View Full Version : Кулинарная тема.
Пока подтягиваются знатоки фаршмака, вернусь к соусам, тем, что являются универсальными. На очень скорую руку - это майонез, в который натерли чеснок(по вкусу). Такой соус подойдет к чему угодно. Майонез беру самый обычный - московский провансаль, там минимум уксуса.
То есть в качестве соуса будет майонез? А что-нибудь классическое, чтобы разливалось на котлетки, тефтельки?
Московского правансаль здесь не видела в магазинах, а другие майонезы здесь не пробовала, поэтому боюсь покупать.
Хотела бы еще спросить совета у форумских специалистов. Ребята, а какую лучшу картошоку покупать для
пюре
фри
запекать в духовке
что-то я плохо в ней разбераюсь и иногда пюре выходит совсем не вкусное ((( (если можно финское название в каждом случае)
Необязательно использовать именно московский провансаль - акцент на том, чтобы уксуса в майонезе было поменьше.
Хочу поделиться инфой с теми москвичами, которые подсели на финские продукты ( и бытовую химию, кстати).
То, что привозили обычно из Финляндии, можно купить и в Москве. Скрипучий сыр, финский и шведский кофе,
зеленый Фэйри - все это есть.
www.finn-goods.ru
Хотела бы еще спросить совета у форумских специалистов. Ребята, а какую лучшу картошоку покупать для
пюре
фри
запекать в духовке
что-то я плохо в ней разбераюсь и иногда пюре выходит совсем не вкусное ((( (если можно финское название в каждом случае)
Для запекания в духовке целиком или ломтиками лучше всего подходит Rosamunda.
Для остальных нужд лучше посмотреть на пакетах с сортированной картошкой, там написано какой сорт и для чего.
Dinozavr
23-10-2017, 16:07
Хотела бы еще спросить совета у форумских специалистов. Ребята, а какую лучшу картошоку покупать для
пюре
фри
запекать в духовке
Pirkka perunapussien värit ja niiden merkitys (https://www.k-ruoka.fi/pirkka-tuotteet/perunasi/)
То есть в качестве соуса будет майонез? А что-нибудь классическое, чтобы разливалось на котлетки, тефтельки?
Московского правансаль здесь не видела в магазинах, а другие майонезы здесь не пробовала, поэтому боюсь покупать.
Вот такие, например:
http://my-sauce.ru/category/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%82%D0%B5%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B9/
Или просто купить в магазине руокакерма и залить котлеты, биточки, тефтели.
http://2.bp.blogspot.com/-P1qE7wzf_lI/UvKrqBT-YPI/AAAAAAAADEk/xfsS1qbGE3A/s1600/Valio+Crea+ruokakerma.png
То есть в качестве соуса будет майонез? А что-нибудь классическое, чтобы разливалось на котлетки, тефтельки?
В магазинах есть готовые базовые соусы: kermakastike и ruskea , а также вариации на их основе c рекомендацией их предназначения, а также всякая экзотика. Иногда, при отсутствии времени, использую пакет супа с грибами. Если брать приблизительно половину рекомендованной жидкости,то получается соус.
Конечно, можете сделать сама, только надо помнить, что хороший бульон - основа этих соусов .
https://www.valio.fi/reseptit/ruskea-kastike-2/
brodaga @ po zizni @
23-10-2017, 17:42
Хотела бы еще спросить совета у форумских специалистов. Ребята, а какую лучшу картошоку покупать для
пюре
фри
запекать в духовке
что-то я плохо в ней разбераюсь и иногда пюре выходит совсем не вкусное ((( (если можно финское название в каждом случае)
Вы не дальтоник ? Нет ? Тогда совсем просто : мешок картофеля \ вывеска над лотком ЗЕЛЁНОГО цвета - картофель НЕ рассыпчатый . Хорош для подачи отваренным целиком
Вывеска \ мешок КРАСНОГО цвета - рассыпчатая картошка у Вас получится - для пюре - самое то . Ну , а по сортам - дело вкуса . Я как-то совершил ошибку просто глобальную . Стратегическую даже где-то : привёз из рейса мешок картошки , что купил в новгородчине . Потом с трудом удалось " перевести " семью обратно на финскую картошку .
Вывеска \ мешок КРАСНОГО цвета - рассыпчатая картошка у Вас получится - для пюре - самое то . Ну , а по сортам - дело вкуса . Я как-то совершил ошибку просто глобальную . Стратегическую даже где-то : привёз из рейса мешок картошки , что купил в новгородчине . Потом с трудом удалось " перевести " семью обратно на финскую картошку .
Ух ты, как все запущено.:) А у нас просто на ценниках написано "jauhoinen" или "kiinteä" что само по себе ясно какая для пюре, а какая для жарки. те же самые слова написаны и на пакетах если берешь не россыпью. Картошка в красной кожуре, "розамунда" это для запекания в духовке или в углях. Ну а "yleisperuna" это годится и для пюре и для жарки и просто отварная.:)
brodaga @ po zizni @
23-10-2017, 18:27
В принципе , я дал расклад " по цветам " для человека , что не очень хорошо говорит по фински . Ну , я понял так ...
В принципе , я дал расклад " по цветам " для человека , что не очень хорошо говорит по фински . Ну , я понял так ...
Но ведь цветовая дифференциация далеко не во всех магазинах, а если человек не ходит в "Призму" или "Супермаркет", то как быть?
Но ведь цветовая дифференциация далеко не во всех магазинах, а если человек не ходит в "Призму" или "Супермаркет", то как быть?
В принципе, картошку любую мы запекали в духовке.
Она вся неплохо получается если Айдахо сделать.
Про новгородскую картошку немножко преувеличено.:)
Тем более, что нельзя картофель в Финляндию ввозить. И это не шутки.
При нас в очереди в сторону России дальнобойщик отдавал желающим мешок на Торфяновке. Финны развернули его с картошкой.
Финская картошка вкусная. Я ела ленинградскую, белорусскую, среднеазиатскую.
olka_eva
23-10-2017, 20:35
Мне Коломба понравилась, отварная вкусная.
По поводу подлив - я где-то читала, что маленькие дети подозрительно относятся к соусам, так как под ними не видно еду. Им надо, чтоб еду можно было опознать, а мешанину они и сами в тарелке сделают. Хотя какого возраста у топикстартера дети, я не знаю.
Что готовим ? Голубцы или Селянку ?
Хочу поделиться инфой с теми москвичами, которые подсели на финские продукты ( и бытовую химию, кстати).
То, что привозили обычно из Финляндии, можно купить и в Москве. Скрипучий сыр, финский и шведский кофе,
зеленый Фэйри - все это есть.
www.finn-goods.ru
Молотый Павлик Бразил с доставкой - 18,5€ против наших 4,95. Жируют москвичи.
Всем спасибо за понятные разъяснения! Буду теперь всё потихоньку изучать и пробовать!
(Дети и детсадовского и школьного возраста. Говорят, что суховато, без подливки. Надо идти навстречу пожеланиям )))
Не, ptzmies, "жируют" - это не про меня))). Я как вспомнила, что моя любимая цена за бразильский Паулиг это 1+1 (то есть целый кг) за 5 евро, то прослезилась и решила, что опять хочу в Финляндию))).
Вполне возможно, что не у всех денежных людей есть время лишний раз смотаться в Финляндию - только этим и могу объяснить то, что на недавних днях Финляндии в Москве у прилавка с финскими продуктами от этой фирмы народ не только толпился, но и активно отоваривался... Прямо глазам своим не верила...
А кто-нибудь покупает продукты в Аланья?
Сегодня забежала по пути с работы в недавно открывшийся.
Купила говядины, так очень понравилась, без всякой пены и быстро приготовилось. Ещё баночку перца душистого, 150 грамм всего за 2.49.
Заметила там выпечку какую-то свежую, маслины дешёвые, варенье всякое экзотическое за недорого, восточные сладости, что-то сырно-молочное.
Ничего купить не решилась.
Может посоветует кто, что там нужно покупать?
brodaga @ po zizni @
24-10-2017, 22:29
Рис , например . В Алании очень много разного хорошего риса . Пряности разные ... Про маслины Вы знаете . Там , кстати , и маслины с наполнителями , помнится , были . А в овощном отделе ( там и такой есть ) хорошие и дешёвые овощи разные , кинза пучками и пр.
Рис , например . В Алании очень много разного хорошего риса . Пряности разные ... Про маслины Вы знаете . Там , кстати , и маслины с наполнителями , помнится , были . А в овощном отделе ( там и такой есть ) хорошие и дешёвые овощи разные , кинза пучками и пр.
Купила сегодня рис Гюлькан и тут же сварила. Для гарнира очень даже.
Оливки итальянские с чесноком с витрины показались очень солёными и чеснока совсем немножко.
Понравился каймак в пластиковой баночке. Похож на маскарпоне, но гораздо нежнее.
Ещё гранаты вкусные по 1.99.
Петрушка с кориандром были совсем подвядшие.
brodaga @ po zizni @
26-10-2017, 20:32
Да . Гранаты там по 1\3 цены от финской цены . А по качеству - на порядок лучше . С травками Вам просто не повезло ...
А как это Вы солёность оливок через витрину определили ? Даже интересно . :)
В выходные надо будет что-нибудь грибное сотворить . Например :
http://kuking.net/2_1246.htm Это - на субботу . Что бы на второе в воскресенье ? Есть ! Свиные рёбрышки . Скажем , в медовой глазури . Например , вот так :
https://arborio.ru/svinye-rebryshki-v-medovoj-glazuri/
Да . Гранаты там по 1\3 цены от финской цены . А по качеству - на порядок лучше . С травками Вам просто не повезло ...
А как это Вы солёность оливок через витрину определили ? Даже интересно . :)
В выходные надо будет что-нибудь грибное сотворить . Например :
хттп://кукинг.нет/2_1246.хтм Это - на субботу . Что бы на второе в воскресенье ? Есть ! Свиные рёбрышки . Скажем , в медовой глазури . Например , вот так :
хттпс://арборио.ру/свиные-ребрышки-в-медовой-глазури/
Я их купила.:)
Там ещё рядом турецкие лежали. Куплю в следующий раз.
Ещё скумбрию мороженную заметила, тоже, наверное, куплю. Хочется самой замариновать.
Из травок понравились сельдерей стеблями и лук зелёный. Но мне просто они не нужны были.
Пс. Суп с грибами и беконом - неплохая идея. Спасибо.
я покупаю в Аланья грецкие орехи
я покупаю в Аланья грецкие орехи
Спасибо, посмотрю эти орехи.
По теме.
Ленивые голубцы сегодня сделала.
Лук, морковка, помидоры в казанке обжарила.
Потом несколькими слоями: капуста, фарш, рис. Добавила воды как для тушения, сверху морковки, снова помидоров и пряностей.
Закипело, а потом под крышкой на единичке до готовности риса.
Если честно, то достали эти готовки.:)) Как и всех нас тут, наверняка.)
Прихожу с работы на час раньше, чем муж приходит и пытаюсь что-то соурудить-сварганить, накормить-порадовать.)
Муж понимает и сочуствует, но однако ж.)
Завтра будут свиные отбивные из Лидла, что он сегодня купил, чтобы я не заморачивалась в пятницу.))
brodaga @ po zizni @
27-10-2017, 21:25
А мы всю неделю " добивали " то , что я в выходные наготовил ... К тому же всю неделю я раньше жены с работы приходил . Разогрел и - готово :) . Но надоело , честно говоря .
Зато она сегодня " оттянулась " . К моему приходу : куриные котлетки с запечёнными под сыром кабачками . Очень вкусно !
Сходили сегодня в понравившийся Пиккулайва за салатом с артишоками и раковыми шейками. А там полный "облом").
В основном, помидоры и макароны.))
Зато купила замечательный салат по акции. Недёшево, но оно того стоит. Называется Лапин тайга от Лаппин кала.
Его легко сделать дома к Рождеству, например.
В составе граави лохи, творожный сыр, сок лайма и любая другая любимая зелень. Ещё розовый перец обязательно.
К предстоящему Рождеству вот такой тортик:
http://www.kotivinkki.fi/ruoka/lohikakku
Вместо маргарина мы делали на сливочном масле.
Или ещё:
https://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/kokkaa/reseptit/lohikakku
Обязательно на Рождество сделаю.
brodaga @ po zizni @
28-10-2017, 19:43
Я , пожалуй , лучше закажу ... Тут около меня замечательная кондитерская функционирует . Тоже хочу не сладкий торт .
Случайно наткнулась на рецептик, то ли печенье, то ли булочки...
PullaaPellillä eli PeltiPullaa :) (http://wwwmakeamalla.blogspot.fi/2012/07/pullaapellilla-eli-peltipullaa.html?m=1)
Там внизу дрожжевое тесто, а сверху посыпается....
Я не сразу и поняла почему верх получается хрустящий.
Только когда второй раз варила эту присыпку, то в голове что-то закралось подозрение, что из этих же самых ингредиентов (масло, сахар, мука, орехи) вроде как шербет варят.
Короче - вкуснятина!
http://foto.russian.fi/forum/13088.jpg
P.S. кто по-фински не читает, просите - переведу. ;)
В выходные сделали меримиеспихви https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/4032/MERIMIESPIHVI/
Сначала, начитавшись в "алкоголиках" о вкусняшках ресторанных, стала искать рецепт томлёной говядины:), а нашла эти "моряцкие бифштексы".
Вкусно.
Ещё понравились Lindströminpihvit. Сама ещё не делала, но в нашей столовке они были весьма и весьма.
Вариантов рецептов для любителей свёкольных котлет много можно найти.
brodaga @ po zizni @
06-11-2017, 20:30
Свекольные котлеты = извращение . ИМХО . Котлеты должны быть ИЗ МЯСА ! :)
Свекольные котлеты = извращение . ИМХО . Котлеты должны быть ИЗ МЯСА ! :)
Там к фаршу мясному добавляют свёклу. В рецепте маринованная свёкла, но, по-моему, просто варёная лучше подойдёт.
И соус ещё к ним с каперсами.
Кстати, в выходные купили в Аланья баночку каперсов 300г. Ощутимо дешевле, чем в других магазинах.
Один из рецептов:
https://www.valio.fi/reseptit/lindstrominpihvit/
Граждане- кулинары!))
А что можно сделать вот из этого помимо запеканки ?
http://www.easyfairs.com/typo3temp/_processed_/csm_Punajuuri2kg_pakkaus_0257db65c8.jpg
А если и запеканка, то она вкусная ?? Чего- то мне страшно эту вещь превратить в какую- нибудь бяку ... )))
Борщ можно заправить...
Котлеты свекольные.. на любителя.
Запеканка будет ужасна, полагаю.
Можно еще обжарить много лука с тертой морковью, заправить этой смесью, добавить к этому банку консервированных измельченных томатов, чеснок, соль, немного сахара. Протушить до загустения. Подавать, как гарнир. В холодном или горячем виде.
Граждане- кулинары!))
А что можно сделать вот из этого помимо запеканки ?
http://www.easyfairs.com/typo3temp/_processed_/csm_Punajuuri2kg_pakkaus_0257db65c8.jpg
А если и запеканка, то она вкусная ?? Чего- то мне страшно эту вещь превратить в какую- нибудь бяку ... )))
Граждане- кулинары!))
А что можно сделать вот из этого помимо запеканки ?
А если и запеканка, то она вкусная ?? Чего- то мне страшно эту вещь превратить в какую- нибудь бяку ...)))
На выделенный вопрос трудно ответить, так как не в курсе ваших критериев.
Попробуй:
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/448550/Punajuuri-Aurajuustovuoka/
у тебя останется половина попробовать что-то другое, если не понравится
К предстоящему Рождеству вот такой тортик:
http://www.kotivinkki.fi/ruoka/lohikakku
Вместо маргарина мы делали на сливочном масле.
Интересный рецептик, вкусно получилось?
Ещё понравились Lindströminpihvit. Сама ещё не делала, но в нашей столовке они были весьма и весьма.
Вариантов рецептов для любителей свёкольных котлет много можно найти.
Их делать не сложно. Вообще я не особо жалую маринованую свеклу, но в этих "котлетах" она вкуснее чем варёная.
Граждане- кулинары!))
А что можно сделать вот из этого помимо запеканки ?
Можно сделать запеканку или суп-пюре. Я делала запеканку с перловкой, грецкими орехами и синим сыром + сливки.
В суп-пюре добавляю ещё лук, пару картофелин, чеснок, сливочный сыр и специи + немного воды.
Наступает День пап. Может у кого-то есть рецепт проверенного и вкусного тортика?
Интересный рецептик, вкусно получилось?
Вкусно.
Но у нас в семье все любят морепродукты и салаты из них вроде jäämerensalaatti.
Если подобное нравится, то этот торт нужно сделать).
Я ещё добавила мелкие креветки и раковые хвостики
Наступает День пап. Может у кого-то есть рецепт проверенного и вкусного тортика?
Мы позавчера опробовали этот:
https://m.youtube.com/watch?v=WGuv6SAXY6I
Очень понравился, но в следующий раз я сделаю кое какие замены: сахар добавлять не буду, а лучше добавлю размягченное масло. И печенье возьму обычное нейтральное или шоколадное квадратное из эстонского магазина вместо какого-то очень сладкого и пряного финского прямоугольного. В остальном - очень да. :)
К предстоящему Рождеству вот такой тортик:
http://www.kotivinkki.fi/ruoka/lohikakku
Вместо маргарина мы делали на сливочном масле.
Невероятно соблазнительный рецепт. :) Я постоянно такие же сладкие делаю, а тут рыбный, обязательно подробную. Тоже заменю маргарин на масло и ещё красный лук на стебли сельдерея... А почему, кстати, нудно его плотно закрывать плёнкой?
Вкусно.
Но у нас в семье все любят морепродукты и салаты из них вроде jäämerensalaatti.
Если подобное нравится, то этот торт нужно сделать).
Я ещё добавила мелкие креветки и раковые хвостики
Сделаю, спасибо! А креветки ты в сам торт добавила или просто украсила ими сверху?
Мы позавчера опробовали этот:
https://m.youtube.com/watch?v=WGuv6SAXY6I
Очень понравился, но в следующий раз я сделаю кое какие замены: сахар добавлять не буду, а лучше добавлю размягченное масло. И печенье возьму обычное нейтральное или шоколадное квадратное из эстонского магазина вместо какого-то очень сладкого и пряного финского прямоугольного. В остальном - очень да. :)
Оригинально! Только я не поняла из чего делать крем?
Оригинально! Только я не поняла из чего делать крем?
https://www.youtube.com/watch?v=bjGA56lI9FY
https://www.youtube.com/watch?v=bjGA56lI9FY
Спасибо! Эх, мне безлактозный нужен :( Сгущенки такой пока не видела.
Спасибо! Эх, мне безлактозный нужен :( Сгущенки такой пока не видела.
http://ovkuse.ru/recipes/sgushhenka/
фитюлька
08-11-2017, 17:40
:)
только что приготовила густой смузи)).. прочитав про зеленый.., впечатлилась и решила из того, что есть сделать.. до этого готовила на воде овощной, но не впечатлил...)
а в этот смузи вошли:
свекла вареная, небольшая
огурец маринованный, что на развес продается
маааленький пучок петрушки листовой
зубчик чеснока из рассола своего приготовления помидоров...
небольшой плод авокадо
кусочек имбиря
кусочек небольшой корня сельдерея(можно больше, чтобы был оттенок)
кислые сливки(сегодня первый раз купила, понравились :) полпакетика(остальное было уже выпито)))
еще кефир гефилус обезжиренный( сначала налила его в пакетик сливок и перемешала)
соль не добавляла..
..конечно, калорийно получилось, но вкусно))
вот видео, что подвигло на выше описанный рецепт..)
gXqOSZH8mEw
Невероятно соблазнительный рецепт. :) Я постоянно такие же сладкие делаю, а тут рыбный, обязательно подробную. Тоже заменю маргарин на масло и ещё красный лук на стебли сельдерея... А почему, кстати, нудно его плотно закрывать плёнкой?
Для того, чтобы пропитался лучше.
Но я фольгу тонкую бы лучше изпользовала.
Именно с фольгой получается всё как-то сочнее и живее по сравнению с плёнкой.
Даже обычные бутерброды на работу.)
Сделаю, спасибо! А креветки ты в сам торт добавила или просто украсила ими сверху?
Добавила в торт. А ещё каперсов туда же и артишоков порезала.
И по секрету), я раковые хвостики купила в салат-баре из Супермаркета вместе с артишоками и салатом-айсбергом
С витрины они были по 45 евро кг. :coquet:
http://ovkuse.ru/recipes/sgushhenka/Juzu, солнце моё, ты ж меня без ножа режешь.
Как зашла на этот сайт, так еле-еле вышла.
Там стоооооооооооолько всего хорошего.
Спасибо, дорогая! :rrose:
Классный сайт.
Девчонки, смотрите, какая простая и эффектная вкуснотища.
cYa4Ks2F5kM
Оригинально! Только я не поняла из чего делать крем?
Там под роликом отдельная ссылка на крем. Из сметаны и варёной сгущёнки. Но если вам нужно безлактозные, то конечно не подойдёт.
Спасибо! Эх, мне безлактозный нужен :( Сгущенки такой пока не видела.
Творог безлактозный с безлактозным маскарпоне или туореюсто, взбитые безлактозные сливки, пара желтков взбитых с сахаром. Всё ещё раз, уже вместе взбиваем, на первой скорости.
Творог безлактозный с безлактозным маскарпоне или туореюсто, взбитые безлактозные сливки, пара желтков взбитых с сахаром. Всё ещё раз, уже вместе взбиваем, на первой скорости.
Кстати, а безлактозный Маскарпоне тебе попадался? Я пока не видела. И малолактозный козий сыр нашла только один у Пиркки.
А ещё там же мне оч. понравилась Запеканка "Ленивая жена" (http://ovkuse.ru/recipes/zapekanka-lenivaya-zhena-101092/)
Вариант нашего makaronilaatikko, но там даже макароны не варят!
Надо попробовать.
*и ещё нравится, что там прикреплённые ролики длятся максимум 3 минуты, а то как разведут бодягу с говорильней... :skalka:
Kai Westerlund
09-11-2017, 14:52
...безлактозный Маскарпоне...
В Ситимаркетах - Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g - 2,29 €/ GRANAROLO ??
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/accadi-mascarpone-250g-lton-8002670002720
Наступает День пап. Может у кого-то есть рецепт проверенного и вкусного тортика?
Нашла вот такой рецептик, планирую испытать на День пап:
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/isanpaivakakku
brodaga @ po zizni @
09-11-2017, 16:48
Juzu, солнце моё, ты ж меня без ножа режешь.
Как зашла на этот сайт, так еле-еле вышла.
Там стоооооооооооолько всего хорошего.
Спасибо, дорогая! :rrose:
Классный сайт.
Девчонки, смотрите, какая простая и эффектная вкуснотища.
cYa4Ks2F5kM
Очень интересно и оригинально . Надо попробовать :)
Нашла вот такой рецептик, планирую испытать на День пап:
хттпс://щщщ.к-руока.фи/ресептит/исанпаивакакку
Там мука пшеничная, вполне себе с глютеном.
Мой крем испробаванный. Можно просто творог и туореюусто от Валио творожный, не обязательно Маскарпоне.
И ягод ещё я добавляю в этот крем.
Любых. От замороженного крыжовника до малины.
Сахар лучше коричневый, кленовый.
.....
Мой крем испробаванный. Можно просто творог и туореюусто от Валио творожный, не обязательно Маскарпоне.
И ягод ещё я добавляю в этот крем.
Любых. От замороженного крыжовника до малины.
Сахар лучше коричневый, кленовый.
туореюусто- по-русски - cливочный сыр
Сахар кленовый где продаётся , и почему он лучше? У Olka в рецепте fariinisokeri +cливки= kinuski, который напоминает сваренную сгущенку. Fariinisokeri делают из обыкновенного сахара и сиропа из тростникового сахара.
Olka, ты не рассматривала вариант замены крахмала на желатин?
туореюусто- по-русски - цливочный сыр
Сахар кленовый где продаётся , и почему он лучше? У Олка в рецепте фариинисокери +цливки= кинуски, который напоминает сваренную сгущенку. Фариинисокери делают из обыкновенного сахара и сиропа из тростникового сахара.
Олка, ты не рассматривала вариант замены крахмала на желатин?
https://fi.wikipedia.org/wiki/Tuorejuusto
Под лучше, я имела в виду чисто моё "´лучше"´и ничего другого.
Кленовый сахар продаётся во всех магазинах.
Сгущёнка, наверное, здОрово, но нам в ней сахара много.
П.с. Не хотела ничем обидеть.
И даже не подозревала, что Вас как-то "задену".
:)
Под лучше, я имела в виду чисто моё "´лучше"´и ничего другого.
Кленовый сахар продаётся во всех магазинах.
Сгущёнка, наверное, здОрово, но нам в ней сахара много.
П.с. Не хотела ничем обидеть.
И даже не подозревала, что Вас как-то "задену".
:)
Ничем Вы меня не задели, и какой- либо подвох не стоит искать. Спросила чисто из любопытства, так как в продаже встречала только кленовый сироп.
Ничем Вы меня не задели, и какой- либо подвох не стоит искать. Спросила чисто из любопытства, так как в продаже встречала только кленовый сироп.
Сейчас посмотрю, что у меня в шкафу лежит, может, я попутала что-то.:)
Пока ж вот это:
https://www.gastronom.ru/product/klenovyj-sahar-785
Intiaanisokeri у меня в шкафу.
Intiaanisokeri у меня в шкафу.
Intiaanisokeri тоже из тростника, только неочищенного. Но Вы правы, что лучше, так как вкус более насыщенный. У Dansukker тоже свой "intiaanisokeri"
https://www.dansukker.fi/fi/tuotteet/muscovadon-maku-hurmaa.aspx
Употребивших прошу поделиться впечатлениями.
Интиаанисокери тоже из тростника, только неочищенного. Но Вы правы, что лучше, так как вкус более насыщенный. У Дансуккер тоже свой "интиаанисокери"
хттпс://щщщ.дансуккер.фи/фи/туоттеет/мусцовадон-маку-хурмаа.аспх
Употребивших прошу поделиться впечатлениями.
Да, Вы правы, сдаюся.
Сейчас почитала на упаковке, его делают из тростника.
Если хотите отзывов, то мы им пользуемся давным-давно..
Результатов никаких не заметили, потому, что обычный сахар тоже давно не употребляем. Не хочется почему-то.
Если только в маринадах и полложки с утра в кофе.
Сравнивать не с чем.(
Да, Вы правы, сдаюся.
Сейчас почитала на упаковке, его делают из тростника.
Если хотите отзывов, то мы им пользуемся давным-давно..
Результатов никаких не заметили, потому, что обычный сахар тоже давно не употребляем. Не хочется почему-то.
Если только в маринадах и полложки с утра в кофе.
Сравнивать не с чем.(
Имела в виду Dansukker Tumma Muscovadosokeri для сравнения. Ваш "индеец" из Боливии ?
Имела в виду Dansukker Tumma Muscovadosokeri для сравнения. Ваш "индеец" из Боливии ?
С тигром, из Боливии. Masajo.
Там мука пшеничная, вполне себе с глютеном.
Мой крем испробаванный. Можно просто творог и туореюусто от Валио творожный, не обязательно Маскарпоне.
И ягод ещё я добавляю в этот крем.
Любых. От замороженного крыжовника до малины.
Сахар лучше коричневый, кленовый.
Глютен для нас не проблема. За рецепт крема спасибо!
Olka, ты не рассматривала вариант замены крахмала на желатин?
А какой смысл в этой замене?
Intiaanisokeri у меня в шкафу.
Я им тоже часто пользуюсь.
А какой смысл в этой замене?
Консистенция с желатином плотнее, но это дело вкуса. Кстати, в Lidl вчера были ароматизаторы для кондитерских изделий, в наборе лимон, ром, ваниль, апельсин и ещё какой-то.
Консистенция с желатином плотнее, но это дело вкуса. Кстати, в Lidl вчера были ароматизаторы для кондитерских изделий, в наборе лимон, ром, ваниль, апельсин и ещё какой-то.
Спасибо, буду знать и за наводку отдельное мерси. Эти ароматизаторы в кексах ещё хорошо чувствуются, и в муффинсах.
Глютен для нас не проблема. За рецепт крема спасибо!
На здоровье, но лучше с маскарпоне, чем со "сливочным сыром".
Kai Westerlund
13-11-2017, 01:03
...безлактозный Маскарпоне...
Я проверил, в Ситимаркетах - Casa Azzurra, в Призмах - GRANAROLO.
И тот, и другой по 2,19 евро.
К предстоящему Рождеству вот такой тортик:
хттп://щщщ.котивинкки.фи/руока/лохикакку
Вместо маргарина мы делали на сливочном масле.
Благодаря твоей наводке получила вчера массу комплиментов за супер-тортик, спасибо!! Вкуснятина! Добавила в него креветок и украсила щедро икрой.
Нашла вот такой рецептик, планирую испытать на День пап:
хттпс://щщщ.к-руока.фи/ресептит/исанпаивакакку
Испытала. Персики заменила На личи в сиропе. Получилось вкусно, причём торт пропитался как следует только за 2 дня и стал ещё вкуснее. Довольно фруктовый, не жирный.
А кто-нибудь покупает выпечку и что-нибудь ещё в магазинчиках при ПТУ?
Я часто проезжаю мимо ОМНИА и вижу, что оттуда активно несут торты. Как там с ассортиментом и ценами?
Спасибо.)
Хотела бы спросить у знатоков, которые увлекаются изготовлением тортов и пирожных, и проживают в больших городах.
Есть ли в Финляндии кулинарные магазины, как в России, в которых бы можно было купить шоколад, какао и т.д. не в упаковках по граммам, а в развес или килограммами?
И какие кулинарные магазины вы бы посоветовали посетить тем, кто увлекается такими вкусностями)))?
Сейчас в к супермаркетах вот такой бесплатный журнальчик.
Нашла много интересных необычных рецептов к Рождеству.
http://foto.russian.fi/forum/13145.jpg
В поисках меню для 6 декабря, наткнулась на этот тортик.
Lumoavan herkullinen kinuski-omenapilvi (http://kulinaari.blogspot.fi/2017/03/lumoavan-herkullinen-kinuski-omenapilvi.html)
Интересно, что он там использует молоко сгущеное и вареное.
А ещё "яблочную начинку Шарлотка" (http://www.euro-east.fi/tuotteet/vihannessailykkeet-ja-salaatit/paistetut-omenapalat/)
Думаю попробовать сделать.
Народ, а как вы готовите лидловских хуммери? Там, я так полагаю не только мясо, но лапки и панцирь?!:))))
Народ, а как вы готовите лидловских хуммери? Там, я так полагаю не только мясо, но лапки и панцирь?!:))))
Предполагаешь, что их готовят по отдельности?
http://foodandhealth.ru/delikatesy/omary/
Грибочки в хрустящем кляре! https://www.youtube.com/watch?v=0BMo_yyEq2s делала раз несколько, все в восторге, рекомендую
Сейчас в к супермаркетах вот такой бесплатный журнальчик.
Нашла много интересных необычных рецептов к Рождеству.Кстати, да.
Сейчас у меня редко получается мимо супермаркетов ходить.
А раньше всегда брала их журналы.
Очень часто находила там что-то хорошее.
Пробовала.
И если понравилось, то вырезала и вклеивала в свою кулинарную книгу.
Всем рекомендую.
Заодно и язык будет развиваться.
Кстати, да.
Сейчас у меня редко получается мимо супермаркетов ходить.
А раньше всегда брала их журналы.
Очень часто находила там что-то хорошее.
Пробовала.
И если понравилось, то вырезала и вклеивала в свою кулинарную книгу.
Всем рекомендую.
Заодно и язык будет развиваться.
+1, тоже часто готовлю по рецептам из этих журналов. Обычно рецепты довольно простые, понятные и продукты всегда есть в магазинах.
Предполагаешь, что их готовят по отдельности?
http://foodandhealth.ru/delikatesy/omary/
Мне интересно как тут на форуме люди готовят, а то что рецепты в инете есть, дак это каждому известно
Мне интересно как тут на форуме люди готовят, а то что рецепты в инете есть, дак это каждому известно
Готовила давно "Newburgin hummeri". Всем понравилось.. Но сама предпочитаю отварного.
http://ruoka.ts.fi/putinkia-ja-mansikkapastaa/huikea-newburgin-hummeri/
а здесь разделка, может кому-нибудь пригодится:
https://herkku.stockmann.com/artikkelit/nain-kasittelet-hummeria/
+1, тоже часто готовлю по рецептам из этих журналов. Обычно рецепты довольно простые, понятные и продукты всегда есть в магазинах.
Мне в этот раз понравились солёный лосось по-азиатски с имбирём и рождественский лосось солёный с корицей.
Ещё тортик понравился с печеньем ореховым вокруг, от Фазер. С кустовой черникой.
Но в Лидле то же печенье родом из Италии, я видела дешевле и, по-моему, вкуснее.
Мне интересно как тут на форуме люди готовят, а то что рецепты в инете есть, дак это каждому известно
Последний тещин баклажан, предпоследняя тыква, мука, яйца, кефир ( молоко, вода ), чутка соды, икра ( сметана, йогурт ). Вкусно! Полезно!
Рис , например . В Алании очень много разного хорошего риса . Пряности разные ... Про маслины Вы знаете . Там , кстати , и маслины с наполнителями , помнится , были . А в овощном отделе ( там и такой есть ) хорошие и дешёвые овощи разные , кинза пучками и пр.
Зашла я сегодня в эту Аланью.
Купила хурмы по 99 центов.
Хорошая хурма, такая же как когда-то давно продавалась в Сити и прочих маркетах. Крупная, мягкая и сочная.
Ещё виноград по 3 с чем-то, пучок кинзы весьма ароматный за 49 центов, перец 400 грамм за те же 49 центов.
Ещё купила тонкие лепёшки в упаковке, Взяла потому, что все брали.)
Дома поняла почему они такие популярные.
Там можно легко эту лепёшку расслоить и наполнить любой начинкой вроде турецкого же каймака, всяких овощей-залени. и чего-нибудь мясного.
brodaga @ po zizni @
01-12-2017, 20:30
Кинзу стОит перепроверить ... Крайний раз купил пучок - " купился " , что большой и дешёвый . И ПРОГАДАЛ . Абсолютно безвкусная трава оказалась . Хоть корову корми .
Лепёшка ... Лепёшка промазывается tuorejustö ( можно с наполнителями - креветки , грибы , лосось ... ) и сворачивается " в трубочку " , и затем готовый рулет нарезается порционными кусочками . Вкусно , нарядно , быстро . На блюдо и зеленью украсить :)
Рекомендую !
Кинзу стОит перепроверить ... Крайний раз купил пучок - " купился " , что большой и дешёвый . И ПРОГАДАЛ . Абсолютно безвкусная трава оказалась . Хоть корову корми .
Лепёшка ... Лепёшка промазывается tuorejustö ( можно с наполнителями - креветки , грибы , лосось ... ) и сворачивается " в трубочку " , и затем готовый рулет нарезается порционными кусочками . Вкусно , нарядно , быстро . На блюдо и зеленью украсить :)
Рекомендую !
Кинза попалась очень ароматная.
Лёпёшки я, наверное, другие купила. Они именно слоёные и прям приспособлены для конусного бутерброда.) Al-Emir на упаковке написано.))
brodaga @ po zizni @
01-12-2017, 23:01
Заехать завтра , что ли ...
Если кто-то ещё не "нашёл" для себя карамелизированные апельсины.
Ищите!
Я уже писала про них 3 года назад.
Вот ЗДЕСЬ (http://www.russian.fi/forum/showpost.php?p=3265808&postcount=2063), чтобы не повторяться.
Это к тому же ещё и отличный подарок-гостинец.
Не все любят заморачиваться с готовкой.
Я вот например ещё не доросла до понимания "самодельных конфет".
Мне кажется их так много разнообразных, что заморачиваться со всем этим топлением шоколада, смешиванием ингредиентов...
Хотя...возможно, что просто ещё "не доросла" до понимания.
А уж этих апельсин точно нет в магазине.
По крайней мере у нас. ;)
brodaga @ po zizni @
03-12-2017, 12:28
Заехал-таки в Аланию . Набрал баранины . Рёбра по 6.90 и фарш . Рёбра - в морозильник . Из фарша сегодня буду люля-кебаб лепить . И - на шпажки их .
Как-то готовил уже так : люля на шпажках как бы вывешиваются над лотком с картошкой ( картошкой ? ) и сок жарящихся люля капает на запекающуюся картошку . Куда же рецепт делся ? Будем искать .
Уважаемые кулинары, а есть ли у кого рецептик теста для осетинских пирогов?
Давно уже руки чешутся попробовать их спечь.
Но.
В интернете такой разброс в рецептах теста.
Кто-то пишет, что надо только вода, мука и соль, кто-то, что надо дрожжевое тесто на опаре, кто-то на кефире, кто-то и яйца добавляет...
Прям голова кругом.
Ну и в комментах, как и всегда, начинают своей "осетиностью" меряться... :D
Может кто-то знает "из первых рук" этот рецептик.
Рецепт осетинского пирога (http://www.tveda.ru/recepty/osetinskiy-pirog-s-suluguni-yaycom-i-zelenym-lukom/)
Рецепт не из первых рук, его тоже критикуют. Но понятно описан процесс приготовления и вкусно.
...
Может кто-то знает "из первых рук" этот рецептик.
https://www.youtube.com/watch?v=xv-Rp6W_h0E
с 11.59
Рецепт осетинского пирога (http://www.tveda.ru/recepty/osetinskiy-pirog-s-suluguni-yaycom-i-zelenym-lukom/)Рецепт не из первых рук, его тоже критикуют. Но понятно описан процесс приготовления и вкусно.Спасибо большое, конечно вкусно, но вот яйца снова вызывают сомнение.
https://www.youtube.com/watch?v=xv-Rp6W_h0E
с 11.59Спасибо огромное!
Вчера полдня рыла интернет, что-то в закладки положила, но на этот не наткнулась.
На нём и остановлюсь!
brodaga @ po zizni @
04-12-2017, 14:04
Если кто-то ещё не "нашёл" для себя карамелизированные апельсины.
Ищите!
Я уже писала про них 3 года назад.
Вот ЗДЕСЬ (http://www.russian.fi/forum/showpost.php?p=3265808&postcount=2063), чтобы не повторяться.
Это к тому же ещё и отличный подарок-гостинец.
Не все любят заморачиваться с готовкой.
Я вот например ещё не доросла до понимания "самодельных конфет".
Мне кажется их так много разнообразных, что заморачиваться со всем этим топлением шоколада, смешиванием ингредиентов...
Хотя...возможно, что просто ещё "не доросла" до понимания.
А уж этих апельсин точно нет в магазине.
По крайней мере у нас. ;)
Uau ! Как же я это ранее упустил !!! Обязательно сделаю . Мои сладкоежки точно оценят . Сам-то я к сладкому спокоен ...
brodaga @ po zizni @
05-12-2017, 18:25
Кстати , я тут упоминал , что , будучи в Алании , кроме фарша , купил ещё бараньих рёбер . Так вот из них у меня получилась отличная ШУРПА . Делал примерно так :
https://cookingman.ru/cooking-book/supi/sup-iz-baranini-s-baklazhanami.html
" Ушла " влёт ! А по насыщенности луком и баклажанами - вообще удивительно вкусно . При том , что лука в супе не найдёте . И - остренько ( перец же ... ) . В общем , реально - мужская кухня . Рекомендую !
Я всё никак не отважусь в халяльный магазин заглянуть.)))
Мясо оттуда мне нахваливают, но как-то мне брезгливо.(
Может, кто рассеет мои сомнения...)
brodaga @ po zizni @
05-12-2017, 20:39
Может , зря брезгуете ? Чем халяльное мясо хуже НЕхаляльного ? Абсолютно не понимаю .
Баранина в Алании гораздо лучше , чем в финских магазинах . Элементарно - выбора больше . У мусульман вообще культура употребления баранины выше , чем у людей других вероисповеданий . Им же свинью есть нельзя ...
По моим наблюдениям , в финских магазинах на бараний фарш можно ИНОГДА НАТКНУТЬСЯ . В Алании же он практически всегда на прилавке . В финских бараньи рёбра - только на рынке и цена от Алании - вдвое ! У турков же это чуть не основной продукт . Всё - в Аланию за бараниной и рисом ! И за паприкой в килограммовых мешках ! И за оливками ! И за сластями ( если за зубы не боитесь :) ) .
Думаю, что все "нашли" для себя RuisSipsi (https://www.google.fi/search?q=ruissipsi&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi42uX42PfXAhXrAJoKHXDpBQ8Q_AUICigB&biw=1527&bih=835#imgrc=_)
Делала на праздник вот с этой (https://www.valio.fi/reseptit/kylmasavulohinapit/) начинкой.
Сверху ещё икры красной ложечку.
Всем очень понравилось.
Улетели за считаные минуты.
Думаю, что все "нашли" для себя RuisSipsi (https://www.google.fi/search?q=ruissipsi&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi42uX42PfXAhXrAJoKHXDpBQ8Q_AUICigB&biw=1527&bih=835#imgrc=_)
Делала на праздник вот с этой (https://www.valio.fi/reseptit/kylmasavulohinapit/) начинкой.
Сверху ещё икры красной ложечку.
Всем очень понравилось.
Улетели за считаные минуты.
Да, давно нашла. Здорово спасают на холодном столе с закусками. Их только надо заполнять в последний момент, иначе раскиснут.
Да, давно нашла. Здорово спасают на холодном столе с закусками. Их только надо заполнять в последний момент, иначе раскиснут.Это да.
Я с утра начинку на комбайне сделала и в холодильник убрала.
Потом только перед подачей разложить и - готово!
Думаю, что в них же можно и сыр с чесночком(тоже наша любимая закусочка ;) ) подавать.
Это да.
Я с утра начинку на комбайне сделала и в холодильник убрала.
Потом только перед подачей разложить и - готово!
Думаю, что в них же можно и сыр с чесночком(тоже наша любимая закусочка ;) ) подавать.
Можно конечно! Они вообще универсальные, я иногда их заполняю салатом из крабовых палочек, мясным паштетом и пр. и пр.
brodaga @ po zizni @
07-12-2017, 14:40
Думаю, что все "нашли" для себя RuisSipsi (https://www.google.fi/search?q=ruissipsi&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi42uX42PfXAhXrAJoKHXDpBQ8Q_AUICigB&biw=1527&bih=835#imgrc=_)
Делала на праздник вот с этой (https://www.valio.fi/reseptit/kylmasavulohinapit/) начинкой.
Сверху ещё икры красной ложечку.
Всем очень понравилось.
Улетели за считаные минуты.
вот и не все ... Но теперь-то уж точно - все ! Присоединяюсь . Спасибо за идею ! :)
Кстати , а где их искать ? В смысле - в каком отделе ? Что-то на глаза не попадались :(
вот и не все ... Но теперь-то уж точно - все ! Присоединяюсь . Спасибо за идею ! :)
Кстати , а где их искать ? В смысле - в каком отделе ? Что-то на глаза не попадались :(
Там, где сухие хлебные изделия продаются: хлебцы и прочее.
Они ещё с разными вкусами есть: с чесноком, с сыром, с зеленью, с паприкой и пр.
Наткнулась на каком-то сайте на маленькую хитрость:
Как легко достать бумагу из под торта.
На дно формы, где будете готовить свой тортик, положите 2 листа бумаги внахлёст.
Нахлёст должен быть посередине .
И тогда потом, когда вы положите готовый торт на тортницу, вам останется только потянуть с обеих сторон за бумажку.
Я частенько мучаюсь с этим доставанием.
Особенно, когда дно мягкое.
Кто не нашёл тортик на Рождество, вот этот (https://www.myllynparas.fi/reseptit/joulukakku) уж больно аппетитно выглядит.
И главное - не очень сладкий, с кислинкой.
Сама на это Рождество немного отойду от своей традиции - пробовать что-то новенькое, вспомню что-то старенькое, из детства...
А именно собираюсь испечь "Графские развалины" и "Муравейник".
Взрослые дети уезжают, остаются "малыши".
Вот и решила их побаловать. :)
уж ооочень простой и интересный рецепт тортика, но пока не опробован
https://andychef.ru/recipes/brownie-pie/
Сама на это Рождество немного отойду от своей традиции - пробовать что-то новенькое, вспомню что-то старенькое, из детства...
А именно собираюсь испечь "Графские развалины" и "Муравейник".
Взрослые дети уезжают, остаются "малыши".
Вот и решила их побаловать. :)
Ой как душу растравила!!! Я сойду за малыша? :lady:
Ой как душу растравила!!! Я сойду за малыша? :lady:Конечно!
Ты ж - малышка! :girl:
А вот как ты думаешь, маленькая моя, каких орех можно добавить в муравейник для пикантности?
Там в оригинале - грецкие.
А мне пришло в голову добавить ещё каких-нибудь.
Остановилась на фисташках и солёненьких арахисовых...
Как думаешь?
Мне кажется пикантненько будет....
А про графские развалины подруга рассказывала, что пробовала как-то с добавление чернослива.
Божественно...
Тоже думаю добавить.
Вот только пока размышляю: может чернослив ещё и в алкогольчике каком-нибудь замочить?
Вот только в каком? :lamo:
.....
Вот только пока размышляю: может чернослив ещё и в алкогольчике каком-нибудь замочить?
Вот только в каком? :lamo:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/10424
https://dinne.ru/recipes/romovyiy-chernosliv/
Конечно!
Ты ж - малышка! :girl:
А вот как ты думаешь, маленькая моя, каких орех можно добавить в муравейник для пикантности?
Там в оригинале - грецкие.
А мне пришло в голову добавить ещё каких-нибудь.
Остановилась на фисташках и солёненьких арахисовых...
Как думаешь?
Мне кажется пикантненько будет....
А про графские развалины подруга рассказывала, что пробовала как-то с добавление чернослива.
Божественно...
Тоже думаю добавить.
Вот только пока размышляю: может чернослив ещё и в алкогольчике каком-нибудь замочить?
Вот только в каком? :lamo:
Оооо! Я бы сделала с фисташками, ням!
"Развалины" ела однажды с черносливом в роме. Очень вкусно! Ещё можно в коньяке вымочить.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/10424
https://dinne.ru/recipes/romovyiy-chernosliv/Оооо! Я бы сделала с фисташками, ням!
"Развалины" ела однажды с черносливом в роме. Очень вкусно! Ещё можно в коньяке вымочить.Спасибо, мои хорошие.
Ну вот придётся, очевидно, на роме остановиться.
Была мыслишка в мандариновом Наполеоне вымочить, но пошарила по местным Алко, нет в наличии.
Можно, конечно, заказать.
Сегодняшние заказы обещают вроде как к Рождеству доставить...
Но...что-то не хочется так заморачиваться...
Kai Westerlund
15-12-2017, 22:54
Чернослив в коньяке с мороженым, орешками и тертым шоколадом - классный десерт, нужно будет попробовать. И никакие тортики не нужны :)
* пошел замачивать чернослив, а мороженое завтро куплю.
brodaga @ po zizni @
16-12-2017, 18:36
Алё ! Куда пошёл ? Ну ка , рассказывай , как , что и в какой очерёдности выкладывать .
brodaga @ po zizni @
16-12-2017, 18:37
Спасибо, мои хорошие.
Ну вот придётся, очевидно, на роме остановиться.
Была мыслишка в мандариновом Наполеоне вымочить, но пошарила по местным Алко, нет в наличии.
Можно, конечно, заказать.
Сегодняшние заказы обещают вроде как к Рождеству доставить...
Но...что-то не хочется так заморачиваться...
Может быть , в виски ? Если за столом будут мужчины , возможно , оценят .
Dinozavr
16-12-2017, 19:12
Может быть , в виски ? Если за столом будут мужчины , возможно , оценят .
Не думаю, что виски для этого было бы хорошим решением.
Хотя и считаю виски одним из самых хороших алкогольных напитков, но он хорош сам по себе, без всякого вымачивания в нём чего-либо.
А вот ром или куантро очень хорошо подходят для этого.
Они придают десертам особенный и очень вкусный аромат и вкус.
Да и коньяк тоже можно использовать. Например, торты очень от этого выигрывают.
Если предыдущих ингредиентов нет. :)
P.S. Самоё вкусное мороженое это rommirusina. :)
ГОворят, что из Фи - Чернослив в роме Sklskr Frugtplantage 275 гр
http://www.100sp.ru/good/230285201
Не думаю, что виски для этого былобы хорошим решением.
Хотя и считаю виски одним из самых хороших алкогольных напитков, но он хорош сам по себе, без всякого вымачивания в нём чего-либо.
А вот ром или куантро очень хорошо подходят для этого.
Они придают десертам особенный и очень вкусный аромат и вкус.
Да и коньяк тоже можно использовать. Например, торты очень от этого выигрывают.
Если предыдущих ингредиентов нет. :)
P.S. Самоё вкусное мороженое это rommirusina. :)
Вот это самое вкусное из вкусных!:)
Все "братья") и "джерри") мы пробовали.
[IMG]http://foto.russian.fi/forum/13261.png
Алё ! Куда пошёл ? Ну ка , рассказывай , как , что и в какой очерёдности выкладывать .
https://picantecooking.com/ru/recipes/porcionnye-desserty/staryi-zimnii-desert-na-novyi-lad-chernosliv-s-orekhami/
brodaga @ po zizni @
16-12-2017, 20:08
Отлично ! Прочитал со вниманием :).
Kai Westerlund
16-12-2017, 22:02
Вчера замочил, сегодня уже пробую: "чернослив в коньяке" с мороженым, орешками и тертым шоколадом + кофе + коньяк.
* попробовав, могу сказать, что чернослив конечно стал вкуснее, но он по вкусу и размеру не очень подходит к мороженому :)
** коньяк в бокале из под чернослива, он стал темнее, слаще и мягче, но главное, что не пропал :D
.
Вчера замочил, сегодня уже пробую: "чернослив в коньяке" с мороженым, орешками и тертым шоколадом + кофе + коньяк.
* попробовав, могу сказать, что чернослив конечно стал вкуснее, но он по вкусу и размеру не очень подходит к мороженому :)
** коньяк в бокале из под чернослива, он стал темнее, слаще и мягче, но главное, что не пропал :D .
Исследовав опыт пред. поваров, пришла к выводу: чернослив подчёркивает вкус коньяка, а ром подчёркивает вкус чернослива.
Kai, прости меня за неудачный рецепт
Kai Westerlund
16-12-2017, 22:17
ГОворят, что из Фи - Чернослив в роме Sklskr Frugtplantage 275 гр
http://www.100sp.ru/good/230285201
Вот это, возможно, хорошая идея для десерта: "подходит как "аксессуар" для мягких сыров, таких как Бри и камамбер", нужно будет в следующий раз попробовать, вместо мороженого :)
Kai Westerlund
16-12-2017, 22:19
Исследовав опыт пред. поваров, пришла к выводу: чернослив подчёркивает вкус коньяка, а ром подчёркивает вкус чернослива.
Kai, прости меня за неудачный рецепт
Нет, рецепт простой и вкусный, его нужно было попробовать (для галочки).
Optimisti
17-12-2017, 15:46
Мне интересно как тут на форуме люди готовят
Жизнь сложилась так, что был абсолютно отстранён от кухонной плиты... Но сейчас придётся всему (или многому) научиться, чтобы не умереть от голода и не испортить желудок, кишечник и другие жизненно важные органы. Как выяснилось, умею сварить готовые пельмени, которых в нашем городе не продают, пожарить яичницу, сварить макаронные изделия, разогреть замороженную картошку из пакетов, сварить пакетные супы.
Об изысках, о которых так смачно рассказывают участники форума, даже думать не смею, но и до приготовления нормальной домашней пищи ещё далеко. Приглядываюсь в супермаркетах к различным полуфабрикатам, до которых в нашем доме дело никогда не доходило. По приготовлению супов из пакетов всё более или менее ясно: количество воды и время после закипания указано.
Со вторыми блюдами сложнее: в продаже есть много различных пластиковых упаковок готовой еды, которую достаточно только разогреть. Пока обхожусь сардельками "Wilhelm - perinteinen" фирмы Atria. а качестве гарнира варю макароны или жарю замороженную картошку из пакета. Планирую научиться варить рис, надеюсь, что интернет поможет
В продаже есть много различных пластиковых упаковок готовой еды, которую достаточно только разогреть. Для начала купил упаковку "Lihamakaroni laattikko". На упаковке указано, что в микроволновой печи достаточно разогреть эту еду за 2-3 минуты. Не знаю, греть "блюдо" можно в его упаковке из фольги, или нужно делать это переложив на тарелку? Фольга не конфликтует с микроволновой печкой?
Извините, пожалуйста, за вопросы от "чайника", но может быть я здесь не один такой, и кому-то подобные советы также принесут пользу.
Жизнь сложилась так, что был абсолютно отстранён от кухонной плиты... Но сейчас придётся всему (или многому) научиться, чтобы не умереть от голода и не испортить желудок, кишечник и другие жизненно важные органы. Как выяснилось, умею сварить готовые пельмени, которых в нашем городе не продают, пожарить яичницу, сварить макаронные изделия, разогреть замороженную картошку из пакетов, сварить пакетные супы.
Об изысках, о которых так смачно рассказывают участники форума, даже думать не смею, но и до приготовления нормальной домашней пищи ещё далеко. Приглядываюсь в супермаркетах к различным полуфабрикатам, до которых в нашем доме дело никогда не доходило. По приготовлению супов из пакетов всё более или менее ясно: количество воды и время после закипания указано.
Со вторыми блюдами сложнее: в продаже есть много различных пластиковых упаковок готовой еды, которую достаточно только разогреть. Пока обхожусь сардельками "Wilhelm - perinteinen" фирмы Atria. а качестве гарнира варю макароны или жарю замороженную картошку из пакета. Планирую научиться варить рис, надеюсь, что интернет поможет
В продаже есть много различных пластиковых упаковок готовой еды, которую достаточно только разогреть. Для начала купил упаковку "Lihamakaroni laattikko". На упаковке указано, что в микроволновой печи достаточно разогреть эту еду за 2-3 минуты. Не знаю, греть "блюдо" можно в его упаковке из фольги, или нужно делать это переложив на тарелку? Фольга не конфликтует с микроволновой печкой?
Извините, пожалуйста, за вопросы от "чайника", но может быть я здесь не один такой, и кому-то подобные советы также принесут пользу.
Если в фольге то выложить на тарелку и разогреть. Фольгу нельзя в микроволновку ни в коем случае. Так же нельзя в микроволновку различные тарелки где есть разные каемки "позолоченые, серебряные" которые как бы отсвечивают, они могут испортить микроволновку. В пластике можно разогревать, но в фольге нет.
Про готовку, начинайте потихоньку и ищите рецепты, они не подведут) конечно легкие рецепты, да и в интернете чего только не найдешь, уверена и видео в ютубе как сварить картошку)
~aurinko~
17-12-2017, 16:37
Суп варить не трудно имхо. Каша, рис, на пакетах написано как варить.
Если в микроволновке будут видны так сказать её лучи, то вы туда поставили то что нельзя было ставить. На вид интересно:) Когда то случайно кружку туда поставила которую нельзя было.
Optimisti
17-12-2017, 18:35
Уважаемые хозяйки! Если вы часто (или не очень) пользуетесь полуфабрикатами для приготовления обедов, то напишите, пожалуйста, свои отзывы и рекомендации:
- какие супы в пакетах вы считаете безвредными и достаточно вкусными? Есть ли в них польза или только снятие чувства голода от заполнения желудка?
-До сих пор имел опыт приготовления супа только из сухих компонентов в пакетах, но в пятницу купил что-то новое для моего глаза в виде жидкого супа в пластиковой пиалке, одетой в картонную обёртку "Pinaatti и kanakeitto" от Saarioinen. Ещё не пробовал и удивляет, что, казалось бы, готовый жидкий суп, который достаточно согреть в микроволновой печи, имеет срок годности при хранении в холодильнике более двух недель. Это что-то новое, или ранее не попадалось на глаза? Что можно ждать от таких супов, какие из них вы пробовали, и что понравилось больше?
- Пока не научился готовить мясо и рыбу, что рекомендуете из полуфабрикатов в качестве второго блюда?
Спасибо за ликбез!
brodaga @ po zizni @
17-12-2017, 18:50
Суп лучше начать варить с бульона . Мясо \ кура \ рыба заливается водой и варится какое-то время . Мясо - около часа . Кура - около получаса . ( Не забываем снимать пену . А то бульон будет " отдавать " мылом ) . Рыба зачастую вообще не требует варки как таковой . Но , если хотите получить БУЛЬОН , можно поварить с полчаса .
Бульон заправляем овощами , крупами . Картофель , рис ... + зажарка . Самое распространённое -морковно-луковая зажарка . Морковь \ лук зажариваем " до прозрачности " на растительном масле и выкладываем в уже готовый бульон . Соль , перец горошком , лавровый лист , зелени немного - суп готов ! Приятного аппетита !!!
P.S. Зачастую " первый блин - комом " . Но отчаиваться не стОит . У Вас всё получится .
Будут вопросы - обращайтесь .
Вчера сварил борщ на курином БУЛЬОНЕ . Всё - как я описывал . Но + потушил натёртую на крупной тёрке свёклу в собственном соку + немного уксуса . Сегодня - котлеты в луковом соусе
http://kuking.net/3_6305.htm
Ну , фарш сам не рубил , а воспользовался готовым . А так - всё " по списку " . Попробуйте . Это не сложно . И , всяко , лучше магазинных полуфабрикатов из коробочек .
Суп лучше начать варить с бульона.
Я в пятницу утром поставил куриный бульон и забыл выключить. Пришел с работы - практически не выкипел, был под крышкой на единичке. Достал одни только мягкие косточки. Боже! Какой это был бульон! Буду практиковать такое и дальше. :)
уж ооочень простой и интересный рецепт тортика, но пока не опробован
https://andychef.ru/recipes/brownie-pie/
Никто таки не заинтересовался рецептом, а зря :ktotam:
brodaga @ po zizni @
17-12-2017, 20:58
В таком случае посоветую накидать в кастрюлю ещё куриных костей . Ещё наваристее будет . Вот это и будет настоящий мясо-костный бульон . Ещё задок морковки туда и запечённую луковичку - для вкуса ... Уууууу !
Я в пятницу утром поставил куриный бульон и забыл выключить. Пришел с работы - практически не выкипел, был под крышкой на единичке. Достал одни только мягкие косточки. Боже! Какой это был бульон! Буду практиковать такое и дальше. :)
Дима, ты прекращай эксперименты ставить, а то...., получится красный петух вместо куры, не дай Бог, конечно! Сегодня, после выпитого квадрата Санделса, потянуло на вкусненькое: мука,коки, скисший кефир, вообщем все по фен-шую 😀
Уважаемые хозяйки! Если вы часто (или не очень) пользуетесь полуфабрикатами для приготовления обедов, то напишите, пожалуйста, свои отзывы и рекомендации:
Неплохие замороженые полуфабрикаты продаются в любом магазине, например рис с овощами и курицей, лапша с мясом и овощами, замороженые супы, которые только надо разогреть в кастрюле.
Одновременно начинайте готовить простые блюда, рецепты обычно написаны на упаковках. Например на пачке макарон найдёте рецепт запеканки с фаршем, на пачке замороженой картошки с луком - рецепт запеканки с рыбой или с ветчиной.
Нарезали салат из овощей и вуаля! Готов горячий и вкусный обед/ужин на 2-3 раза.
Готовьте супы и каши почаще. Супы-пюре готовить очень легко: отварили разных овощей до готовности, добавили соли, специй, сливок или сливочного сыра и миксером сделали пюре.
Если умеете варить гречку, то она сойдёт и для гарнира (добавите соли и жареного лука или жареных грибов) и для каши (добавите просто молока и сахара).
У меня есть предложение. Давайте откроем для Вас тему: простые и вкусные рецепты для Оптимиста?
Туда форумчане могут писать самые простые рецепты для начинающего повара, а Вы будете пробовать и рассказывать что получилось, что нет и задавать вопросы.
Я бы с удовольствием помогла Вам, думаю что другие тоже.
Atlantida
19-12-2017, 08:50
дешево и быстро - сварить и размять с молоком картошку - вот пюре.
рыбку посыпать солью и специями и поставить в духовку на 20 минут. вот ужин. у финнов есть много недорогой рыбки в продаже.
еще мы иногда покупаем суп из шпината, просто его разогреть в духовке и можно съесть сразу с вареным яйцом.
это такая прямоугольная упаковка зеленая в морозилке.
Optimisti
19-12-2017, 09:10
У меня есть предложение. Давайте откроем для Вас тему: простые и вкусные рецепты для Оптимиста?
Туда форумчане могут писать самые простые рецепты для начинающего повара, а Вы будете пробовать и рассказывать что получилось, что нет и задавать вопросы. Я бы с удовольствием помогла Вам, думаю что другие тоже.
А почему бы и нет?! :)
Но начать в этой теме лучше с азов:
- как варить рис, макароны, гречку (на гарнир),
- отварить картошку,
- сделать картофельное пюре,
- сварить пшённую, гречневую, рисовую, овсяную каши,
- молочный суп с рисом, макаронами,
- приготовить омлет
и т.д. и т.п.
Только не смейтесь, пожалуйста...
Сейчас я нахожусь пока в стадии использования полуфабрикатов и освоил их разогрев в микроволновке. Где-то читал, правда, что в микроволновой печи не рекомендуют разогревать картофельные блюда.
Всем спасибо за участие!
Optimisti
19-12-2017, 09:42
Уважаемые хозяйки! Если вы часто (или не очень) пользуетесь полуфабрикатами для приготовления обедов, то напишите, пожалуйста, свои отзывы и рекомендации:
- какие супы в пакетах вы считаете безвредными и достаточно вкусными? Есть ли в них польза или только снятие чувства голода от заполнения желудка?
-До сих пор имел опыт приготовления супа только из сухих компонентов в пакетах, но в пятницу купил что-то новое для моего глаза в виде жидкого супа в пластиковой пиалке, одетой в картонную обёртку "Pinaatti и kanakeitto" от Saarioinen. Ещё не пробовал и удивляет, что, казалось бы, готовый жидкий суп, который достаточно согреть в микроволновой печи, имеет срок годности при хранении в холодильнике более двух недель. Это что-то новое, или ранее не попадалось на глаза? Что можно ждать от таких супов, какие из них вы пробовали, и что понравилось больше?
По-прежнему хотелось бы получить ответы на два моих вопроса: по поводу "сухих" супов и "жидких".
Вчера впервые разогрел один готовый жидкий суп (kijolohikeitto). Удобство неоспоримое: выливаешь из упаковки в тарелку, две-три минуты в микроволновке, и можно есть. Вкус весьма приличный. Это, конечно, не то, что готовила жена, и даже не то, что готовят в лоунас-кафе, но явно вкуснее "порошковых" супов из пакетов. Следующим буду пробовать подобный суп из шпината.
В материальном плане упаковки с жидким супом обходятся дороже супов из пакетов. Тем более, что супы из пакетов готовятся на два-три раза (или на двух-трёх человек), а упаковка жидкого супа рассчитана на одну порцию (250-300 г.).
- как варить рис, макароны, гречку (на гарнир),
- отварить картошку,
- сделать картофельное пюре,
- сварить пшённую, гречневую, рисовую, овсяную каши,
- молочный суп с рисом, макаронами,
- приготовить омлет
и т.д. и т.п.
Ничего лучшего, чем старинная книга "О вкусной и здоровой пище" в плане обучения "с нуля" я не знаю.
Вот один из вариантов http://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-001.html
А почему бы и нет?! :)
Но начать в этой теме лучше с азов:
- как варить рис, макароны, гречку (на гарнир),
- отварить картошку,
- сделать картофельное пюре,
- сварить пшённую, гречневую, рисовую, овсяную каши,
- молочный суп с рисом, макаронами,
- приготовить омлет
и т.д. и т.п.
Только не смейтесь, пожалуйста...
Сейчас я нахожусь пока в стадии использования полуфабрикатов и освоил их разогрев в микроволновке. Где-то читал, правда, что в микроволновой печи не рекомендуют разогревать картофельные блюда.
Всем спасибо за участие!
Optimisti, недавно находилась в подобной ситуации. Но у меня готовил муж...
Супы порошковые и полуфабрикаты хороши на начальном этапе. Через годик станет ясно, что приготовить суп легко. :)
Смотрите ролики на youtube. Любые описания не учитывают, что человек может не знать элементарных вещей.
Купите мультиварку. Там ясные и несложные рецепты и за ней не надо следить! На первых порах абсолютно все норовит убежать!
Ничего лучшего, чем старинная книга "О вкусной и здоровой пище" в плане обучения "с нуля" я не знаю.
Вот один из вариантов http://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-001.html
для начинающих там же
http://supercook.ru/zz601-01.html
На Рождество, среди прочих вкусностей и традиционного подобия) Тирамису, хочу испечь кекс. Он же "сухой торт".
Есть шафран, есть померанец.
Буду благодарна за проверенный рецепт.
Чтобы много было, и в коробочки милым гостям с собой дать недоеденное.))
Optimisti
19-12-2017, 18:01
Вчера впервые разогрел один готовый жидкий суп (kirjolohikeitto). Удобство неоспоримое: выливаешь из упаковки в тарелку, две-три минуты в микроволновке, и можно есть. Вкус весьма приличный. Это, конечно, не то, что готовила жена, и даже не то, что готовят в лоунас-кафе, но явно вкуснее "порошковых" супов из пакетов. Следующим буду пробовать подобный суп из шпината.
Вот и состоялось... И вы знаете, суп из шпината понравился больше чем kirjolohikeitto.
Оно и понятно: за ту же цену трудно изготовить для продажи полноценный суп из лосося. Естественно, рыбки поменьше, картошки побольше, сливок также не густо. Но всё равно вкуснее куриного из пакета :)
А Pinaatti keitto оказался очень даже ничего, чем-то напомнил по вкусу то, к чему я привык. Только я сразу предлагаю отойти от инструкции, а разогревать суп в микроволновке не в пластиковой заводской упаковке, а перегрузить в тарелку и тщательно размешать. Для Кiijolohikeitto этой тщательности не требуется - он довольно жидкий, а Pinaatti - густой насыщенный, больше похожий на суп-пюре. Я поленился и помешал мало, в результате при еде попадались холодные комочки - микроволновка их не прогрела. Кстати, рекомендованных 2,5 min при мощности 750 W оказалось маловато, в случае с Кiijolohikeitto рекомендовано 2-3 минуты, и три минуты оказалось в самый раз.
Приятного аппетита!
Optimisti
19-12-2017, 18:23
Не к столу рассказываю, но
В только что полученном личном сообщении один собаковод, увидев на моём аватаре профиль собаки, предложил переписку, сказав, что у него живёт такой же пёс. Пришлось разочаровать: при моём образе жизни и частых разъездах содержать собаку я не могу.
А изображённое на аватаре - это не что иное как скульптура собаки размером 1:1, которую я обнаружил на тротуаре главной улицы Вильнюса. Но уменьшенная до размера аватара фотография потеряла главную "фишку": на носу этой мудрой собаки красуется пенсне :).
Вот и состоялось... И вы знаете, суп из шпината понравился больше чем kirjolohikeitto.
Оно и понятно: за ту же цену трудно изготовить для продажи полноценный суп из лосося. Естественно, рыбки поменьше, картошки побольше, сливок также не густо. Но всё равно вкуснее куриного из пакета :)
А Pinaatti keitto оказался очень даже ничего, чем-то напомнил по вкусу то, к чему я привык. Только я сразу предлагаю отойти от инструкции, а разогревать суп в микроволновке не в пластиковой заводской упаковке, а перегрузить в тарелку и тщательно размешать. Для Кiijolohikeitto этой тщательности не требуется - он довольно жидкий, а Pinaatti - густой насыщенный, больше похожий на суп-пюре. Я поленился и помешал мало, в результате при еде попадались холодные комочки - микроволновка их не прогрела. Кстати, рекомендованных 2,5 min при мощности 750 W оказалось маловато, в случае с Кiijolohikeitto рекомендовано 2-3 минуты, и три минуты оказалось в самый раз.
Приятного аппетита!
Гадость, на самом деле.
Вам уже дали много скидок на проверенные рецепты из старых кулинарных книг.
Если совсем худо, то рекомендую ближайшую к Вам больницу.
Там за 9 евро для случаймо зашедших, накормят в рабочей столовой здоровой пищей.
Салат, горячее с гарниром, десерт.
Ну что,начинается горячее время для кулинаров:) На носу Рождество, великий праздник. Я вот тут селедочки прикупил, щас разделаю на филе и замочу в давленой бруснике на пару деньков.:), а потом уже.....:)
Вот и состоялось... И вы знаете, суп из шпината понравился больше чем kirjolohikeitto.
У финнов ещё принято положить в тарелку с этим супом половинку варёного яйца.
На Рождество, среди прочих вкусностей и традиционного подобия) Тирамису, хочу испечь кекс. Он же "сухой торт".
Есть шафран, есть померанец.
Буду благодарна за проверенный рецепт.
Чтобы много было, и в коробочки милым гостям с собой дать недоеденное.))
Я всё ещё надеюсь на проверенный рецепт...
Завтра ж ведь печь уже надо.:)
Какой-нибудь вкусный, высокий и с пряностями
Спасибо.)
:ngovik:
brodaga @ po zizni @
21-12-2017, 21:21
Ну что,начинается горячее время для кулинаров:) На носу Рождество, великий праздник. Я вот тут селедочки прикупил, щас разделаю на филе и замочу в давленой бруснике на пару деньков.:), а потом уже.....:)
Интересно ! Селёдку люблю , но в таком виде ни когда не пробовал . А как подавать ?
Я всё больше примитивно - сельдь , горячая картошечка , лучок ... Лучше - зелёный . Можно ещё чорчично-масляная заправка .
Когда печём безе, то ессно всегда возникает вопрос: куда деть желтки?
Вот нашла печеньице "Яблочки" (https://www.edimdoma.ru/retsepty/60259-pechenie-pesochnoe-na-zheltkah)
Не сразу, правда, сообразила, что такое "миндальные лепестки" :D
Когда печём безе, то ессно всегда возникает вопрос: куда деть желтки?
Ещё можно сделать крем брюле, туда идут только желтки :)
Я всё ещё надеюсь на проверенный рецепт...
Завтра ж ведь печь уже надо.:)
Какой-нибудь вкусный, высокий и с пряностями
Спасибо.)
:нговик:
А я испекла этот кекс!
Померанец, шафран, изюм, кусочки шоколада.
Ещё йогурт турецкий, сливочное масло, три яйца...........
Запах божественный, а поедать будем в воскресенье.
Рецепт нашла на финском кескустелу.))
Завтра найду ещё глазурь для него. Опять же, откуда-нибудь из местного нета.
magdalena
22-12-2017, 23:41
Когда печём безе, то ессно всегда возникает вопрос: куда деть желтки?
Вот нашла печеньице "Яблочки" (https://www.edimdoma.ru/retsepty/60259-pechenie-pesochnoe-na-zheltkah)
Не сразу, правда, сообразила, что такое "миндальные лепестки" :D
Из желтков можно сделать за несколько минут замечательный курд! Лимонный или апельсиновый. А мне вечно некуда белки девать! Погуглите насчёт курда. Это английская штучка. Очень вкусно и полезно. Я в рем кладу для пирожных и тортиков илирпросто промазываю слои.
magdalena
22-12-2017, 23:53
Сделайте к Новому году шоколадную колбасу. Много рецептов! Вот один из них- банка сгущёнки, 300 грамм печенья типа галет, стакан орехов любых, 4 ложки какао, 200 гр несоленого сливочного масла. Разломать печенье на кусочки и смешать с орехами. В сгущёнку всыпать какао. Сгущёнку и какао подогреть просто до тёплого состояния, чтобы растаяло потом масло. Масло порезать на кусочки. Лучше мягкое. Положить орехи и печенье в тёплую сгущёнку с какао и перемешать. Потом добавить масло и ещё перемешать до растворения масла. Положить пищевую плёнку и на неё выкладывать эту смесь по 4 ложки на каждую колбаску. Скатать и с одной стороны завязать. Потом согнать все к раю и выровнять колбаску. Завязать и в морозилку. Перед употреблением немного разморозить. Это самый простой способ. Есть рецепт с растопленным маслом но тогда не так вкусно получается. Если у вас фундук то нужно снять кожуру. Просто пожарьте орехи и положите в полотенце льняное и потрите. Кожура отойдёт быстро. И орехи будут очень вкусные! С Новым годом!
Погуглите насчёт курда. Это английская штучка. Очень вкусно и полезно. Я в рем кладу для пирожных и тортиков илирпросто промазываю слои.Спасибо.
Это новое для меня.
Погуглила.
Действительно вкусно выглядит.
У финнов ещё принято положить в тарелку с этим супом половинку варёного яйца.
А другую половинку куда? :)
Для меня грибной суп не полноценный, если в ём не плавает располовиненное яйцо. Вот хоть тресни - с детства забито на уровне ДНК - грибной суп, вареное яйцо, сметана )))
Интересно ! Селёдку люблю , но в таком виде ни когда не пробовал . А как подавать ?
Я всё больше примитивно - сельдь , горячая картошечка , лучок ... Лучше - зелёный . Можно ещё чорчично-масляная заправка .
Сегодня промыл, интересный вкус получился, соль в основном вытянулась и прибавилась брусничная кислинка. Поэтому решил обойтись без художеств, сделаю тривиальную селедку с перепелиными яйцами и отварной сиикли, поверху колечки бланшированного красного лука с укропчиком и все это просто залито подсолнуховым маслом с Дона, с запахом жареных семечек. Короче завтра сфотаю. Это пока мысли вслух.:)
Интересно ! Селёдку люблю , но в таком виде ни когда не пробовал . А как подавать ?
Я всё больше примитивно - сельдь , горячая картошечка , лучок ... Лучше - зелёный . Можно ещё чорчично-масляная заправка .
Вот как обещал с промежуточным вариантом.
пардон. Лосось случайно попал.:).:) Всех с Рождеством:)
А другую половинку куда? :)
Для меня грибной суп не полноценный, если в ём не плавает располовиненное яйцо. Вот хоть тресни - с детства забито на уровне ДНК - грибной суп, вареное яйцо, сметана )))
Другую половинку в другую тарелку :)
А вот яйцо с грибным супом для меня новость.
А вот яйцо с грибным супом для меня новость.Тоже первый раз слышу. :eek:
Йех, а меня обломали на Новый Год.:( Друг обещал приехать и гуся деревенского привезти, а тут звонит, говорит подружка в сочи какой-то спа-тур заказала. Так что гусь откладывается на старый Новый Год.
Зато я сегодня в Аланье на бараньи почки, совершенно случайно "напоролся", так что один деликатес уже есть. + Микка Каулио миногов из раши подогнал.:) не грустим, будет вкусно.:)
Микка Каулио миногов из раши подогнал.:) не грустим, будет вкусно.:)
Европа требует запретить называть российских миног миногами. Отныне они - семидырки! :gy:
Европа требует запретить называть российских миног миногами. Отныне они - семидырки! :gy:
Ух ты. Старина, вот это тебя вставило.:) Это так ярославский ром действует или колымский арманьяк?
:alco: :alco: :lol:
Это так ярославский ром действует или колымский арманьяк?
:alco: :alco: :lol:
Колымский арманьяк :gy:
Был там в самую лютую пору антиалкогольной компании - местные умельцы-сидельцы такие рецепты арманьяков чудили, что Венечка обзавидуется. Когда сошел снег, под окнами общежития был слой разноцветных бутылочек от парфюмерно-бытовой химии с метр толщиной :smoke:
brodaga @ po zizni @
29-12-2017, 23:55
Что за бес ? Второй раз пытаюсь десерт сделать
http://cookingtime.ru/karamelizirovannye-apelsiny-v-shokolade-2.html Карамелизированые апельсины . ВАрю в сиропе уже 2 часа . Корочка должна быть почти прозрачной . У меня - какая была , такая и осталась . Что не так ?
В прошлый раз было так же ... Печаль , однако .
Parabellum
30-12-2017, 00:06
Что за бес ? Второй раз пытаюсь десерт сделать
http://cookingtime.ru/karamelizirovannye-apelsiny-v-shokolade-2.html Карамелизированые апельсины . ВАрю в сиропе уже 2 часа . Корочка должна быть почти прозрачной . У меня - какая была , такая и осталась . Что не так ?
В прошлый раз было так же ... Печаль , однако .
Напомнило:
-vgPBeY18QU
Что за бес ? Второй раз пытаюсь десерт сделать
http://cookingtime.ru/karamelizirovannye-apelsiny-v-shokolade-2.html Карамелизированые апельсины . ВАрю в сиропе уже 2 часа . Корочка должна быть почти прозрачной . У меня - какая была , такая и осталась . Что не так ?
В прошлый раз было так же ... Печаль , однако .
Апельсины карамелизировались карамелизировались да не выкарамелизировались :D
brodaga @ po zizni @
30-12-2017, 00:21
Бухнул ещё грамм 300 сахара в кастрюлю . Добавил " огня " . Пошёл 3й час ... Вроде , корка начала становиться прозрачной .
Бухнул ещё грамм 300 сахара в кастрюлю . Добавил " огня " . Пошёл 3й час ... Вроде , корка начала становиться прозрачной .
А ты отваривал и обсушивал ? Жидкости много.
А ты отваривал и обсушивал ? Жидкости много.Да, может в этом дело?
Я вот, чесслово, забыла как раньше делала, т.е. отваривала или нет.
В этот раз не стала отваривать, т.к. решила, что немного горечи не повредит.
А потому без проблем в 2 часа уложилась.
У меня только сушка занимает много времени.
Тут, очевидно, хорошо если бы плита была c внутренней вентиляцией(ну или как там её...)
А так я сначала в духовке, а потом ещё пару дней просто на бумаге досушиваю переворачивая изредка.
brodaga @ po zizni @
30-12-2017, 12:34
Ещё пару дней ? Нет ! На это я пойти не могу . Хрен с ней - с сушкой . Съем недосушеные . Открыл духовку , а оттуда запах корицы ... Сейчас и начну . Пробовать ...
Сейчас и начну . Пробовать ...А я пойду Лимонный курд (https://andychef.ru/recipes/lemon-curd/) пробовать изготовить.
Народ, чем думаете лакомиться на Новый Год? Я вот что-то после чревоугодничества на Рождество, решил как-то по скромному. Тем более дружок меня подвел и оставил нас без гуся. Решил плюнуть на традиции и на главное блюдо- запечь жиго ягненка. Нашпиговал черносливом,жареным миндалем и чесноком. Натер солью и толчеными пряностями всякими и обильно обсыпал мелкорубленной травкой (кинза, розмарин,петрушка, тимьян) и оставил до вечера пропитываться ароматами и запахами, а на ночь замариную в гранатовом соке с каберне. Думаю должно получиться недурственно. А вы что будете есть нынешней ночью?:)
Народ, чем думаете лакомиться на Новый Год? Я вот что-то после чревоугодничества на Рождество, решил как-то по скромному. Тем более дружок меня подвел и оставил нас без гуся. Решил плюнуть на традиции и на главное блюдо- запечь жиго ягненка. Нашпиговал черносливом,жареным миндалем и чесноком. Натер солью и толчеными пряностями всякими и обильно обсыпал мелкорубленной травкой (кинза, розмарин,петрушка, тимьян) и оставил до вечера пропитываться ароматами и запахами, а на ночь замариную в гранатовом соке с каберне. Думаю должно получиться недурственно. А вы что будете есть нынешней ночью?:)
Салат, если буду есть вообще нынешней ночью.
Ещё пару дней ? Нет ! На это я пойти не могу . Хрен с ней - с сушкой . Съем недосушеные . Открыл духовку , а оттуда запах корицы ... Сейчас и начну . Пробовать ...
NyMBtbcG4VI
Решил плюнуть на традиции и на главное блюдо- запечь жиго ягненка.
А вы что будете есть нынешней ночью?:)
Живого? Ну ты блин даешь. Или это часть его тельца? Или блюдо? Никогда не слышал.
А почему сегодня ночью нужно есть? :confused:
brodaga @ po zizni @
30-12-2017, 17:30
Сельдь , замоченная в толчёной бруснике впечатления не произвела . По моему , традиционная - лучше .
Новогодней ночью буду есть заливное из говяжьего языка под хреном . Тёща расстаралась . Хотел сам готовить , но она опередила . Из горячего - только картофель \ гарнир .
Вообще , что за привычка , обжираться в новогоднюю ночь ? Шампанское , конфеты , что-нибудь на сладкое ... Ну , это дамам ... Виски !
Живого? Ну ты блин даешь. Или это часть его тельца? Или блюдо? Никогда не слышал.
А почему сегодня ночью нужно есть? :confused:
Старик,завязывай с колымским арманьяком:):) А то ты уже читаешь с трудом.:)
Ну эт тебе в качестве экскурса в занимательный мир кулинарии. Кстати удивлен, ты вроде и читаешь достаточно.
:confused:
образовывайся.:)
ЖИГО (фр. gigot — ляжка барана, круп лошади). Жаркое из сочной, мягкой, хорошо упитанной задней части барашка или теленка, приготовленное одним крупным куском.
С наступающим, и всех благ.:)
Вообще , что за привычка , обжираться в новогоднюю ночь ? !
А что это такое "обжираться"? Вообще-то к нормальным людям этот глагол мало применим(ну, разве что к больным )Это больше свойственно животным,например нельзя пускать коров на поле с клевером, потому что коровы могут элементарно "обожраться" до смерти. А нормальные люди едят до сытости,есть такая физиологическая граница у гомо сапиенсов:)Я вот уверен, поставь перед тобой чашу с 3-мя кг черной икры, ведь ты же наешься до сытости или будешь есть пока не кончится? Уверен, что нет или я ошибаюсь? Так что твоя сентенция, в какой-то степени не очень тактична.,бывает:)
Новый Год для большинства людей (особенно из раши), праздник очень значительный, рассчитанный на очень длительное застолье, друзья и близкие собираются вместе, что бы пообщаться, повеселиться,да и просто вкусно поесть, да,да уж так устроен человек, что любит вкусно поесть, а если это растягивается на всю ночь,не одни же пельмени или заливной язык с картошкой, нодо как-то сделать, что бы это было праздником, а не "рабочий полдень". Хотя, я могу и ошибаться, кому что нравится.:) Ой, ладно пойду -ка я мариновать жиго, гранат почищен, каберне вскрыто 4 часа для травок вполне достаточнотак что можно приступать:)
Без обид. С наступающим.:)
Салат, если буду есть вообще нынешней ночью.
Ой, вот бы мне так.:) Я вот как-то без куска торта или пары виннеров,ну на худой конец просто печенье с молоком, ни как не могу. И вот так уже лет 40. Прикинь, как мучаюсь. Хорошо что Новый Год, в эту ночь я будуесть много всяких вредных вкусностей.:)
Народная примета : " если в новогоднюю ночь дошло до чая с тортом- праздник не удался."(с)
С Наступающим Новым Годом! Клянусь, обязательно хлопну рюмашку за твое здоровье и счастье.:) Успехов:)
Народ, чем думаете лакомиться на Новый Год?
Крепким прозрачным куриным бульоном с зеленью. Мне "повезло" разболеться в канун праздника :fish: . Хотя, может с утра и соберусь настрогать оливье - уж очень хочется. Или даже шубу. Ух, такая банальность, а не приедается...
Крепким прозрачным куриным бульоном с зеленью. Мне "повезло" разболеться в канун праздника :fish: . Хотя, может с утра и соберусь настрогать оливье - уж очень хочется. Или даже шубу. Ух, такая банальность, а не приедается...
Ты, дорогая лучше лечись хорошенько, бог с ними, с "шубой " и "оливье", это всего лишь старая, добрая традиция-вкусно покушать, а как говорят бритты "что это за традиция, если её не нарушать". Так что срочно выздоравливай, а я прям щас за твоё здоровье очень так прилично отхлебну.:)
Ты, дорогая лучше лечись хорошенько, бог с ними, с "шубой " и "оливье", это всего лишь старая, добрая традиция-вкусно покушать, а как говорят бритты "что это за традиция, если её не нарушать". Так что срочно выздоравливай, а я прям щас за твоё здоровье очень так прилично отхлебну.:)
Мне не в промышленных масштабах, а всего-то пару ложек надо, чтобы полакомиться :).
А сейчас отхлебну горячего пива - мой давний рецепт для смягчения боли в горле, а также в душе и сердце :). Некоторые считают, что горячее пиво - гадость несусветная, а мне нравится. Пиво, оказывается, может интересно раскрыться при нагревании.
Микка К.
30-12-2017, 20:53
Крепким прозрачным куриным бульоном с зеленью. Мне "повезло" разболеться в канун праздника :fish: . Хотя, может с утра и соберусь настрогать оливье - уж очень хочется. Или даже шубу. Ух, такая банальность, а не приедается...
Бери свой суп и дуй ко мне на поезде )
Встречу на ж/д вокзале после 17:00
Будем всю ночь лечиться ))
Бери свой суп и дуй ко мне на поезде )
Встречу на ж/д вокзале после 17:00
Будем всю ночь лечиться ))
Для интроверта и мизантропа вроде меня твоё предложение звучит, безусловно, соблазнительно. :gy: Но мы с простудой посидим дома в пижамке :drug: . И, кстати, уйдём из кулинарной темы, а то Княжна забанит за флуд :D .
А сейчас десерт: камамбер, запеченный на кусочках груши + розовый порто....
Форумчане, и я в том числе, с удовольствием рассматривают ваши фото :), но мы привыкли их видеть в алкоголической теме ;).
Kai Westerlund
30-12-2017, 22:57
Форумчане, и я в том числе, с удовольствием рассматривают ваши фото :), но мы привыкли их видеть в алкоголической теме ;).
Понял, спасибо :)
А сейчас отхлебну горячего пива - мой давний рецепт для смягчения боли в горле, а также в душе и сердце :). Во-первых, конечно же, - выздоравливай поскорее.http://foto.russian.fi/forum/13255.gif
А во-вторых: сорт пива имеет какое-нибудь значение?
Светлое? Тёмное? Без разницы?
сорт пива имеет какое-нибудь значение?
Светлое? Тёмное? Без разницы?
Спасибо :).
Пиво должно быть от 5%, чем плотнее, тем лучше, лагер, эль. Нагрев как для глинтвейна. Иногда добавляю чайную ложку мёда.
brodaga @ po zizni @
31-12-2017, 15:10
А что это такое "обжираться"? Вообще-то к нормальным людям этот глагол мало применим(ну, разве что к больным )Это больше свойственно животным,например нельзя пускать коров на поле с клевером, потому что коровы могут элементарно "обожраться" до смерти. А нормальные люди едят до сытости,есть такая физиологическая граница у гомо сапиенсов:)Я вот уверен, поставь перед тобой чашу с 3-мя кг черной икры, ведь ты же наешься до сытости или будешь есть пока не кончится? Уверен, что нет или я ошибаюсь? Так что твоя сентенция, в какой-то степени не очень тактична.,бывает:)
Новый Год для большинства людей (особенно из раши), праздник очень значительный, рассчитанный на очень длительное застолье, друзья и близкие собираются вместе, что бы пообщаться, повеселиться,да и просто вкусно поесть, да,да уж так устроен человек, что любит вкусно поесть, а если это растягивается на всю ночь,не одни же пельмени или заливной язык с картошкой, нодо как-то сделать, что бы это было праздником, а не "рабочий полдень". Хотя, я могу и ошибаться, кому что нравится.:) Ой, ладно пойду -ка я мариновать жиго, гранат почищен, каберне вскрыто 4 часа для травок вполне достаточнотак что можно приступать:)
Без обид. С наступающим.:)
Собственно , на счёт " обжираться " это я ситуацию на себя проецировал :) . Мне всегда очень трудно от праздничного стола оторваться - всё такое вкусное , красивое . А ещё водочка ... Я , если выпиваю , то всегда очень плотно закусываю . ОК . Не обжираться , а объедаться . Кстати , на сколько я помню ( где-то вычитал ) , что сигнал сытости доходит от желудка до мозга где-то через 20 минут . Потому и рекомендуют останавливаться " с чувством легкого голода " .
На счёт чёрно икры - не знаю . Не помню её вкуса . Может , и вообще есть не стану . Мне селёдочка ближе . Хотя от красной на бутербродик - не откажусь . Но - в меру .
С наступающим всех !
.....
С Наступающим Новым Годом! Клянусь, обязательно хлопну рюмашку за твое здоровье и счастье.:) Успехов:)
Премного благодарна! Наверное, хлопнул вчера и не одну... в любом случае пошла на поправку. Стол сегодня традиционный( готовит приятельница, мне только салат из копчёного лосося).
Всех с Новым Годом! Желаю счастья и здоровья (остальное купите за деньги)!
Для тех, кто проводит праздники с малышней
https://www.youtube.com/watch?v=RSzJVGbvm6c
https://www.youtube.com/watch?v=uyPF_RaW2jQ
https://www.youtube.com/watch?v=HmquhChJQWI
https://www.youtube.com/watch?v=HfTjFzQSlO8
https://www.youtube.com/watch?v=J4XSP1-v3W0
https://www.youtube.com/watch?v=woi-yDJ5jdc
https://www.youtube.com/watch?v=tdVpQcOWN1A
Старик,завязывай с колымским арманьяком:):)
Ну эт тебе в качестве экскурса в занимательный мир кулинарии.
Это шутка была, но и впрямь сходу так прочиталось.
Естественно, я полюбопытствовал, что за жиго, поскольку действительно никогда не слышал. Спасибо за новинку, заодно и за английский соус. С Новым Годом!
Ну вот я и управился с холодными закусками:) горячая закуска и гл.блюдо еще не скоро. Можно передохнуть.:)
С Наступающим Новым Годом! Всем счастья и ,на мой взгляд, пусть он будет не хуже чем предыдущий, даже если и не будет лучше.:)
Крепким прозрачным куриным бульоном с зеленью. Мне "повезло" разболеться в канун праздника :fish: . Хотя, может с утра и соберусь настрогать оливье - уж очень хочется. Или даже шубу. Ух, такая банальность, а не приедается...
Не приедается :) Наверное это больше ностальгия чем праздник вкуса :)
На шубу меня не хватило, но оливье сделала. Вместо колбасы добавила копчёную ветчину.
Про торт Черепаха.
Тот, который я помню из детства, подразумевает собственноручное изготовление печенюшек, а крем - просто сметана с сахаром. Сейчас я хочу облениться и сделать из готовых печенюшек. Подскажите пожалуйста, како конкретно местное магазинное печенье подошло бы для этой роли. И если у кого-то есть инновации по крему - тоже приветствуется. У меня самой есть идея со сгущенкой, но я пока не уверена.
Заранее благодарю. :)
П.С. Раз уж зашёл разговор, то спрошу ещё и вот что: поделитесь пожалуйста любимым рецептом из кукурузных палочек и/или воздушного риса.
Не приедается :) Наверное это больше ностальгия чем праздник вкуса :)
На шубу меня не хватило, но оливье сделала. Вместо колбасы добавила копчёную ветчину.
Отварная говядина в оливье — самое то
П.С. Раз уж зашёл разговор, то спрошу ещё и вот что: поделитесь пожалуйста любимым рецептом из кукурузных палочек и/или воздушного риса.
У меня ребёнок делает "конфеты" из воздушного риса. Шарики из риса обмакиваются в жидкий тёмный шоколад. Очень просто и вкусно.
Завтра заберу двух домашних кролей заранее заказанных у кореша. Не магазинных доходяг.Одного решил приготовить по рецепту, который подсмотрел в одной из передач Джона Уорена , второго - традиционно, в сметане с чесноком в духовке. Ну, и конечно:" Почки царице два раза!", и печень... Вкусного Рождества Всем!
Завтра заберу двух домашних кролей заранее заказанных у кореша. Не магазинных доходяг.Одного решил приготовить по рецепту, который подсмотрел в одной из передач Джона Уорена , второго - традиционно, в сметане с чесноком в духовке. Ну, и конечно:" Почки царице два раза!", и печень... Вкусного Рождества Всем!
У меня на даче когда-то нечаянно случилось целое стадо кролей. Спрашивай, я помню хренову кучу рецептов. От убиения до обработки шкурки на муфту для рыбалки :)
Пс: Сегодня сварю грибной суп из сушеных белых на бульоне, оставшемся от кило раков. Самому интересно, что получится.
У меня на даче когда-то нечаянно случилось целое стадо кролей. Спрашивай, я помню хренову кучу рецептов. От убиения до обработки шкурки на муфту для рыбалки :)
Пс: Сегодня сварю грибной суп из сушеных белых на бульоне, оставшемся от кило раков. Самому интересно, что получится.
Дима! Я не убиваю, и шуб не делаю. Позвонил - заказал, приехал - забрал, привез -сготовил. В этот раз взяли ещё парочку с собой в Фи. Сейчас доходит в духовке первый. Антеекси за фото. Сейчас сгоняем за морозилкой в Гигантти, и выставлю, чем будем закусывать обмывку :)
У меня на даче когда-то нечаянно случилось целое стадо кролей. Спрашивай, я помню хренову кучу рецептов. От убиения до обработки шкурки на муфту для рыбалки :)
Пс: Сегодня сварю грибной суп из сушеных белых на бульоне, оставшемся от кило раков. Самому интересно, что получится.
Товарищ Цибульский называет такие блюда - Шмурдяк. Очень вкусно, особенно на свежем воздухе.Грибы, раки не принципиально, все, что есть под рукой :)
Товарищ Цибульский называет такие блюда - Шмурдяк. Очень вкусно, особенно на свежем воздухе.Грибы, раки не принципиально, все, что есть под рукой :)
А Цибульский это кто? Я не знаю что он называет, а вообще-то, шмурдяком называют самое дешевое и поганое спиртное пойло, ну это типа из клея БФ спирт добыли или разбодяженый тех.спирт. А вот что б к кулинарии этот "термин" имел отношение впервые слышу.:)
А Цибульский это кто? Я не знаю что он называет, а вообще-то, шмурдяком называют самое дешевое и поганое спиртное пойло, ну это типа из клея БФ спирт добыли или разбодяженый тех.спирт. А вот что б к кулинарии этот "термин" имел отношение впервые слышу.:)
Я так называю рыболовный или охотничий шмурдяк, вкладывая в это понятие уважение. То бишь вся снаряга для охоты/рыбалки. Которой у меня теперь нет :(
Вытащила из закромов электромясорубку.
Стоит на почётном месте и фарш из магазина больше ни за что и никогда,
Купили тут недавно из Ст., жир и им же погоняет.
Товарищ Цибульский называет такие блюда - Шмурдяк. Очень вкусно, особенно на свежем воздухе.Грибы, раки не принципиально, все, что есть под рукой :)
У нас это поросячьей едой называется.
Пошло с тех времён, когда в гостях была сестра мужа.
А я, ожидая мужа с работы, в остатки щей остатки гуляша вывалила.)
Я так называю рыболовный или охотничий шмурдяк, вкладывая в это понятие уважение. То бишь вся снаряга для охоты/рыбалки. Которой у меня теперь нет :(
Прав был Декарт,когда сказал, что на свете было бы гораздо меньше проблем, если бы люди сумели договориться о значении слов.:)
:gy:
А Цибульский это кто? Я не знаю что он называет, а вообще-то, шмурдяком называют самое дешевое и поганое спиртное пойло, ну это типа из клея БФ спирт добыли или разбодяженый тех.спирт. А вот что б к кулинарии этот "термин" имел отношение впервые слышу.:)
Это Володя, в миру просто-Цыба. Прирожденный повар. Я думаю, что Каламиес должен знать?
Фискарс тушилка - отрабатывает на 100%.
olka_eva
12-01-2018, 20:02
Под впечатлением от поездки в Питер: сахарную пудру и разрыхлитель продают фасованными в пакетики по десять грамм (я привыкла покупать пудру Дансуккер по полкило для глазури). Чисто "кокаиновая" фасовка, чтоб не переборщили.
Пергамент и фольга запекания - стандартная упаковка по 8 метров. Здесь - от 15 до 25 метров.
Под впечатлением от поездки в Питер: сахарную пудру и разрыхлитель продают уккер по полкило для глазури). Чисто "кокаиновая" фасовка, чтоб не переборщили.
У соседки из Питера в шкафу сахарная пудра "Haas" 250 гр ....
Dinozavr
12-01-2018, 21:02
... сахарную пудру в пакетики по десять грамм
Это Вам, точно не повезло. В какой-то отдел для наркоманов попали. :)
В Окее покупал пудру (https://www.okeydostavka.ru/spb/rastitel-nye-masla-sousy-i-pripravy-16598-20/ingredienty-dlia-vypechki-16600-20/pudra-sakharnaia-raspak-150g-89420-parent-20) по 150 грамм.
А разрыхлитель и ванильный сахар, да, они там в мелких расфасовках.
Зато сода пищевая (https://www.okeydostavka.ru/spb/rastitel-nye-masla-sousy-i-pripravy-16598-20/ingredienty-dlia-vypechki-16600-20/soda-pishchevaia-500g-karton-pachka-146259-parent-20) по полкило в пачках. :)
olka_eva
12-01-2018, 21:36
У меня младшая еще в коляске, до Окея не доехать - гуляли по спальному району до Дикси, Магнита, Пятерочки и Перекрестка.
А у нас сегодня на старый Новый Год -гусь. Прилетел таки из Москвы.:) Так что потихоньку готовимся.:)
А у нас сегодня на старый Новый Год - гусь. Прилетел таки из Москвы.:) Так что потихоньку готовимся.:)
Ко мне тоже гусь прилетел, как раз с ваших эспоосских полей.
С первого выстрела. Маринуется уже сутки, красавец.
Читая книгу наткнулась на "сыр Шатобриан".
Захотелось попробовать.
Стала искать, что же за сыр такой, но что-то не нашла... :repa:
Шатобриан (стейк, филе, бифштекс шатобриан, филе-шато) (фр. Chateaubriand) — мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки.
Обломилась дегустация...
Читая книгу наткнулась на "сыр Шатобриан".
Захотелось попробовать.
Стала искать, что же за сыр такой, но что-то не нашла... :repa:
Шатобриан (стейк, филе, бифштекс шатобриан, филе-шато) (фр. Chateaubriand) — мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки.
Обломилась дегустация...
может шамбертен имелся ввиду
http://www.frencheese.ru/cheese/ami-dju-shamberten.html
Kai Westerlund
15-01-2018, 14:30
Интересно, что к этому сыру рекомендуются конкретные вина: красное Gevrey Chambertin или белое Puligny-Montrachet :)
может шамбертен имелся ввиду
http://www.frencheese.ru/cheese/ami-dju-shamberten.htmlСпасибо, Juzu, может быть.
Хотя странно, что такой переводчик, как Е.Кац мог ошибиться.
Хотела в английском варианте порыть, как было(благо в интернете есть версия), но...слишком много страниц...не осилила...
Читая книгу наткнулась на "сыр Шатобриан".
Захотелось попробовать.
Стала искать, что же за сыр такой, но что-то не нашла... :repa:
Шатобриан (стейк, филе, бифштекс шатобриан, филе-шато) (фр. Chateaubriand) — мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки.
Обломилась дегустация...
и стейк и луково-грибной соус и нормандский кремовый сыр, все шатобриан.
Спасибо, Juzu, может быть.
Хотя странно, что такой переводчик, как Е.Кац мог ошибиться.
Хотела в английском варианте порыть, как было(благо в интернете есть версия), но...слишком много страниц...не осилила...
А какая книга? Как вариант, пропущена запятая сыр, Шатобриан....
А какая книга? Как вариант, пропущена запятая сыр, Шатобриан....Нора Робертс "Три богини"(похоже, что также был выпуск под именем "Три судьбы")
Первоисточник:Nora Roberts "Three fates"
olka_eva
15-01-2018, 19:12
В правке перевода книги могло сработать автозамещение. Корректор тоже этот ваш сыр не пробовал, вот и пропустил.
Нора Робертс "Три богини"(похоже, что также был выпуск под именем "Три судьбы")
Первоисточник:Nora Roberts "Three fates"
Было жарко. – Он отправил в рот еще один кусочек «Шатобриана». Конечно, сыр был самим совершенством, под стать вину, музыке и легкому аромату вербены и роз. Не говоря о лице и фигуре женщины, сидевшей напротив.
“It was hot.” He sampled another bite of the Chateaubriand. It was perfect, of course, as was the wine, the level of the music, the light scent of verbena and roses. And the face and form of the woman across from him.
В оригинале ни слова о сыре.
Было жарко. – Он отправил в рот еще один кусочек «Шатобриана». Конечно, сыр был самим совершенством, под стать вину, музыке и легкому аромату вербены и роз. Не говоря о лице и фигуре женщины, сидевшей напротив.
“It was hot.” He sampled another bite of the Chateaubriand. It was perfect, of course, as was the wine, the level of the music, the light scent of verbena and roses. And the face and form of the woman across from him.
В оригинале ни слова о сыре.Juzu, СПАСИБО!:hali: :rrose:
Ко мне тоже гусь прилетел, как раз с ваших эспоосских полей.
С первого выстрела. Маринуется уже сутки, красавец.
Неее, это не то. На мой вкус, из дичи съедобны только кабан и лось, а все остальное (моя имха) как-то не очень. Поэтому к праздничному столу нужен жирный домашний гусь (см.фото) и еще нужно его суметь приготовить.:) так что показываю пошагово.. Сначал гуся надо раздеть очень аккуратно, что бы не порезать его "одежку",т.е. освободить скелет от мякоти, затем распределить мякоть равномерно по всей плоскости, зафаршировать, уложить на постамент и грамотно запечь.:)
Что-то не получилось фотки по порядку выставить. Ну, хороший кулинар догодается.:)
monitoimimies
16-01-2018, 13:14
Читая книгу наткнулась на "сыр Шатобриан".
Захотелось попробовать.
Стала искать, что же за сыр такой, но что-то не нашла... :repa:
Шатобриан (стейк, филе, бифштекс шатобриан, филе-шато) (фр. Chateaubriand) — мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки.
Обломилась дегустация...
Это не сыр а способ подачи стейка. На теплый стейк кладётся сливочно-сырная травяная таблетка, что тая смазывает весь кусок отрезанного мяса, что подпадает в рот. Очень вкусно.
brodaga @ po zizni @
16-01-2018, 17:48
Что-то не получилось фотки по порядку выставить. Ну, хороший кулинар догодается.:)
Аппетитно получилось ! Респект !!!
Неее, это не то. На мой вкус, из дичи съедобны только кабан и лось, а все остальное (моя имха) как-то не очень. Поэтому к праздничному столу нужен жирный домашний гусь (см.фото) и еще нужно его суметь приготовить.:) так что показываю пошагово.. Сначал гуся надо раздеть очень аккуратно, что бы не порезать его "одежку",т.е. освободить скелет от мякоти, затем распределить мякоть равномерно по всей плоскости, зафаршировать, уложить на постамент и грамотно запечь.:)
Здорово.
Но на следующий праздник, если всё сложится), я буду гуся сначала в ведре с солью замачивать.
Неее, это не то. На мой вкус, из дичи съедобны только кабан и лось, а все остальное (моя имха) как-то не очень. Поэтому к праздничному столу нужен жирный домашний гусь (см.фото) и еще нужно его суметь приготовить.:)
Зря ты так - в установленный законом период дикий гусь весьма и весьма жирен. Я без хлопот готовлю его целиком в гусятнице, ибо корочка тут совершенно ни к чему - остывшего гуся красиво и тонко нарезаешь на листочки, как хамон, выкладываешь на поднос/блюдо, украшаешь финтифлюшками и при желании заливаешь бульоном. Через пару часов потрясающее блюдо готово.
Зря ты так - в установленный законом период дикий гусь весьма и весьма жирен. Я без хлопот готовлю его целиком в гусятнице, ибо корочка тут совершенно ни к чему - остывшего гуся красиво и тонко нарезаешь на листочки, как хамон, выкладываешь на поднос/блюдо, украшаешь финтифлюшками и при желании заливаешь бульоном. Через пару часов потрясающее блюдо готово.
Разве я сказал, что это плохо? Просто мне это не подходит.
Здорово.
Но на следующий праздник, если всё сложится), я буду гуся сначала в ведре с солью замачивать.
Зачем?
:confused:
А я вот тут что-то глянул в холодильник, а там сливок полным полно и уже на издыхании, вспомнил свою покойную маму и решил сбить масло.:) Супер, очень вкусное, но не остановился и опять таки помятуя о маме решил я это масло еще и вытопить. И вот в результате получился такой "горшочек" масла", топленого. Замечательная вещь в хозяйстве.:)
И вот в результате получился такой "горшочек" масла", топленого.)
Здо́рово! А в чем сбивал и какой процент от продукта на выходе?
Мне как-то вручили 3л. банку с молоком и велели трясти, пока не получится масло. Причем не абы как, а весьма интенсивно. Помню, что посмотрел за этим занятием фильм и еще что-то. Отобрали потом, сказали, что городские ленивые все. Но там уже плавал маленький кусочек масла. :)
Здо́рово! А в чем сбивал и какой процент от продукта на выходе?
Мне как-то вручили 3л. банку с молоком и велели трясти, пока не получится масло. Причем не абы как, а весьма интенсивно. Помню, что посмотрел за этим занятием фильм и еще что-то. Отобрали потом, сказали, что городские ленивые все. Но там уже плавал маленький кусочек масла. :)
Обычным миксером. Заливал в канну по 0,8л. ставил на вторую скорость и просто ждал, потом отцеживал пахту, а получившее масло вытопил в толстодонной кастрюле, мой Цептер вполне для этого подошел. А выход такой, сливок (коухукерма) было 1,35л. масла топленого вышло примерно 0,4, что-то выпарилось, ну и пахта, тоже штука вкусная, а еще говорят, оченно полезная для некоторых мужеских органов.:) Только вот для миксера достаточно напряжно.:) а так все очень просто.
brodaga @ po zizni @
18-01-2018, 21:59
Раньше , в СССРе у водителей молоковозов постоянный бизнес был : подкинуть в цистерну с молоком пачку масла . Пока довезёт до города , маленькая пачка превращалась в большой \ очень большой ком масла . Килограмм 20 - 30 . Которое впоследствии вполне благополучно перепродавалось ...
Раньше , в СССРе у водителей молоковозов постоянный бизнес был : подкинуть в цистерну с молоком пачку масла . Пока довезёт до города , маленькая пачка превращалась в большой \ очень большой ком масла . Килограмм 20 - 30 . Которое впоследствии вполне благополучно перепродавалось ...
Вспомни ешё хлебовозки,пивзаводы.
Вот жизнь то была в СССР.
Заходишь к знакомой на пивзавод,через дырку в заборе,а она тебе пива,не отфильтрованного канистру.
Ляпота,с рыбкой солёненкой.
Уже как-то болтали с девочками про leipäjuusto.
Упомянула, что люблю его холодным.
На днях наткнулась на чудесный салатик с ним.
В пятницу опробовала.
Понравилось.
Беру в копилочку.
Leipäjuustosalaatti (http://piipadoo.blogspot.fi/2014/09/herkkusalaatti.html)
"Sarjassamme "voisin syödä tätä joka päivä" olen nyt ihastunut leipäjuustosalaattiin.
Salaatti syntyy vähän niistä tarpeista, mitä kaapissa sattuu olemaan, mutta tällä kertaa heitin kulhoon:
1 ruukku rucolaa
1 jäävuorisalaatti
1 prk ananaspaloja
1 leipäjuusto
1/2 kurkku
vihreitä kivettömiä viinirypäleitä
kourallinen suolapähkinöitä
Salaatinkastikkeena tämän kanssa pidän sinappisesta kastikkeesta."
brodaga @ po zizni @
21-01-2018, 18:36
Вчера - борщ на свинине . Перестарался с аджикой . Аж губы " горят " . Тем не менее , борщик " уходит на ура " . Вот конкретно сейчас дочь свою тарелку " добивает " .
Сегодня натушил капусты с ветчиной . Пошла на гарнир к свинине . СВИНИНА - отбиваем кусок через плёнку до толщины , равной примерно 2 - 3 мм . На кусок выкладываем продавленный \ мелко нарубленный чеснок и тёртый на тёрке сыр . Соль \ перец и - на сковороду . Обжариваем с двух сторон до румяной корочки . Гарнир - тушёная капуста (классика ! ) . Да " под рюмочку " . Очень вкусно !
[russian.fi, 2002-2014]