
Но при этом считается, что в ресторанах - дорого, а фастфуд - быренька и всем по карману.
А я уже говорила - люблю оливье и шубу, но не готовлю, ибо жрать некому, да и в общем - муторно слишком.
О, о бургерах, ходили с деткой и ейной подругой по мaгазам, вернее ж - они ходили, а я платила, так вооот... пошли дамы отобедать в Хесбургер (не спрашивай почему я отнеслась к этому без скандала), заказали по курячему бургеру, мамадарахая, дети были ну оооочень недовольны, а уж как я обиделась оплачивать этО за 9.70/каждый поднос.
Через неск. дней были мы семьёй в амарилле, детка и там заказала курячий бургер (в тему о консерватизме), дык - кусок куросиськи, мнооого овощей, пол-батоно-чиабаты, запечёный картофан, куча дипов и кукуруза-грилль за 13 + лайм-мороженое на десерт за евр.
Но при этом считается, что в ресторанах - дорого, а фастфуд - быренька и всем по карману.
С небольшой вариацией, тож самое в Мюллю Райсио есть там на 2 этаже ресторанчик.
*****
Знаете что вспомнила сейчас?
Как в утреннем ТВ Веденеева показывала как кофе в машинке заваривать в ***мохнатом году...
АА! Прикольно, ложечкой отмеривала, засыпала, а мы смотрели)))
federajj
14-11-2013, 15:25
С небольшой вариацией, тож самое в Мюллю Райсио есть там на 2 этаже ресторанчик.
*****
Знаете что вспомнила сейчас?
Как в утреннем ТВ Веденеева показывала как кофе в машинке заваривать в ***мохнатом году...
АА! Прикольно, ложечкой отмеривала, засыпала, а мы смотрели)))
У нас жеж нет никакой Мюллю, у нас амарилла)
Kulkumulku
14-11-2013, 15:42
нет уж. причка вылетела и я ее поймала. там не только про масло, а еще и про сметану. сметана - прекрасный кисломолочный продукт. чё ты на нее взьелся?
Плохо поймала. Я не про сметану и прочие продукты в отдельности.
Я про то, как похудеть, пожирая тазиками оливье и сметану. Точнее про то, как это обычно наши тетки совмесить пытаются. В цирк ходить не надо.
Плохо поймала. Я не про сметану и прочие продукты в отдельности.
Я про то, как похудеть, пожирая тазиками оливье и сметану. Точнее про то, как это обычно наши тетки совмесить пытаются. В цирк ходить не надо.
А че цирк...
слопалии - худеть по Малахову
f432LKRFydI
federajj
14-11-2013, 15:54
Плохо поймала. Я не про сметану и прочие продукты в отдельности.
Я про то, как похудеть, пожирая тазиками оливье и сметану. Точнее про то, как это обычно наши тетки совмесить пытаются. В цирк ходить не надо.
Та ну, где ж таких тёток нынче найдёшь? Сейчас модно худеть жеж, все на зожЕ.
Shveshka
14-11-2013, 16:18
вот убей меня! я в жизни не счтала где и сколько каллорий, я даже не умею этого делать...:))
самый глупый вопрос на прошлой неделе на работе: приходит мужык с двумя детьми,заказывает хампурилайсатериат и спрашивает меня, "Скольк калорий с этой пекони атерии"... идиотизм!такой заботливый папашка, скармливает чадам это дерьмо и интересуется калориями..поинтересовался бы лучше канцерогенами в котором жарится картофель-фри..
Может, он интересовался сколько углеводов в порции? Если у ребёнка диабет, то это надо знать для правильного рассчёта дозы инсулина. При этом, уже не важно какая еда - полезная или вредная. :)
Ёжик_в_тумане
14-11-2013, 17:58
Может, он интересовался сколько углеводов в порции? Если у ребёнка диабет, то это надо знать для правильного рассчёта дозы инсулина. При этом, уже не важно какая еда - полезная или вредная. :)
да не,именно про калории и спросил...и сказал,что мы обязаны иметь такую таблицу,где все расчитано...
должны были бы,получили бы из скан конторы...а они нам только охьет этих бургеров присылают...
KALAMIES
16-11-2013, 16:42
Это вам, любители моллюсков и подобного:
http://masterok.livejournal.com/974068.html
Это вам, любители моллюсков и подобного:
http://masterok.livejournal.com/974068.html
Хихи ... нуничё себе. :gy:
Может, он интересовался сколько углеводов в порции? Если у ребёнка диабет, то это надо знать для правильного рассчёта дозы инсулина. При этом, уже не важно какая еда - полезная или вредная. :)
Вообше-то дози инсулина рассчитивают по уровню сахара крови, а не по количеству углеводов в пише. Но, наверное, работники пишевих учереждений должни знать, хотя би приблизительно, сколько k/калорий содержат блюда их ассортимента. Я сама умею рассчитивать, поетому никогда не спрашивала. В следуюший раз поинтересуюсь.
Это вам, любители моллюсков и подобного:
хттп://мастерок.ливеёурнал.цом/974068.хтмл
морской огурец и морское ухо пробовала, а вот на этого чёта жаба задушила - они довольно дорогие т.к. огромные.
@@@NANA@@@
16-11-2013, 21:03
Это вам, любители моллюсков и подобного:
http://masterok.livejournal.com/974068.html
ооочень позДнавательно...
Канарейка
16-11-2013, 21:11
Ужос-ужос! Во что привратли научно-кулинарный диспут! Это ж Содом и Гоморра какийта! :xobmorok:
federajj
17-11-2013, 10:22
Вообше-то дози инсулина рассчитивают по уровню сахара крови, а не по количеству углеводов в пише. ....
Да? И каким образом?
Ёжик_в_тумане
17-11-2013, 15:28
Вообше-то дози инсулина рассчитивают по уровню сахара крови, а не по количеству углеводов в пише. Но, наверное, работники пишевих учереждений должни знать, хотя би приблизительно, сколько k/калорий содержат блюда их ассортимента. Я сама умею рассчитивать, поетому никогда не спрашивала. В следуюший раз поинтересуюсь.
че эт мы должны? у меня и без того забот хватает на раб.месте, кроме того что бы подсчитывать каждому сколько и чего содержат блюда...
извините, каждый сам должен решать что он в рот пихает..
federajj
17-11-2013, 15:29
О, оригинальная идея!
Запасаем помидоры на зиму - быстро и просто! С помидор сняли шкурку, перекрутили в блендере и в формочки переложили. Поместить в морозилку.
http://cs413229.vk.me/v413229961/44f3/CnLspZHmifI.jpg
Ёжик_в_тумане
17-11-2013, 15:29
Ужос-ужос! Во что привратли научно-кулинарный диспут! Это ж Содом и Гоморра какийта! :xobmorok:
и не гри! я как эти членомоллюски поглядела,так мне всю ночь кошмары снились...:))
Ёжик_в_тумане
17-11-2013, 15:31
О, оригинальная идея!
http://cs413229.vk.me/v413229961/44f3/CnLspZHmifI.jpg
при тутошних ценах на томаты, дешевле и вкуснее томааттимурску покупать...
federajj
17-11-2013, 15:34
при тутошних ценах на томаты, дешевле и вкуснее томааттимурску покупать...
Я не сказала "бюджетная", я сказала - оригинальная!)
Ну, мало ли, мож кто теплицу имеет :)))
Шоколад - это овощ!
Шоколад делают из какао-бобов. Бобы - это овощи. Сахар делают или из сахарного тростника или из сахарной СВЕКЛЫ. И то и другое растение считается овощем. Поэтому и шоколад - это овощ! Дальше... почему шоколад полезен: овощи сами по себе полезны, но... Чтобы сделать еще один шаг вперед, шоколад также содержит молоко,
что полезно. Так что шоколад - это здоровая пища. Изюм в шоколаде, вишни в шоколаде, кусочки апельсина и клубника -
все считаются фруктами - а нам в детстве всегда говорили, что надо есть побольше фруктов!
Американские брауни.
Знаменитый десерт, особенно любимый детьми.
Ингредиенты ( на 12 шт.):
200г горького шоколада
100г сливочного масла
4 яйца
100г сахара
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
70 г муки
замороженая вишня где-то 100 г
Приготовление:
Растопить шоколад с маслом, яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Постепенно частями добавить шоколадно-масляную массу. И в самом конце муку.
Все тщательно перемешать.
Смазать формочи сливочным маслом, выложить ложкой тесто, посередине положить вишенку (использовала мороженую и не размораживала).
Ставим все это в духовку разогретую до 180 градусов на 6-10 мин. Проверяем готовность: серединка должна быть жидкой!
Приятного аппетита!
Шоколад - это овощ!
Шоколад делают из какао-бобов. Бобы - это овощи. Сахар делают или из сахарного тростника или из сахарной СВЕКЛЫ. И то и другое растение считается овощем. Поэтому и шоколад - это овощ! Дальше... почему шоколад полезен: овощи сами по себе полезны, но... Чтобы сделать еще один шаг вперед, шоколад также содержит молоко,
что полезно. Так что шоколад - это здоровая пища. Изюм в шоколаде, вишни в шоколаде, кусочки апельсина и клубника -
все считаются фруктами - а нам в детстве всегда говорили, что надо есть побольше фруктов! :thumbup: !
По-душка
19-11-2013, 17:36
Девочки!
Вот скажите мне, в России в рецептах указываются миллилитры или децилитры? Нее, ну я знаю, что граммы. :)
Но если выбирать между децилитрами и миллилитрами, то что более употребительно?
leijona3
19-11-2013, 18:26
Девочки!
Вот скажите мне, в России в рецептах указываются миллилитры или децилитры? Нее, ну я знаю, что граммы. :)
Но если выбирать между децилитрами и миллилитрами, то что более употребительно?
Стаканы...
.........
Девочки!
Вот скажите мне, в России в рецептах указываются миллилитры или децилитры? Нее, ну я знаю, что граммы. :)
Но если выбирать между децилитрами и миллилитрами, то что более употребительно?
миллилитры
http://www.vkysnoemenu.com/2012/10/recepty-domashnego-morozhenogo/
:)
Кто пробовал делать макароны-пирожЭНЫЭ?
Получилось или тесто съели?
По-душка
19-11-2013, 20:52
миллилитры
http://www.vkysnoemenu.com/2012/10/recepty-domashnego-morozhenogo/
:)
Нда, значит правильно исправили. Все мои децилитры на их миллилитры.
По-душка
19-11-2013, 20:53
Кто пробовал делать макароны-пирожЭНЫЭ?
Получилось или тесто съели?
Я на день отца испекла торт из картошки с шоколадом. Вкусно получилось.
perpetuum mobile
19-11-2013, 21:16
Кто пробовал делать макароны-пирожЭНЫЭ?
Получилось или тесто съели?
я и не один раз. получились но не аткие красивые как на картинках в книга по кулинарии. скоро буду делать опять
я и не один раз. получились но не аткие красивые как на картинках в книга по кулинарии. скоро буду делать опять
Там есть секретики? Типа "если...то..."
perpetuum mobile
19-11-2013, 21:44
Там есть секретики? Типа "если...то..."
да есть и 2 разных способа- итальянский и французский (хаха) плюс есть с сиропом а есть без и яйца надо либо за сутки разбить и дать чтобы покрылись корочкой либо сразу - вообщем нюансов много но буду "квалифицироваться" потому что нравится. коврик купила для этого даже. единственное что миндальная мука не всегда мелкого помола а в одном рецепте даже надо было ее самой деалть. сейчас буду пробовать шоколадную колбаску делать по рецепту одной русской живущей в США- у нее кулинарный блог и она фудартист
ах да - еще есть макароонс и макаронс http://www.blogilates.com/recipe-index/macaroons-vs-macarons-wait-what
вообщем я делала макаронс а можно еще попробовать сделать макароон :D
да есть и 2 разных способа- итальянский и французский (хаха) плюс есть с сиропом а есть без и яйца надо либо за сутки разбить и дать чтобы покрылись корочкой либо сразу - вообщем нюансов много но буду "квалифицироваться" потому что нравится. коврик купила для этого даже. единственное что миндальная мука не всегда мелкого помола а в одном рецепте даже надо было ее самой деалть. сейчас буду пробовать шоколадную колбаску делать по рецепту одной русской живущей в США- у нее кулинарный блог и она фудартист
Ой, интересно!
Кинь потом фото...
perpetuum mobile
19-11-2013, 21:54
Ой, интересно!
Кинь потом фото...
фото чего? колбаски? не, это буду только делать а вот тут - рецепт с картинкой
http://www.melangery.com/2013/11/russian-monday-shokoladnaya-kalbaska.html
фото чего? колбаски?
Ой, нет, макарончиков.
У меня вкус детства-эта колбаса ужасна, сорри.
:coquet: :roza:
макарончики оччень нравятся.
perpetuum mobile
19-11-2013, 22:04
Ой, нет, макарончиков.
У меня вкус детства-эта колбаса ужасна, сорри.
:coquet: :roza:
макарончики оччень нравятся.
аа ну как сделаю - если получатся а если будут некрасивыми- то я их быстро съем :D
аа ну как сделаю - если получатся а если будут некрасивыми- то я их быстро съем :D
Ну, старайся мне там
:p :D
Я живых людей с макаронным умением не видела ещё. :agadou02: :cherries:
perpetuum mobile
21-11-2013, 20:36
макарончки на подходе. осталось начинку только. завтра буду "начинять". вот только ен знаю как фотку сюда всунть из моих фотофайлов или ФБ - ну никак не получается
макарончки на подходе. осталось начинку только. завтра буду "начинять". вот только ен знаю как фотку сюда всунть из моих фотофайлов или ФБ - ну никак не получается
Не ну надо!
perpetuum mobile
21-11-2013, 21:26
Не ну надо!
так расскажите КАК?
так расскажите КАК?
Фота на компе, потом ы самом низу там УПРАВЛЕНИЕ ФАЙЛАМИ.
Должна ссылка получиться.
perpetuum mobile
21-11-2013, 21:39
Фота на компе, потом ы самом низу там УПРАВЛЕНИЕ ФАЙЛАМИ.
Должна ссылка получиться.
да так и делала но блин вечно фотки большого размера и надо до неузнаваемости их уменьшать - заколебалась с этим. что наши форумские гении не могут ничего другого придумать? технический прогресс ушел вперед а мы все фотки добавляем по старому
вот попробую старую фотку загрузить. если получится значитт будут новые
ой получилось это моя вторая попытка делать несколько лет назад. сейчас вроде лучше получились по крайней мере половинки ровнее и даже юбочка есть. использую коврик
эх, хоть и не готовые полностью, выложу тут что получилось
perpetuum mobile
21-11-2013, 22:05
повторно пытаюсь.
это сегодняшние. еще не начиненные
повторно пытаюсь.
это сегодняшние. еще не начиненные
АА! Я на веки Ваша!!Такое!Красотень неимоверная!!!
И на вид-НЯМ!!!
тАК, И СКОЛЬКО УШЛО ДНЕЙ? :D
perpetuum mobile
21-11-2013, 22:56
АА! Я на веки Ваша!!Такое!Красотень неимоверная!!!
И на вид-НЯМ!!!
тАК, И СКОЛЬКО УШЛО ДНЕЙ? :D
вчера отделила желтки от белков, белки "настоялись" сутки в комнатной температуре ну и потом все по рецепту. это французские макарон. итальянские делаются с сиропом. один раз у меня тесто "потекло" но может как-нить попробую. буду еще делать макароон - это уже печенье из кокосовой стружки. фотки тоде тогда выставлютоже.
да, в этот раз рецепт оч.хороший :)
вчера отделила желтки от белков, белки "настоялись" сутки в комнатной температуре ну и потом все по рецепту. это французские макарон. итальянские делаются с сиропом. олин раз у меня тесто "потекло" но может как-нить попробую. буду еще делать макароон - это уже печенье их кокосовой стружки. фотки тоде тогда выставлю
да, в этот раз рецепт оч.хороший :)
А в студию его нельзя?
perpetuum mobile
21-11-2013, 23:36
А в студию его нельзя?
дам но на финском
90 gr valkuaista (vanhennutettu 1 vrk huoneenlämmössä)
30 gr hienoa sokeria
200 gr tomusokeri
110 gr mantelijauhoa
(väriä)
1. mittaa siivilöity mantelijauho ja tomusokeri kulhoon ja siirrä odottamaan
2. vatkaa valkuaisia ja kun ne alkavat muodostaa kevyttä vaahtoa, lisää hieno sokeri vähän kerrallaan ja vatkaa vaahto kiiltäväksi marengiksi (varo kuitenkin ylivatkaamista)
3.sekoita tomusokeri-mantelijauhoseos vaahtoon käännelleen ensi nopeasti ja sitten tahtia hidastaen. Lisää mahdollinen väri puolessa välissä kääntelyä (seoksen pitäisi olla sopivaa kun vedät veitsellä viilolon taikinaan ja 10 sekunnissa kuvio häviää ja taikanan pinta tasantuu. Mikäli taikina tuntuu vielä liian paksulta, kääntele sitä pari kertaa ja kokeile uudestaan)
4.siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota leivnpaperilla peitetylle pellille haluamasi kokoisia taikinaympyröitä esim. 3 cm halkaisijaltaan. Kopauta peltiä kevyesti muutaman kerran pöytäpintaa vasten
5. anna taikinan levätä 30-60min ennen paistamista
6. paista 150 C noin 18 min
7. jäähdytä kuoret täysin ennen täyttämistä
от себя - т.к. у меня коврик то пользовалась чайной ложкой и наполняла лунки в коврике т.к. наполнять через кондитерский мешок (pursotin) у меня аккуратно не получалось
когда взбиваешь белки с сахаром то консистенция хороша тогда когда поднимая венчик из массы остаются остренькие "горки" и текстура блестящая
Мерсикаю!!!!
Вот, есть смысл жизни у меня теперь :hej: :jiihaa:
и снова для наркоманов- любителей мака...:_ рецепт не опробовала, буду ждать именин мужа,что бы было для кого готовить...
Маковый торт ”Царица Эстер”Ёжик, как там царица поживает?
Уже опробовали?
Я тут сижу рождественское меню составляю :val: , так в раздумках насчёт царицы...
Ёжик_в_тумане
07-12-2013, 20:18
Ёжик, как там царица поживает?
Уже опробовали?
Я тут сижу рождественское меню составляю :val: , так в раздумках насчёт царицы...
не..опробовать пока не удалось...
а я рождественское меню не обдумываю,за меня уже давно обдумали...:)
перинтейнен йоулупёуда...сииз лаатикот,кинкку, ну пару салатиков, в том числе селедка под шубой..
leijona3
07-12-2013, 21:33
не..опробовать пока не удалось...
а я рождественское меню не обдумываю,за меня уже давно обдумали...:)
перинтейнен йоулупёуда...сииз лаатикот,кинкку, ну пару салатиков, в том числе селедка под шубой..
Ты никогда не готовила индюшку ?
Чёт подумала ,для разнообразия, сделать на Рождество вместо кинкку...
Ёжик_в_тумане
08-12-2013, 20:38
Ты никогда не готовила индюшку ?
Чёт подумала ,для разнообразия, сделать на Рождество вместо кинкку...
вчера этот самый Оливер показывал как индюшку и гуся запекать.... у меня в морозилке утка ываляется, я ее буду запекать,
ну и кинкку,естессна! Этож святое!!! :)))
leijona3
08-12-2013, 22:00
вчера этот самый Оливер показывал как индюшку и гуся запекать.... у меня в морозилке утка ываляется, я ее буду запекать,
ну и кинкку,естессна! Этож святое!!! :)))
Кинкку- святое? :)
Я же его программы не смотрю.
Понятно- ты не делала...
Ты никогда не готовила индюшку ?
Чёт подумала ,для разнообразия, сделать на Рождество вместо кинкку...
а что тебя интересует?
хорошее описание по индейке есть у Иоанны Хмелевской.
http://kuking.net/8_781.htm
Ёжик_в_тумане
09-12-2013, 11:22
Кинкку- святое? :)
Я же его программы не смотрю.
Понятно- ты не делала...
погляди в инете в онлайн...
индюшку не делала,только гусей/уток
а у тебя что муж не финн? или для него кинкку не святое блюдо на Йоулу? :))
у меня на столе будут
Кинкку и утка, к ним соус по рецепту того самого Оливера
порккана и ланттулаатикот
зеленый салат
винегрет по русски
селедка под лучком
селедка под шубой (после моего интервью в местную газетенку почти каждая клиентка интересуется рецептом :) )
оливье (не тазиком!)
ну и торт, наверное тот царица Эстер опробую...
ничего нового и супер-пупер экстравагантного не будет...:))
хорошее описание по индейке есть у Иоанны Хмелевской.Девочки, а вот не подскажете мне, как называется спринцовка с длинной пипеткой для поливания индейки, ну или любой другой дичи, в процессе запекания.
Ложкой хлопотно, да и неудобно.
А вот в фильмах видела эту штучку.
Хочу тут поискать, но не знаю ЧТО искать... :lamo:
Девочки, а вот не подскажете мне, как называется спринцовка с длинной пипеткой для поливания индейки, ну или любой другой дичи, в процессе запекания.
Ложкой хлопотно, да и неудобно.
А вот в фильмах видела эту штучку.
Хочу тут поискать, но не знаю ЧТО искать... :lamo:
Я не девочка, но попробую подсказать - распылитель или дозатор... Вы это имели ввиду:
http://predmeti-k.ru/index.php/solonki-i-perechnitsy-raspyliteli-masla/raspyliteli-masla
federajj
09-12-2013, 11:53
Девочки, а вот не подскажете мне, как называется спринцовка с длинной пипеткой для поливания индейки, ну или любой другой дичи, в процессе запекания.
Ложкой хлопотно, да и неудобно.
А вот в фильмах видела эту штучку.
Хочу тут поискать, но не знаю ЧТО искать... :ламо:
По англ. - meat baster , как по-фински - не знаю.
По англ. - meat baster , как по-фински - не знаю.
Воспользовался переводчиком - Baster liha - так может быть?
По англ. - meat baster , как по-фински - не знаю.Спасибо, Федюня, именно это.
Вы это имели ввидуНет. Вот это.
d82FLUPwy-Q
federajj
09-12-2013, 12:15
Воспользовался переводчиком - Бастер лиха - так может быть?
Нет, не может :)
Глагол "baste" по-фински - "valella", вот эта фиговина как-то так и должна называться, но как именно - я не знаю.
federajj
09-12-2013, 12:24
О! Нашла!
( lämmönkestävä ) pipetti.
Kalkkunan valelu on kätevää tehdä siihen tarkoitetulla suurella lämmönkestävällä pipetillä.
http://ruoka.ts.fi/makuammuntaa/mehukasta-kalkkunaa-sitruksilla-marinoituna/
leijona3
09-12-2013, 12:34
погляди в инете в онлайн...
индюшку не делала,только гусей/уток
а у тебя что муж не финн? или для него кинкку не святое блюдо на Йоулу? :))
Глядела,но хотелось услышать от того ,кто уже делал.
Муж финн,да не хочется каждый год одно и то же .
У него это "святое" блюдо и без праздников не редко на столе...
:D
brodaga @ po zizni @
09-12-2013, 15:07
Ёжик . А ты как " под шубой " готовишь . Эт моё самое любимое блюдо ! Ни чего не надо . Лишь бы " селёдочки под шубой " в достатке . Ну , и водки , конечно . Не " в сухую " же продукт " переводить " .
Поделись заветным , пож-ста :) Каждая хозяйка по своему готовит ...
Ёжик . А ты как " под шубой " готовишь . Эт моё самое любимое блюдо ! Ни чего не надо . Лишь бы " селёдочки под шубой " в достатке . Ну , и водки , конечно . Не " в сухую " же продукт " переводить " .
Поделись заветным , пож-ста :) Каждая хозяйка по своему готовит ...
А можно я свой способ напишу? :) Жду и от других рецепты.
На один средний тазик берём:
1 крупную селёдочку пожирнее или 2-3 финских дохлых филешки Pirkka
3 картофелины сред.размеров
3 моркови сред.размеров
2-3 свеклы сред.размеров
3 яйца
сметана
майонез
свежий укроп
соль, чёрный перец
Отвариваем до готовности корнеплоды и яйца до крутого состояния.
Перемешиваем напополам майонез со сметаной, добавляем по вкусу соль и перец.
Из селёдочки удаляем кожу и кости, если филешки, то меленько нарезаем.
На крупной тёрке натираем в отдельные тарелки морковь, картофель, свеклу, яйца.
Берём тазик, т.е. чашу ( можно плоскую, так красивее этажи при нарезке видны) и выкладываем ровненько половину картошки, прихлопываем ложкой. Смазываем сметанным соусом. На неё половину селёдки. На селёдку половину морковки (промазываем соусом), на неё 2/3 яиц, на них половину свеклы ( промазываем соусом).
Повторяем с самого начала. Верхний слой должен быть из свеклы. Промазываем соусом и сверху посыпаем 1/3 яиц и мелко-рублёным укропом.
Вот такое я могу есть неделю по 3 раза в день, раз в год :)
ЗЫ: нарезаем блюдо лопаточкой, типа того как отрезаем куски у торта. Получаются красивые разноцветные этажи :)
leijona3
09-12-2013, 15:21
селедка под шубой (после моего интервью в местную газетенку почти каждая клиентка интересуется рецептом :) )
А как ты это блюдо по-фински перевела в интервью?
Селёдку сама солишь или готовую покупаешь?
brodaga @ po zizni @
09-12-2013, 15:43
Кстати , я как-то гуся рождественского запекал ... Скажу так : в процессе приготовления запахи были - " застрелиться " ! В смысле - ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! А вот результат удовлетворил не очень - сплошные мослы ... :( А чего поесть было что-то маловато :( Гусь был венгерский мороженый .
Оля . Ваш рецепт учёл . Я " под шубой " делаю однослойное блюдо . В смысле - по одному слою картошки , свёклы , селёдки ... Яйца совсем не кладу . А вот морковь предварительно обжариваю с луком ...
Так же пробовал как-то " под лисьей шубой " . Где вместо свёклы - обжаренная морковь . Для разнообразия - можно . Но как-то для меня , привыкшего к классике - не очень выразительно ...
Кстати , я как-то гуся рождественского запекал ... Скажу так : в процессе приготовления запахи были - " застрелиться " ! В смысле - ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! А вот результат удовлетворил не очень - сплошные мослы ... :( А чего поесть было что-то маловато :( Гусь был венгерский мороженый .
Оля . Ваш рецепт учёл . Я " под шубой " делаю однослойное блюдо . В смысле - по одному слою картошки , свёклы , селёдки ... Яйца совсем не кладу . А вот морковь предварительно обжариваю с луком ...
Так же пробовал как-то " под лисьей шубой " . Где вместо свёклы - обжаренная морковь . Для разнообразия - можно . Но как-то для меня , привыкшего к классике - не очень выразительно ...
Попробуй гуся запекать в пакете для запекания (как окорок) или на маленьком огне и почаще поливая. Будет сочным.
Обжареную морковь надо обдумать :) Многие кладут в "селёдку" сырой лук, я никогда, т.к. запахом лука пропитывается всё, вплоть до холодильника.
* Можно на ты, не первый месяц общаемся :)
brodaga @ po zizni @
09-12-2013, 15:50
Селёдку , кстати , предпочитаю " у эстонцев " покупать . Финская солёная - не очень ... И уж не филе - точно !
Кстати , а знаете , что засаливать сельдь абсолютно русское изобретение ? Послали как-то ещё в екатериненское время генерала на Каспий " заценить " возможность заготовок пищевых припасов для армии . Там-то он на сельдь и наткнулся . Но уксуса - тогдашнего консерванта там в достатке не было . Вот он и придумал сельдь солить ... Честно говоря , фамилия генерала была немецкая . Вот конкретно не помню сейчас . Тогда в России этих немцев было ... Но , поскольку был он на русской службе , России - приоритет .
brodaga @ po zizni @
09-12-2013, 15:52
Лук ОБЖАРИВАЮ вместе с морковью . Запах = 0 !
Селёдку , кстати , предпочитаю " у эстонцев " покупать . Финская солёная - не очень ... И уж не филе - точно !
Кстати , а знаете , что засаливать сельдь абсолютно русское изобретение ? Послали как-то ещё в екатериненское время генерала на Каспий " заценить " возможность заготовок пищевых припасов для армии . Там-то он на сельдь и наткнулся . Но уксуса - тогдашнего консерванта там в достатке не было . Вот он и придумал сельдь солить ... Честно говоря , фамилия генерала была немецкая . Вот конкретно не помню сейчас . Тогда в России этих немцев было ... Но , поскольку был он на русской службе , России - приоритет .
А у финнов кроме филе селёдки и не видела, такую чтоб целиком и малосольную.
Историю про соление не слышала раньше, но так и думала, что наши придумали :)
federajj
09-12-2013, 16:03
Ну, знаете ли, яйца и жареную морковь в "шубе" я готова пережить, но солёная сельдь никак не со времён Екатерины потребляется. Услышав слово "бисмарк", стоит вспомнить и традиционный рецепт балтийской сельди. Какой Каспий, ёклмн!)))
Сельдь консервируют в соли где-то с 3000 ВС, есличо.
Ну, знаете ли, яйца и жареную морковь в "шубе" я готова пережить, но солёная сельдь никак не со времён Екатерины потребляется. Услышав слово "бисмарк", стоит вспомнить и традиционный рецепт балтийской сельди. Какой Каспий, ёклмн!)))
Сельдь консервируют в соли где-то с 3000 ВС, есличо.
А что не так с яйцами? Никогда не ела селёдку без варёных яек, это ш классика!
federajj
09-12-2013, 16:10
А что не так с яйцами? Никогда не ела селёдку без варёных яек, это ш классика!
Никогда не ела с яйцами, вот чесслово!
Мабуть региональное :)
Никогда не ела с яйцами, вот чесслово!
Мабуть региональное :)
Мож быть, но во всех регионах где ела - была именно с яйцами :) Оне мяхкость придают, ну и цвет.
federajj
09-12-2013, 16:15
Мож быть, но во всех регионах где ела - была именно с яйцами :) Оне мяхкость придают, ну и цвет.
А чойта у вас "шуба" твёрдая? Ничо не знаю, у нас всё мягкое и без яиц, особенно под горилку!
А чойта у вас "шуба" твёрдая? Ничо не знаю, у нас всё мягкое и без яиц, особенно под горилку!
Я про вкус :) Но под горилку и сухарь размокнет, это да :D
federajj
09-12-2013, 16:33
Я про вкус :) Но под горилку и сухарь размокнет, это да :Д
Я знаю, что некоторые типа "украшают" крошёным яйцом "шубу", но самой такого есть не приходилось.
Кстати, лук я тоже не прослаиваю, а нарезаю зелёный лук в отдельную плошку, чтоб кто захотел, тот себе и добавил в тарелку.
Попробуй гуся запекать в пакете для запекания (как окорок) или на маленьком огне и почаще поливая. Будет сочным.
Обжареную морковь надо обдумать :) Многие кладут в "селёдку" сырой лук, я никогда, т.к. запахом лука пропитывается всё, вплоть до холодильника.
* Можно на ты, не первый месяц общаемся :)
Лук можно ошпарить кипятком и запаха не будет
Я знаю, что некоторые типа "украшают" крошёным яйцом "шубу"....
да, я так делаю.
federajj
09-12-2013, 17:30
да, я так делаю.
А Олка говорит - "для вкуса".
Нет, я понимаю - красивое есть приятнее, но разве это тОт случай?
А Олка говорит - "для вкуса".
Нет, я понимаю - красивое есть приятнее, но разве это тОт случай?
я концептуальненько тру яйца на терочке и посыпаю сверху. для кудрявости и общего ощущения шубы. не думаю, что это влияет на вкус. хотя селедка и яйца в принципе хорошо сочетаются.
federajj
09-12-2013, 17:40
я концептуальненько тру яйца на терочке и посыпаю сверху. для кудрявости и общего ощущения шубы. не думаю, что это влияет на вкус. хотя селедка и яйца в принципе хорошо сочетаются.
Мало того, это даже афродизиак, кажысь. Было чего-то у римлян чи греков об этом явлении.
Ну и викинги вона как расплодились и даже выжили. А всё благодаря яйцам да селёдке.
...
Ну и викинги вона как расплодились и даже выжили. А всё благодаря яйцам да селёдке.
ну так в Исландии до сих пор ничего нет кроме крепких яиц и селедки.
federajj
09-12-2013, 17:47
ну так в Исландии до сих пор ничего нет кроме крепких яиц и селедки.
Дания тоже ничотак. И викингами славится, и яйцами, и даже селёдкой.
Дания тоже ничотак. И викингами славится, и яйцами, и даже селёдкой.
у них еще Русалочка. не знаю, может и не к месту, но ты селедкой напомнила.
federajj
09-12-2013, 17:53
у них еще Русалочка. не знаю, может и не к месту, но ты селедкой напомнила.
Очень даже к месту. Русалочка же почти рыба, а рыба из чего появляется? Правильно, из яиц, пусть даже и рыбьих.
Очень даже к месту. Русалочка же почти рыба, а рыба из чего появляется? Правильно, из яиц, пусть даже и рыбьих.
кстати, раз уж мы тут, в кулинарной теме… не знаешь ли, русалочки - это почти какие рыбы? ну тресковые, сельдевые или просто крупная хамса?
А Олка говорит - "для вкуса".
Нет, я понимаю - красивое есть приятнее, но разве это тОт случай?
Так я и сверху посыпаю, для красоты, а внутрь для вкуса :)
хотя селедка и яйца в принципе хорошо сочетаются.
Конечно хорошо, финны вон тоже бутерброды селёдочные всегда с яйцом делают.
Дания тоже ничотак. И викингами славится, и яйцами, и даже селёдкой.
Селёдкой ещё очень славится Амстердам. О ситуации там с яйцами не знаю.
Не могу не отметить появление в Фи хорошего продукта из Эстонии:
http://s020.radikal.ru/i721/1312/7a/aa03334c8d03.jpg
Однако, владелец фирмы-производителя теперь уже шведский...
federajj
10-12-2013, 10:09
кстати, раз уж мы тут, в кулинарной теме… не знаешь ли, русалочки - это почти какие рыбы? ну тресковые, сельдевые или просто крупная хамса?
Мне кажется, она из двоякодышащих будет, ну, типа вьюнов что-то. В копчёном виде - очень хороша.
federajj
10-12-2013, 10:12
Селёдкой ещё очень славится Амстердам. О ситуации там с яйцами не знаю.
У этих даже День Селёдки есть, ага!
У этих даже День Селёдки есть, ага!
У них даже "хотдоги" с селёдкой, а не с сосиской :)
Ёжик_в_тумане
10-12-2013, 14:32
А как ты это блюдо по-фински перевела в интервью?
Селёдку сама солишь или готовую покупаешь?
ой ну как как...venäläinen sillisalaatti...:)
для тех кто хочет новую изюминку или облегчить салат,то вместо картофана можно натереть зеленое,не сладкое яблоко..
Ёжик_в_тумане
10-12-2013, 14:35
Попробуй гуся запекать в пакете для запекания (как окорок) или на маленьком огне и почаще поливая. Будет сочным.
Обжареную морковь надо обдумать :) Многие кладут в "селёдку" сырой лук, я никогда, т.к. запахом лука пропитывается всё, вплоть до холодильника.
* Можно на ты, не первый месяц общаемся :)
ой, как эт селедочки и без лука?
не..лучек на терочке на селедочку,а потом уже морковочка...
и пищевая пленка в помощь, защитит холодильник от запахов....:))
ой, как эт селедочки и без лука?
не..лучек на терочке на селедочку,а потом уже морковочка...
и пищевая пленка в помощь, защитит холодильник от запахов....:))
Просто я не люблю сырой лук и его запах :)
Просто я не люблю сырой лук и его запах :)
о как. а я лук обожаю, ем его как яблоки.
Ёжик_в_тумане
10-12-2013, 15:53
о как. а я лук обожаю, ем его как яблоки.
луковые дранки для тебя
пару крупных луковиц,мелко рубим ножом,топором,любым другим острым предметом
солим,перчим,
вбиваем яйцо, желательно куриное...
добавляем 2-3 ст.ложки муки, и обжариваем на растительном,сливочном,топленном масле..
О! Нашла!
( lämmönkestävä ) pipetti.
Kalkkunan valelu on kätevää tehdä siihen tarkoitetulla suurella lämmönkestävällä pipetillä.
http://ruoka.ts.fi/makuammuntaa/mehukasta-kalkkunaa-sitruksilla-marinoituna/Федюня, спасибо!
Кто-то спрашивал селёдку под шубой по-фински
SILLIÄ TURKIN ALLA (http://www.datsha.com/ruokanurkka/)
о как. а я лук обожаю, ем его как яблоки.Прям в натуре, простой лук?
Или всё же красный или салатный?
Они вроде помягче...
Ну да, а селёдочку без лучка не представляю.
о как. а я лук обожаю, ем его как яблоки.
Я даже греческий салат без лука делаю, не могу :(
leijona3
10-12-2013, 23:27
Кто-то спрашивал селёдку под шубой по-фински
SILLIÄ TURKIN ALLA (http://www.datsha.com/ruokanurkka/)
Да я так же мужу это блюдо перевела-не понял о чём я... :D
Пришлось расказать что это.
Кстати,хорошая страница.
brodaga @ po zizni @
11-12-2013, 12:38
Кто-то тут УТКУ готовить собирается ... Вот прочитал и , собственно , навеяло : у нас в ЛИДЛе утки мороженные объявились . И целиковые , и частями . Вот я и ухватил кг на 2,5 . Упитанная такая :) Хотя мороженная это , конечно , не комильфо , но всё же ...
Вот соберусь с духом и приготовлю УТКУ ПРАЗДНИЧНУЮ . Во как ! Делюсь рецептом . Может , кому пригодится
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/utkarulet.shtml
Но это , блин , на 2-3х максимум ...
Кто-то тут УТКУ готовить собирается ... Вот прочитал и , собственно , навеяло : у нас в ЛИДЛе утки мороженные объявились . И целиковые , и частями . Вот я и ухватил кг на 2,5 . Упитанная такая :) Хотя мороженная это , конечно , не комильфо , но всё же ...
Вот соберусь с духом и приготовлю УТКУ ПРАЗДНИЧНУЮ . Во как ! Делюсь рецептом . Может , кому пригодится
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/utkarulet.shtml
Но это , блин , на 2-3х максимум ...
Интересно...
Только жарить в 200 градусах как по рецепту...риск.
Будет сухая очень. 120-130 градусов я бы сделала. И час на килограмм. А под конец просто зарумянить.
Имхо
Кто-то тут УТКУ готовить собирается ... Вот прочитал и , собственно , навеяло : у нас в ЛИДЛе утки мороженные объявились . И целиковые , и частями . Вот я и ухватил кг на 2,5 . Упитанная такая :) Хотя мороженная это , конечно , не комильфо , но всё же ...
Вот соберусь с духом и приготовлю УТКУ ПРАЗДНИЧНУЮ . Во как ! Делюсь рецептом . Может , кому пригодится
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/utkarulet.shtml
Но это , блин , на 2-3х максимум ...
Жарила такую утку из Лидла. Бери глубокий противень, жира будет очень много :) Вкусно получилось, кстати, но готовить желательно при небольшой темп., примерно как 1901 написала и поливать её жирком регулярно.
пельмешка
11-12-2013, 15:42
Кто-то тут УТКУ готовить собирается ... Вот прочитал и , собственно , навеяло : у нас в ЛИДЛе утки мороженные объявились . И целиковые , и частями . Вот я и ухватил кг на 2,5 . Упитанная такая :) Хотя мороженная это , конечно , не комильфо , но всё же ...
Вот соберусь с духом и приготовлю УТКУ ПРАЗДНИЧНУЮ . Во как ! Делюсь рецептом . Может , кому пригодится
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/utkarulet.shtml
Но это , блин , на 2-3х максимум ...
Я тоже в Лидле утку взяла,сделала с капустой.Сьели в миг,все хвалили,я то сама утку не ем,очень она жирная.
Ёжик_в_тумане
11-12-2013, 16:07
ну вот кто скупил весь мак из"" пунниста я сяястя""? поехала сегодня за покупками, а мака то и нетуть..:(
Ёжик_в_тумане
11-12-2013, 16:15
про утку расскажу...
как то, в прошлой туркменской жизни, завезли нам этих уток жирнючих в магазы...вроде бы шкуру с жиром срезать было жалко, и я придумала такое блюдо, как утка с тестом...:))
рассказываю, может кто захочет опробовать..вкусно!
нужен казан или кастрюль-мастрюль наподобие казана...
утку обжариваем в собственном соку-жиру...с лучком,морковочкой,помидором,солим,перчим по вкусу
делаем крутое тесто,как на пельмени, раскатываем сочень ,на сочень кладем начинку,это может быть- тертый сырой картофель, с укропом-петрушкой, тыква или кабачок,отварной рис ,короче что то овощное...
складываем тесто в два-три слоя,промазывая начинкой и нарезаем на порционные куски, укладываем на готовую утку и доливаем воды,что бы поверхность теста была чуток покрыта жидкостью, тушим на медленном огне до готовности теста.
Ву-аля, новое блюдо готово!
leijona3
11-12-2013, 16:32
ну вот кто скупил весь мак из"" пунниста я сяястя""? поехала сегодня за покупками, а мака то и нетуть..:(
Сама наверно всё и скупила,подсела на него,смотрю...
:)
По правде говоря ,почти не вижу здесь изделий с маком.
ну вот кто скупил весь мак из"" пунниста я сяястя""? поехала сегодня за покупками, а мака то и нетуть..:(Не я. :)
Я только в понедельник за ним поеду.
Кстати в "" пунниста я сяястя"" и у нас сын не видел, а он нашёл эстонский магазинчик и там есть.
Я сегодня только до Панды прогулялась и купила белого шоколаду для царицы.
Ёжа, а у вас нет там эстонских магазинчиков?
Я вот ещё не придумала как мак толочь, нет у меня кофемолки...
Ёжик_в_тумане
11-12-2013, 18:03
ой,у нас эстонский по слухам благополучно обанкротился....
мак можно в блендере пропустить..
ну вот кто скупил весь мак из"" пунниста я сяястя""? поехала сегодня за покупками, а мака то и нетуть..:(
Чет мне кажется, что это он у вас как-то случайно тогда закатился... Потому что у нас тут два больших "пунниста" - спецом смотрела, и ничче там не было.
:)
ну вот кто скупил весь мак из"" пунниста я сяястя""? поехала сегодня за покупками, а мака то и нетуть..:(
А мак ли это был?
Сама наверно всё и скупила,подсела на него,смотрю...
:)
По правде говоря ,почти не вижу здесь изделий с маком.
У нас булки с маком продаются, в больших бумажных пакетах
Отчёт по маку.
В эстонском магазине - 100гр - 1евро.
Спасибо, что они и до нас докатились!
На Рождество буду печь "Царицу Эстер".
:sneg4:
federajj
16-12-2013, 17:20
Отчёт по маку.
В эстонском магазине - 100гр - 1евро.
Спасибо, что они и до нас докатились!
На Рождество буду печь "Царицу Эстер".
:снег4:
Это - маковый бисквит с патисьер кремом, да? А то я в названиях путаюсь :)
Это - маковый бисквит с патисьер кремом, да? А то я в названиях путаюсь :)Он самый.
*хто-то хде-то ругался сегодня за 10 знаков...присоединяюсь... :bratok:
federajj
16-12-2013, 17:33
Он самый.
*хто-то хде-то ругался сегодня за 10 знаков...присоединяюсь... :браток:
Хорошее дело, ага. Удобен тем, что и бисквиты можно заранее приготовить (и заморозить), и крем за день до того как. Ну, и вкусно очень :)
А кто помнит - как назывался торт, который из рогаликов, начинённых вишней, (в нашем случае - хоть чем) сложен и кремом, вроде сметанным, залит?
Вкусно было абалдзеть, а как те самые рогалики делать, совершенно не помню.
А кто помнит - как назывался торт, который из рогаликов, начинённых вишней, (в нашем случае - хоть чем) сложен и кремом, вроде сметанным, залит?
Вкусно было абалдзеть, а как те самые рогалики делать, совершенно не помню.У него вроде много всяких названий есть.
И дрова всякие разные: под снегом, поленица и т.д.
И монастырская изба...
federajj
16-12-2013, 17:44
У него вроде много всяких названий есть.
И дрова всякие разные: под снегом, поленица и т.д.
И монастырская изба...
О! Изба! Точно, спасибо!
Как думаешь, если вишню заменить на какую-нить мустикку/пуолукку - нормально будет?
О! Изба! Точно, спасибо!
Как думаешь, если вишню заменить на какую-нить мустикку/пуолукку - нормально будет?А почему бы и нет?
*я-то настырная=дурная...коли в рецепте указано "щепотка карамболымарамболы", а у меня её нет, то рецепт бракую до тех пор пока не найду эту самую карамболумарамболу.... :D
federajj
16-12-2013, 17:56
А почему бы и нет?
*я-то настырная=дурная...коли в рецепте указано "щепотка карамболымарамболы", а у меня её нет, то рецепт бракую до тех пор пока не найду эту самую карамболумарамболу.... :Д
Я наблюдаю только вяленую вишню время от времени да в лидле бывает вишнёвый джем (бывал, года 3-4 назад точно), но он не пойдёт, там чуток вишни, остальное какой-то типа мармелад.
Просто тортика хочется какого-то такоооова, на Рождество будет "медовик", а вот именно такоооова - не знаю чего хочу, классика)))
Просто тортика хочется какого-то такоооова, на Рождество будет "медовик", а вот именно такоооова - не знаю чего хочу, классика)))Молодец!
На Рождество - никаких экспериментов. :D
Мне и сын сказал :"А может не будешь рисковать и медовик спечёшь?"
- Нет, - грю, - его так хвалят, так хвалят...
Хотя уже пару раз накалывалась с этими похвалами и снова возвращалась к проверенному и любимому медовику.
Ну...посмотрим.
Отпишусь опосля.
Молодец!
На Рождество - никаких экспериментов. :Д
Мне и сын сказал :"А может не будешь рисковать и медовик спечёшь?"
- Нет, - грю, - его так хвалят, так хвалят...
Хотя уже пару раз накалывалась с этими похвалами и снова возвращалась к проверенному и любимому медовику.
Ну...посмотрим.
Отпишусь опосля.
Напиши пожалуйста свой рецепт медовика, а то я в поисках идеала нахожусь.
http://www.tveda.ru/recepty/karpachcho-v-vostochnom-stile/
попробуйте - не пожалеете. :hrum:
Любителям сырого лосося в маринаде.
Напиши пожалуйста свой рецепт медовика, а то я в поисках идеала нахожусь.Медовик
1ст. ложка мёда
2 яйца
1 стакан песку
1,5 стакана муки
1/3 ч. ложки соды
Обычно делаю двойную порцию.
Для эксперимента можно одиночную сделать.
Всё перемешать и в холодильник на час.
(Я обычно просто в морозилку ставлю на полчасика, пока противни готовлю)
Одиночную порцию можно просто на 6 частей разделить, а когда больше порция, то я беру столовой ложкой с навалом, т.е. где-то со среднее яблоко.
Тесто очень липкое, а потому посыпаем противень толстым слоем муки.
Кладём тесто, сверху тоже мукой присыпаем и оно легко даже руками раскатывается, просто прихлопываниями.
Не ровняю, в неровных краях есть своя прелесть.
Прокалываю вилкой во многих местах.
Тесто будет пузыриться в духовке, периодически достаю противень и пузыри прокалываю.
Как правило коржи прилипают всё равно к противню, потому снимать осторожно при помощи длинной лопаточки.
Пока один корж печётся, второй раскатываете (надеюсь, что у вас есть 2 противня?).
Выпекать до золотистого цвета. (рецепт старый, а потому температуры выпекания нет, вроде при 200 пеку)
После того, как коржи остыли, аккуратно стряхиваем с них щёточкой прилипшую муку, иначе останется вкус сырой муки в торте.
После чего собираем торт, промазывая каждый слой сметаной (kermaviili).
Сметаны не жалею, почти по баночке на слой уходит, так чтобы она с краёв стекала.
Сверху обычно посыпаю грецкими орехами.
И в холодильник на ночь!
*торт очень удобен для транспортировки. Я даже в поход как-то его брала. Как раз у меня ДР было :) Коржи получаются суховатые после остывания. Их просто в пакет сложила, а с собой ведёрко сметаны. На месте пропитала и на след. день - торт в походе. Долго потом этот поход вспоминали! :)
Спасибо большое! Наверное с настоящей сметаной вкуснее получитсй чем с kermaviili?
Спасибо большое! Наверное с настоящей сметаной вкуснее получитсй чем с kermaviili?Честно говоря, со здешней не пробовала.
Она по-моему уж совсем жирная.
Только если с эстонской.
Она сейчас ведь есть в магазинах.
Такой стаканчик вроде на 500гр.
В чёрно-синюю клеточку, если не поменяли расцветку.
Видела?
По рецепту там и в сметану надо сахар добавлять, но поскольку коржи сами по себе очень сладкие, то я давно уже не добавляю.
Я просто kermaviili беру не kevyt, а нормальную и вроде ничего.
Медовик
1ст. ложка мёда
2 яйца
1 стакан песку
1,5 стакана муки
1/3 ч. ложки соды
. :)
стакан - это сколько в нормальных граммах или дл?
стакан - это сколько в нормальных граммах или дл?Вроде 2,5дл был стандартный стакан.
Я так теперь и меряю.
*извиняюсь, скопировала со своих рецептов не глядя...
Честно говоря, со здешней не пробовала.
Она по-моему уж совсем жирная.
Только если с эстонской.
Она сейчас ведь есть в магазинах.
Такой стаканчик вроде на 500гр.
В чёрно-синюю клеточку, если не поменяли расцветку.
Видела?
По рецепту там и в сметану надо сахар добавлять, но поскольку коржи сами по себе очень сладкие, то я давно уже не добавляю.
Я просто кермавиили беру не кевыт, а нормальную и вроде ничего.
Именно такую я имела в виду жирнотью 20%, эстонскую Deliciest.
brodaga @ po zizni @
16-12-2013, 22:19
http://www.tveda.ru/recepty/karpachcho-v-vostochnom-stile/
попробуйте - не пожалеете. :hrum:
Любителям сырого лосося в маринаде.
Очень даже НИЧЕГО должно получиться ! Попробую обязательно . Особенно радует , что хоть какой-то элемент ГОТОВКИ присутствует :) ( Дамы меня , видимо , не поймут в этом моменте ) ...
Я " живьём " ( сырым - в смысле ) готовлю \ ем проще - " По-корейски " : нарезаю свеже-отфилерованную рыбу кубиком достаточно крупно . Лук репчатый - кубиком . Перемешать . Соль \ чёрный перец \ лимонный сок . И - в холодильник на 20 минут . Да с горячей картошечкой . Да под водочку :)
Эх . Не ко времени я в эту тему влез ... Сейчас пойду сало отрежу . А потом ведь каяться буду ...
Dinozavr
16-12-2013, 22:25
По-корейски " : нарезаю свеже-отфилерованную рыбу кубиком достаточно крупно . Лук репчатый - кубиком . Перемешать . Соль \ чёрный перец \ лимонный сок . И - в холодильник на 20 минут . Да с горячей картошечкой . Да под водочку :)
Эх . Не ко времени я в эту тему влез ... Сейчас пойду сало отрежу . А потом ведь каяться буду ...
Классная вещь! Ещё укропчика туда подкинуть.
Можно даже и не веточек, а стеблей, мелко нашинкованных!
Гадский папа... :)
Тоже пошёл к холодильнику ...
нарезаю свеже-отфилерованную рыбу кубиком достаточно крупно . Лук репчатый - кубиком . Перемешать . Соль \ чёрный перец \ лимонный сок . И - в холодильник на 20 минут .
+ чуть-чуть коньяку....Между лимонным соком и холодильником. Перец - лучше розовый, имхо.
Shveshka
17-12-2013, 14:03
Я наблюдаю только вяленую вишню время от времени да в лидле бывает вишнёвый джем (бывал, года 3-4 назад точно), но он не пойдёт, там чуток вишни, остальное какой-то типа мармелад.
В магазине Калинка (в Итисе) продают замороженную вишню без косточек.
federajj
17-12-2013, 14:04
В магазине Калинка (в Итисе) продают замороженную вишню без косточек.
У нас нет "русских" магазинов, и эстонских нет. У нас есть полка в сити-маркете :)
У нас нет "русских" магазинов, и эстонских нет. У нас есть полка в сити-маркете :)
Да, такая вишня у нас только в оптовом продаётся, но варенье вишнёвое есть даже нескольких видов, вчера только покупала в Сокосе.
И всё же, хоть Канареечка меня и пыталась сбить с пути..ну может и не истинного, но пыталась...да ещё и с пушками... :bratok: я, полночи проворочавшись, решила спечь ПОЛ-Наполеона (http://www.povarenok.ru/recipes/show/52345/), ну и да с маслом заместо маргарина.
Там правда не всё пополам делится, как-то например 3 желтка... :lamo:
Но ведь, если разобраться, яйца-то всякие бывают.
Может у меня 2 больших, а не 3 маленьких?
Тогда и 2-х хватит.
А про "слоёность" там сказано:
тесто раскатать, свернуть конвертом и в холод на 30 мин. затем еще раз раскатать и свернуть и снова в холод.и так несколько раз в течении 2х часов хотя бы :p
federajj
17-12-2013, 17:48
Да, такая вишня у нас только в оптовом продаётся, но варенье вишнёвое есть даже нескольких видов, вчера только покупала в Сокосе.
Мне не нужно варенье, мне нужны ягоды)
Но какое покупала? Оно вкусное?
Напиши пожалуйста свой рецепт медовика, а то я в поисках идеала нахожусь.
могу завтра свой рецепт скинуть, опробованный сотню раз :)
И всё же, хоть Канареечка меня и пыталась сбить с пути..ну может и не истинного, но пыталась...да ещё и с пушками... :bratok: я, полночи проворочавшись, решила спечь ПОЛ-Наполеона, ну и да с маслом заместо маргарина.
Т
Ну и????? Не томи!
:)
Канарейка
18-12-2013, 08:37
И всё же, хоть Канареечка меня и пыталась сбить с пути..ну может и не истинного, но пыталась...да ещё и с пушками... :bratok:
Не было такого. Эт не я! :nee:
Я про себя писала и про свои предпочтения в Наполеонах, но эт не значит, что они самые верные, просто они самые вкусные. :gy:
А про яйцо в крем замечу, что не принципиально 2 или 3 добавлять, принципиально не дать им завариться, тоисть мешать очень тщательно и с горячим молоком смешивать оченно постепенно. Но ежели вдруг беда случилась и яйца сварились в креме, то иногда достаточно через сито крем пропустить - эт я сейчас секретом поделилась, ага.
Мне не нужно варенье, мне нужны ягоды)
Но какое покупала? Оно вкусное?
У меня остался примерно 1 кг ягод замороженых без косточек, могу отдать.
Варенье в подарок покупала, не пробовала, но по виду вроде ничего, не месиво, а отдельные ягодки проглядывают.
могу завтра свой рецепт скинуть, опробованный сотню раз :)
Выглядит идеально. Кидай рецепт!
olka_eva
18-12-2013, 08:49
Купила чуток икры розговеться. Или один бутерброд на каждого члена семьи, или по одному блину с икрой. Блины печь - самый стандартный, но времязатратный вариант. А вот что бы на ужин к бутерброду придумать?
Ну и????? Не томи!:)Уж больно ты шустро хочешь... :D
Это ж я до этого ещё писала, что на Новый Год Наполеон в гости обещался.
Не доехал ещё.
Но надежды не теряй.
Оне депешу прислали, что если путь санный проложат, то возможно и раньше подъедут .
(то бишь если я не сильно ухайдакаюсь с рождественскими приготовлениями, то может и два торта спеку)
Выглядит идеально. Кидай рецепт!
торт Медовик
ТЕСТО:
3/4 стакана песка
2 столовых ложки меда ( я беру с горкой)
100 грамм масла или маргарина
1 чайная ложка соды ( я беру с горкой)
это все нагреть на водяной бане, пока смесь не начнет пениться и подниматься ( лучше посудину взять побольше, так как увеличится в 2 раза почти)
снять с бани и добавить
2 яйца
3 стакана муки
Тесто разделить на 6-8 частей и тонко раскатать
у меня вроде выходит больше коржей, никогда не считала
выпекать при 175град
выпекаются оч быстро
КРЕМ:
обычный со сгущенкой ( делали всегда такой, но впоследнее время кажется оч сладким)
поэтому последний раз делала со сметанным кремом - ушел торт на ура
сметану брала в призме 20 проц, ее только и советую
brodaga @ po zizni @
18-12-2013, 18:09
Так ... Я медовичок тоже оченно уважаю ! Благодарствуем-с :)
торт Медовик
ТЕСТО:
3/4 стакана песка
2 столовых ложки меда ( я беру с горкой)
100 грамм масла или маргарина
1 чайная ложка соды ( я беру с горкой)
это все нагреть на водяной бане, пока смесь не начнет пениться и подниматься ( лучше посудину взять побольше, так как увеличится в 2 раза почти)
снять с бани и добавить
2 яйца
3 стакана муки
Тесто разделить на 6-8 частей и тонко раскатать
у меня вроде выходит больше коржей, никогда не считала
выпекать при 175град
выпекаются оч быстро
КРЕМ:
обычный со сгущенкой ( делали всегда такой, но впоследнее время кажется оч сладким)
поэтому последний раз делала со сметанным кремом - ушел торт на ура
сметану брала в призме 20 проц, ее только и советую
Конечно в медовик сгущенка совсем не подходит. Правильно сделали что сменили.
Конечно в медовик сгущенка совсем не подходит. Правильно сделали что сменили.
почему не подходит? это вы зря так :) очень даже подходит... конечно дело вкуса... но по мне, была бы чуть сгущенка не такая сладкая, только с ней бы и делала
просто живя здесь привыкли к выпечке с меньшим количеством сахера :)
а я еще всем сладкоежкам рекомендую, оч понравился Kahden värin browniet
http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/kahden-varin-browniet/01444
правда в тесто я брала 100 грамм темного шоколада вместо 300, этого предостаточно
почему не подходит? это вы зря так :) очень даже подходит... конечно дело вкуса... но по мне, была бы чуть сгущенка не такая сладкая, только с ней бы и делала
просто живя здесь привыкли к выпечке с меньшим количеством сахера :)
А вообще сахара не ем)) поэтому для меня сгущенка смерть))
А вообще сахара не ем)) поэтому для меня сгущенка смерть))
ну тогда понятно...
КРЕМ:
обычный со сгущенкой ( делали всегда такой, но впоследнее время кажется оч сладким)
поэтому последний раз делала со сметанным кремом - ушел торт на ура
сметану брала в призме 20 проц, ее только и советую
Спасибо большое! А как сметанный крем делаешь? Торт должен постоять ночь под гнётом или не обязательно?
знатоки! а подскажите пожайлуста кинкку несоленную??? есть такие?
Vechernjaja
19-12-2013, 09:47
Кинки несоленой в природе не бывает:) Да пора уже давно от етой гадости отказаться. Мы уже давно не покупаем . Разочаровались . Лучше сделать рыбку в маринаде.
Девочки ,зря вы говорите,что маком здесь не пользуются. Есть даже черный хлеб с маком. Он круглыми лепешками по 4 сдвоенных."Рейссумиес".Но с него почему то такой пердеж открывается. Покупаю очень редко. Тока когда хочется "музыки":))))
Медовика есть ,ну по крайней мере у меня ,три разных . Путем експеремента подобрала себе рецепт. Но до сих пор жалею,что не взяла с собой сюда чугунную сковороду. Любимую и старую. Вот на ней получался тортик то что надо . Коржи были ровные ,пеклись,как блины ,очень быстро. А так рецепты похожи. Но есть одно замечание: обычно сметана ,даже естонская "едет" с коржей . Я стала ее сцеживать через марлю. Теперь самое то.:))
federajj
19-12-2013, 11:02
торт Медовик
ТЕСТО:
3/4 стакана песка
2 столовых ложки меда ( я беру с горкой)
100 грамм масла или маргарина
1 чайная ложка соды ( я беру с горкой)
это все нагреть на водяной бане, пока смесь не начнет пениться и подниматься ( лучше посудину взять побольше, так как увеличится в 2 раза почти)
снять с бани и добавить
2 яйца
3 стакана муки
Тесто разделить на 6-8 частей и тонко раскатать
у меня вроде выходит больше коржей, никогда не считала
выпекать при 175град
выпекаются оч быстро
КРЕМ:
обычный со сгущенкой ( делали всегда такой, но впоследнее время кажется оч сладким)
поэтому последний раз делала со сметанным кремом - ушел торт на ура
сметану брала в призме 20 проц, ее только и советую
Во, и я так делаю, иногда добавляю ещё ложку брэнди/водки в месиво на бане. Кто-то мне когда-то объяснял зачем это надо делать, но я уже не помню))
Крем: банка эстонской сметаны + стакан сахара, взбить и промазать. Можно добавлять цедру, сок лимона/лимочелло и т.д
Крем: банка эстонской сметаны + стакан сахара, взбить и промазать. Можно добавлять цедру, сок лимона/лимочелло и т.д
Спасибо! И наверное промазывать остывшие коржи, чтобы сметана не текла?
federajj
19-12-2013, 11:25
Спасибо! И наверное промазывать остывшие коржи, чтобы сметана не текла?
Да, коржи и пекутся, и остывают очень быстро. Ночь в холодильнике настаиваю, но без гнёта, мне всё время кажется, что от гнёта они расползутся. Кстати, со сметаны можно "сцедить" лишнюю воду - на сито с полотенцем откинуть и дать постоять пару часов, но это необязательно, особой разницы между сцеженной и без манипуляций - не заметила.
Vechernjaja
19-12-2013, 11:40
Да, коржи и пекутся, и остывают очень быстро. Ночь в холодильнике настаиваю, но без гнёта, мне всё время кажется, что от гнёта они расползутся. Кстати, со сметаны можно "сцедить" лишнюю воду - на сито с полотенцем откинуть и дать постоять пару часов, но это необязательно, особой разницы между сцеженной и без манипуляций - не заметила.
Скажите пожалуйста,я у вас в игноре или просто моих постов не видно,или вы читаете только своих знакомых или... Хочу узнать просто так ,для информации.
federajj
19-12-2013, 12:17
Скажите пожалуйста,я у вас в игноре или просто моих постов не видно,или вы читаете только своих знакомых или... Хочу узнать просто так ,для информации.
Эээ... нет, не в игноре, с чего б вдруг. Просто ко мне не обращались, вот я и не знаю "открывать ли рот" в виде колошматиния по клавиатуре.
federajj
19-12-2013, 12:18
Кинки несоленой в природе не бывает:) Да пора уже давно от етой гадости отказаться. Мы уже давно не покупаем . Разочаровались . Лучше сделать рыбку в маринаде.
Девочки ,зря вы говорите,что маком здесь не пользуются. Есть даже черный хлеб с маком. Он круглыми лепешками по 4 сдвоенных."Рейссумиес".Но с него почему то такой пердеж открывается. Покупаю очень редко. Тока когда хочется "музыки":))))
Медовика есть ,ну по крайней мере у меня ,три разных . Путем експеремента подобрала себе рецепт. Но до сих пор жалею,что не взяла с собой сюда чугунную сковороду. Любимую и старую. Вот на ней получался тортик то что надо . Коржи были ровные ,пеклись,как блины ,очень быстро. А так рецепты похожи. Но есть одно замечание: обычно сметана ,даже естонская "едет" с коржей . Я стала ее сцеживать через марлю. Теперь самое то.:))
О, теперь вижу.
Да, коржи и пекутся, и остывают очень быстро. Ночь в холодильнике настаиваю, но без гнёта, мне всё время кажется, что от гнёта они расползутся. Кстати, со сметаны можно "сцедить" лишнюю воду - на сито с полотенцем откинуть и дать постоять пару часов, но это необязательно, особой разницы между сцеженной и без манипуляций - не заметила.
Поняла, тогда потешу свою лень и сцеживать не буду :) Короче, городковский салат уже запланировае и Но-ноевско-федерайский тортик тоже.
Vechernjaja
19-12-2013, 12:36
Эээ... нет, не в игноре, с чего б вдруг. Просто ко мне не обращались, вот я и не знаю "открывать ли рот" в виде колошматиния по клавиатуре.
Да ето я так...Просто я и девушка сама по себе не очень разговорчивая ,а когда тебя в упор не видят ,то поневоле задумываешься стоит ли стукать по клавишам . Все равно никто не читает.А поболтать иногда хочется.
Спасибо большое! А как сметанный крем делаешь? Торт должен постоять ночь под гнётом или не обязательно?
сразу скажу - банки сметаны будет мало!!!! на банку сметаны - 1 стакн сахЕра - это много!!!
и еще советую все таки пропитать коржи чем нибудь не оч сладким, на свой вкус, можно и правда бренди или чем нибудь вкусным кофе, виски, ром, ну или на крайняк просто чаем
а потом уже сметанный крем и на ночь в холодильник
и крема побольше, так как сметана впитывается в коржи
еще совет - можно чернослив забабахать, но кто любит и может быть во 2 раз
и еще советую хоть раз но сделать крем сгущенка+ масло - так медовик вааще песня , а с кофе ММММММ, сказка
Поняла, тогда потешу свою лень и сцеживать не буду :) Короче, городковский салат уже запланировае и Но-ноевско-федерайский тортик тоже.
нееее, это только мой тортик, моя фотка и мой рецептик :p :bd: у федика много сахера в сметане и бренди она не туда кладет :) :) :) :)
leijona3
19-12-2013, 21:55
стакан - это сколько в нормальных граммах или дл?
Я всегда считаю,что 2 дл.
leijona3
19-12-2013, 21:57
Ки Но до сих пор жалею,что не взяла с собой сюда чугунную сковороду. Любимую и старую. Вот на ней получался тортик то что надо . Коржи были ровные ,пеклись,как блины ,очень быстро. )
В духовке или на плите?
Поняла, тогда потешу свою лень и сцеживать не буду :) Короче, городковский салат уже запланировае и Но-ноевско-федерайский тортик тоже.
Олка, если ты раньше не делала такой салат, то вот еще рецепт, там написано на две порции, но из хватит на четверых вполне. Все время делаю на новый год.
http://www.valintatalo.fi/fi/reseptit/kaikki-reseptit/?id=18516&nimi=Kana-katkarapusalaatti&list=1 ( http://www.valintatalo.fi/fi/reseptit/kaikki-reseptit/?id=18516&nimi=Kana-katkarapusalaatti&list=1)
и еще салатик оригинальный, я его люблю. :)
http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/greippi-katkarapusalaatti/01569 ( http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/greippi-katkarapusalaatti/01569)
и пару рецептов медового торта, в первом сразу говорю, что муки уходит больше, не 2 стакана, у меня точно 3 было и в крем чуть больше идет масла, чем 100 грамм, или просто я не сильно загустила заварной крем, не доварила. А вспомнила, крема получается очень много, мне кажется, вполне хватит половины продуктов на заварной крем. Но получается очень вкусно. Коржи очень легко раскатывать так, вырезаешь из бумаги круг, смазываешь растительным маслом или маргарином и раскатываешь корж, мукой не посыпала ничего, единственное, иногда скалку чуть мукой "подсушивала" и на бумаге переносишь на противень и выпекаешь, потом чуть остывает корж, обрезаешь его, снимаешь бумагу и используешь для других коржей.
http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/11802655638BBC1.html ( http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/11802655638BBC1.html)
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tortmedovik.shtml ( http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tortmedovik.shtml)
А еще есть очень милый рецепт, старый старый, написанный моей подругой, когда нам было лет по 14. )))) Вчера наткнулась на него случайно. Рецепт очень простой, без всяких водяных бань.
Тесто
2 яйца
1 стакан сахара
2 с верхом ложки меда *разогреть)
1 ч.л. соды
соль чуть-чуть
3 ст. муки
50 г масла размягченного
все это перемешать :) муку сыпать постепенно, тесто разделить на 5-6 частей и тонко раскатать на бумаге, коржи наколоть вилкой, выпечь, обрезать.
Крем
1 ст. сахара
1 ст. ложку муки перемешать
добавить стакан молока, размешать, постоянно помешивая нагреть почти до кипения но не кипятить! затем остудить примерно до 30 градусов, маленькими порциями постепенно добавлять несоленое масло и взбивать (200 г)
лепешки сложить, промазывая кремом, крошки растолочь и посыпать ими торт.
замечательный рецепт :)
Я всегда считаю,что 2 дл.Ну и зря.
Тонкий стакан = 2,5 дл
Хотя если на твоих репцептах это не отражается, то и хорошо.
Чем меньше муки, тем лучше...обычно...вспомнила, что один раз у меня и любимый пирог с капустой не удался из-за того, что что-то там с мерной посудой напутала, а скорее, пора уже признаться :) , склероз вдарил и со счёта сбилась...
С Наполеоном всё ещё мечусь...вот такая мечущаяся натура...
После вчерашних рождественских звёзд что-то пока не тянет на такое...
Нееее....не зря я последнее время исключала сразу рецепты, где голимое масло/маргарин есть....
Наверное продолжу и дальше ту же линию.....
federajj
20-12-2013, 13:12
нееее, это только мой тортик, моя фотка и мой рецептик :p :bd: у федика много сахера в сметане и бренди она не туда кладет :) :) :) :)
Все я кладу! Правда в виде "компота" :D
И ничо и не много, бебебе))
leijona3
20-12-2013, 14:22
Ну и зря.
Тонкий стакан = 2,5 дл
..
Не зря-у меня все стаканы в доме по 2 дл...
Поэтому давать рецепты с меркой стаканами-не верно.
Олка, если ты раньше не делала такой салат, то вот еще
Вот спасибо! Я уже всё закупила для твоего фруктового салата, вечером сделаю :)
Остальные тоже надо сварганить.
Я уже всё закупила для твоего фруктового салата, вечером сделаю :)
Действительно вкусный и необычный салат. Лично мне не хватало соли и ещё, соглашусь с женщиной в комментах - получается слишком много соуса, хватило бы и половины.
Отлично сочетается с жареной куриной грудкой :)
[russian.fi, 2002-2014]